早年的台灣習俗中，「芋頭」在農曆七月的祭典上，扮演很重要的角色，早年的供桌上，總會有各種款式的芋頭料理上桌，只因為芋頭的台語發音象徵著「好頭路」，從古以來人們的祈願都差不多，總希望自己有份好工作，所以在祭拜的時候，拜個芋頭，祈求未來的工作都能順遂。
過去祭拜時的芋頭料理選項其實也很多元，有甜也有鹹，甜的口味就有我最喜歡的「蜜芋頭」，鹹口味則有芋頭丸、芋粿……選擇很多，然而這些料理作法也都講究，各個都是迷人的老滋味。
製作蜜芋頭其實很簡單，但耗的就是時間，整顆芋頭削皮之後，不切塊，整大塊加糖水以小火慢慢熬煮，如此才能夠將芋頭蜜得漂亮、入味，外表也不容易裂開。蜜一顆芋頭，大約三、四個小時跑不掉，要自己動手其實簡單，但家裡人口少，大約只能消化一、兩顆，花長時間慢慢自己熬煮，總覺得有些划不來，所以我都會到老市場採買，當中我最喜歡到台南的水仙宮市場選購，這裡的蜜芋頭品質真的好！
現在大家少去傳統市場，反而習慣超市採購，但若你走近老市場，可能會發現，農曆七月時節，攤商就會開始推出這些芋頭料理，下次看到時不妨也採買一點，趁機了解一下台灣的芋頭料理。
若是買蜜芋頭時，別忘了跟店家多要點甜甜的湯汁，回家配上芋頭加點水，就是美好的夏日滋味。
水仙宮市場芋粿 在 [食記] 台南水仙宮市場‧韓氏油飯- 精華區Food 的推薦與評價
圖文版放這邊https://www.wretch.cc/blog/himali&article_id=9295756
-----------------------------------------------------------------
台南今天太陽好大，好熱。
騎到海安路，本來要去安平，
忽然想到水仙宮市場好像有一家賣什麼的，
好像是之前美鳳姐有介紹過，我只記得姓"韓"
一直沒去買我印象中好像開到一點就沒了，
因為之前週末都睡到中午，哈
在市場裡繞來繞去，反正市場就這麼大，
繞來繞去總會找到的，攤位上面會有海報，
原來是賣油飯啦，哈 買回去給我媽吃看看^^
攤位上賣好多東西，不只油飯，
還有芋粿、滷蛋、鐵蛋，還有沒有蛋黃的滷蛋白。
我們買了油飯，
大盒的70元（老闆秤斤賣，但是我們沒概念，就大盒的啦）
大盒的油飯裝的超紮實，一盒很重，
裡面的料有香菇、魷魚、瘦肉等，
以前吃的油飯，都會吃到一條條的肥肉，這讓我不愛吃油飯，
我喜歡裡面的瘦肉，還有魷魚、香菇都很入味，
他的油飯口感很黏，黏到都是一團團的，吃到嘴很酸，
不過大盒的應該三個人吃都夠，一盒真的很重，哈。
另外在攤子上還看到賣芋粿，在我們考慮要不要買的時候，
老闆娘已經切一塊叫我試吃，老闆娘真會做生意，
因為我跟學長吃了一口之後，就買了40元（相當於小盒的裝到快爆掉），
事後我們想，都吃了不好意思不買，想說買了晚一點也可以吃，哈
果然試吃可以堅定客人要買的信心。
但是他的芋粿也不遜色，可以看到絲絲分明的芋頭簽，
吃下去芋頭味也很香濃，綿綿香香的，
其實油飯、芋粿好像味道都甜甜鹹鹹的，
只是我覺得那個芋粿可以加點胡椒粉，應該也很讚。
☆韓氏油飯
地址：水仙宮市場
電話：06-2281832、 0910744262
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.223.101.19
※ himali:轉錄至看板 Tainan 09/15 16:54
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: Angello (Cafe&女子) 看板: Food
標題: [食記] 台南‧韓式蛋行
時間: Thu Jan 3 21:01:52 2008
圖文版-> https://www.wretch.cc/blog/ssag&article_id=26383254
知道水仙宮的人應該也會對韓氏蛋行(或叫韓氏油飯)不陌生，雖然名為蛋行，卻販賣許多
傳統食品，如：油飯、三色蛋、滷蛋、鐵蛋、芋粿、雙糕潤、九層粿…等。
因為上次在玉井吃了九層粿以後一直對這傳統甜食念念不忘，於是想到水仙宮的韓式蛋行
似乎有賣，決定前往找尋，果不其然真被我給找著！
除了我喜愛的九層粿，還發現了市面上很少見的雙糕潤，哇～都是我很愛吃的甜食耶！第
一次各買了一個回家嚐嚐，韓式蛋行的九層粿雖然沒有玉井的Q，但是一入口滿滿的黑糖
香氣，也吃得出來是手工製作的好味道，現在手工製品越來越稀少，能夠吃到這樣的美味
已經很偷笑了～
雙糕潤為純糯米製作，非常的Q，也有濃郁的黑糖香，很好吃！
這些食品都沒有放防腐劑，不耐久放，建議當天食用完畢，為了品嚐新鮮美味，連續好幾
天起了個大早專程前往購買雙糕潤和九層粿，就這樣連續吃了好幾天，哈哈！為了美食早
起不算什麼～
地址：台南市神農街10號
電話：06-2281832
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.229.6.63
※ Angello:轉錄至看板 Tainan 01/03 21:02
※ Angello:轉錄至看板 Snacks 01/03 21:04
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: bbglg (小彤仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南水仙宮韓式古早味油飯
時間: Mon Oct 27 08:45:54 2008
圖文詳細版
https://www.wretch.cc/blog/RDLG/11370156
這一陣子不知道是哪條筋怪怪
忽然很愛吃油飯這東西
或許是很久沒吃了 忽然想到吧
看網路上說這家的油飯還不錯吃
剛好有團友要親自去帶回來
就訂了一盒還試試味道
拿到的時候一盒沉甸甸的
非常有份量的感覺 一個便
當盒大小是100元 價格還能接受
因為好像比市場八十的還多一些
蒸過後馬上吃 熱呼呼米飯比較軟
稍微放涼一下再吃 就比較像平常
吃到的油飯(通常吃油飯都不是熱的)
米飯QQ的恰到好處 不過硬過軟
而且吃到最後完全沒吃的一粒硬
的米飯 每一口都完全入味 沒有
沒炒均勻的地方
他們家的油飯 味道算重的
看顏色大概就知道 醬色很深
是我吃過的油飯裡 甜鹹味都最重的
適合愛重口味的人吃 不過一次一個人
大概吃一半差不多 再多吃些會有點膩
這是我個人的感覺啦 飯裡面的香菇非常
厚 而且滷的超入味 吃來還滿多汁的
很香 肉是切成肉片型的 也是每片
都黑嚕嚕的 非常入味 肉片有些帶肥
吃來很好吃 但是完全是瘦肉的就比較乾
魷魚的量非常少 不知道是我這盒剛好
這樣 還是其他的都一樣 整體來說
味道比較偏南部人愛的口味 有點甜
不過味道我還滿喜歡的 只是一次半盒差不多
再多些會膩口 就不好了
... <看更多>