今次衝上The Ritz-Carlton 118樓，是為了無敵靚景，更是為了The Glenrothes X Ozone的威士忌配佳餚活動。
過百年經典的蘇格蘭單一麥芽威士忌威士忌品牌The Glenrothes 今年9月首度聯乘The Ritz-Carlton Hong Kong(香港麗思卡爾頓酒店)的Ozone酒吧，推出全新「THE HIDDEN MENU」。
如果只純粹飲Whisky，未必會吸引到我上來118樓，但當加入由酒店行政主廚 Peter Find 親自主理的「THE HIDDEN MENU」，並以 The Glenrothes 四款不同年份的威士忌跟不同食材作搭配，便顯得相當有魅力。
Welcome drink Glimpse of Amber 用上The Glenrothes 12 年威士忌作酒，最獨特是配搭香蕉利口酒，還特別把香蕉燒香後，放在雞尾酒杯上，令威士忌跟香蕉和香草變得意外地匹配，像合奏成一首很富活力的Dance beat舞曲。
THE HIDDEN MENU方面，
40度油封三文魚配香草肉桂麵包糠配煙熏蜜瓜
用上The Glenrothes 18年威士忌來搭配，個人很偏愛這18年威士忌，既有我喜歡的陣陣果香和少少辛辣，又容易配食物。
水煮龍蝦尾
龍蝦尾肉用上香辣無花果、90％朱古力醬和肉荳蔻泡沫，輕易地搭配到奶滑度和濃郁度都較高的The Glenrothes 威士忌 Maker’s Cut。
慢煮伊比利亞豬裡脊肉
伊比利亞豬裡脊肉以慢煮方式處理，調味料則用上海鹽焦糖熱帶水果芹菜泥及五香醬汁，並配The Glenrothes 25年威士忌。
意式紅茶慕斯奶凍
甜品則搭配The Glenrothes 單桶原酒#19961，這瓶酒1997年蒸餾，2018年入瓶，本身都帶點黑朱古力香氣，跟朱古力甜品是很投契的。
THE HIDDEN MENU 活動詳情:
供應日期：2021 年 9 月 1 日至 2021 年 10 月 1 日
地址：香港麗思卡爾頓酒店 118 樓 Ozone
預約方式：以手機掃描QR碼並完成簡易的互動遊戲，即可預約享用「THE HIDDEN MENU」，同時解鎖專屬的 9 折優惠碼。
全文已上載至網誌及LINE Today HK Channel!
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水煮龍蝦 在 [食譜] 水煮新鮮活龍蝦- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
https://micoberry.blogspot.com/2013/07/cook_13.html
美國的東北角新英格蘭區夏天就是龍蝦盛產的季節
一般超市都有在賣活龍蝦
1-1.25磅的龍蝦
我家附近超市一磅單價大約USD7-10
有時特價還會有一磅4塊的促銷
雖然大家常常聽到波士頓Boston龍蝦
其實都是緬因Maine龍蝦
夏天到了大家常常會買龍蝦回家大吃一頓
最基本的做法就是跟海港邊的龍蝦餐廳一下
水煮一下即可
搭配新鮮萊姆汁和融化的奶油
今天趁周末有空買了兩隻回家
一共USD18
水煮龍蝦其實蠻容易的
很久之前在網路上看到要放血什麼的
但其實老外的處理方式非常簡單
就是大鍋水煮滾 灑一些鹽
直接把龍蝦放入水中煮熟即可
6-8分鐘都有人煮
也有人說4-5分鐘即可 (但我試過 這樣很生)
我自己是覺得1磅左右的 大約7分鐘
大隻一點的可以到8分鐘
時間到後直接泡到冰水中
龍蝦肉質會更Q
切開的龍蝦 擠上檸檬汁沾奶油即可
肉質鮮嫩Q彈
非常好吃
如果是買新鮮的活龍蝦回家自己吃
簡單水煮吃到原味的方式就很美味喔!
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