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昨天看到早餐社團媽咪分享 #水煮洋芋，立刻上網 google 作法，今天直接吃牛排洋芋大餐囉！...
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🔸水煮洋芋作法：...
馬鈴薯洗乾淨後放入鍋子，...
加入蓋過馬鈴薯的水，...
加入少許鹽巴，...
蓋上鍋蓋直接煮20分鐘，...
(可以隨時打開蓋子用筷子戳看看馬鈴薯是否已經熟了) ...
上桌後撒上義式香料，加塊有鹽奶油就超好吃了~ ...
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< raclette 乳酪燒 >
上星期家教幾乎滿堂, 間雜還翻譯了幾個短篇補貼菜錢. 所以周末一到, 只想裝死, 窩在棉被裡看日劇(最近追監獄公主).
不過, 一年多未碰面的朋友來電約見面, 再累也要把誠意拿出來~
考慮到他們有位三歲的兒子, 天氣又很剛好的變涼了, 所以吃大家一起動手的raclette 是首選.
昨天午飯後立刻東市買乳酪, 西市買黃酒, 南市買甜點, 北市買洋芋, 還好附近商店街一應具全. 不到一小時就整治完畢.
我們通常不買超市的 raclette 專用乳酪, 那種的我覺得一加熱就散發不天然的臭味. 如入鮑魚之肆, 連樓梯間都繞樑三日. 還是規規矩矩地去乳酪專賣店現切. 對身體好一點, 身體不會虧待你 :)
這次買了原味, 煙燻, 胡椒, 還有熊蔥(ail d'ours 味道像韭菜)的乳酪. 平常一人份的raclette 大約是200公克, 跟店家說要幾人份就可以.
排在我們後面的捲髮巧克膚色的高大法國先生說他們也是今晚要吃raclette, 因為是今冬首發, 所以無論如何都要非常豐盛. nous sommes de grands mangeurs (我們都是大食怪), 他說. 因此他們六個人就切了兩公斤的乳酪....
乳酪店也會賣些搭配食材, 尤其優質的手工火腿, 是吃raclette 不可或缺的.
基本成員還會有水煮洋芋跟酸黃瓜. 我另外準備了紫高麗菜沙拉, 感覺比較均衡一些. 我們亞洲人餐餐都得有蔬菜, 不然會心理不平衡.
佐餐酒原本想用威士忌. 但考慮到朋友還不識威士忌的魅力, 所以選了vin jaune. 是Jura 地區的白酒. 帶有淡淡的楊桃與紹興酒味, 跟raclette這種重口味是絕配.
***
朋友芙蘿希安與大衛夫妻倆帶著金色捲髮的小兒子雷尼準時光臨. 雷尼有點害羞, 我們也就放他一馬, 沒有堅持 "怎不叫人啊!? " 我認識的法國人都不會刻意幫小朋友準備兒童餐具, 就讓他們跟大人一樣. 頂多幫他把食材切小塊一點, 讓他用叉子或用手取食. 而且也不會強迫小孩一定要什麼都吃.
就座之後, 雷尼目光落在書架上的玩具, 我拿給他玩之後就熱絡起來了. 我們大人聊天, 他一人跟玩具還有童書玩得很開心. 爸媽也不會刻意招呼他. 只有在他唱歌唱得很大聲的時候, 會溫柔地請他小聲一些.
芙蘿希安是我老公的前伴侶的外甥女. 我老公跟他前伴侶沒有結婚, 在一起同居了八年之後, 前伴侶則因癌症於八年前過世. 不過芙蘿希安與大衛(他們倆個也沒有辦理結婚) 還是持續跟我老公聯絡, 也把我當朋友了. 一年當中總會互相邀請一兩次.
芙蘿希安剛換工作三個月. 她是記者學校畢業的, 上一個工作足足做了十年, 後來遇到搞不清楚狀況的上司, 她就毅然離職再找工作. 我跟我老公說 : "她一定很優秀, 才能馬上找到在環保署的工作! " 確實也是, 人浮於事的今天, 能馬上找到下一個工作的人, 心臟真的要嗎很大顆, 要嘛專業素養或運氣異於常人!
也所以馬恐龍政府與企業主真的不要擔心CDI會養出慣員工，因為有實力的員工也不屑為慣老闆工作。
雷尼吃到一半就累了, 到我們房間休息. 但這種情況小朋友哪裡會睡得著? 一定是像酒醉一樣, 又累又亢奮. 所以雖然爸爸媽媽都念了床邊故事, 過沒多久, 他就帶著小被被挪到客廳沙發上睡覺. 還把我的宇宙人猴子跟他的寵物小貓玩偶一一擺在他身邊, 仔細幫大家蓋好被被.
又沒一會兒, 他細細地說 ; " 媽咪. 我要抱抱calin "
芙蘿希安說: " 抱抱? 我看一下我還有沒有庫存喔! ....喔~還有! 在口袋裡! " 走過去抱了抱他, 小朋友還疑惑 : "真的在口袋裡喔? 那爸爸你口袋裡面有嗎 "
大家哄堂大笑. 當然爸爸也只能說有.
***
我記得他們家有兩隻老貓. 上次去他家的時候, 他們說貓對小孩的到來很無奈. 但明白小孩的重要性, 所以就採井水不犯河水的態度.
小孩晚上大概九點睡覺去之後, 貓咪就會整個放鬆了似的跳到沙發的專屬位置上, 大聲發出滿意的呼嚕嚕聲音.
大衛說, 其中一隻貓每晚都還會去小孩房間聽睡前故事. 我們說, 那一定是牠想確定(監督)小孩真的要上床睡覺吧?! 哈哈哈
說到貓, 鄉下小叔跟英國小嬸的貓前陣子也很忌妒被鄰居開車輾過的狗狗哈利. 因為哈利半身骨折, 難免獲得主人多一點的關愛.
上週哈利要回獸醫處複診, 小叔把哈利放上車子之後, 貓咪莉莉竟然跳到擋風玻璃上阻止車子啟動....
今天看到小嬸的照片, 哈利已經可以出門散步了.
謝謝大家的祝福 <3
4道美味的馬鈴薯點心食譜
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份量：3–4人份
準備時間：15分鐘
烹調時間：5–10分鐘
難易度：簡單
1. 波浪洋芋片
所需材料：
250 g 馬鈴薯
長方形罐頭
尖嘴鉗
油炸用油
調味部份：
1/2 茶匙鹽
1/2 茶匙紅椒粉
1/4 茶匙辣椒粉
1 撮黑胡椒粉
作法：
1.1 將罐頭的蓋子洗乾淨後，將較短的其中一邊向中間捲動。另一端用尖嘴鉗將蓋子夾成彎曲的波浪狀。
1.2 使用彎曲的罐頭蓋子，將馬鈴薯切成薄片，再將馬鈴薯用水沖洗後瀝乾。
1.3 將馬鈴薯片放入160°C的油鍋中炸至酥脆後撈起，並讓油稍微瀝乾。將所有調味料倒入一個大碗中，然後將炸好的洋芋片倒入其中混合均勻。
2. 炸螺旋馬鈴薯
所需材料：
500 g 水煮馬鈴薯
40 g 帕馬森起司絲
1 顆蛋
3 湯匙牛奶
10 g 太白粉
鹽
黑胡椒粉
油炸用油
作法：
2.1 將煮熟的馬鈴薯壓碎後，與帕馬森起司絲、蛋、太白粉、牛奶、鹽和黑胡椒混合攪拌均勻。將馬鈴薯泥裝入擠花袋中。
2.2 在一個約3 cm高的平底鍋中倒入油，將油加熱至約175°C。將馬鈴薯泥以螺旋狀擠入熱油中油炸。螺旋馬鈴薯浮起後，撈起來瀝油，就可以享用了。
3. 馬鈴薯圈
所需材料：
400 g 水煮馬鈴薯
40 g 玉米澱粉
1/2 茶匙鹽
1/2 茶匙黑胡椒粉
1/2 茶匙孜然粉
1/2 茶匙薑黃
1 湯匙植物油
2 個圓形餅乾切模 (直徑 2.5 cm和 5 cm)
油炸用油
作法：
3.1 讓煮熟的馬鈴薯放涼後，用馬鈴薯泥壓泥器將它們壓入一個碗中。加入孜然粉、薑黃、澱粉、鹽、黑胡椒粉和1湯匙植物油攪拌均勻。
3.2 在砧板上抺上少許的油，然後將馬鈴薯泥放在上面擀開至約1 cm厚。再用兩個餅乾切模切出圓環形狀。
3.3 將馬鈴薯環放入160 °C的熱油中炸至金黃香酥為止。
4. 馬鈴薯鬆餅
所需材料：
450 g 馬鈴薯
1 顆蛋
1 湯匙麵粉
1/2 茶匙鹽
1/2 茶匙胡椒
1 茶匙紅椒粉
1/2 茶匙孜然粉
1 湯匙植物油
鬆餅機
配料部份：
菠菜
煙燻鮭魚
荷包蛋
作法：
4.1 將馬鈴薯刨絲後，放在乾淨的布裡擰乾。再將馬鈴薯絲放入碗中。
4.2 加入紅椒粉、孜然粉、鹽、黑胡椒粉、麵粉和蛋混合均勻。
4.3 在鬆餅機上刷一層油，然放均勻地舀入馬鈴薯絲。
4.4 用鬆餅機將馬鈴薯鬆餅烤到香酥後，放到盤子上。在馬鈴薯鬆餅上放上例如菠菜、煙燻鮭魚和荷包蛋。
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【安東燉雞】白飯保證秒殺！居家簡單燉好料！
「有沒有一鍋到底又下飯的料理？」
「燉雞原來也可以這麼嫩又多汁！」
今天介紹給大家一道來自韓國的料理，
照著步驟做，讓你的雞腿美滋滋也超美味！
在家不用出國也能輕鬆出好料！
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⛱簡單哥小前置：若添加粉絲的話，需泡水約30分鐘
🌈簡單哥小撇步🌈
🚩湯底還可以做什麼❓料理的過程中可以加入粉絲，讓粉絲吸附醬汁，味道會更豐富，也能利用剩餘的醬汁加水煮滾，成為美味的火鍋湯底喔！
（今日份量：6 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉帶骨雞腿 6支
👉蔥 25克
👉辣椒 20克
👉蒜頭 20克
👉薑 15克
👉蠔油 3大匙
👉醬油 2大匙
👉糖 2大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉香油 1大匙
👉乾辣椒 6克
👉洋蔥 180克
👉洋芋 3顆
👉水 1000毫升
🔽🔽自由添加🔽🔽
👉韓式辣醬 45克
👉粉絲 1球
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①雞腿皮面朝下先煎，將兩面都煎至金黃色瀝油備用
②加剛瀝的油，加入薑、蔥、蒜頭炒至香氣出來
③下洋蔥、乾辣椒拌炒後下馬鈴薯
④下雞肉、醬油、韓式辣椒醬、蠔油
⑤下糖、鹽巴、胡椒拌炒至上色後加入水待水滾
⑥稍微撈起浮渣後滾水狀態轉中小火煨煮15分鐘
⑦關火浸泡約10分鐘
⑧水滾狀態加入粉絲、香油煮約3分鐘
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨
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#簡單哥
#韓式料理
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#一鍋到底
今天來跟大家分享上個禮拜詢問度很高的，一道配菜，水煮馬鈴薯！
水煮馬鈴薯如果吃不完或是你覺得太清淡了，再跟大家分享我常用的第二種做法，孩子們絕對會把它吃光光！
食材：馬鈴薯、芝麻葉、培根、起司
調味：鹽、油
🎈烤箱上下火190度，烤20分鐘
更多好吃料理，歡迎查看以下頻道分類清單
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手做早餐 https://bit.ly/2KPSeGt
電鍋料理 https://bit.ly/2phCZPj
這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊
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