北門市場大改造❓打造沒有車位和排水的時尚空間😲
擁有 55 年歷史的北門市場，如今終於有了重建的機會，不論是當地攤商或附近居民都相當期待。我也一直都很關注，希望改建之後真的能活化公有市場空間、帶動地方繁榮。
然而，我跟市府要了市場的設計圖來看（電子檔在文末），發現裡面問題重重。詢問攤商和里長後，才發現設計的過程中，完全沒有找他們討論，令人感到不可思議。
市長在臉書上和新聞上一再強調：「傳統市場也可以很時尚」，未來北門市場外觀會是灰白色系的現代風，市場將不再只是採買購物的地方，更是集合傳統與創新的社區優質空間。
#真的有市長說的這麼好嗎❓
上周我拿著設計圖詢問北門市場的攤商，結果他們給我的回饋是不符合需求。
到底怎麼回事呢？
1⃣ #沒有整體排水系統規劃
排水做得好是讓市場環境衛生又不會產生臭味的關鍵，所以攤位周圍通常有排水溝。
結果不只圖上沒看到，翻遍整個設計簡報，也完全沒有任何關於排水系統的說明，連「排水」兩個字都沒出現。
2⃣ #沒有放冰箱和冷凍櫃的空間
不論是賣肉的或是賣熟食的攤販，都很需要有放冰箱和冷凍櫃的地方，因為東西放在外面很容易壞。
但是目前的設計，只是勉強把 64 個攤位擠進一樓的空間，完全沒有額外的地方可以擺放儲存設備。
3⃣ #沒有考量到多元販售的需求
目前的北門市場，除了傳統賣肉、菜、水果和熟食的攤販外，還有服飾店、理髮廳和修改衣服的工作坊。
然而在設計圖上，幾乎所有的攤位都長得一樣，只適合傳統物品的販售。那改建之後，上面原有的這些店，要何去何從呀？
4⃣ #沒有規劃熟食座位區
有攤商提到，希望未來北門市場可以像現在的東門市場一樣活絡，白天賣菜、晚上賣餐飲。
我在之前的市場報廢會勘也有提議，未來改建應該要規劃熟食區，吸引人來用餐，刺激消費，但顯然市府認為沒必要。
5⃣ #汽機車停車位嚴重不足
目前的基本設計只有規劃汽車位 18 個、機車位 40 個，加起來連 64 個攤販停都不夠。
甚至在簡報中，直接秀出機車停在人行道上的設計圖，根本是鼓勵機車騎上人行道，人車爭道。
#沒有停車位誰會願意來消費❓
原本社區居民一直很期待市場改建的同時可以增加停車空間，市府也回應說將會跟中央來爭取。
去年第 3 次臨時會，我在議會上要求產發處和交通處務必要做好橫向溝通，確保市場的設計保留未來能夠有加蓋停車場的可能性。
結果從設計圖來看，根本沒有預留加蓋的可能。昨天在議場上，市長才說確定沒有停車場了，但這樣的決定，攤商和社區居民卻還絲毫不知情。
他們還在期待著。
我進一步問市長，如果市場沒有停車場，這樣來購物消費的民眾車要停在哪？
沒想到市長居然回答說，機車可以停在 150 公尺外（實際上為 250 公尺）的棒球場停車場。
市民真的會願意在大太陽底下，提著大包小包走 250 公尺？況且市場旁的小巷子寬度才 7 米，也完全沒有人行道。
更令人意外的是，市長鼓勵民眾可以搭乘大眾運輸到市場購物，但最近的公車站點遠在 400 公尺之外，且一個半小時才一班車。這樣完全不切實際。
假如沒有停車場，可以預期的是，未來北門市場附近，要嘛是汽機車違停亂象不斷，要嘛就是民眾乾脆不來消費，導致市場變成蚊子館。
#沒有集會所如何保障社區權益❓
不論是在 2018 年的新聞，或是在我質詢前一天市府發的新聞稿上，市府都一再強調市場改建之後，將會提供給社區居民集會的空間。
然而，目前市場的設計完全沒有獨立的集會空間。雖然產發處長會後跟我說明，所謂的多功能市集就包含社區居民的集會功能。
我想這也是為什麼市長會認為有獨立集會空間的緣故。
不論叫多功能市集，或是叫集會所，我想最重要的就是讓社區居民能夠有固定可使用的集會場所。
感謝市長在議會上答應新竹市民，北門市場將來一定會有讓社區居民集會的空間，這樣就讓人放心了。
#土地利用率低浪費精華地段
北門市場的基地面積約有九百多坪，以市場用地容積率 240 % 來計算，可開發樓地板面積約有 2 千 2 百坪，但目前的規劃設計只用了 450 坪左右，等於容積利用率約是 20 %。
即使扣除 3 百多坪作為道路使用的土地，尚還有 450 坪左右的土地容積沒用到，若以實價登錄上土地一坪 30 萬來計算，等於市府浪費了約 1.3 億元。
可惜市府因為希望將市場盡快重建，所以市長也很明確表示未來不會繼續爭取其他經費，增建停車場或是其他空間。
#北門市場應該重新檢討設計
很感謝市長表示會來修正市場的設計，邀請攤商、里長和里民來參與討論，並將他們的建議和需求盡可能放進設計中。
停車問題，雖然市長表示可以停在棒球場或是搭公車前往，但我想在市長改善公車之前，這樣的解方一點也不實際，市府還是要想辦法來解決。
既然好不容易北門市場要改建了，而且預計要花費四千多萬元，那就更該蓋一個真的符合在地需求、能夠為地方帶來繁榮的市場，不要只是成為拍照打卡的時尚空間而已。
#第三次定期會總質詢
#北門市場 #市政公開透明
#二創向市長粉專設計致敬
新竹市北門公有零售市場拆除重建細部設計及都市設計審議簡報
https://reurl.cc/7XqKxy
沒有規劃熟食座位區 在 [食記] 台北- 饗食天堂信義店下午茶- 看板EatToDie - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：饗食天堂 台北信義店 下午茶
消費日期：2022 年 4 月
地 址：110台北市信義區松壽路12號ATT 4 FUN百貨6樓
電 話：(02) 7737-5889
單人限制：無
圖文好讀版：（若需放大圖片可改用電腦版網站）
https://medium.com/@JasonHuang0119/5b9be1de344e
以下複製貼上：
饗食天堂在台灣的知名吃到飽中，一直是赫赫有名的品牌，價錢在中階價位，表現也不俗。
這次一樣趁著開始工作前的空檔來吃下午茶，選擇的是位在信義區ATT4FUN的饗食天堂-信義
店。用餐日期：2022/4/19。
選擇的時段是下午茶時段，下午2點30到4點30，總價$768。付款方式是刷信用卡，不過如果
是雙人也可以參考Klook餐卷（更新：單人也有下午茶餐券）。
在進入ATT4FUN後搭乘電梯或手扶梯到6樓，就可以先和櫃台報到並領取桌號碼牌、掃描實聯
制QR code，接著有專人帶位。
當天是坐雙人座位，旁邊有另一組客人，空間算是有點狹小，在從座位出來時有些尷尬。此
外其他隔間也有很多空著的座位。疫情期間現場有手套可供取用，不過沒有手套吹氣機。
接著進入食物的部份，饗食天堂信義店的座位區佔大多數，餐點大約只佔了1/3的區域，而
從我的座位走到餐點區域有點遠，有點花時間。由於下午茶時間比較短，有些東西沒拍到，
但是調味上都沒有問題。
熟食區
熟食佔了饗食天堂大部分的版面，回想起來大概有2/3的菜都是屬於熟食。由於大部分的熟
食都是亞洲風格的料理方式，因此乍看之下口味比較重一點，但是實際吃起來並不會有太鹹
/太甜的問題。當中如鹽烤鮭魚骨這種有較多魚刺的品項，可能會拖慢用餐速度，大家要小
心。
比較讓我印象深刻的菜色：
1.菇：當天的熟食有很多姑類，如奶油杏包菇、野菇咖哩揚、香料烤野菇…，喜歡吃菇的人
應該會很高興。
2.梅燒豬肋：外表因為醬汁而變黑，口味也重一點，但是實際上是好吃的。
3.紅酒燉牛肉：雖然是一道普通的菜，但是牛肉燉的恰到好處的軟，此外其中還有一整顆的
大蒜，很棒。
4.西班牙烘蛋：比較少見的菜色？蛋不會太硬很好入口。
5.鐵板骰子牛肉：當你以為這種牛肉看起來已經太老，而很難用牙齒分開時，那麼你就錯了
，這道菜的牛肉Q彈有嚼勁，好吃。
6.櫻花蝦高麗菜：來下午茶吃高麗菜？但是櫻花蝦真的蠻香的，菜本身也不會炒的過熟太軟
，好吃。
7.奶皇流沙芝麻球：在港式點心那一區，偽裝成熟食的甜食，吃起來甜甜鹹鹹的，好吃。
現點現做區
顧名思義就是你點了他才會做，但是這部份我只有拍照，沒有吃。這一區主要是義大利麵，
可以挑選配料之後再交由廚師製作。把牛肉湯和其他湯放進來是因為我不知道要放在哪裡。
除此之外，在門口的烤布蕾和烤葡萄柚也是現點現做。
冷盤區
冷盤區佔的比例相對小很多，不過內容物也是蠻豐盛。海鮮的部份除了水煮蝦之外也有鳳螺
和海瓜子。比較特別的是：
1.山藥佐沙拉紫蘇梅醬：平常吃到山藥的機會算是相當少，山藥口感和紫蘇梅醬的調味都讓
我耳目一新。
2.和風花枝：我是配著五味醬吃的，口感軟嫩，好吃。
除此之外我沒有花太多的時間在這裡，畢竟平常我就不太吃海鮮。
日式料理區
日式料理區包含生魚片和握壽司，值得一提的是生魚片除了基本的鮭魚、花枝、旗魚之外，
還有蠻多種類的，如『柚香薄切鯛魚』『果醋鯖魚』，而『和風生牛肉』算是比較特別。握
壽司的部份沒有拍到。
盤子
在同價位吃到飽菜色可能差不多的情況下，盤子就可以帶給顧客不一樣的用餐體驗。饗食天
堂的盤子就沒有太多設計上的區分，規格和功能都差不多，唯獨顏色稍有變化。除了裝熟食
的盤子是白色之外，下圖中的紅色和抹茶色盤子實在是非常漂亮。甜點區還有碎花圖樣的盤
子，不過沒有機會拍照。
紅色盤子讓我想起《STAR WARS：最後的絕地武士》中的精英禁衛軍，紅黑配色蠻有氣魄的
。綠色則是單純喜歡這種濃郁抹茶的顏色。
甜點區
甜點區是稍弱的一塊，品項有點少，喜歡吃甜點的人可能會稍嫌不滿足。當天的甜點出現了
比較多的巧克力元素，但是不會讓我有重複感。大致上來講仍然及格，但是可以再多加油點
。
讓我比較印象深刻的有：
1.太妃糖起司蛋糕：把這兩種東西加在一起實在是想不到，鹹鹹甜甜的滋味讓你在吃了很多
甜點，或是冰淇淋後，仍然有非常好的味道。不過上面的爆米花有點礙事。
2.伯爵香緹蛋糕：外表由軟嫩的蛋糕，包覆濃密的格雷伯爵茶口味內陷，非常好吃。
3.香草奶酪：在眾多甜點中，香草奶酪的味道反而是突出的，好吃。
4.橙香芝麻泡芙：外觀看起來發霉，不過口感很好，泡芙有一點點硬，但是咬下去後與軟嫩
的內陷結合，也不會像是在吃鮮奶油，好吃。
5.No.24 Gelato 冰淇淋：饗食天堂自有品牌的冰淇淋，口味相較於其他間又硬口味又差不
多的Häagen-Dazs，算是蠻新鮮又不一樣。當中的培茶和鳳梨、巧克力口味我蠻喜歡的。
6.藍莓堅果派、餅乾、磅蛋糕：放在櫃子裡面，真正意義上的下午茶，就會喝茶配這種東西
。藍莓堅果派外觀雖然不錯，但是結構有點脆弱鬆散，吃的時候要小心。而磅蛋糕扎實的口
感，則又在眾多軟嫩甜點中顯得突出，不錯。
寫在最後
饗食天堂的下午茶時段價格親民，當天來的人數也比較多。但也因此在入口的人流管制上，
明明該由服務人員依序帶位，卻很明顯沒有排成隊伍的狀況，最後我只好站在旁邊當最後一
個QQ。這點因為帶位人員有限，因此我想也許無可厚非。
但是在上個星期（2022/4/14）吃了台北喜來登的十二廚之後，這次的經驗讓我比較關注場
地規劃：
1.在十二廚，除了熟食區你可以『比較容易的』看到廚師之外，其他地方你是看不太到的。
所謂看不太到指的不是他們沒有出現，而是拿取餐點的平台本身就把廚師遮起來。圖片可以
參考十二廚的文章，日式料理區你看不太到、冷盤區根本沒有廚師、甜點區你也很難看到（
即使有個現點現做的提拉米蘇）。
2.但是饗食天堂卻大量的把廚師展露出來，他們的工作過程都擺在顧客眼前，不論你走到哪
裡，都是廚師+食物的組合。讓我在拿取食物的時候感到有點壓力，沒辦法專心在食物上（
拿東西的時候不知道會不會有人盯著你看）。尤其是看到食物之後想要知道這道菜叫什麼名
字，但是看到名牌又會看到廚師，覺得冏（可以看炸物的那張圖片）。而價位相近的漢來海
港，則把食物的銘牌放在食物的旁邊而不是上面，讓你在查看這道菜的時候不用跟廚師對到
眼。
或許這和十二廚帶著飯店的基因，因此比較注重隱私有關。又或者是人力資源的配置，畢竟
十二廚的人力看起來就比較少。但是如果不解決這種會跟廚師對到眼的尷尬情況，應該多少
有影響我來這邊吃飯的意願。
還有其他比較沒有寫到的部份，包括水果、飲料、巧克力噴泉等等，就由於我個人對這些東
西沒有太多見解，所以也只在這裡把圖放上。海鮮的部份沒看到有螃蟹，不過有蝦子就是。
總結
饗食天堂在網路上的評價，一直以來都是甜點稍弱，不過這次來用餐的經驗，表明了饗食天
堂把大部分的心力，都放在熟食上。雖然這不是我第一次吃饗食天堂的下午茶，但是這是我
第一次去信義店，因此收穫也是蠻大。此外在下午茶時段結束之後，會輪到他們工作人員的
用餐時間，我覺得蠻酷的。
整體而言，食物擺設、菜的品項、調味等等，與價位相近的漢來海港下午茶並無太大差別，
但是漢來的熟食就比較弱，而甜點比較強，饗食天堂則是反過來。饗食天堂下午茶這樣的價
位以及提供的食物，我想如果你喜歡，是可以常常來吃。若你問我推不推薦吃饗食天堂的下
午茶，那麼我會覺得可以。
我是馬芬，我們下次再見。
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○ PiTT // PHJCI
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