#其他甜點類食譜
1. 肉桂吉拿棒
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/382575989848688/?d=n
2. 法式檸檬塔 - 一定要收藏 零失敗檸檬奶油霜作法
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/385012689605018/?d=n
3. 法式水果塔
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/385551886217765/?d=n
4. 千萬不要做的瑪德蓮
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/410264720413148/?d=n
5. 零脂肪瑪芬蛋糕
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/414284076677879/?d=n
6. 日式銅鑼燒
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/420163002756653/?d=n
7. 英式點心司康
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/430207018418918/?d=n
8. 零失敗甜甜圈
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/377813050324982/?d=n
巧克力甜甜圈
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/443443820428571/?d=n
9. 手工蕾絲蛋捲
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/444382520334701/?d=n
10. 經典起司蛋糕
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/432544898185130/?d=n
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅厭世甜點店,也在其Youtube影片中提到,新鮮荔枝和法式甜塔皮會迸出什麼新滋味呢? 這次重金禮聘一個全能幫手,讓我們快樂做甜點,輕鬆沒負擔!! ****本集節目由恆隆行 德國百靈 贊助播出**** 德國百靈MQ7087X 炫風料理棒↓↓↓ https://www.hengstyle.com/product/6996 法式甜塔皮 無鹽奶...
「法式水果塔」的推薦目錄:
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- 關於法式水果塔 在 做法步骤,视频_#ACA烘培明星大赛#法式水果塔-美食天下 的評價
法式水果塔 在 梅大梅小的法國生活。育兒。餐桌。旅行。 Facebook 的最讚貼文
#法式水果塔 #莓果塔 #蘋果派 #其他甜點類食譜
台灣下午茶時間到了,請大家來視吃法式甜點吃到飽。
話說幾週前我突然很想吃法式甜點,到麵包店買了幾個回來吃,法國郎吃完默默的說,我覺得妳做的比較好吃😋。我實在有點受寵若驚,加上有天他說想吃藍莓🫐塔,剛好看到冷凍莓果,就先買包放著,直到昨天才認真拿出來,想說要來做一下法式甜點。
傳統作法的水果塔裡面大部分是用卡士達醬crème pâtissière,蘋果派有些內餡會放蘋果泥。所以只要做好塔皮跟卡士達醬,搭配不同水果就能做不同甜點,很方便。
以下總共出產有莓果塔(藍莓、紅莓)、覆盆子塔、蘋果派,還有法式檸檬塔,自己做的塔皮就是新鮮、酥脆好吃,我最怕買到已軟掉的塔類甜點,不好吃還浪費熱量,浪費錢!
我的小甜點當然比不上專業甜點師,但有放滿滿的愛。公公在退休前是糕餅師,經營了一輩子的麵包店,小叔耳濡目染變成麵包師,所以我們家人嘴巴多少有點挑剔,但能被老公稱讚很開心,以後再來多多練習法式甜點囉。
卡士達醬做法
1.將牛奶500g加香草籽半條,煮至滾,離火
2.蛋黃90g(約五個蛋)加入砂糖63g拌勻
3.將2倒入1中,再加入玉米粉35g拌勻
4.繼續小火加熱至變濃稠
5.接著加入無鹽奶油20g再拌勻,放涼後就可以直接舖在烤好的塔皮上囉!
法式水果塔 在 容容 吃喝玩樂 Facebook 的最佳貼文
愛吃甜點的人非常推薦這家,以水果塔和生巧克力為主,不管是內用或外帶都很可以,他的家的甜點送禮也非常適合,外包裝很好看❤️
✨3吋法式水果塔甜點購買4入,可享有四宮格禮盒裝
🔻#清新檸檬 $100 🍋 上面一大片檸檬很特別,口感也不會太酸,跟名字一樣很清新,喜愛酸甜口感的人非常適合
🔻#果漾藍莓 $130 🍽 使用烤布蕾配上自製的藍莓果醬,以前對藍莓印象都是很酸,但店家的藍莓醬不會很酸而是香甜香甜的滋味,香氣十足且味道很有深度,與茶類或是咖啡都非常的搭
🔻#哈密瓜波堤 $130 🍽 內餡是招牌卡士達奶油吃起來不會很膩,加入一點藍莓餡完全不會搶戲,上面的哈密瓜也很甜好好吃
🔻#夏日芒果 $130 🥭 芒果非常香甜爽口與店家自製的卡士達奶油非常搭,卡士達讓芒果的味道更加有成熟也多了層次塔皮非常酥脆很可以
🔻#經典醇苦 $150 (小)、$230(大)🍫
口感綿密細緻,使用舌頭一壓就化開在嘴裡,巧克力的苦搭配上自然的甜以及香醇充斥在嘴中,成熟的韻味真的非常值得一吃,喜歡黑巧克力的一定不能錯過
✨可到 @oma_officialtw 網站 下戴優惠卷
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🍽店名:可可庫奇甜點工坊
🏠地址:台中市北區三民路三段201巷7號
☎️電話:04-22256568
⏲️營業時間: 11:00~20:00(週一公休)
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新鮮荔枝和法式甜塔皮會迸出什麼新滋味呢?
這次重金禮聘一個全能幫手,讓我們快樂做甜點,輕鬆沒負擔!!
****本集節目由恆隆行 德國百靈 贊助播出****
德國百靈MQ7087X 炫風料理棒↓↓↓
https://www.hengstyle.com/product/6996
法式甜塔皮
無鹽奶油160g/糖粉80g/鹽巴一撮/雞蛋一顆/低筋麵粉320g/杏仁粉30g/香草籽醬些許
壓豆子烤箱180度烤20分,塗蛋液烤箱180度烤15分
荔枝乳酪內餡
奶油乳酪80g/二號砂糖35g/無糖優格50g/鮮奶油100g/吉利丁4g/荔枝果肉70g(可用現成荔枝果泥替代)/玫瑰花瓣醬些許/荔枝果肉適量
份量可做直徑七公分法式塔圈6-8個
裝飾(一顆量)
剝皮新鮮荔枝一顆/新鮮覆盆子六顆/乾燥草莓乾些許
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法式水果塔 在 BrianCuisine Youtube 的最讚貼文
草莓類甜點最難的莫過於如何在烘焙後,依然保留住她甜美的香氣及口感。而這份靈感來自於法國甜點大師」,原書中巧妙利用了不同層次處理程序,讓品嘗者吃得到一整顆雖歷經烘烤,卻宛如是新鮮草莓的質地,不同的是她的氣味與甜度都更為加乘,成為一道相當精緻、完全呈現出草莓誘人外型的法式水果塔。食譜原始概念是法國健康料理之父「米歇爾 . 蓋拉德 Michel Guérard」,不過我在設計時修正了新鮮草莓的處理程序,並增添了底層草莓果泥,因此整體草莓果香更為純粹,沒有卡士達醬或任何鮮奶油的干擾。
底層塔皮這部分,我分別嘗試過「奶油起司酥油塔皮麵團」及影片示範中的「美式派皮麵團」兩種版本,質地與口感都極為接近,唯氣味上,前者能吃得到明顯起司風味 (奶香),如果你是偏好這樣風味的人也可選用,製作方式請參閱我的「奶油甜芋泥酥皮塔」。如果不想自製派皮,亦可使用市售千層派皮,這也是法國健康料理之父「米歇爾 . 蓋拉德 Michel Guérard」原配方的記載食材。
[ 材料 ] - 奶油起司酥油塔皮
中筋麵粉:300g
鹽:1/2
泡打粉:1/4茶匙
冰涼無鹽奶油:90g
冰涼奶油乳酪:60g
35%動物性鮮奶油:45g
白醋:15g
準備步驟:https://www.briancuisine.com/?p=8915
美式派皮麵團配方與步驟:https://www.briancuisine.com/?p=4940
[ 材料 ] 熱烤全草莓
新鮮草莓 (A):600 g (去蒂後重量)
糖粉:100g
[ 材料 ] 內餡與組合
奶油起司酥油塔皮(或美式派皮麵團):1份(300g~350g)
細白砂糖(A):30g
玉米粉:15g
新鮮草莓 (B):350g (去蒂後重量)
細白砂糖(A):80g
檸檬皮屑:1顆
檸檬汁:1顆 (約50g)
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完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=9701
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Tarte,水果塔(音譯塔爾多),將各種餡料或甜點充填於可食用的器皿中,此名詞源自於古羅馬時代派類點心,盤狀點心的一種(塔爾多),可追朔至古希臘、古埃及時代。器皿中填塞 ... ... <看更多>