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小籠包就是那種～
有蛤蠣一切都好說的孩子❤️
今天的午餐就是蛤蠣多多 #奶油蛤蠣蝴蝶麵👏
因為天氣太熱，實在沒什麼胃口，我就買杯飲料喝～但是還是有幫小籠包準備好吃的😋！
一到小週末就是我跟小籠包的放風日啦～
我很依賴每個禮拜有一天的完全放空日！
充充電，會更有活力💪！
這次開團的米餅團，除了不調味天然米餅外，賣最好的就是這個超美的寬口麥片盤，裝早餐/炒飯/義大利麵都超適合！還有大黑馬就是今天煮給小籠包吃的兒童蝴蝶結義大利麵囉👏！
順便跟大家說一個小籠包的怪癖，他很喜歡吃法國麵包沾橄欖油+醬油（一般人都是➕巴薩米克醋他不要，他說加醬油就好了～）害我現在也覺得這樣很好吃😅⋯⋯
✅Difatti 蝴蝶結造型義大利麵(彩虹蔬菜/墨魚)
✅little.b 316雙層不鏽鋼吸盤碗/寬口麥片碗(新品)
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雙北市三小時到貨，美味好油馬上到🙋
現代人愛吃美食，講究⭕️吃得好、除了⭕️美味也要⭕️吃得健康，連烹調用的油品都有學問‼️熱愛料理的西班牙主廚特別推薦這個特級初榨橄欖油，✨不管淋煎煮炒烤都十分適合✨！只有第一道特級初榨冷壓橄欖油，能完整保留營養價值，料理美味不打折！👍
【挑選橄欖油的好處】
✔️保留了果實內較為完整的橄欖多酚及其優質營養成分
✔️面對高溫烹煮也較穩定，也不易變質！
✔️使用上不會影響食材本身的風味
【橄欖油食用小撇步】
⭕️煮白米飯時，可以倒入橄欖油，米飯更香、更健康。
⭕️煮食意大利通心麵條時，加入橄欖油，可防止麵條黏結。
⭕️法國麵包沾橄欖油食用，或滴沙拉拌吃，可直接攝取橄欖油營養
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Part 1.主廚篇
真的很讚的橄欖油👍
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【挑選橄欖油的好處】
✔️保留了果實內較為完整的橄欖多酚及其優質營養成分
✔️面對高溫烹煮也較穩定，也不易變質！
✔️使用上不會影響食材本身的風味
【橄欖油食用小撇步】
⭕️煮白米飯時，可以倒入橄欖油，米飯更香、更健康。
⭕️煮食意大利通心麵條時，加入橄欖油，可防止麵條黏結。
⭕️法國麵包沾橄欖油食用，或滴沙拉拌吃，可直接攝取橄欖油營養
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◆MASA頻道訂閱↓
http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1
◆食譜↓
如果要享受鮭魚本身的口感跟味道的話
直接煎起來是最好的烹調方式
煎到魚皮酥脆的狀態我最喜歡
這種魚類可以搭配哪種醬？
這次準備日式跟法式融合的醬汁
大家應該已經猜得出來是什麼口味吧？
搭配這個無敵組合醬的鮭魚
放入一口就無法停下來！～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
香酥檸檬奶味鮭魚/サーモンソテーレモンバター照り焼きソース
[1人份]
鮭魚 Salmon—300g
鹽巴&黑胡椒 Salt&Pepper—適量
橄欖油 Olive oil—少許
清酒 Sake—2大匙
味淋 Mirin—1大匙
砂糖 Sugar—1小匙
醬油 Soy sauce—1大匙
奶油 Butter—2大匙
檸檬汁 Lemon juice—2小匙
香菜 Cilantro
秋葵 Okura
法國麵包 Baguette
土司麵包 Sandwich bread—1張
四季豆 Green beans—2支
披薩起司 Pizza cheese—80g
美乃滋 Mayonnaise—1小匙
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com
●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat：
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材：いらすとや
#MASA
#鮭魚
#魚排
#土司
#下酒菜
這次接受拿拿摳的挑戰，用香菜做麵包 XDDD
@厭世甜點店 同時找四位一起挑戰！ 這次真的超酷的！
我的部分是用香菜做出免揉麵包，讓手邊沒有機器的朋友，也可以輕鬆做麵包喔！
材料配方 Ingredients
香菜軟Q吐司 Coriander bread
法國麵粉 French bread flour 200g
水 wate 150g
低糖酵母 low sugar yeast 1g
鹽巴 salt 3.5g
香菜 coriander 5-8g
起司 cheese 適量 appropriate
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九層塔起司拖鞋麵包 basil bread
法國麵粉 French bread flour 200g
水 water 150g
低糖酵母 low sugar yeast 1g
鹽巴 salt 3.5g
九層塔/羅勒 Basil 12-15g
起司 cheese 適量 appropriate
烘烤前後：適量的橄欖油
吐司模具 Mold：17.5*11.5*7.5cm 琺瑯盒
作法如下
1.取一個保鮮盒，放入常溫水與酵母靜置約1-2分鐘之後，倒入麵粉，再放入鹽巴。
2.用湯匙將所有材料攪拌均勻，靜置20分鐘。
3.將香菜或是九層塔(葉子如果太大 要剪小塊)倒入琺瑯盒，繼續用湯匙攪拌均勻，於室溫發酵30分鐘
4.放入冷藏3-4個小時。
5.將麵團從琺瑯盒倒出來，手沾適量的橄欖油，將麵團攤開，放入適量的起司。
6.折三折，再轉90度之後，再度折三折，靜置20分鐘
7.香菜吐司： 將麵團分割成兩等份，收圓之後，放入吐司盒
九層塔拖鞋麵包： 麵團分割成兩等份之後，稍微拉長，放到烘焙紙上
8.於30度環境發酵50分鐘。
9. 230度烘烤，香菜吐司25分鐘，九層塔拖鞋麵包20分鐘。烘烤前後可以塗上適量的橄欖油 (前五分鐘可以選擇開蒸汽，大波請開三顆蒸氣)
上次有位計程車司機知道我先生是土耳其人時，就很好奇一直問我有關土耳其食物的問題，包含主食是什麼？怎麼烹調？有什麼不同？等等。司機說，因為他很少出國，所以很好奇。所以我也很想跟大家多分享一些異國料理與文化😁
我覺得土耳其食物真的很有趣，一開始我也不太能適應，後來很快就接受他們對食物的邏輯與口感😄 上次介紹過他們瘋狂的優格料理，很多粉絲反應看起來很好吃，很想要嘗試。但也有粉絲說看起來很怪，不敢吃！哈哈！還好我本來就很愛優格，所以接受度很高。其實還有一種加鹽巴的優格飲（台灣大多叫酸奶，不過是鹹的）土耳其叫Ayran ，這根本是土耳其的國民飲料！也很簡單做，下次再教來嚇大家🤣
不過說到土耳其人的主食，其實是麵包，那種有點硬，但沒有味道，有點像法國麵包的麵包。可能因為這樣，所以他們很喜歡做類似湯的料理（但又不是湯）再將麵包沾湯喝，算是另類醬汁？🤣 可能這樣麵包比較軟，又可以有味道，然後牛番茄更是他們每一餐的必備食材，用牛番茄做出來的醬汁/湯沾起麵包來更是對味！
所以這次要介紹給你們在土耳其很常見到的家常料理，很簡單做，他們通常配麵包吃，不過我覺得配飯或麵也是很可以😃
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之前看過一些書還有朋友教~晨起喝油可以養生陸陸續續找過一些橄欖油、亞麻仁油、南瓜籽油、椰子油來喝覺得橄欖油口味上我最能接受而且用途很廣下面想 ... ... <看更多>
法國麵包沾橄欖油 在 [問題] 橄欖油沾法國\麵包- 看板cookclub 的推薦與評價
之前去餐廳開味菜有一道法國麵包沾橄欖油，
滋味雖然平實卻十分優雅迷人，常令我懷念，
最近逛頂好看到橄欖油都85折，好想買，
請問各位，橄欖油都能生吃嗎? 沾法國麵包的用什麼樣的適合呢??
謝謝^^
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.128.121.190
我在頂好逛了好一會，一個媽媽推薦我買 得意的一天特級橄欖油
可是我很猶豫，因為小小一瓶750ml? 239元 (原價249元)，
但是義大利的 卡貝娜特級冷壓而且是初榨的 1000mal 特價199元 (原價399元)，
所以我很不爭氣的買了後者....但回家上網查它有379買1送1過，
平常應該不是走高價路線...
總之我剛沾洋芋片吃，還不錯啦，只是洋芋片調味滿重要，有壓過橄欖油的味道，
改天買法國面包試試:D
※ 編輯: cloudyc 來自: 220.128.121.190 (04/13 21:53)
※ 編輯: cloudyc 來自: 220.128.121.190 (04/13 21:54)
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