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有人近距離看過紅樹林水筆仔 開花嗎？ 在學甲秀昌里 北方接近德安寮 ，有一排水溝, 通往頭港大排， 因為還是維持著原始的面貌， 沒有進行過工程水泥化， 這是我的秘密基地， 退潮的時候，我在這裡可以看得到高蹺鴴和許多奇奇怪怪的鳥類， 現在這裡有許多種類的紅樹林， 我非常喜歡這裡的原始面貌， 有時會擔心這塊淨土 ，不知道什麼時候，會被不明的水泥化工程破壞？
109.7.15 #學甲煥昌
上水石湖墟成為「水貨城」多年，而在疫情之下，不少水貨店藥妝店相繼結業，石湖墟回歸平靜，北區人都說光復上水指日可待。然而記者放蛇後，證實走私活動仍活躍；亦邀請曾經走水貨的大學生分享了看法。有機會興建大型購物城的梧桐河，又將會面臨甚麼問題？
「我希望大家重拾對自己生活地方的自豪，不介意跟別人說『我是北區人』。」這是《來生不做北區人？》專題中，一位受訪者說的話，也為這個題目下了註腳。
筆者家住北區廿載有多，見證尋常風景起了劇烈變化，水貨客淹沒行人路甚至住所樓下的公共空間、走私店遍地開花、老店變成稀奇文物，連街上行人鬧交的聲浪，也不再是廣東話。放工放學，要繞過上水廣場的天橋回家；放假寧願躲在家中，也不願走進充滿洪水猛獸的石湖墟，以及「名店」比海港城還要多的商場。上水由閒靜小區變成聒噪之地，惹人反感，成了只用來過夜的地方，心沒法安頓下來，何以是吾家？
#上水 《來生不做北區人》相關影片:
1. 90後租上水圍1000呎村屋似「社區中心」樓上生活樓下開cafe 過節辦聚餐 幫街坊創業賣番梘陶瓷：無論咩人都可以喺呢度搵到友誼
(https://youtu.be/YL0O_xHK7iY)
2. 90後上水水貨街開文青店教陶瓷 疫情減租水貨鋪結業潮望光復 街尾老店寧劏一半舖位不結業：上水像病人，光復後要復興
(https://youtu.be/O5G3t3PhuZY)
3. 上水巡撫街逾65年小店 4間店一齊12月31日結業：「上水光復的話即重開！」 老字號醬油舖文具店孖舖 最後情懷成絕響 20201025
(https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
4. 30歲上水後生仔自資辦社區報紙 組自衞隊義助街坊 重新感受上一代人情味：捉賊整水喉搵貓都會搵我
(https://youtu.be/Uwld_EHfC4Y)
果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com
#果籽 #上水 #北區 #水貨城 #石湖墟 #海港城 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
以往的長沙灣，總是欠了點特色，不是說沒有餐廳，但就是說不出哪一間特別有吸引力。但近年可不同了，隨着愈來愈多私人住宅落成，長沙灣近年愈來愈多新餐廳進駐。比起鄰近區域，新餐廳多在街頭巷尾出現，雖然有不少連鎖品牌，但更多是小本經營的個性小店，Café、西餐廳、甜品店等應有盡有，不會有商場食肆的千店一面模糊味道，漸漸成為不少人的覓食區域。
祥仔
地址：長沙灣永康街9號地下G06號鋪
電話：2885 1028
營業時間：星期一至五8am-5pm（公眾假期休息）
詳情： http://bit.ly/2TSseMZ
長沙灣有不少西餐廳，這間工廈開業不久的祥仔，應該是水準最高的一間，因為她由名廚Ricky主理。門面不起眼，但入內就別有洞天，裝潢型格有品味，即使店子只能容納五十人，但環境寬敞闊落。
餐牌走簡約路線，供應早餐、午餐及下午茶，貴精不夠多，都是Ricky的拿手菜式。午市套餐平均過百元起，在長沙灣區來說不便宜，但味道好，用料優質。用澳洲羽衣甘藍、日本南瓜做沙律，本地新鮮豬膶來煮通粉，甚至以星斑和新鮮粟米來做碟頭飯。
製作考究，羅宋湯煮兩日兩夜，又特別加入麵包糠來炸豬扒，令入口更加鬆脆。食物有水準，樣樣都好吃，加上坐得舒適，就算貴些少也座無虛席，所以祥仔一到午市便大排長龍。下午茶更抵，$48已嘗到足料又考功夫的西多士。
Second Bite
地址：長沙灣昌華街41-45號昌輝大廈地下6號鋪
電話：3956 5441
營業時間：星期一至日11:30am-11pm
詳情： http://bit.ly/2QiCQYP
Second Bite主打海鮮，賣東南亞風格的「手抓海鮮」，海鮮每日新鮮運到，客人可為海鮮自選醬汁，主打招牌辣醬，由十多款香料製成，可選大、中、小辣，有龍蝦、蝦、蟹、帶子、青口、魷魚等食材，分量多，辣中帶甜味，讓人停不了手。
Second Bite主張客人放下電話，騰出雙手帶上手套用手吃，所以氣氛非常熱鬧，很適合一班朋友上門。近來新增懷舊鐵板牛扒系列，價錢平，分量大，雖然地點是很偏遠，但值得一來。
鰹烏冬
地址：長沙灣元州街450-464號寶華閣地下4號鋪
電話：5226 2241
營業時間：星期二至日10:30am-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2Pv4zln
總店在觀塘，去年在長沙灣開分店，主打自製讚岐烏冬，全港只此一家，所有烏冬都在觀塘總店做好後，再送到長沙灣分店，烏冬入口爽滑煙韌，是城中最美味的烏冬店，有湯、冷等兩種食法，配料亦是天婦羅、蛋、骨付雞等地道日本配料，正宗，連日本人吃過都覺得充滿當地風味。
鰹烏冬老闆卻是兩個土生土長的香港人。當年為了一套名為《烏冬廚神》的日本電影，兩人遠赴日本四國香川拜師學藝，回來後學以致用。觀塘總店更定期舉行烏冬班，供有興趣報名的食客參加，不過工序多而繁複，累得要命，上課前要有心理準備。
Tea Hub
地址：長沙灣順寧道439號順寧閣地下2號鋪
電話：9767 0900 / 2337 7278
營業時間：12nn-9pm
詳情： http://bit.ly/2DA7cxD
長沙灣近年開了不少裝修舒服寫意的Café，Tea Hub就是其中一間，當中所有食物都以茶入饌，茉香紙包魚配香草意粉、抹茶鮮奶、焙茶栗子戚風蛋糕等等，入口各有不同濃淡的茶香，加上賣相精緻，所以在IG上頗受歡迎，周末往往一位難求，大部分食客都是90後，感覺很青春呢。
Tea hub老闆是80後，本是私人銀行財富管理員，因為她曾在英國修讀茶藝課程，所以才開鋪賣茶藝食物。Tea Hub更會定期舉行不同主題的藝術展覽，不只是一所Café。
森記餐室飯館
地址：長沙灣東京街31號恆邦商業大廈地下3號鋪及1樓全層
電話：2361 0031
營業時間：7am-12mn
詳情： http://bit.ly/2OTk19b
長沙灣茶餐廳多的是，但論味道，沒一間及得上森哥餐室飯館。一間茶記竟有魚缸放置游水海鮮，有過千元的阿拉斯加蟹、加拿大波士頓龍蝦、星斑等等，可能是本地最豪華的茶記。
老闆黎汝森，甚有來頭。東湖海鮮酒家創辦人，曾於名人飯堂富萬年酒樓中式夜總會任職大廚，名人食客有李嘉誠、鄭裕彤及葉漢等，爵士湯、超人泡飯等家喻戶曉的富豪名菜，正是出自他手。
2012年退休結束東湖業務，短短三年卻實在閒不住，所以2015年在長沙灣開了森記餐室飯館。提供二百多款菜式，除了貴價菜式，尋常小菜亦做得講究，肉餅、肉醬是自家用梅肉剁，店內自設燒味工場，乳豬叉燒燒鵝等都是自製。
除了一般茶記食物，仔有貴價菜如龍蝦、湯翅和海鮮等，平民價錢卻有高級酒樓質素和水準。店內設有VIP房，晚上提供私房菜。
甜記餃子
地址：長沙灣昌華街23號富華廣場19號地鋪
營業時間：星期一至日11am-10pm
電話：6360 2640
詳情： http://bit.ly/2Lxe7sc
近年餃子店在各區落地開花，甜記餃子就是長沙灣區內的人氣代表，時刻人山人海。
甜記餃子由一位80後年輕人所開，中學畢業後當上西廚，儲起一筆資金後用很少的金錢就頂上一間串燒店，就此創業。接着再下一城開車仔麵店，居然餃子大受歡迎，所以決定開一間餃子專門店。目前已擁有三家餐廳，以甜記餃子最具人氣。
餃子店供應七款口味，京葱羊肉餃、椰菜冬菇雲耳豬肉餃等等。餃子全是自製，粒粒飽滿，餡料多，皮又薄，建議點湯餃，因湯底以雞、豬等熬20小時，鮮甜足料，價錢親民。惟鋪位有些隱蔽，非街坊就要找找看。
編輯：楊志強
廣彩，曾經是餐桌上絢爛的一員，卻隨着歲月漸漸褪色。
所謂廣彩，是在白瓷上手繪圖案，再入窑燒製定色，整個過程，全是由人手作畫，可以說是杯碟上的藝術品。
香港從前因為地利之宜，曾是廣彩的重鎮，有過的廣彩工廠超過八十間，亞洲、東方等等都是行內龍頭。但隨着七十年代美國對餐具的含鉛量收緊，而廣彩所用的顏料內又含鉛，令香港的廣彩行業一落千丈。如今唯一一家還在香港生存的，是有90年歷史的粵東磁廠。而譚志雄，是廠內唯一一個還懂得全手繪廣彩的師傅，也就是說，他是香港最後的廣彩師傅。
所以這技藝，得聽他細細說。
廣彩，主要是出口到外國的，所以傳統的圖案都非常中式，而且帶吉祥之意，包括「壽字花心」、「綠地白菜」、「錦邊鬥雞」、「紅金魚蝦」、「龍鳳斗方」、「百字花心」等等。用的顏料是用礦物粉加上水白(一種化學品)，顏色就只八種：大紅、西紅、大二綠、水綠、粉綠、青、藍、黃。用的毛筆不必多，常用的七支，勾線的為狼毫，填色的為羊毫。興盛的時候，廣彩師傅眾多，單是粵東都有二、三十人，師傅各有所長，有些畫雞特別神似的被稱為雞王、畫人物特別似的被稱為人王或公仔王。
師傅一雙巧手，便可以在碟上開花、游魚、舞蝶，讓餐桌上有一道道意趣盎然的風景。
可是這門曾經家常的風景，如今大多被當作藝術品了，曾經沉寂一時的行業，又多了些遊客的欣賞，也有些年輕人會來跟譚師傅學藝，可以說是藝術的提升，但譚師傅卻不以為然：「我很多學生，來一兩次就不見了。始終如果你把廣彩看成藝術品，只有一兩個出色的才可以有成就，那可以怎後繼呢？現實就是現實，搵唔到食，誰會去做？搵到食才會多人入行，我希望有人能把廣彩做成商品，不然這一行，很難傳承。」
粵東磁廠
地址：九龍灣工業中心3樓1-3室
電話：2796 1125
營業時間：星期一至六9am—5pm
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水筆仔開花 在 [轉錄]水筆仔的故事- 精華區sttmountain 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 sometimes 信箱]
發信人: Soft (system is out of control) 看板: aborigines
日期: Thu Jul 16 16:08:33 1998
標題: 水筆仔.....
水筆仔，以台北淡水河流域為分布重心，包括關渡，竹圍、挖仔尾、
社子等河岸地區。通常以純林的形態出現，竹圍紅樹林保護區是目前台灣
面積最大的紅樹林，更是全世界面積最大的水筆仔純林。
五梨跤，現僅存1000多棵，是數量最少的一種，零星分布在嘉義，台
南，高雄沿海地區，以台南四草，四鯤身一帶為主要生育區，五梨跤是台
灣最典型的熱帶紅樹林植物其綿延發達的支持根及寬大的葉型，使五梨跤
成為相當具有觀賞價值的紅樹林，五梨跤的花期集中在七月，而開花時去
年的胎生苗還留在母株上，今年開花結果後，胎生苗要到第二年的七月到
九月才獨立漂流，胎生苗較水筆仔長上一倍，可達五十公分。
欖李，是四種紅樹林植物中最耐鹽分的一種，目前僅存4000餘棵，主
要分布於台南四草鹽田區的堤岸，溝渠邊欖李的花期在五月到七月，滿樹
的小花相當的明顯，果實是核果，是四種紅樹林植物中成熟最快的樹種，
外果皮具有海綿組織。有助於水力傳播。
海茄苳，分布於嘉義，台南，高雄等地的海邊潟湖，魚塭堤岸，排水
溝岸，是最常見的樹種，樹型類似榕樹，六七月為開花期，開橘色小花，
兩兩對生，有濃烈的香氣，果實為朔果，狀如蠶豆，十二月成熟。
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發信人: ls (蟑螂怪) 看板: aborigines
日期: Thu Jul 16 18:12:06 1998
標題: Re: 水筆仔.....
就我所知,台灣地區的水筆仔多分佈在北部地區,
至於南部地區的紅樹林,如嘉義鰲鼓則分佈著海茄苳,
我們系上的實驗課曾到那裡去調查..............
so如果真要找水筆仔就要往北......
如果是找紅樹林那麼南部地區河口附近就有了!
去過紅樹林的蟑螂怪 ^_<
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