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No.2247〈連續假期，思考自己做了什麼？〉
中秋連續假期的4天，
相信大家都收穫滿滿。
老師也檢視了自己，
除了帶家人出去走走，
在安全的規定下團聚用餐。
休假的時間充分運用，
看完2本新書並寫推薦序，
寫了3篇新專欄，
做了4份PPT，
完成5份講綱，
修正8篇舊專欄，
整體上來說的進度差強人意。
不是有多少事情就得花多少時間，
而是有多少時間必須完成多少事情。
今天星期三
希望大家休息後都元氣滿滿
回到工作崗位繼續熱情奮戰
各位河粉早安
PS. 李河泉老師的內容都歡迎分享
補記「愛飯團米其林餐會」一星T＋T
T＋T一直是我的愛店，今年順利摘星真的是太開心了！
VIP告訴我，吃T＋T會讓她想到台中的二星JL STUDIO，因為這兩家都是用法式技巧詮釋亞洲美食，但細分一下，JL 的JIMMY比較聚焦在他自己的血脈文化，以新加坡、馬來西亞為主，而T＋T的範圍比較寛，尤其是第二位主廚古俊基KEI加入後，東南亞的風味和其他中式菜色更豐富了菜單，和蔡元善主廚的作品互相輝映，雙主廚旗鼓相當。
前菜中的胭脂蝦/淡菜河粉，簡直令人驚艷，香茅湯汁清爽怡人，酸香明亮；鮑魚（肝）煎餃有那麼些粵菜的FU，把鮑魚質地薄脆軟嫩，恰到好處，真的精準到位； 茄子味噌，叻沙秋姑各自溫潤飽滿，醬汁很有特色。
主菜羔羊排一定要提一下，沒有什麼華麗的配菜，炫麗的技巧，但是火候和醬汁爐火純青，烤的剛好，REST的剛好，味道輕重剛好，一切的剛好造就了完美，把大家都習慣的主菜做到讓人如此難忘，當如是。
甜點芒果椰奶點綴著檸檬葉LIME LEAF的香氣，像是一條絲滑的繩索，帶著我們輕巧的從山頂緩緩滑下來，舒緩愉悅。
謝謝二位主廚蔡元善JOHNNY和古俊基KEI，用他們的眼光、創意、廚藝、帶著我們嚐盡「亞洲」的歡樂風味。
BY美食家吳恩文
奧克蘭市區的大型裝置藝術，猜猜看（1）它代表啥意思？（2）用什麼做的？（當然不是麵條😂）
------ (答案揭曉）-----
這是韓國藝術家Seung Yul Oh的作品：🚧『OnDo』Giant Noodle. 原本只是想要在交通繁忙的路口增添奇妙的元素，用一雙筷子、把電纜線做成的麵條從人行道上拔地而起，成為城市『正在興建中的一部分Ondo』🚧，誰知道這件藝術品引來正反兩極截然不同的評價，有人說它太醜了！這玩意要花掉四萬紐幣公共藝術資金？也有人質疑莫非是在幫某家麵店打廣告嗎？甚至有居民怒氣衝衝拿了一把斧頭，把麵砍了，2015年被迫拆除。
直到去年這件大型裝置才重新修復，這次只花了4千紐幣，麵條的材質也改為戲水用的浮條泡綿（照片見留言區）好維護又省錢😂。
有趣的是，這回居民不再那麼反彈了、開始懂得欣賞這種『超現實主義』，由於它矗立的路口Dominion Rd充滿各式各樣的亞洲餃子、包子、拉麵、河粉等麵食餐廳（也有台灣的一芳水果茶、鮮芋仙、香雞排、我家廚房...），於是這座巨人版的拉麵，也漸漸變成一個大型指標：引領遊客👉『亞洲美食街』🐾入口的方向！
你答對了嗎？
#Ondo Giant Noodle
🥢The sculpture has been Reinstalled on the corner of Balmoral and Dominion Rds.
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自己煮泰式料理，想吃一頓泰國餐嗎?
最近天氣變熱了，讓PJ兩人想起2019年到泰國旅遊的時光
也開始懷念泰國美食的滋味，索性就來做幾道餐點吧!
分享冬蔭功、芒果糯米與泰式炒河粉
三道料理烹調都不算太難喔!希望有你想要嘗試的...
以下是影片時間任意門
0:00 精采預告
0:38 冬蔭功(泰式酸辣湯)
3:37 泰式炒河粉
5:18 芒果糯米
7:07開吃心得
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泰國臥鋪火車(曼谷-清邁)之旅 https://youtu.be/rgZt4Bdja-M
泰國美食介紹 https://youtu.be/sPadDZmPc-I
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1.Free Music by HaTom - "Remember"
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2.Artist: Chris Haugen | Track: Hulu Ukulele https://youtube.com/audiolibrary/music
週末愉快😊 在台灣到處都有牛肉麵，在美國則是大家都愛越南河粉！這兩者的地位好像差不多！都是會讓人想念的存在❤️ 今天美食探店#9，一起到超豪華5種牛肉越南粉無限吃到飽？ 還有現點現做知名Mochi甜甜圈太好吃了！
Sup Noodle Bar - Irvine
14370 Culver Dr Unit 2H, Irvine, CA 92604
(657) 300-8420
MoDo Hawaii
14230 Culver Dr, Irvine, CA 92604
(949) 316-4021
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沛莉開箱中 http://bit.ly/periyoutube
沛莉一家闖美國 https://ppt.cc/fZbT1x
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泰式炒河粉 Pad See Ew
食材:
雞蛋 大蒜 辣椒 芥蘭菜 雞肉(自己選擇喜歡的肉類) 河粉(板條)
蠔油 2Tbsp
醬油 1.5Tbsp
魚露 0.5Tbsp
老抽 2Tsp
以上是兩人份的醬料比例 一份要放2Tbsp+1Tsp
雞肉有先用少許醬油抓醃
有跟著做的讀者們可以去我的IG跟我分享喔！
真的簡單又好吃～我覺得醬油可以再多一點點然後加辣椒拌炒
完美複製美國的回憶啊❤️
參考食譜
https://hot-thai-kitchen.com/pad-see-ew-new/
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