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今年魔法達人月餅課開跑囉
🧀法式乳酪月餅
名店名品明星商品
香酥的外皮
特製的內餡
奶油起司特調的秘密
讓今年來一點不一樣月餅
🍐柚子金棗酥
柚子造型的月餅
中秋來一點創意
純手工捏塑完成
加上特製內餡
感受品味柚子的魅力
🍳金乳酪蛋黃酥
吃膩傳統月餅
改變新的吃法
傳統中的升級
不加鹹蛋黃之蛋黃酥
敎你調製不加鹹蛋黃
之仿鹹蛋黃
讓你吃後無負擔
今年我也有個團圓的中秋了~🎆
剛好在中秋節前，我爸特地從台灣飛了十幾個小時來找我，今天沒下廚沒開烤箱，帶他到處走走專心找哪邊的楓葉紅了，我們真的好久沒見了😊
用這兩款我努力研發出的創意月餅: 健康低卡的抹茶月餅&小華麗法式乳酪月餅，祝大家中秋快樂!
食譜都在巧兒灶咖網站: www.ciao-kitchen.com
八月課程表 #Ally的美食天下
#月餅、 #月餅！八月要開始為月餅作戰喇，所以為大家準備了中、西、日式的月餅課堂，月餅無論是外皮到內餡都是教自家製作，不添加香料，色素，防腐劑，乳化劑，保鮮劑，人造牛油，起酥油。所以無論是老人家、小孩都可以放心食用。八月還為愛好整麵包的朋友們準備了兩堂軟式 #歐包課。
報名：請whatsapp 9469-1446
或inbox，通常一日內回覆。
報名後，請於兩天內付款確認留位。報名確認後，不作轉堂或退款，敬請各位知悉。接受另約時間包班上堂。
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課堂資料：
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A01 : 麻糬夾心可可軟歐包（老麵法）
日期/時間：
6/8，9:30am-2pm。
堂費：$400
內容：教授手搓麵團，詳解家庭式發酵控制，整形，烘烤。課堂完成後可取回自己製作的大麵包兩個。
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A02 ：鳳梨酥
日期/時間：
6/8，3pm-6pm。
堂費：$380
內容：教授酥皮製作，包製和烘烤。鳳梨餡炒製（自創微波爐炒餡）餡料百分百菠蘿炒製，絕不添加冬瓜蓉。課堂完成後可取8件鳳梨酥。
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A03 :立體卡通月餅
日期/時間：
7/8，9:30am-2pm
10/8，12pm-4:30pm
20/8，9:30am-2pm
内容：課堂上教授多種顏色的月餅皮的製作，如何包製月餅和造型，烘烤。所有餅皮全部採用天然食物或天然植物色粉絕對沒有人工色素添加，包製的餡料更是自家製作的豆沙。絕不用現成市售餡料。學懂製法之後，回家後可以自己無限創作的。課堂完成後可取回自己的製成品15-20個。
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A04 : 竹炭紅莓核桃軟歐包
日期/時間 ：
13/8，9:30am-2pm。
堂費：$400
內容：教授手搓麵團，詳解家庭式發酵控制，整形，烘烤。課堂完成後可取回自己製作的大麵包兩個。
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A04 : 桃山菓子月餅
日期/時間：
13/8，3pm-6pm。
堂費：$450
內容：桃山皮是一款日式月餅，課堂上會教授自家製作餅皮，各式餡料，絕對不用市售的充滿香精和各式添加劑的餅皮。課堂完成後可取8個月餅。
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A06 : 廣式月餅（紅豆沙&五仁）
日期/時間：
14/8，10am-1pm。
堂費：$400
內容：教授月餅皮製作，月餅的包製，烤製完美不瀉腳的月餅。教授轉化糖漿、餡料的製作。課堂完成後可取8個月餅。
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A07 : 冰皮月餅
日期/時間 ：
20/8，3:30-6:30pm
堂費：$380
內容：教授冰皮的製作，月餅的包製， 包括餡料的製作。課堂完成後可取冰皮月餅8個。
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A08 : 抹茶&紫薯酥
日期/時間 : 11/8，1pm-4pm
21/8，10am-1pm
堂費：$450
內容：教授中式酥皮小包酥的製法，如何製作層次分明的明酥，酥餅所包製的紅豆、紫薯餡料均是自家製作的，課堂上會有講解。課堂完成後可取回自己製作的酥餅8個。
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A09 : 法式乳酪月餅
日期/時間：
21/8 ，3pm-6pm
堂費：$400
內容：教授法式月餅皮以及內餡的製作。教三款內餡的做法。課堂完成後可取8個月餅
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A10 : 柚子&金沙奶黄月餅
日期/時間：
28/8，10am-1pm
堂費：$500
內容：教授曲奇餅皮的製作，如何包餡，烤製，金沙&柚子奶黃餡的製作。課堂完成後可取金沙&柚子奶黃月餅各4個。
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配方:
蛋白:5顆
細砂糖:70
牛奶:90
食用油:60
低粉:90
可可粉:15
蘇打粉:2
裝飾:
植物鮮奶油:400克
芒果:4顆
【蛋糕系列】
【岩燒蜂蜜蛋糕】甜點店人氣商品 https://youtu.be/eT-8XbD7NWk
【法式馬卡龍】成功率極高 https://youtu.be/vIDXPtY9Qoo
【法式檸檬塔】在家也能成大師 https://youtu.be/UfHjsC1BTl4
【太妃糖酥蛋塔】超人氣 https://youtu.be/crvFGR5vhsU
【生巧克力塔】少女心爆發 櫥窗裡的精品 https://youtu.be/hpmXkM9cN40
【法式焦糖核桃塔】https://youtu.be/6qL6i_emcS8
【玫瑰蘋果派】情人節送禮第一選擇 https://youtu.be/_3Dnmm656q4
【波士頓派】:https://youtu.be/AJEnZFXR9Kc
【杏仁雞蛋糕】你沒吃過的雞蛋糕 https://youtu.be/iD7GA0khDoo
【蜂蜜雞蛋布丁】特別版:https://youtu.be/1WoSUd7xuf0
【草莓便當】:https://youtu.be/4i7zisUoea0
【五彩發糕】:https://youtu.be/yn43_v3i5GE
【台式馬卡龍】:https://youtu.be/MUuXB7kC084
【巧克力香蕉生乳捲】搶救蕉農大作戰:https://youtu.be/eFVaDhpT8p8
【IG熱門打卡蛋糕】:https://youtu.be/0wzuj0t3WYg
【太妃糖酥蛋塔】超人氣 自製流心餡:https://youtu.be/crvFGR5vhsU
【抽錢蛋糕荷包大失血】:https://youtu.be/lK8uQxw9QUU
【蛋糕壽司】這樣也能搭??:https://youtu.be/sttN9El0HQo
【日式烤乳酪】:https://youtu.be/TRFevTFe0Oc
【蜂蜜蛋糕】(家庭版)在家裡也能做出好吃的蛋糕?:https://youtu.be/TgbVFl2dl0I
【元寶】~金銀財寶都進來~:https://youtu.be/SBu8Xev9tDY
【蘋果乳酪】電子鍋製作:https://youtu.be/l3EsYk3eVHI
【日式銅鑼燒】製作 (簡易免烤箱)小叮噹?最愛:https://youtu.be/CGxUdRv8qtY
【母親節蛋糕】製作零負擔?:https://youtu.be/iLkIDRAxFXI
【玫瑰蘋果酥】情人送禮就決定是你了!:https://youtu.be/pwMdIThXNzk
【麵包系列】
【經典法式可頌 】:https://youtu.be/z-nkqnWh4fs
【冰火菠蘿油】:https://youtu.be/UmEGmabS77w
【蘋果麵包】製作:https://youtu.be/Dg3W-JHzPS
【奶油餐包】用瓦斯爐做麵包??:https://youtu.be/Lz7m8qig2hI
【胡椒餅】 自己做免排隊:https://youtu.be/-mDa3YRvEsk
【蔥花麵包】台灣人的最愛:https://youtu.be/qcQMQ5ltaL8
【比司吉】簡易好上手:https://youtu.be/6xvjwCkL5o4
【髒髒包】韓國人氣商品 在家也能做出美味的髒髒包:https://youtu.be/zKULMY3JESk
【高鈣吐司】早餐新吃法:https://youtu.be/iDTJch9AM-Y
【餅乾系列】
嚇到吃手手【驚悚餅乾】:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
製作【西瓜餅乾】 有西瓜味的餅乾?:https://youtu.be/RlcCMQ6mQQU
【熊熊棉花餅】 少女心噴發:https://youtu.be/-S59BY-4fkM
【童年的回憶古早味餅乾】:https://youtu.be/khl4aln-DEg
人氣商品【巧克力棒】簡易製作:https://youtu.be/l2OAf8YyWYE
【零嘴系列】
【黃金地瓜乳酪燒】絕妙搭配蹦出新滋味:https://youtu.be/QKc40TvLXvw
【蜜漬澄片】單片破百元的甜點??:https://youtu.be/1IxcFzWivpo
【沙其馬】超市零嘴 自己動手做價錢省一半:https://youtu.be/2TmXvvQxnJU
【麻花捲 】古早味零嘴 :https://youtu.be/E_EjPYIG8_w
【芋頭起司球】有看過會牽絲的芋頭嗎?:https://youtu.be/AQmNKGhisiw
【杏仁巧克力】電視零嘴的最佳好夥伴?:https://youtu.be/SCFHo_n3L80
【花生糖】製作免烤箱料理:https://youtu.be/ZbyAn1b4zBg
【芝麻糖】製作簡易~懷念的好滋味!:https://youtu.be/ZmXwT9oTzmk
【雪花糕】夏季甜品:https://youtu.be/95nvLke3z9k
【中秋節系列】
一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
中秋節 全新配方【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/z3oXYEIC1IA
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
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配方:
蛋白:7顆
細砂糖:80克
食用油:85克
細砂糖:20克
牛奶:75克
低筋麵粉:90克
蛋黃:7個
可可粉:20克
熱水:60克
(內餡)
鮮奶油:400克
細砂糖:50克
酒:5克
可可脆片:50克
歐利歐:50克
【蛋糕系列】
【岩燒蜂蜜蛋糕】甜點店人氣商品 https://youtu.be/eT-8XbD7NWk
【法式馬卡龍】成功率極高 https://youtu.be/vIDXPtY9Qoo
【法式檸檬塔】在家也能成大師 https://youtu.be/UfHjsC1BTl4
【太妃糖酥蛋塔】超人氣 https://youtu.be/crvFGR5vhsU
【生巧克力塔】少女心爆發 櫥窗裡的精品 https://youtu.be/hpmXkM9cN40
【法式焦糖核桃塔】https://youtu.be/6qL6i_emcS8
【玫瑰蘋果派】情人節送禮第一選擇 https://youtu.be/_3Dnmm656q4
【波士頓派】:https://youtu.be/AJEnZFXR9Kc
【杏仁雞蛋糕】你沒吃過的雞蛋糕 https://youtu.be/iD7GA0khDoo
【蜂蜜雞蛋布丁】特別版:https://youtu.be/1WoSUd7xuf0
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【IG熱門打卡蛋糕】:https://youtu.be/0wzuj0t3WYg
【太妃糖酥蛋塔】超人氣 自製流心餡:https://youtu.be/crvFGR5vhsU
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【日式烤乳酪】:https://youtu.be/TRFevTFe0Oc
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【元寶】~金銀財寶都進來~:https://youtu.be/SBu8Xev9tDY
【蘋果乳酪】電子鍋製作:https://youtu.be/l3EsYk3eVHI
【日式銅鑼燒】製作 (簡易免烤箱)小叮噹?最愛:https://youtu.be/CGxUdRv8qtY
【母親節蛋糕】製作零負擔?:https://youtu.be/iLkIDRAxFXI
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【經典法式可頌 】:https://youtu.be/z-nkqnWh4fs
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配方:
高筋麵粉:300克
低筋麵粉:100克
雞蛋:1顆
細砂糖:70克
鹽:2克
奶粉:15克
無鹽奶油:60克
牛奶:190克
酵母:4克
【蛋糕系列】
【岩燒蜂蜜蛋糕】甜點店人氣商品 https://youtu.be/eT-8XbD7NWk
【法式馬卡龍】成功率極高 https://youtu.be/vIDXPtY9Qoo
【法式檸檬塔】在家也能成大師 https://youtu.be/UfHjsC1BTl4
【太妃糖酥蛋塔】超人氣 https://youtu.be/crvFGR5vhsU
【生巧克力塔】少女心爆發 櫥窗裡的精品 https://youtu.be/hpmXkM9cN40
【法式焦糖核桃塔】https://youtu.be/6qL6i_emcS8
【玫瑰蘋果派】情人節送禮第一選擇 https://youtu.be/_3Dnmm656q4
【波士頓派】:https://youtu.be/AJEnZFXR9Kc
【杏仁雞蛋糕】你沒吃過的雞蛋糕 https://youtu.be/iD7GA0khDoo
【蜂蜜雞蛋布丁】特別版:https://youtu.be/1WoSUd7xuf0
【草莓便當】:https://youtu.be/4i7zisUoea0
【五彩發糕】:https://youtu.be/yn43_v3i5GE
【台式馬卡龍】:https://youtu.be/MUuXB7kC084
【巧克力香蕉生乳捲】搶救蕉農大作戰:https://youtu.be/eFVaDhpT8p8
【IG熱門打卡蛋糕】:https://youtu.be/0wzuj0t3WYg
【太妃糖酥蛋塔】超人氣 自製流心餡:https://youtu.be/crvFGR5vhsU
【抽錢蛋糕荷包大失血】:https://youtu.be/lK8uQxw9QUU
【蛋糕壽司】這樣也能搭??:https://youtu.be/sttN9El0HQo
【日式烤乳酪】:https://youtu.be/TRFevTFe0Oc
【蜂蜜蛋糕】(家庭版)在家裡也能做出好吃的蛋糕?:https://youtu.be/TgbVFl2dl0I
【元寶】~金銀財寶都進來~:https://youtu.be/SBu8Xev9tDY
【蘋果乳酪】電子鍋製作:https://youtu.be/l3EsYk3eVHI
【日式銅鑼燒】製作 (簡易免烤箱)小叮噹?最愛:https://youtu.be/CGxUdRv8qtY
【母親節蛋糕】製作零負擔?:https://youtu.be/iLkIDRAxFXI
【玫瑰蘋果酥】情人送禮就決定是你了!:https://youtu.be/pwMdIThXNzk
【麵包系列】
【經典法式可頌 】:https://youtu.be/z-nkqnWh4fs
【冰火菠蘿油】:https://youtu.be/UmEGmabS77w
【蘋果麵包】製作:https://youtu.be/Dg3W-JHzPS
【奶油餐包】用瓦斯爐做麵包??:https://youtu.be/Lz7m8qig2hI
【胡椒餅】 自己做免排隊:https://youtu.be/-mDa3YRvEsk
【蔥花麵包】台灣人的最愛:https://youtu.be/qcQMQ5ltaL8
【比司吉】簡易好上手:https://youtu.be/6xvjwCkL5o4
【髒髒包】韓國人氣商品 在家也能做出美味的髒髒包:https://youtu.be/zKULMY3JESk
【高鈣吐司】早餐新吃法:https://youtu.be/iDTJch9AM-Y
【餅乾系列】
嚇到吃手手【驚悚餅乾】:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
製作【西瓜餅乾】 有西瓜味的餅乾?:https://youtu.be/RlcCMQ6mQQU
【熊熊棉花餅】 少女心噴發:https://youtu.be/-S59BY-4fkM
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【零嘴系列】
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【蜜漬澄片】單片破百元的甜點??:https://youtu.be/1IxcFzWivpo
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【芋頭起司球】有看過會牽絲的芋頭嗎?:https://youtu.be/AQmNKGhisiw
【杏仁巧克力】電視零嘴的最佳好夥伴?:https://youtu.be/SCFHo_n3L80
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一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
中秋節 全新配方【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/z3oXYEIC1IA
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
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法式乳酪月餅 在 法式乳酪月饼| Recipe | Recipes, Food, Cream cheese - Pinterest 的推薦與評價
Apr 25, 2017 - 【法式乳酪月饼】1.制作乳酪內馅： 将奶油奶酪和黄油放于室温充分软化后拌匀；2.筛入糖粉后搅拌均匀；3.加入蛋黄拌匀后再筛入低粉（筛粉这步忘记拍照 ... ... <看更多>