關於 法國波爾多紅酒 評價 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

不久前，我們跟 Quintessa Winery 的出口總監 Diego Garay 來了一場遠距離的視訊發表會，今年釋出的年份是「Quintessa 2018」，葡萄品種比例是 92% Cabernet Sauvignon、2% Merlot、3% Cabernet Franc、2% Carmenere、1% Petit Verdot；20個月橡木桶中熟成（62%新桶），品飲後讓我覺得「Quintessa 2018」確實是一個偉大的年份，至少在發表會現場獲得參與者一致性喜愛的評價，我個人甚至認為2018年份有堪比波爾多五大的水準。
Quintessa Winery 位於 Napa 的 Rutherford AVA，酒莊只釀一款以Cabernet Sauvignon為主體的紅酒，還有一款 Sauvignon Blanc 為主的白酒，真的還滿波爾多的一家 Napa 酒莊，他們酒莊有三種類型的土壤地塊：
Eastern Hills：white voleanic ash（白色火山灰）
Central Hills：deep gravel and cobbles（深層的礫石與鵝卵石）
Bench：clay loam, sand, and gravel（粘土、沙子和礫石）
而這些地塊酒莊都拿來種植CS，還有少量用於混調的波爾多品種。
品飲筆記：
氣候涼爽的2018年份，有較長的採收期，同時也讓葡萄有很適當的成熟度與風味。
當我品飲第一口「Quintessa 2018」時，我默默的寫下第一個評分（A），花香調、咖啡牛奶、涼性草本、黑醋栗、櫻桃、藍莓、煙草、煙薰&辛香料的風味中，仍讓我覺的有點沉悶感，雖然他有明顯的成熟漿果帶出的甜美感。
干型，酸度高，單寧高，酒精高，酒體厚實。
酸度高卻不讓人覺得尖銳，單寧厚實卻讓人覺得成熟與粉狀，入口後有十分強烈與微微的辛香料風味，很法國桶？一開始並沒有圓潤，或是香草、奶油類的調性，顯的剛硬與強烈，但風味多元，有較多深色漿果與微微的紅色水果風味，成熟果實的甜美感是很明顯的，尾韻有一些草本類的調性，開瓶即飲雖然有點沉悶感，但已經很可口；隨著醒酒時間的拉長，香草、堅果、芋泥調性的桶味會慢慢浮現，同時柔和的口感，與集中的果味讓人感到非常驚艷，最後我在筆記的末段把一開始的評分劃掉，改成了（A~A+）的評價。
ps.如果有機會的話，期待能跟他們的女釀酒師 Rebekah Wineburg 來場對談
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
#Quintessa #Napa #Rutherford #CabernetSauvignon

剛才參加了大潤發的VIP之夜，其實之前大潤發每年都會邀請橘園來對他們的紅酒部門員工做教育訓練，今年更擴大了到了針對顧客的葡萄酒訓練，介紹的雖然沒有WSET 1級那麼詳細，不過對初學者來說能夠學到不少波爾多的知識跟基本的品飲方式，有那間酒商或是大賣場會如此花重本在免費教育顧客上？？？這就是為什麼我一直都很關注大潤發的原因之一。
在活動開場前我就先針對我一直以來的疑惑問了釀酒師「Stéphane Courrèges」：「在波爾多的混釀型態中，到底是風土重要，還是釀酒師重要？」他回答我說：「這個問題有很多方面，最重要的應該還是團體合作，也就是天、地、人的結合，不論是土地、葡萄種植，最後才是釀酒師，缺少其中一個因素，就不可能釀出好酒。」他也說：「每到新的酒莊，他都會先瞭解莊主想要釀出的酒款是什麼特色，然後結合酒莊的葡萄品種與產品定位，在之中取得一個平衡點，才會決定最後的調配比例，其中釀酒師的直覺佔了很大的一個因素。」在Stéphane Courrèges的回答下，其實有解答了我長久以來的疑惑，當然這個問題我會再請教別的產區單一品種的釀酒師，看看答案是否會有其它的解答！
這次的活動中品飲到了兩白、兩紅、一甜，五款酒，老實說之中的酒款大部份我都在去年底的法國葡萄酒節中有品飲到，不過當時的評價是尚可，但是這些酒在大潤發待了半年後竟然全都變好喝了，真的是滿神奇的。
1.法國波爾兩海之間橘園單一酒槽白酒 2015：強烈的花果香，以熟蘋果、柑橘、柚香氣為主，干型、中等偏高的酸度，中等偏飽滿的酒體，口感呈現清新濃郁的果味，帶點淡淡奶油的圓潤感，加上非常棒的酸度，尾韻略帶點鹹鹹的尾韻。（評分：A）
2.法國波爾多橘園經典白葡萄酒 2015：這款白酒的花果香偏弱，以桃、接骨木花與微微的青草為主；干型、酸度中等偏高，中等酒體，能感受到微微拌渣的圓潤口感，平衡感與尾韻都不錯，這款橘園經典白基本上不論年份都釀的不差，尤其是11年的我曾給過A的評價。（評分：A-）
3.法國波爾兩海之間橘園紅酒 2014：強烈的香氣，以紅色水果、草莓、花香、微微的煙薰與巧克力為主，干型，中等酸度，單寧感重但是偏向成熟的粉感單寧，酒體厚重，果感濃郁圓潤，帶點煙薰與黑巧克力跟咖啡的尾韻，長度很長，很棒的一款紅酒，可惜14年大潤發並沒有進口。（評分：A）
4.波國波爾多大潤發首選紅酒 2014：這款酒我去年底的法國酒節似乎只給了B+~B++，但是時隔半年後完全改觀，今年品飲時散發出濃郁的黑醋栗與黑櫻桃果香，帶點微微煙薰與烏梅跟淡淡的花香，干型、酸度中等偏高，單寧重（略微粗曠），乳酸的圓潤感非常明顯，平衡感尚屬不錯，我感覺大約在陳放1~3年，他的口感會更優秀，搭上起司與肉類口感會更佳圓潤，話說目前的售價跟口感其實很適合拿來當婚宴酒，如果今年有在找婚宴酒的可以先搬回家（評分：A-）。
5.法國波爾多盧皮亞克金鑽甜白葡萄酒 2015：這款甜白酒是用了人工採收的貴腐葡萄來釀造的，帶有柑橘、蜂蜜、白花、奶油烤土司、煮水果，鳳梨等香氣，甜型，酸度略低，酒體飽滿，搭上起司蛋糕、甜點、水果、鵝肝都是不錯的選擇，不過因為酸度略微不足，所以最後我只給了（評分：A-）的評價，但是口感一樣是相較半年前來的好很多。
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）

#講享受
【紅酒「資優生」】
2009年嘅Clos Fourtet出產自法國西南部波爾多嘅Saint-Emilion酒莊，佢其中一個受到注目嘅地方就係得到紅酒評分雜誌Wine Advocates（WA）100分滿分嘅完美評價！酒體入口細滑，帶濃郁果味。而且因為鞣質較豐富，所以飲落會有層次嘅變化！至於最後嘅回味就比較清新、舒服。

自從佢喺Robert Parker手中拎到100分之後就身價急升，但你會唔會都有興趣買一支嚟感受下「完美嘅味道」？

#richroad #生活品味 #品酒 #滿分紅酒 #法國波爾多 #SaintEmilion酒莊