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【江南瀨粉 Jiangnam, Sham Shui Po】佛山高明瀨粉 from Foshan, micro Cantonese Region. If u follow the history of Lai Fun rice noodles 🍜, there were 4 main competitors in Canton 廣東省, and if u traveled around in Canton Province and in both GZ or Hong Kong & nearby, there are a few speciality cases of their own expressions. But Race wise it was a recipe passed down from #瑤人 , 傳給俾 #漢人 . Funny thing is this is right here available in Hong Kong too. At the same time the CCP is trying to wipe out any memories of the past Different Chinese regions and their histories, trying to dilute their origins, historical significance & what belonged to them. I won't allow this to happen at all via Food History alone. Go and try
it out .. Motherfxkers 🤔👲🏻

【江南瀨粉 Jiangnam, Sham Shui Po】佛山高明瀨粉 from Foshan, micro Cantonese Region. If u follow the history of Lai Fun rice noodles 🍜, there were 4 main competitors in Canton 廣東省, and if u traveled around in Canton Province and in both GZ or Hong Kong & nearby, there are a few speciality cases of their own expressions. But Race wise it was a recipe passed down from #瑤人 , 傳給俾 #漢人 . Funny thing is this is right here available in Hong Kong too. At the same time the CCP is trying to wipe out any memories of the past Different Chinese regions and their histories, trying to dilute their origins, historical significance & what belonged to them. I won't allow this to happen at all via Food History alone. Go and try it out .. Motherfxkers 🤔👲🏻

#小店系列
來一碗足料手工製瀨粉

其實我很喜歡吃瀨粉
但不是經常可以吃得到

除了間中在燒味店吃的燒鵝瀨
或是一早起來到粉麵店買黎煮
好像也沒有吃到瀨粉的好地方

呢間店主打瀨粉
仲要係手工製
粉條比較粗身不規則
口感蠻好的

有清湯、麻辣、酸辣、番茄湯底選擇
32款配料自由配撘
種類多如車仔麵
仲有坊間少見的配料
值得一試

試左清湯
湯底好清無味精
一碗鮮滑鯪魚球併鵝腸
另一碗牛肚併蘿蔔

每款配料超多
鵝腸很長很長超彈牙
鯪魚球食得出的住家味
其它配料都不錯

特別要讚小食又平又抵又好味
炸雲吞酥脆一碟才$28
仲有多款小食選擇

食到瀨粉難得
食到手工製瀨粉更難得
咁多配料日日食都唔厭😁😁

鮮滑鯪魚球併鵝腸手工瀨粉$42
牛肚併蘿蔔手工瀨粉 $40
————
江南瀨粉
深水埗福榮街108號地下

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【江南瀨粉】地址：深水埗福榮街108號地下

營業時間：星期一至日 11:00 - 00:00



電話：54019412
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★影片目的
識食之人【使徒】同你一齊去試食，搵食，食古靈精怪既美食，好食，唔好食，中伏都話你知～走遍港九新界，發掘更多飲飲食食再同每位Share,係美食天堂還是劣食地獄都好，就算你行唔開去食，只要參閱識食之人，睇左當食左～而家我地就一齊起行識飲識食～做個識食之人～有咩搵食，美食，好食既同意見，都歡迎你講低～～感恩！
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老區深水埗，近年有愈來愈多特色小店進駐。在現時買少見少的舊唐樓內，忽然出現一間精緻小店，轉過街角，又發現一間賣獨門麵食的小店，各有各的性格，各有各的風情。

過去和現在，傳統及摩登，在這老區內，融合成只此一家的香港風味。趁着周末，一於拿起相機，準備好胃口，出發深水埗尋寶吧。

Openground
電話：3974 5098
地址：深水埗大南街198號地鋪及1樓
營業時間：11am-7pm（星期一休息）
推介指數：3.2
詳情： http://bit.ly/2PpVGc1

深水埗近年出現眾多走清新風格的咖啡店，這店是最大也最搶眼的一間。沒有其他店的精緻名字，用回店鋪前身文創空間common room的簡單水泥裝潢，老闆Keith原址重開，身體力行推動設計工業，既賣咖啡，也提供地方、機器給手作者租用。咖啡選擇多，Latte、Dirty、Mocha、Hand Drip都有，由本地精品咖啡名牌N1提供，甘香，也有賣蛋糕甜點。環境絕對是重點，一枱一椅都出自著名設計師之作；書架上的書，亦是坊間罕見的設計類型書籍。文藝氣息濃厚，不少自由工作者都把她視作工作室，點杯咖啡，開始一天工作。


Dog99 Coffee
電話：3565 4937
地址：深水埗福榮街23A2鋪
營業時間：24小時
推介指數：3.3
詳情： http://bit.ly/2CX9gQw

廿四小時營業的精品咖啡店。提供意式咖啡，以及本地烘焙的單品咖啡豆。雖然鄰近還有Bound、牧羊少年等，通宵達旦營業的咖啡店，但不少夜未眠的咖啡迷，還是愛跑到這家店，既享受淺炒咖啡豆的清酸果香，亦沉迷那自處一角的愉快，半夜三更獨坐街頭飲咖啡，分外有詩意。

波子號
電話：9673 5545
地址：深水埗桂林街143號F3鋪
營業時間：1pm-1am
推介指數：3.1
詳情： http://bit.ly/2NudDo3


新開甜品店，佈置成一輛美食車似的，有車牌、車頭燈、路牌等，在深水埗街頭顯得非常搶眼。主打近年大熱的梳乎厘班戟亦別出心裁，特意用上小熊模具，賣相可愛，餐具用上長頸鹿的叉子、貓咪造型的紙碟，大人小孩也會喜歡。招牌甜點瑞典窩夫，相對較薄身，吃下去外脆內軟，牛油味重，除了瑞典窩夫和梳乎厘班戟外，亦有經典街頭小吃，如雞蛋仔、秘製魚蛋、燒賣等，集傳統和新派小吃於一車內。

江南瀨粉
電話：從缺
地址：深水埗福榮街108號地鋪
營業時間：11am-12mn
平均消費：$50
推介指數：3.2
詳情： http://bit.ly/2NjjgoF

區內向來多粉麵店，不過這家小店還是非常特別，賣佛山高明一帶，當地人多在喜慶節日、聚會、生日等特別日子吃的瀨粉。特別在自家手製，從佛山高明直送米漿，再由老闆娘在店內加水開粉漿，用特製的「斗」去做瀨粉，這個做瀨粉的動作叫「瀨」，因而得名瀨粉。手工做與機器做的瀨粉不論外形、口感，很大分別，手工做的較為粗大，形狀不規則，口感煙韌，帶淡淡米香。除了瀨粉，水餃和雲吞也是自家製，啖啖足料，湯底亦不加味精，每天用豬骨和雞殼熬製4個小時以上，鮮甜可口，粉麵店也充滿心思。

莫老爺桂林米粉
電話：從缺
地址：深水埗桂林街38J地下
營業時間：9am-10pm
平均消費：$38
推介指數：3.2
詳情： http://bit.ly/2OTygLQ

老闆是廣西人，賣當地特色的桂林米粉，樣子與我們平常吃的米線無異，但吃下去便大有不同，桂林米粉相對比較粗，口感香滑、彈牙，而且有種特別的米香。廣西人口味偏重，通常配以酸菜、酸豆角、炸花生、筍絲等濃味醃菜。湯底也認真，每天都以新鮮上肉、雞殼熬湯6-8個小時，味道清甜。另一名物是螺螄粉，自家買石螺煮湯，筍絲、螺螄粉等材料都是由桂林當地直送，一上桌聞聞那朕獨特的酸臭味，絕對正宗。

榮家糕點烘焙店
電話：6698 0228
地址：深水埗桂林街50A號地下2號鋪
營業時間：星期一至日12nn-10:30pm
推介指數：3
詳情： http://bit.ly/2CXfm3j

一場來到深水埗，總得買些手信吧﹖除了人人都知的坤記，這間新晉的拔絲蛋糕也相當出色。老闆本從事金融業，後來在杭州某店習得這蛋糕的手藝，最後開店。這蛋糕來自台灣，蛋糊中添加了極幼細的雞肉鬆，撕開蛋糕時會有細緻的牽絲，視覺效果甚佳。蛋糕非常鬆軟，口感亦不粗糙，吃到尾有一些肉鬆的咬口，並帶有少許肉香餘韻，味道相當不錯。有杏仁、紫薯、鹹蛋黃等不同口味。另有不同口味的冰鎮砵仔糕。

答案茶
電話：從缺
地址：深水埗南昌街89號南昌中心地下12號A鋪
營業時間：星期一至日11am-9pm
推介指數：3
詳情： http://bit.ly/2OOzAzj

飲茶兼占卜，就是這間內地網紅名店的殺著。客人購買芝士奶蓋茶後，就可填寫問題再交給店員，取飲品時，會發現答案藏於芝士奶蓋上，當然答案用不用得上，就要看閣下能否參透，坦白說答案比較模稜兩可，如「上帝為你關一道門，必定為你開一扇窗」、「你說的不是人話、而是神話」，這間店在內地熱門app抖音爆紅，人氣極盛，經過不妨一試。

編輯：楊志強

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深水埗向來是粉麵店集中地。最近又有新血，主打坊間較少見的瀨粉。老闆娘岑小姐說，瀨粉源自佛山高明，當地人一般在喜慶節日、聚會、生日等日子吃瀨粉。

有別於一般瀨粉，這店是手工製，老闆娘從佛山高明當地運送米漿過來，在店內加水開粉漿，用特製的「斗」去做瀨粉，這個做瀨粉的動作叫「瀨」，因而得名瀨粉。手工做與機器做的瀨粉不論從外形、口感，也有很大的分別，手工做的較為粗大，形狀不規則，口感煙韌，帶淡淡米香。

除了瀨粉，水餃和雲吞也是自家製，啖啖足料，湯底亦不加味精，每天用豬骨和雞殼熬製4個小時以上，足見店家心機。

採訪、攝影：李妍樺

江南瀨粉
營業時間：11am-12am
地址：深水埗福榮街108號地鋪
平均消費：$49
詳情： http://bit.ly/2NjjgoF

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