【好人經濟限時優惠預告】
聽日好人經濟嘅限時優惠包括:熱血Marketplace嘅日本直送罐裝果汁產品、熱血Marketplace上唔同嘅湯水組合、好吃懶做嘅急凍餸菜包。
聽日(9/9)中午十二點至兩點,記得留意【好人經濟】
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熱血Marketplace
1.
山形代表100%紅蘋果汁 6罐裝
套裝包括:
山形代表100%紅蘋果汁 6罐 每罐160g
精選山形當季「紅玉」蘋果,採用獨特製作技術,原汁原味,鮮果壓榨,不含防腐劑。
保留蘋果本身芳醇的香味,營養豐富,含有多種維生素和膳食纖維,易於人體吸收
保質期一年,開封後請盡快飲用
熱血Marketplace價︰$118
限時優惠價︰$105
2.
山形代表100%梨汁 6罐裝
套裝包括:
山形代表100%梨汁 6罐 每罐160g
精選山形優質「法朗斯」西洋梨,採用獨特製作技術,原汁原味,鮮果壓榨,不含防腐劑。
保留梨本身芳醇的香味,營養豐富,含有多種維生素和膳食纖維
保質期一年,開封後請盡快飲用
熱血Marketplace價︰$118
限時優惠價︰$105
3.
山形代表100%雜果汁 6罐裝
套裝包括:
山形代表100%雜果汁 6罐 每罐160g
由蘋果、法朗斯梨、櫻桃、桃、柿子5種水果混合而成的雜果汁,原汁原味,鮮果壓榨,不含防腐劑。
保留水果本身芳醇的香味,營養豐富,含有多種維生素和膳食纖維
保質期一年,開封後請盡快飲用
熱血Marketplace價︰$118
限時優惠價︰$105
4.
山形代表100%果汁 6罐裝(3款口味)
套裝包括:
山形代表100%果汁 6罐 每罐160g (3款口味)
3款口味包括:
紅蘋果汁2罐、梨汁2罐、雜果汁2罐
原汁原味,鮮果壓榨,不含防腐劑。
保留水果本身芳醇的香味,營養豐富,含有多種維生素和膳食纖維
保質期一年,開封後請盡快飲用
熱血Marketplace價︰$118
限時優惠價︰$105
6.
靜岡100%溫州蜜柑汁 6罐裝
套裝包括:
靜岡100%溫州蜜柑汁 6罐 每罐190g
從盛產溫州蜜柑靜岡縣來到香港
熱血Marketplace價︰$118
限時優惠價︰$105
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湯水日
1.
法國龍蝦湯 3樽裝
法國龍蝦湯 3樽裝 (每樽800ml)
熱血Marketplace價︰$288
限時優惠價︰$264
2.
寶湖廚莊 即食養生燉湯 四包裝(自選雙併)
套裝包括:
寶湖廚莊 即食養生燉湯 500g 四包
兩款口味可選(十選二):
粉葛鯪魚湯 500g 兩包
胡椒豬肚湯 500g 兩包
杏汁白肺湯 500g 兩包
獨子黑蒜螺片湯 500g 兩包
椰子燉竹絲雞湯 500g 兩包
花膠燉竹絲雞湯 500g 兩包
茶樹菇姬松茸羊肚菌素湯 500g 兩包
日月魚陳腎節瓜燉豬展湯 500g 兩包
海底椰孢子蟲草花燉乳鴿湯 500g 兩包
桃膠螺頭燉竹絲雞湯 500g 兩包
熱血Marketplace價:$316
限時優惠價:$272
3.
香濃黑蒜火腿響螺湯 5包裝
※ 套裝包括:
香濃黑蒜火腿響螺湯x5
熱血Marketplace價︰$298
限時優惠價︰$270
4.
苦瓜黃豆淡菜湯 五包裝
成份:苦瓜、黃豆、淡菜、金華火腿
清熱下火 消脂排毒
心火旺,除了熱氣外,脾氣亦變得暴躁。平時可飲用「苦瓜黃豆淡菜湯」清熱下火,對於生痱滋或燥熱失眠人士,亦很有益處。
到戶外運動後,或暴曬後,亦很適宜飲用此湯,對中暑發熱、暑熱心煩、小便短赤,都有一定的舒緩功效,是夏季家中必備湯水。
熱血Marketplace價︰$240
限時優惠價︰$228
5.
消暑清熱套裝 (共五包)
套裝包括:
滋潤雪梨海底椰焗湯 一包
霸王花雪梨螺頭湯 一包
苦瓜黃豆淡菜湯 一包
牛蒡猴頭菇雪耳湯 一包
蟲草花雪耳章魚湯 一包
熱血Marketplace價:$258
限時優惠價:$238
6.
捱夜滋潤套裝 (共五包)
套裝包括:
香濃黑蒜火腿響螺湯 一包
茶樹菇蟲草花杞子圓肉湯 一包
滋陰蟲草花黨參螺片湯 一包
黨參圓肉杞子湯 一包
金羅漢果蟲草花麥冬湯 一包
熱血Marketplace價:$298
限時優惠價:$278
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好吃懶做
1.
古早味芋圓嫩仙草 兩包裝 (每包兩份)
套裝包括:
古早味芋圓嫩仙草 兩包 (每包含兩份,每包共600g)
成份包括:
仙草、芋圓、珍珠、蜜芋頭、蜜紅豆、黑糖醬、地瓜圓
熱血Marketplace價: $160
限時優惠價: $148
2.
三色QQ芋見你 兩包裝 (每包兩份)
套裝包括:
三色QQ芋見你 兩包 (每包含兩份,每包共600g)
成份包括:
仙草、芋圓、蜜芋頭、蜜紅豆、彩色芋圓、黑糖醬、淡奶
熱血Marketplace價: $160
限時優惠價: $148
3.
古早味芋圓嫩仙草 併 三色QQ芋見你 雙併兩包裝 (每包兩份)
套裝包括:
古早味芋圓嫩仙草 一包兩份(每包含兩份,共600g)
三色QQ芋見你 一包兩份(每包含兩份,共600g)
古早味芋圓嫩仙草成份包括:
仙草、芋圓、珍珠、蜜芋頭、蜜紅豆、黑糖醬、地瓜圓
三色QQ芋見你成份包括:
仙草、芋圓、蜜芋頭、蜜紅豆、彩色芋圓、黑糖醬、淡奶
熱血Marketplace價: $160
限時優惠價: $148
4.
蔥油放山雞 半隻 雙併裝
套裝包括:
蔥油放山雞 650g 半隻 x2
蔥油放山雞
成份:放山雞(半隻)、八角、沙薑、薑、蔥、糖、鹽、雞湯
熱血Marketplace價:$190
限時優惠價:$178
5.
台南鹽水鴨 半隻 雙併裝
套裝包括:
台南鹽水鴨 650g 半隻 x2
台南鹽水鴨
成份:鴨(半隻)、鹽、花椒、八角、薑蔥、糖、鴨湯、辣醬
熱血Marketplace價:$220
限時優惠價:$198
6.
蔥油放山雞 併 台南鹽水鴨
套裝包括:
蔥油放山雞 650g 半隻
台南鹽水鴨 650g 半隻
蔥油放山雞
成份:放山雞(半隻)、八角、沙薑、薑、蔥、糖、鹽、雞湯
台南鹽水鴨
成份:鴨(半隻)、鹽、花椒、八角、薑蔥、糖、鴨湯、辣醬
熱血Marketplace價:$205
限時優惠價:$188
7.
蔥油放山雞 併 下飯三杯雞
套裝包括:
蔥油放山雞 650g 半隻
下飯三杯鷄 450g (一人份)
蔥油放山雞
成份:放山雞(半隻)、八角、沙薑、薑、蔥、糖、鹽、雞湯
下飯三杯鷄
成分:黑麻油、去骨雞腿肉、冰糖、麥芽糖、薑、蒜、米酒、生抽、醬油膏、紅辣椒、九層塔、椰菜、杏鮑菇
熱血Marketplace價:$165
限時優惠價:$148
8.
台南鹽水鴨 併 爽口鹽水雞
套裝包括:
台南鹽水鴨 650g 半隻
爽口鹽水雞 (400g) x1
台南鹽水鴨
成份:鴨(半隻)、鹽、花椒、八角、薑蔥、糖、鴨湯、辣醬
爽口鹽水雞
成份:醃製雞絲、胡椒粒、胡椒粉、鹽、麻油、蒜、雞湯、青瓜絲、粟米仔、西蘭花
熱血Marketplace價:$170
限時優惠價:$158
9.
蔥油放山雞 併 肉燥即食包
套裝包括:
蔥油放山雞 650g 半隻
就愛台味肉燥包 (400g) x1
蔥油放山雞
成份:放山雞(半隻)、八角、沙薑、薑、蔥、糖、鹽、雞湯
就愛台味肉燥包
成份:切丁豬五花、特製香料、油蔥酥、蒜粉、台灣米酒、冰糖、老抽、生抽
熱血Marketplace價:$150
限時優惠價:$138
10.
台南鹽水鴨 併 肉燥即食包
套裝包括:
台南鹽水鴨 650g 半隻
就愛台味肉燥包 (400g) x1
台南鹽水鴨
成份:鴨(半隻)、鹽、花椒、八角、薑蔥、糖、鴨湯、辣醬
就愛台味肉燥包
成份:切丁豬五花、特製香料、油蔥酥、蒜粉、台灣米酒、冰糖、老抽、生抽
熱血Marketplace價:$165
限時優惠價:$148
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅Pin Cheng Ji,也在其Youtube影片中提到,关注品城记FB账号→https://pcjfb.page.link/bjYi 希爾頓酒店行政總廚教你做一道經典粵菜:沙薑焗乳鴿 你還想做學什麼菜?歡迎留言告訴我們! 前段時間已經跟大家預告過了, 因為疫情的原因, 現在我們不大方便到處跑, 所以,也在嘗試著拓展一些除探店外的選題。 而說的吃,去餐廳只...
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沙薑焗乳鴿 在 Maggie's Kitchen - 瑪姬煮場 Facebook 的最佳貼文
檔主極力推薦我試這隻文昌雞,他說豉油王乳鴿做多了,一定要試下這文昌雞的肉質,一定不會令我失望,果然不錯,這隻雞我用三段時間分別用淋,煮,焗去處理,肉質非常嫩滑,想吃嗎?
[ 淋 煮 焗 豉 油 雞 ]
https://www.facebook.com/Maggies-Kitchen-瑪姬煮場-781332731908314/
Maggie's Kitchen 瑪姬煮場
材料....
1....本地鲜雞一隻淨重二斤多左右,洗淨去頸皮
斬出雙腳,翼反貼,瀝乾水,置室溫備
用,等上汁上色稍醃
2....老抽兩湯匙
3....豉油雞汁400 毫升
4....沙糖一兩茶匙
5....玫瑰露一兩湯匙
6....紅葱頭兩顆,切絲/粒
7....薑四片,切粒/絲
8....麥芽糖兩三湯匙
9....沸水100毫升
10..麻油一茶匙
11..芫荽葱段少許
步驟一......🍒
把雞內腔清洗好去毛垢,用鹽擦洗雞皮油垢及毛囊垢,再沖水洗淨,先瀝乾水,備用
步驟二......🍒
先將二至七項用皿盛好拌匀成醬汁,將已瀝乾水鲜雞全隻,內外均勻上汁,置室溫稍醃至少一小時,其間要反覆兩三次,使其上色均勻。汁留用
步驟三.....🍒
放煮前,用篩將醃汁內薑粒葱絲等隔掉,只留汁備用。(渣不用)
烹調過程...
1.....先將步驟三濾過醃汁全部放鑊,再
2.....加入100毫升水及兩湯匙麥芽糖放入
3.....先以小火煮至微滚及麥芽糖溶解,
4.....將雞隻放鑊,雞胸肉先貼鑊放汁水內浸煮
5.....用一個小杓舀汁液放上雞皮,使其皮上色更
均勻,期間小心將雞推動,淋煮五分鐘左右
6.....再將雞隻反轉令一面,浸煮之餘繼續用小杓
舀汁注入雞內腔內,使腔內肉受熱更入味,
7.....注意汁液一直仍保持微滾,只一邊淋一邊煮
8.....兩面共浸煮十分鐘左右,把雞胸翻貼鑊底
9.....先関火上蓋用餘溫靜焗十分鐘左右,
10...開火前,再將雞取出,稍為攪動一下汁料, 11. .當汁微滚将雞回鑊,繼續用杓子均勻淋汁上
雞身及內腔。仍保持小火汁帶滚
12...大概淋八至十分鐘左右,
13...見汁已見稠,注意汁水份,不夠可加少量水
14...把火関上前仍舊将胸肉貼鑊底,関火上蓋
15...用餘温置鑊中温焗十至十五分鐘左右,
16...取出前刺穿脾肉看看可見血水,
17...將雞取出盛碟上,鑊中汁加一茶匙麻油拌勻
18...雞稍涼後皮畧收緊,便可斬件上碟
19...再掃淋汁料上面,放上芫荽便成。
備註....
大雞,细雞,烹調時注意火路,請勿太猛,耐心淋,煮,焗,以免雞未熟,汁己稠,又焦底。。
雞最好置室溫才烹煮, 因雞身冰凍難熟,而且火路不一。我買鲜鷄煮食不喜歡將雞放入雪櫃儲存,按準時間烹調,便雞味十足又滑又香。
謹記,每一次上蓋前,都要將胸脾肉肉貼着汁料,因為這部位肉較厚難熟難入味。
如用冰鮮雞做法一樣,只耍事前上色做得好,其次就是要令雞能熟透。很多時也靠臨場情況及目測。
剩餘汁液可再做一次,用作煮雞中翼或腩肉,腩排等,勿浪費。。😘😘
沙薑焗乳鴿 在 肥媽 Maria cordero Facebook 的最佳貼文
今日教大家整
📌炸乳鴿
📌沙翁
📌韓式泡菜
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
2020 10月25日Live 中英對照食譜
再一次謝謝義工團,好彩有你地,
完live 之後有義工的幫忙easycook 上下先可以咁快有食譜睇,辛苦大家😘😘😘😘😘
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📌燒乳鴿
材料: 鴿王,乳鴿,BB 鴿 共三隻
醃料: 五香粉,糖,鹽各一茶匙半,胡椒粉半茶匙
上色料: 老抽,生抽,酒各一湯匙
脆皮水: 麥芽,大紅淅醋各一茶匙 ,白醋一湯匙
做法:
1 鴿洗淨索乾水後用醃料內外塗勻
2 將上色料塗勻鴿身後連同剩餘汁液倒入保鮮袋或真空袋醃25分鐘
3 醃好後塗上脆皮水吊乾或鴿身噴油即可放氣炸鍋內鴿肚向下180度焗12分鐘轉鴿背向下再焗12分鐘
備註: 鴿王需時15分鐘轉身再焗15分鐘
鴿腳不要關節位剪(會縮)
English Version
Fried Pigeon
(YouTube video starts at 3:10. Skip 39:11 for air frying. Skip to 52:12 for turning sides. Skip to 59:25 for finished product.)
Ingredients:
Pigeons - 3 sizes (or use spring chicken)
(young pigeon, regular pigeon, and king pigeon. King pigeon is the best, about 1kg, which has more meat, more tender and sweet.)
(Clean pigeons, trim off feet but not too much to cause shrinkage of skin when cooked, and pat very dry or else the dry marinating ingredients will not stick to the meat and bones for more flavor.)
Marinate ingredients for 3 pigeons:
(divide the measurements according to the size of your pigeon)
Five-Spice powder - 1 ½ tbsp (about 1 tsp for marinating one pigeon 1kg)
White pepper - ½ tsp
Sugar - 1 ½ tbsp or more
Salt - 1 ½ tsp
Cooking wine - 1 tbsp
Dark soya sauce - 1 tbsp
Light soya sauce - 1 tbsp
Crispy skin mixture ingredients:
Maltose - 1 tsp (or honey but it will not be as crispy)
Chinese red vinegar - 1 tsp (or just use white vinegar)
White vinegar - 1 tbsp
Methods:
1. In a bowl, add in five-spice powder, white pepper, sugar, salt, and mix well.
2. In a large tray, dry rub the interior and exterior of the pigeons with the marinate mixture prepared in Step 1.
3. Add cooking wine, dark soya sauce, and light soya sauce to the pigeons. Rub well.
4. Transfer all marinated pigeons to a plastic bag, flatten and seal tight without air inside. Best to use vacuum sealer. Set aside for 25 minutes.
5. In a microwavable bowl, add in maltose, Chinese red vinegar, white vinegar, and microwave until melted and mix well. Set aside to add into the pigeons after about 25 minutes of marinating time.
6. After 25 minutes of marinating time, add the mixture in Step 5 into the plastic bag, reseal it, and rub well.
7. MUST spray the pigeons with a layer of cooking oil and put it into the basket of the air fryer with the breasts facing up first. Cook it at 180C (356F) for 12 – 15 minutes then turn the pigeons over with the back facing up and continue cooking for another 12 – 15 minutes and reduce heat to 160C (320F).
Adjust the time according to the size of your pigeons.
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📌韓國泡菜
大白菜 1棵
白蘿蔔 少許(切絲)
紅蘿蔔 少許(切條)
蔥 1 棵
中國韭菜 數條
鹽 1 茶匙 (調味用);
大量 (用來醃大白菜及蘿蔔條)
蘋果 1/4 個 (切大粒)
雪梨 1/4 個 (切大粒)
蒜頭 1個(去衣)
洋蔥 1/4 (橫切幾刀)
白醋 2-3湯匙
魚露 2湯匙
黃糖 2至4茶匙(隨個人口味加減)
生薑蓉 1湯匙
韓國辣椒醬 2湯匙
韓國辣椒粉 4湯匙
芝麻 (炒香)大約1/4s杯
做法:
1) 大白菜切塊用鹽醃至至2至3個小時至軟身,菜梗可對摺並不拆斷便可。然後過清水3次去除鹽份,跟著去除水份(可用手楂出水份或用蔬菜除水篩).放入大盤內備用.
2) 紅蘿蔔切條、白蘿蔔切絲,用鹽醃兩小時至軟身,過清水,揸乾水,加入大白菜內.
3)蔥和韭菜切段,加入已放大白菜及蘿蔔的盤內.
4) 蘋果、雪梨、蒜頭、洋蔥、白醋(2湯匙)、魚露放入攪拌機內磨成汁後,加入韓國辣椒粉、韓國辣椒醬、鹽、糖(先放一茶匙)和姜蓉, 拌勻先試味。此時可依個人口味酌量加入1下匙糖和(或)1湯匙醋再調味。把混好汁料倒入蔬菜內,用手拌均.再試味。此時可再加入餘下的2茶匙糖。最後加入已炒香的芝麻再拌勻,.
5)將拌好的蔬菜放入玻璃盛器內,蓋好後放雪櫃儲存數天後食用更入味
Kimchi
(YouTube video starts at 20:40)
Ingredients:
Napa cabbage - 1 head
White radish - cut into strips
Carrot - cut into strips
Green onion - cut into chunks
Chives - cut into chunks (do not add too many chives)
Salt - enough to marinate
Marinate ingredients:
Apple - ¼
Pear - ¼ (best to use Asian pear)
White onion - ¼
Garlic - 1 bulb (remove skin)
White vinegar - 2 tbsp or more (adjust to your taste)
Fish sauce - 2 tbsp
Korean red hot pepper powder - 4 tbsp or more (adjust to your taste)
Korean red hot pepper paste - 2 tbsp
Sugar - 2 ½ tsp or more (adjust to your taste)
Salt - 1 tsp (adjust to your taste)
Grated ginger - 1 tbsp
White sesame seeds - pan fry with no oil until fragrant
Methods
1. Marinate the white radish and carrot strips with salt for about 30 minutes. Set aside.
2. Cut napa cabbage into chunks. Marinate with salt for 2 hours or until the stem is bendable without breaking into pieces. Optional to put weights on top of cabbage chunks to speed up the process of extracting the liquid.
3. Rinse the napa cabbage chunks 2 to 3 times with clear water and spin dry with a salad spinner. Set aside.
4. Rinse the white radish and carrot strips with clear water after marinating for 30 minutes, and squeeze dry. Set aside.
5. In a blender, add in apple, pear, white onion, garlic, white vinegar, fish sauce, and puree well. Set aside.
6. In a big mixing tub, add in green onion, chive, napa cabbage, white radish, and carrot pieces. Add in the mixture from Step 5. Add in Korean chili powder and chili paste. Add in grated ginger. Mix well with hands, taste test, and add more seasoning as needed.
7. Transfer to a storage container. Mix in the white sesame seeds and is ready to eat as is or the longer you store it the tastier it will become.
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甜品_沙翁
📌高筋麵粉 50克
📌低筋麵粉 50克
📌糯米粉 20克
📌牛奶150克
📌水 50克
📌菜油 4湯匙
📌蛋4 隻
📌糖 1 茶匙
📌肉桂粉 *如不喜歡可以不用*
📌鹽 半茶匙
做法:
1. 鍋內注入水,奶和菜油, 開火(不要太大火)煮至滾
2.將3隻粉(高筋麵粉、低筋麵粉和糯米粉)撈在一起拌勻,加入糖和鹽
3.將#2的麵粉用篩慢慢加入煮滾了的#1鍋內,一直攪拌直到煮熟會變成透明. 注意⚠️煮時要不停攪拌
4.再將鍋內全部粉糰倒入廚師機/麵包機, 攪拌到成一個糰狀(如果沒有機可用4隻筷子自己手動攪)
5.將雞蛋族隻加入#4 並一直不停攪伴直至見到很好洞(空氣). 注意⚠️要將麵糊打得夠鬆否則炸出來會不夠鬆
6.加油入鑊中開火煮熱,同時準備一張吸油紙及一隻大🥣加入砂糖和肉桂粉拌勻
7.將兩隻不銹鋼匙(或用雪糕勺 ice cream scoop會更圓更靚)在油中浸一下再用它們舀起一匙#5 的麵糊放入熱油中炸, 然後拿起放在吸油紙
8.再將#7剛炸完的麵球放回鑊中炸至爆開
9.炸完再洒上砂糖和肉桂粉-沙翁完成!
Chinese Sugar Egg Puffs
(YouTube video starts at 43:15.)
Ingredients:
Water - 50ml
Milk - 150ml
Vegetable cooking oil - 4 tbsp
Sugar - 1 tsp
Salt - ½ tsp
Eggs - 4 whole eggs (add in one at a time)
Bread flour - 50g
Cake flour - 50g (also known as low gluten flour)
Glutinous rice flour - 20g
Toppings:
Icing sugar - a bowl
Cinnamon powder, optional - a small dish
Methods:
1. In a cooking pot, add in water, milk, vegetable cooking oil, and turn on LOW heat. Add in sugar and salt. Keep stirring to mix well and cook until it boils.
2. In a mixing bowl, add bread flour, cake flour, and glutinous rice flour. Mix well. Slowly sift flour mixture into the cooking pot and keep stirring and cook until it is transparent on LOW heat.
3. Transfer the dough to an electric stand mixer or handheld mixer and mix until it becomes a smooth dough and cool to the touch. This will avoid cooking the eggs when added later.
Optional to mix manually by hand with four chopsticks or a whisk.
4. Add one egg to the stand mixer and mix until well incorporated. Continue with the remaining three eggs. Adding in ONE at a time and mix until smooth, fluffy, and has lots of air bubbles.
5. Prepare a plate covered with a paper towel for soaking up excess oil. Set aside.
6. In a large bowl, add in icing sugar, cinnamon powder, and mix well. This is to sprinkle on the puffs when fried. Set aside.
7. Heat up a wok, add enough oil for deep frying on LOW heat. Scoop a spoonful of batter, smooth batter with another spoon, and drop it in the hot oil. Optional to use oiled ice cream scoop to create a ball shape.
8. Fry until the puffs turn golden brown on both sides and float to the top. Transfer puffs to paper towel to soak up excess oil. Return the fried puffs back to the wok and fry again the SECOND time until they split open with honeycomb texture inside.
9. Transfer to paper towel to soak up excess oil. Sprinkle icing sugar/cinnamon powder mixture on top. Serve.
沙薑焗乳鴿 在 Pin Cheng Ji Youtube 的最讚貼文
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希爾頓酒店行政總廚教你做一道經典粵菜:沙薑焗乳鴿
你還想做學什麼菜?歡迎留言告訴我們!
前段時間已經跟大家預告過了,
因為疫情的原因,
現在我們不大方便到處跑,
所以,也在嘗試著拓展一些除探店外的選題。
而說的吃,去餐廳只是其中一種場景,
相信很多股東,平時也會在家裡做一些菜,
“自己動手,豐衣足食”嘛!
只不過,對於新人來說,
要迅速做出一道色香味俱全的菜餚,
還是有一定難度的。
不用擔心!從今天開始,
我們將推出一個《大廚教做菜》的板塊,
邀請城中的資深大廚(有一些甚至是行尊),
來教大家怎麼做菜(主要是粵菜)。
希望愛下廚的股東,能夠喜歡這個版塊。
事不宜遲,馬上來學習第一道菜吧。
沙薑焗乳鴿做法:
食材:
鮮沙薑150g
乳鴿一隻300g
蔥段
調味配料:鹽、糖、蒜、味粉、生抽、老抽、生粉、雞粉、花生油
步驟:
1. 將鮮沙薑洗乾淨,輕拍讓沙薑味滲出
2. 把乳鴿洗淨後斬件,並廚房紙將水分吸乾,裝入碟中備用
3. 往乳鴿斬件中依次加入鹽、糖、味粉、生抽及老抽
4.之後再加入生粉,最後倒入花生油,將調味配料與乳鴿斬件攪拌均勻,準備入鍋
5. 大火提前將砂鍋加熱,再加入油,放入鮮沙薑,加少少鹽,炒至表面呈金黃色
6. 再將調好味的乳鴿均勻平鋪在沙薑上,蓋上鍋蓋,調至中火焗6分鐘後即可
吃遍广东
https://pcjgd.page.link/u9DC
跟着嘉升吃美食
https://pcjjs.page.link/rniX
跟着大秋吃美食
https://pcjdq.page.link/V9Hh
吃遍佛山
https://pcjfs.page.link/RtQw
粥粉面饭来一波
https://pcjzfmf.page.link/qL6j
吃遍珠海
https://pcjzh.page.link/29hQ
品一座城
https://pcjzg.page.link/V9Hh
吃鸡!
https://pcjcj.page.link/Tbeh
跟着品城记玩啊
https://pcjw.page.link/V9Hh
品一座城,不僅僅是美食,更是人文!
走,帶你去找好吃的!
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