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在法國藍帶廚藝學校ptt這個產品中，有1篇Facebook貼文，粉絲數超過2萬的網紅寰兒的執著日記，也在其Facebook貼文中提到， 【#基隆美食】基隆也有主廚快餐車!? 在基隆PTT評價超高的耶！你們有人試過了嗎？ 但我個人覺得我也想要像電影那樣超多起士的那種 老闆從 #法國藍帶廚藝學校 回來 歐姆蛋起士花生醬三明治比較普通一點 招牌古巴三明治希望能料再多一點XDDDD . http://amilymemory....

「法國藍帶廚藝學校ptt」的推薦目錄：


法國藍帶廚藝學校ptt 在 寰兒的執著日記 Facebook 的最讚貼文

寰兒的執著日記 By 寰兒的執著日記

2016-01-06 18:10:06 有 70 人按讚
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【#基隆美食】基隆也有主廚快餐車!?
在基隆PTT評價超高的耶！你們有人試過了嗎？
但我個人覺得我也想要像電影那樣超多起士的那種
老闆從 #法國藍帶廚藝學校 回來
歐姆蛋起士花生醬三明治比較普通一點
招牌古巴三明治希望能料再多一點XDDDD
.
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寰兒的執著日記

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法國藍帶廚藝學校ptt 在 [問題] 有去過藍帶學校的各位拜託幫忙解惑>_< - 看板baking 的推薦與評價


作者xm3vul3h06 (蠶哥)
看板baking
標題[問題] 有去過藍帶學校的各位拜託幫忙解惑 >_<
時間Sun Jun 14 21:51:08 2015

大家好，小弟現在是個菜鳥工程師

是這樣的，成為蛋糕師傅一直是我的夢想，如果家裡努力湊出了100萬

（真的要一百萬這麼多唷Orz?）我畢業回台灣後，有辦法先靠初級班學的東西找到一份穩

定的工作嗎？

(能養家活口的程度，目前小弟薪水大概四萬多，但不太懂烘焙界薪資行情)

我知道要頂尖一定是要繼續學下去，但家裡實在不太可能湊出第二個100萬讓我繼續學下

去，所以必須先回來台灣工作存錢在往中級高級繼續學下去。


如果可以....可能我就會早早辭職服兵役然後就把自己投下去了...

我知道這麼晚開始很瞎，但是我還是希望能往自己的夢想前進。

拜託有經驗的各位幫我解答一下了，謝謝各位 Orz

Ps.我有看到台灣有開藍帶先修班，請問那個值得去嗎??


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.181.142.164
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1434289872.A.167.html
※ 編輯: xm3vul3h06 (175.181.142.164), 06/14/2015 21:52:58
推 Ohnomaki: 藍帶本來就很貴，初級班絕對不夠 06/14 21:53
→ xm3vul3h06: 所以初級班差不多先花100?中級高級也是各別100嗎? 06/14 21:54
→ xm3vul3h06: 那請問初級班的程度能到哪邊呢?? 06/14 21:55
推 Riya520: 沒必要花大錢去那裡上課 06/14 22:09
推 Riya520: 顧客買你東西是因為好吃, 不是因為你藍帶頭銜 06/14 22:11
→ Riya520: 建議先從事工程師,閒暇時間拿來鍛鍊廚藝 06/14 22:13
→ Riya520: 花個50萬就能建立你自己的小型專業廚房練功了 06/14 22:15
想請問R大，如果是自己鍛鍊，有推薦方法嗎> <?
其實照著食譜走都做得出來，但就覺得少了巧思以及對原料的了解度。
就一直覺得"少了甚麼"的感覺
推 ja11s4o1n7: "家裡努力湊出"....都在工作了，還要家裡幫忙出？ 06/14 22:16
恩....這跟我問的有關係嗎?薪水都給家裡了還要跟您解釋嗎?
※ 編輯: xm3vul3h06 (175.181.142.164), 06/14/2015 22:17:54
→ talesr: 初級班學好之後 只能去當兩萬出頭的助手學徒 要四萬等出師 06/14 22:24
不好意思更正一下，我以為100萬只能學完初級班，剛才發現是可以整套學完
這樣出來還是22K呀 囧?
※ 編輯: xm3vul3h06 (175.181.142.164), 06/14/2015 22:26:27
※ 編輯: xm3vul3h06 (175.181.142.164), 06/14/2015 22:27:03
※ 編輯: xm3vul3h06 (175.181.142.164), 06/14/2015 22:29:08
→ talesr: 如果缺乏實務經驗 一開始是不可能領師傅等級的薪水 06/14 22:32
其實我是希望學有所成能自己開店啦
※ 編輯: xm3vul3h06 (175.181.142.164), 06/14/2015 22:33:40
→ talesr: 還是要經過地獄廚房的實習訓練和業界打滾 練出實戰技術 06/14 22:33
→ talesr: 如果要在學成之後開店也不是不行 前提是要會經營和錢 06/14 22:35
推 Ohnomaki: 初級班的程度差不多就是比較講究的主婦程度吧，所以才 06/14 22:36
→ Ohnomaki: 說絕對不夠，以前同事有去上，初級回來就是這樣，但她家 06/14 22:36
→ Ohnomaki: 真的挺有錢的，所以有繼續上班下去的樣子。你如果想回台 06/14 22:36
→ Ohnomaki: 灣工作是回不了本的，建議上到高級結束，找間厲害的餐廳 06/14 22:36
→ Ohnomaki: 實習，幸運的話在當地找到工作，幾年後回台開餐廳，現在 06/14 22:36
→ Ohnomaki: 很多去國外學藝的都是這種路線，西餐成功的案例就是陳嵐 06/14 22:36
→ Ohnomaki: 舒 06/14 22:36
推 Ohnomaki: 你沒有實務經驗當然從最低做起，所以學成之後建議想辦法 06/14 22:38
→ Ohnomaki: 在國外工作幾年，當然若有金主幫助你開店，回台到是無 06/14 22:38
→ Ohnomaki: 妨 06/14 22:38
抱歉剛剛改了內文了，一開始以為100只能學完初級，現在發現可以上完高級啦!
也謝謝您給我這麼有用的建議 :)
※ 編輯: xm3vul3h06 (175.181.142.164), 06/14/2015 22:41:26
推 Ohnomaki: 還有這些資訊你其實google得到，而且資料很多 06/14 22:40
推 Ohnomaki: 法國不是只有藍帶，還有很多很好、更專業導向的culinary 06/14 22:47
→ Ohnomaki: school，費用有的比藍帶便宜一些，也可考慮看看，畢竟 06/14 22:47
→ Ohnomaki: 你是打算走職業 06/14 22:47
推 nznz: 我想請問 在台灣先學3年(去工作) 再去學藍帶這樣可以嗎? 06/14 23:02
→ nznz: 這樣在台灣學會不會多此一舉? 06/14 23:03
推 Sutter: 你要不要先在家裡做做看？用想的都很美好，天天做又 06/14 23:38
→ meisterhaft: 有家店的老闆有藍帶證書,但是他賣的蛋糕有夠難吃,買 06/14 23:39
→ Sutter: 是另一回事。再說這也是要一點天分的 06/14 23:39
→ meisterhaft: 過就不會想再浪費錢,名氣只能賣一時,最後還是要看實 06/14 23:39
→ Sutter: 而且我覺得蛋糕還滿吃烘焙者的美感天份 06/14 23:39
→ meisterhaft: 力,除非你有本事一直炒作名氣 06/14 23:39
→ lifelover: 藍帶學成網售 https://www.facebook.com/caramelpastry 06/15 00:04
→ lifelover: 你.... 會想買這位藍帶學成回國的東西嗎?? 06/15 00:06
→ lifelover: 如果要開實體店面的話，最好是有比賽第1名的頭銜拉~ 06/15 00:09
→ talesr: 這行業是體力活 很累又不是很賺 轉職前請三思啊 06/15 00:13
→ lifelover: 可以搜尋"魚缸咖啡"，老闆也是工程師轉職，比賽第1名~ 06/15 00:24
推 laic: 若下定決心要學的話不建議藍帶，法國很多學校比藍帶好，藍帶 06/15 01:05
→ laic: 只是廣告做很大，充其量只是高級補習班，剛從東京藍帶回來 06/15 01:05
→ laic: 不久的真心建議 06/15 01:05
→ susihoja: 你的生活費呢？ 06/15 01:28
推 red2010: 沒有去過，但你繼續做工程師薪水比較好 06/15 08:24
推 sexkikilala: 推樓樓上 之前跟店裡法國甜點主廚聊過，藍帶就像補習 06/15 09:34
→ sexkikilala: 班 誰都可以去 法國當地比較有認證制度的，是國家 06/15 09:34
→ sexkikilala: 級考試 拿到那個鑑別度應該高一點 06/15 09:35
→ sexkikilala: 不過還是要看你自己的手藝，好吃，即便只有台灣丙級 06/15 09:35
→ sexkikilala: 生意也很好 06/15 09:35
推 Riya520: 自己練功的步驟: 先模仿 (買市面上好吃和不好吃的來分析 06/15 09:40
→ Riya520: 自己嘗試動手做, 每個材料和步驟都要記錄, 失敗才好分析 06/15 09:41
→ Riya520: 假如有突破不了的點, 可以上網查, 也問其他廚師的撇步 06/15 09:43
推 Riya520: 做出來的成品就找同事來當白老鼠, 也能聽到顧客的反應 06/15 09:45
推 Riya520: 假如能模仿成功, 接下來就是突破和創造更好的產品 06/15 09:47
推 sabrina7418: 不過網路上多的是烘焙新手賣甜點有的賺 06/15 10:34
→ sabrina7418: 近期也有一家有進百貨公司設櫃的甜點店前兩年才拿到 06/15 10:35
→ sabrina7418: 丙級證照 更別說丙級證照跟好吃有沒有關係 06/15 10:35
→ sabrina7418: 真的有興趣的話 藍帶在沒錢的階段不是重點 而是你能 06/15 10:36
→ sabrina7418: 花多少精力研發並且自己跳下去經營還有開發客戶 06/15 10:36
→ sabrina7418: 說真的 只要好吃 推廣的出去就不怕沒飯吃 06/15 10:37
→ sabrina7418: 甚至有不好吃又賣得貴的 靠行銷還是生意很好 06/15 10:37
推 geeeee: 如果只是當師傅，專注產品好吃就好 06/15 11:09
推 geeeee: 你說想當老板，那就要講行銷，光去藍帶也無用。 06/15 11:10
推 geeeee: 拿個5萬出來，基本簡單設備買一買，先挑自己有興趣的做 06/15 11:12
推 geeeee: 先做出習慣，跟口味複製，在思考去不去的問題 06/15 11:14
→ geeeee: 人們總是想很多，做很少。最後發現跟一開始想的不一樣 06/15 11:14
→ neveneve: 100上完高級班，應該單指學費吧，你的生活費用有算到嗎 06/15 12:38
→ neveneve: 做的好不好吃，跟有沒有上過藍帶，沒有正相關耶。上過補 06/15 12:40
→ neveneve: 習班，不代表你就完全可以自己創作出新的甜品，有很多自 06/15 13:38
→ neveneve: 學的人，也是可以從基本食譜變化出自己的口味 06/15 13:39
推 nznz: 學費去網站看就好了 可能不用到100 再加生活費 可能超過100 06/15 13:48
→ nznz: 這種事網站都有說阿 06/15 13:48
推 cloudstr: M大說的那間藍帶店是台中嗎? 七期那間? 06/15 14:26
推 vacky: 先報名穀研所吧 我覺得不錯 06/15 14:31
推 Lattedaily: 覺得自己先要有一點烘焙經驗比較好，要不然花那麼多 06/15 14:54
→ Lattedaily: 錢出國可能會發現跟想像中很不一樣……畢竟吃甜點跟 06/15 14:54
→ Lattedaily: 自己創造甜點是兩回事。後者非常累人且要研發出具個人 06/15 14:54
→ Lattedaily: 特色的產品不是那麼簡單的。 06/15 14:54
推 Lattedaily: 還有雖說照著食譜走都做得出來，但那也是必須花很多 06/15 15:01
→ Lattedaily: 時間跟金錢才能“做得出來”。開始時都是先“模仿”， 06/15 15:01
→ Lattedaily: 嘗試的東西多了自然會產生出自己的食譜比例。 06/15 15:01
推 eirihyde: 建議你先上看看榖研所的課，看是不是你興趣所在，之後再 06/15 15:15
→ eirihyde: 打算 06/15 15:15
→ eirihyde: 至於藍帶先修，你私信問我吧 06/15 15:16
推 GuCD: 100萬上完初中高有剩吧？如果不是像我英文還不夠好，就等高 06/15 18:42
→ GuCD: 餐開課啊！省下國外食宿費 06/15 18:42

首先，真的很謝謝各位給了我這麼多寶貴的建議，很多細節都是我這個菜鳥沒想過的問題

昨天跟家裡的人聊過了，我決定至少先做完簽約的這三年，存錢為家裡減輕負擔並且繼續

在家裡用自學的方式練習，其實一直都有在練習做蛋糕但是可能是自學的關係吧，總帶著

不確定性和不安的感覺，所以才會這麼急迫的想要找個能好好打基礎的地方練習，不過看

完各位的建議後才深深覺得自己做的功課還是不夠細膩的，我會繼續努力練習的，未來遇

到卡關，還麻煩大家撥撥空上來替我這個小菜鳥解個惑吧，謝謝各位!

一直覺得這個版很多人很熱心，怪溫馨的，嗚嗚 Orz

最後附上最近做的幾個乳酪塔，就是個菜逼巴的乳酪塔但我真的有認真在練習的啦!






※ 編輯: xm3vul3h06 (49.159.167.116), 06/15/2015 19:58:40
→ LoveMia: 做出點心，只是師傅一天生活中的一部份 06/15 20:00
→ LoveMia: 其它還有很多非常不浪漫又機歪的事情 06/15 20:00
→ talesr: 找找附近有沒有大學進修部開丙級烘焙證照課程 能學點基礎 06/15 21:41
推 neveneve: https://linda771015.pixnet.net/blog 可以看看這部落格 06/15 21:50
→ neveneve: 她在東京製果、法國藍帶和法國雷諾特都上過課 06/15 21:53
推 nznz: 所以丙級考過的,在台灣工作 還是去法國學比較好? 還是台灣也 06/15 22:12
→ nznz: 有可能引薦到法國? 06/15 22:13
推 eirihyde: 法國就業是需要考廚師執照(cap)的 06/15 23:52
→ eirihyde: 藍帶，斐杭狄，雷諾特，ENSP，麗池這些都算是補習班而已 06/15 23:56
→ eirihyde: ，差別在入學門檻高低 06/15 23:56
→ neveneve: 其實，穀研所也是補習班啊… 06/16 01:04
→ talesr: 好像沒有引薦到法國的制度 要去得自己報名 06/16 02:10
→ talesr: 實際工作是磨生產操作技術 上課才是有在學東西 06/16 02:11
推 bonbon0417: 藍帶行銷做得好~但東西就.. 07/11 05:28
→ bonbon0417: 雷諾特 https://www.facebook.com/371127323006342 07/11 05:29
→ bonbon0417: 不管哪間學校都是漫長燒錢學習之路...很辛苦 07/11 05:31






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#32. 即時 - 華視新聞網

即時Breaking · 鏢客集團出沒醫院婦受騙買「逾13萬藥酒」 · 中說唱比賽「頑童內戰」 瘦子全黑西裝太帥登熱搜！ · 小琉球「威尼斯音樂祭」將登場居民憂影響海龜產卵 · 法國網球 ...

#33. 法式料理課程{PZ5E4YY}

藍帶 法式料理證書(Diplôme de Cuisinie)是針對台灣民眾特別設計的課程， ... 日本菓子專門學校麵包課程研習,法國費杭迪廚藝學校料理相關示範課程研習 ...

#34. 高餐藍帶「補習班」合作，對高餐師生真有幫助？ - 風傳媒

因為台灣《就業服務法》限制，使得國際知名法國藍帶廚藝學院的廚師，來台灣只能教法語，不得教廚藝。」此消息一爆出，引起社會高度關注。勞動部今年三月鬆綁法規， ...

#35. 甜點師證照

何佩珊 麦田金法国蓝带厨艺学院高级西点师美国惠尔通蛋糕装饰学校日本菓子学校静宜食品研究所中华谷类食品工业技术研究所行政院种子教师证桃园县.

#36. zuckk.online - Kitchenaid 4 8公升5q桌上型攪拌機2023

5.8公升/5Q桌上型攪拌機(尊爵黑),藍帶廚藝學校指定專業攪拌機,行星式攪拌搭載直驅動 ... 臺灣區域選擇美國澳洲加拿大法國冰島日本墨西哥紐西蘭韓國西班牙瑞典英國登入/ ...

#37. 不畏爭議！高餐藍帶課程7月15日開課- 生活 - 自由時報

廚藝 教學主廚Chef Sebastien Graslan與甜點教學主廚Nicolas Belorgey分別選定法國招牌的田雞腿及泡芙塔示範教學，大秀藍帶廚藝，不過他們全英文教學 ...

#38. 波波尼耶2023 - ascenn.online

藍帶 手藝、職人精神、嚴選食材、減糖配方，馬卡龍、甜點教學/品牌合作、教學合作。 合作邀約請私訊。 主廚因為對法式甜點的熱愛與執著，前往東京『法國藍帶廚藝學院』 ...

#39. 台南自己做甜點2023

「貳林」水果蛋糕一吃難忘，「法國鬍子甜點店」一咬感覺像是到南法. 去台南還在吃烤布蕾嗎？ ... TOP2：藍帶廚藝學校師傅的精緻甜點！. TOP1：法式甜點的浪漫.

#40. 哥就說法國學廚藝不是只有藍帶斐杭迪，哥來分享如何找其他廚 ...

... 可以google到關於法國學廚藝的資料. 不外乎藍帶、Ferrandi以及Paul Bocuse ... 法國那麼大，就不信沒有價格合理，教學又受到當地人肯定的廚藝學校.

#41. 2023 學院衣

俄羅斯Grishko【GR-DA1937 細肩帶拼接舞衣】 可放胸墊先LINE購物再購物，一站 ... 以藍帶國際廚藝學院的主廚們共同創作，適合耶誕前夕略微濕冷學院衣.

#42. 2023 Kitchenaid 食物調理機評價 - gitmekal.online

廚房有這麼一台，本來是個家庭簡易廚房，瞬間升級成專業時尚廚藝教室。. 6QT 一般購入攪拌機不外乎以下兩 ... KA攪拌機也是藍帶學校的指定用機。 可見它有多受歡迎。

#43. Kitchenaid 食物調理機評價2023 - learrk.online

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#44. 2023 Kitchenaid 食物調理機評價 - ruliy.online

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#45. Kitchenaid 食物調理機評價2023 - geldikhani.online

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#46. 2023 新竹火車站租機車- milyonr.online

矽膠染色ptt. 屋莎松饼屋. 異國色違. 新年快樂2022 圖案. ... 中國廚藝訓練學院食神. 黑頭粉刺毛孔粗大. 抓寶神器247. ... 法國村韓國. Hre鋁圈. 仕女图. 黃韻诗.

#47. 2023 軟食物餐廳 - ashee.online

「正常人就吃正常的法國料理，長輩就吃餐廳特別處理過、比較軟的法國料理。 ... 她2018年考畢DSE後，入職業訓練局（VTC）修讀廚藝高級文憑，在國際廚藝學院及中華廚藝 ...

#48. 阿德雷得LCB藍帶廚藝學院 - ACIC澳洲留學顧問中心

因為雪梨市於2000年舉辦奧林匹克運動會，所以LCB在1996年於澳洲雪梨市，創辦了『國藍帶學院『雪梨校區』，為澳洲新一代的年輕人，帶來了傳統和優秀的法國料理及廚藝。

#49. 英國藍帶廚藝學院畢業生分享

英國升學] 法國藍帶廚藝 學院（Le Cordon Bleu）係世界上首屈一指最負盛名嘅 廚藝 培訓機構。學院秉持著發揚法式美食文化嘅精神與熱情，係全世界20多個 ...