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你今天舒肥了嗎？ #文末抽獎

疫情天天在家用餐，最近想來

點健康美味營養餐，ig上滑到

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#懶人料理神器 #舒肥5星級享受

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肉質營養不流失，真空包裝鎖住肉
質精華，營養牢牢鎖住，真空完的
肉品可以丟入水中開始舒肥，可以
控制你想要的溫度跟嫩度零失敗料
理，讓肉質鮮嫩多汁防止肉品過熟
，這就是我想買他的原因，花少少
錢買一台5星級主廚回家，你還在考
慮嗎❓想抓住自家老公老婆的心，
家人小孩的胃，非【5星級舒肥神器】
不可，舒肥完成品冰起來，我都是用
平底鍋煎過更是美味，相信我5星級
料理棒超威，煎過外酥內軟鮮嫩多汁
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📣懶人舒肥牛排法
🐂牛排先醃製
黑胡椒/鹽巴少許/迷迭香/香料

（影片一字幕）
📣懶人牛排舒肥法📣
💥真空封口機
醃製牛排入保鮮袋/真空機內紙需拿開
真空袋需對準抽風處/棉條內是抽風處
蓋上兩邊扣緊/按右角綠燈按鈕
真空抽氣中/會有聲音/真空狀態後
長按push後會亮紅燈/會自己再亮綠燈
綠燈後才算封口完成/再小力抽右邊黑色鈕
再行打開便完成🤗

（影片二字幕）
📣懶人舒肥零失敗📣
💥舒肥機設定在60°C/時間1小時
❤紅色（ 調溫度/溫度加熱中）
💚綠色（ 溫度到達才會變綠燈/才會倒數 ）
💙藍色（ 烹調完成/快速夾出 ）

📣牛排舒肥參考值
56-58度3-5分熟
59-62度5-7分熟（這次我用60度）
63-65度7-10分熟

📣奶油/煎牛排備用
兩面各煎30秒/即可上桌享用

📣懶人吃法
想吃再微波即食，超級方便簡單

📣舒肥起源
舒肥烹調來自法國，又稱真空低溫
烹調法，先將食物調味好，放入保
鮮袋真空密封，再由舒肥機持續精
準控制水溫浸泡的一種料理方式，
透過舒肥烹調後的料理，由於在完
全真空的烹調過程中，食材會將調
味料及營養「充分吸收」並且達到
「內部熟成」，故很難將料理處理
得過生或過熟，並且一次可以準備
好幾天的餐，一般水煮料理，會造
成食物營養流失及乾柴，而真空舒
肥過的料理，由於能將食材的營養
精華及軟嫩充分保留，由於烹調過
程過於簡單，並且省下非常多的時
間又將食物料理的鮮嫩多汁，又稱
「懶人料理神器」舒肥5星級享受

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橄欖油做的蔥油餅吃過嗎？嗯，我已經吃完二盒，也是用橄欖油煎，非常好吃啊😋！加一顆蛋，變蔥蛋餅也營養美味。當成pizza餅皮，也很有趣，這是小孩想的，改天我們要來試試。😋

購買連結🔗https://bit.ly/37UYIzQ橄蔥餅

移民澳洲30年又重視健康的Jina 沒吃過台灣國民美食蔥油餅，有一次大兒子Michael，親自用橄欖油和宜蘭三星蔥做的蔥油餅要媽媽品嚐看看，從此Jina對這”孝心蔥油餅”國民美食愛不釋手，獵人谷之夢橄欖油做的國民美食～蔥油餅因而誕生，朋友吃過也覺得這個產品會紅，絕對一試成主顧，開玩笑說Jina60歲了該是退休享福年齡了，還繼續創事業第二春，這蔥油餅應該取名橄蔥餅（敢衝餅），橄蔥餅因而得名！吃過的朋友都讚不絕口！

來自澳洲的獵人谷之夢，欲與世人一同分享這些健康、安全、無汚染食物。 由栽植到加工，選品到勘查，全程把關。令大家安心，是獵人谷之夢的堅持與用心。產銷一條龍，由農場到餐桌全程把關。值得一口接一口的【橄蔥餅】，選用100%澳洲初榨橄欖油，讓高品質的油脂帶出獨特香氣，搭配來自蘭陽溪上游清澈無汙染水源灌溉的宜蘭三星蔥，有機栽種不噴灑農藥，蔥白長，香味濃，再使用筋性較高的粉心粉，反覆揉捏，不求速度，沒有任何複雜添加的調味，卻有著單純堅持的真功夫，是你我記憶中媽媽的味道。

因為健康好吃，所以珍貴…

必買理由：
✅ 100%澳洲初榨橄欖油製造
✅無汙染不噴灑農藥的宜蘭三星蔥
✅筋性較高的高級的粉心粉
✅手工反覆揉捏

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上次大人課，做的雙味炸雞，就是炸好後，拌上二匙橄欖油堅果川味辣醬，連小孩都覺得好吃😋。之前拿來拌炒義大利麵包，也是快速簡單的美味。

跟橄蔥餅一起吃，不要怪我沒警告⚠️你，小心一個人吃完一整片😂

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以澳洲頂級橄欖油和新鮮堅果為基底，融合細擂慢揉辛香醬料，無添加味精，搭配澳洲黃金亞麻籽油充分浸潤調和，憑藉師傅的手作經驗精準控制口感，溫而不火，可拌、可沾、可炒，體會微辣不燥，入口回香的美味口感。素食可食。

#每餐必備
#每日應吃一湯匙的堅果每餐一茶匙才能達成每日建議食用量

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小廚們上課用的油他們自己都挑，而且居然還可以分的出來，橄欖油的不同風味。

購買連結🔗：https://bit.ly/380tjvG特級初榨橄欖油

純正新鮮、保留100%大自然的饋贈「澳洲種植、澳洲製造」，從農場到餐桌，用高於世界最高標準的指標要求並檢測。

在最佳時間採收橄欖果實，最短時間內對果實進行清洗後冷壓榨油，全程攝氏27度低溫，不添加任何化學萃取劑，完整保留橄欖果實的天然營養成分，游離脂肪酸(酸價)僅0.2%。

特級初榨橄欖油含有高含量油酸（單元不飽和脂肪酸）及豐富的維生素成分，以及天然活性物質多酚，被稱為「第七營養素」，具有抗氧化作用，有益健康。採用純物理方法機械冷壓壓榨，保留了橄欖果實最原生的營養成分和風味並維持了低游離脂肪酸度指標，被稱為最穩定的食用油之一，適用於冷拌、煎炒、油炸等各種烹飪方式。

食用方式：
珍貴且有豐富營養的天然特級初榨橄欖油
最適合清晨啜飲一湯匙（約5~10ml)
喚醒全身細胞，感受健康活力。
冒煙點高於攝氏200度，也適合煎煮炒炸等烹調。

常見誤區：
橄欖油不適合炒菜嗎？

為什麼有人說橄欖油不能炒菜？ 理論依據是，橄欖油當中以單元不飽和脂肪酸—油酸占絕對優勢，分子式當中有一個「不飽和鍵」，加熱後很不穩定，容易產生反式脂肪，從而危害健康。
實際上，我們油脂的大家族中，按照脂肪酸飽和程度分類，總體可以分為3類：飽和脂肪酸，單元不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，脂肪酸不飽和程度越高，越怕熱越容易氧化。

而橄欖油當中脂肪酸主要為，只有一個「不飽和鍵」的單元不飽和脂肪酸，而我們經常炒菜用的精煉大豆油、玉米油、葵花籽油、花生油等，屬於多不飽和脂肪酸，是含有兩個「不飽和鍵」的亞油酸最為豐富。
所以如果是橄欖油，按脂肪酸的穩定性來說，實際上比大豆油等更穩定一些，沒有那麼嬌氣，可以用來炒菜。

食用油的煙點越高就越好嗎？
什麼是煙點？
煙點是加熱的油開始冒煙的最低溫度。 生活中我們經常誤認為煙點越高的食用油越穩定，營養越高，這是對於食用油品質判定標準的最大誤區之一。

最新研究顯示，食用油煙點與其被加熱時的安全性及營養變化沒有直接關聯。 在對多種常用食用油的測試中，特級初榨橄欖油在加熱烹飪過程中產生了最少的有害物質並保持了大比例的營養成分，因此也被證實為最穩定的食用油。

其實，特級初榨橄欖油煙點一般能達到200度左右，足夠滿足一般家庭蒸炒油炸等烹飪需求。同時，任何烹飪形式都不建議把食用油加熱至過高油溫。

特級初榨橄欖油Ｑ＆Ａ
Ｑ：橄欖油可以如何食用？
Ａ：特級初榨橄欖油可以拿來生飲、拌沙拉、沾麵包、油炸、炒菜、佐料，皆可行。

Ｑ：橄欖油可以耐高溫嗎？
Ａ：研究顯示，食用油被加熱時的安全性與營養變化沒有直接關聯，而特級初榨橄欖油煙點可以達到200度左右，足夠滿足一般家庭的蒸炒油炸需求。

小提醒：任何形式都不建議把食用油加熱至過高油溫歐！

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方式一·舒肥
標：低溫加熱肉質不易變柴 最適合鴨胸
標：真空烹調肉汁不會在烹調過程流失
作法
1. 電鍋中裝水可蓋七八分滿。
2. 將鴨胸連同包裝一起放入電鍋中，並放入溫控線，蓋上鍋蓋。
3. 將溫控插頭插在插座上，並將電鍋插頭插在溫控插頭上，再裝上溫控線。
4. 設定溫度62℃、時間1小時。
5. 時間到取出切片即可。
標：還可以煎一下更夠味
6. 喜歡吃焦香風味，可以將舒肥過的鴨胸，表面都煎至略焦香即可。


方式二·油煎
標：煎至表面焦香 鎖住肉汁外酥內嫩
標：細火慢煎才會恰到好處的軟嫩
作法
1. 鴨胸完全退冰後，在表面劃刀。(劃刀加熱更均勻)
2. 熱鍋不加油，鴨皮向下入鍋，以小火煎出鴨油。(鴨皮油脂豐富且香味十足，煎出鴨油煎鴨肉更好吃)
3. 鴨皮煎約4分鐘後至下半部變色後翻面。
4. 再煎約3分鐘，過程可傾斜鍋身讓鴨油能浸泡到鴨肉側面。
5. 再將兩面各煎1分鐘，至外表酥脆上色。
6. 關火，靜置10分鐘，起鍋切片沾鹽就好吃。(靜置是關鍵，能鎖住肉汁且讓緊縮的鴨肉鬆弛，吃起來就不柴不澀)


方式三·氣炸
標：抓對溫度時間 才能保持肉質軟嫩
標：表面劃幾刀讓溫度更快均勻滲透
作法
1. 鴨胸表面劃刀後放入氣炸鍋中。
2. 以160℃氣炸15分鐘。 (關鍵溫度160℃恰到好處)
3. 取出切片鋪在白飯上就是一碗好吃多汁的鴨肉丼飯。


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乾果機烘香草
材料
香菜 coriander
巴西里 parsley
九層塔 basil leaves
迷迭香 rosemary
作法
1. 香菜去根分散，平鋪網架上。
2. 巴西里去粗梗，平鋪網架上。
3. 九層塔去除粗梗，平鋪網架上。
4. 迷迭香取適當長度，連同細枝平鋪網架上。
5. 全部放入乾果機中，設定溫度55℃，烘8小時。

香草打成粉
作法
1. 將乾燥好的香草分別放入調理機(破壁機)中，按攪打鍵打30秒成粉狀。
2. 分別裝至乾燥罐子中保存。(PS---用到迷迭香到瓶子中那個畫面代替就好)


示範—香菜煎蝦仁
材料
香菜粉 1茶匙 coriander powder 1tsp.
蝦仁 300公克 peeled shrimp 300g
蒜末 20公克 garlic 20g
鹽 適量 salt q.s.
黑胡椒粉 適量 black pepper powder q.s.
作法
1. 蝦仁少許油煎至兩面焦香，加入蒜末炒香。
2. 加入鹽、黑胡椒粉及香菜粉提味即可。

示範-青醬義大利麵
材料
九層塔粉 1大匙 basil leaves powder 1tbsp.
奶油 1大匙 butter 1tbsp.
蒜末 10公克 garlic 10g
洋蔥末 30公克 onion 30g
鮮奶油 40公克 whipping cream 40g
煮麵水 150公克 pasta water 150g
鹽 適量 salt q.s.
義大利麵(煮過) 110公克 spaghetti 110g
作法
1. 鍋中放入奶油煮化，加入洋蔥末、蒜末炒香，再加入煮麵水、鮮奶油煮勻。
2. 加入鹽煮滾後，加入九層塔粉拌勻即成奶油青醬。
3. 加入義大利麵炒勻即可。

示範—醃漬牛排
材料
巴西里粉 1/2茶匙 parsley powder 1/2tsp.
牛排 500公克 steak 500g
鹽 適量 salt q.s.
黑胡椒粉 適量 black pepper powder q.s.
作法
1. 牛排兩面撒上黑胡椒粉、鹽與巴西里粉抹勻。
2. 將牛排煎至喜歡的熟度即可。

示範-迷迭香烤雞腿
材料
迷迭香粉 1茶匙 parsley powder 1tsp.
雞腿 2支 chicken thigh 2pcs
黑胡椒粉 適量 black pepper powder q.s.
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞腿兩面撒上黑胡椒粉、鹽與迷迭香粉，醃約30分鐘。
2. 放入烤箱烤熟即可。
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1.日式乾燒蝦仁
美味秘訣：醬汁先炒過香味更足
材料：
蝦仁 300公克/ peeled shrimp 300g
蒜末 15公克/garlic 15g
薑末 5公克/ginger 5g
洋蔥末 30公克/onion 30g
蔥花 10公克/scallion 10g
調味料：
辣椒醬 3大匙/ chili sauce 3tbsp.
番茄醬 3大匙/ ketchup 3tbsp.
細糖 1茶匙/sugar 1tsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
作法：
1. 熱鍋，放入1大匙油，放入蒜末、薑末、洋蔥末炒香。
2. 再放入辣椒醬、番茄醬、細糖、米酒拌炒均勻，至紅油冒出。
3. 放入蝦仁，翻炒一下讓蝦仁均勻裹附醬汁，再撒上蔥花即可。


2 蝦仁炒飯
材料：
A
蝦仁 250g shrimp
蔥花 70g scallion
白飯 4碗 steamed rice 4bowls
蛋 4顆 egg
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp
鹽 1茶匙 salt 1tsp

作法：
1.蛋打成蛋液備用。
2.炒鍋倒入沙拉油煸香蝦仁後舀走備用，煸出天然蝦油再將蛋液倒入炒香蛋，再加白飯將飯與蛋炒散，炒散後再加入煸香的蝦仁與蔥花。
3.炒散後再加入鹽調味即可。


3夜市沙茶炒飯
材料：
A同上
B
醬油 2茶匙 soy sauce 2tsp
沙茶醬 2大匙 Taiwanese BBQ sauce 2tbsp

作法：
1.作法1~3同上。
2.最後炒散調味時再加入沙茶醬與醬油，並持續大火翻炒將醬汁炒散即可。


4 蝦仁炒意麵
材料
意麵 2份 eei noodles 2pack
蝦仁包 1包 shrimps 1pack
洋蔥絲 30公克 onion 30g
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒片 15公克 chili 15g
高麗菜 60公克 cabbage 60g
高湯 400ml stock 400ml
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
太白粉水 1大匙 thicken sauces 2tbsp.
作法
1. 取高湯300ml煮滾，放入意麵、鹽煨煮至軟，且將吸飽湯汁，取出盛盤。
2. 熱鍋，倒入1大匙油，放入蒜末、洋蔥絲、辣椒片炒香，放入蝦仁包、米酒炒至變紅。
3. 放入高麗菜炒軟，再加入烏醋、鹽1/4茶匙、糖、白胡椒粉與高湯100ml煮滾，加入太白粉水勾芡至濃稠。
4. 將炒料淋在意麵上即可。

5.鳳梨蝦球
材料：
蝦仁 250公克/prawns 250g
太白粉 適量/tapioca starch
鳳梨片 200公克/pineapple 200g

醃料：
蛋白 1大匙/egg white 1tbsp.
太白粉 2茶匙/tapioca starch 2tsp.
鹽 少許/salt

調味料：
美奶滋 100公克/mayonnaise 100g
檸檬汁 1大匙/lemon juice 1tbsp.
細糖 1大匙/sugar 1tbsp.

作法：
1.所有調味料混合均勻成醬汁。
2.蝦球劃開背部，加入醃料混合拌勻，醃約5分鐘。
3.沾上太白粉，放入氣炸鍋中，表面噴上適量油。設定溫度200℃、時間8分鐘。
4.炸好後取出，與醬汁、鳳梨片混合拌勻即可。

6. 滑蛋蝦仁丼

材料：
白飯 1碗/ steamed rice
蝦仁 100公克/ shrimps 100g
雞蛋 3顆/eggs 3
薑末 5公克/ginger 5g
蔥花 30公克/ scallion 30g
水 100ml/water 100ml
太白粉水 1大匙/ tapioca starch & water 1tbsp.

調味料：
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙/ grounded white pepper 1/4tsp.

作法：
1. 熱鍋，放入1茶匙油，再放入薑末、蝦仁炒至蝦仁變色。
2. 加入水煮滾，加入鹽，淋上太白粉水拌勻，再淋上打散的雞蛋液。
3. 煮至雞蛋半熟後撒上蔥花。
4. 將作法3淋在飯上即可。

6. 蝦仁千張蒸餃
材料：
千張 8小張 bean curd skin 8 sheets
餃子餡 適量 dumpling filling
蝦仁 8尾 shrimp

作法：
1.將大張千張切成1/4成餃子皮大小。
2.千張中間放入一大匙肉餡，再用虎口稍微捏緊做成燒賣形狀，再放入蒸籠中。
3.鍋中煮好水，有蒸氣時將蒸籠放入，蒸約5分鐘即可依個人口味搭配沾料食用。

7.厚切月亮蝦餅
材料
A
蝦仁 250公克 peeled shrimp 250g
鹽 1/6茶匙 salt 1/6tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
太白粉 1大匙 potato starch 1tbsp.
薑 15公克 ginger 15g
蔥 20公克 scallion 20g
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp
B
潤餅皮 適量 popiah skin
作法
1. 所有材料A放入調理機中，使用一檔(低速)拌打成蝦漿。
2. 取一片潤餅皮，放上300公克的蝦漿，再蓋上另一片潤餅皮。
3. 在餅皮表面戳幾刀。
4. 熱鍋，倒入2大匙油，放入蝦餅以中小火半油煎約4~5分鐘。
5. 翻面，續煎4~5分鐘即可。

8起司米飯燒
材料
基礎麵糊250公克
白飯500公克
鹽1/4茶匙
黑胡椒粉1/4茶匙
雞蛋2顆
起司絲適量
蝦仁150公克
蘆筍段60公克
鳳梨60公克
萬用煎餅醬適量
作法
1.麵糊、白飯、鹽、黑胡椒、雞蛋拌勻成米飯麵糊。
2.熱鍋，塗上適量油。
3.倒入麵糊後鋪平。
4.表面撒上起司絲、蝦仁、蘆筍、鳳梨，蓋上鍋蓋，煎約5分鐘。（標：改上鍋蓋利用蒸氣循環，表面材料也能熟透）
5.淋上萬用煎餅醬即可。


9.蝦仁+番茄
材料
熟蝦仁 shrimps
小番茄 cherry tomatoes
番茄醬 ketchup
起司片 cheese
作法
1.放上吐司，先塗上番茄醬。
2.再放上小番茄、熟蝦仁與起司片。
3.再蓋上吐司，熱壓6分鐘即可。



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