#明天開團超級喜歡的黑松露醬_松露橄欖油_松露鹽_必買
#糖醋吳郭魚_打拋豬_熱帶水果薄脆披薩_黑松露瑪格麗特薄脆披薩
在家關了兩個禮拜，完全不敢去看體重計的數字...
以往一天大概吃個1~2餐，現在不僅三餐正常還外加點心，跟著孩子這樣吃下來，腰間的肉也越發蓬勃....😅
只能安慰自己、說服自己，吃好睡好才有本錢對抗眼前這個討厭又可怕的病毒...😆
今天正餐燒了條 #糖醋吳郭魚，蠻喜歡吳郭魚厚實飽滿的肉，刺魚大支不擔心誤吞，用糖醋的方式可以掩蓋本身略帶的土味...
做法也很簡單！
熱鍋加油，先把魚下鍋煎到兩面金黃熟成，再下蒜頭、薑片、蒜白在鍋邊煸香，再嗆入醬油、糖、水、烏醋繼續煨煮入味稍微收汁，起鍋前再家蒜綠煨一下就可起鍋。
也另外做了下飯的 #打拋豬肉，這次是用 #小磨坊 寄給我的新品打拋豬調味包，還蠻方便的！
只要鍋熱，爆香蒜末、辣椒（可略），再放入豬絞肉炒散炒香，再加入調味包和適量的水煨煮一下，起鍋前加入番茄、九層塔、檸檬汁就可完成起鍋，直接省略了調味的部分！
這對平常較少煮泰式料理不想買一堆調味料的人來說還蠻方便的！
味道如何呢？我自己覺得還可以接受，但還不是很泰！但下飯是有的~~😆
下午點心我又用墨西哥餅皮烤了兩個 #薄脆披薩，一個是 #熱帶水果口味，一個是 #黑松露瑪格麗特口味。
不得不大大推薦熱帶水果口味披薩一定要試試看！！！
太好吃了！！！
我在餅皮上先淋上一些煉乳，先灑上一層薄薄的起司，再放上火腿、罐頭鳳梨片、新鮮芒果丁，最後再灑上滿滿的起司，直接放入氣炸烤箱，先以170度烤約5分鐘，再以180度烤約3~5分鐘，起司變金黃就完成。
真的出乎意料的好吃！！！！
你們一定要試試！！！
至於黑松露瑪格麗特，就是餅皮上先抹上上一層番茄糊或醬，再抹一層松露醬，先放少許起司，再放番茄、火腿、九層塔，再放滿起司，上面灑點義大利香料，一樣放氣炸烤箱烤，香噴噴超好吃的！
墨西哥餅皮太好用，對家有不愛吃披薩邊的孩子來說真的很方便，也不用揉麵，隨時想吃都可以做。
另外要跟大家預告，明天要開團松露醬、松露鹽、松露橄欖油！
松露都香氣非常特殊，喜歡的人會非常喜歡，不習慣的人剛開始可能會無法理解它的魅力所在！
但相信我，你真的會愛上！
松露醬拿來炒飯、炒麵、做義大利麵、做燉飯、配紅肉、海鮮...
只要一小匙美味就整個大大升級，而且瞬間就像置身在歐洲一樣...
松露油也超好用，拿來做料理，煎牛排、炒海鮮、炒菜、沾白吐司、沾法國麵包、淋沙拉....都好好吃！
這個團不常有，喜歡的朋友明天一定要帶足帶滿帶夠！！！
不會後悔的~~😊
#另外提醒
小V鬆餅機今晚12點準時結團囉！
▪️最後下單： https://gbf.tw/yw2m4
氣炸吳郭魚片 在 [食譜] 鹽焗台灣鯛- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
有圖網誌好讀：
https://circuspurin.pixnet.net/blog/post/33134302
我第一次吃到鹽焗魚
是在花蓮的立川農場
當時上桌的鹽焗魚非常大條肥美
而且抹上的鹽巴量也非常驚人
吃起來就是一道大菜
自從吃過之後就常常會想起鮮甜的魚汁
可惜後來再也沒有和家人抽空來吃過
不過現在這道美味的料理也變得垂手可得
只要家裡有一台氣炸鍋
人人都是小廚娘
今天要介紹的這道鹽焗吳郭魚
是我媽自從買了氣炸鍋之後
每周一定會上菜的料理
因為身邊太多人詢問到底怎麼烹調
也有太多人腹黑吳郭魚
覺得土味重、肉質不細、成色不美之類的
但吳郭魚以前是由吳姓、郭姓二人
在1946年引入
經過多年的改良之後
其實年輕人已經不太認得吳郭魚
現在都稱之為台灣鯛
甚至有海水的養殖方法
養出來的叫做潮鯛
可以做成日本生魚片呢
在連鎖火鍋店或是超市
也都常常可以買到鯛魚的切片
味道之好真的不容錯過
為了讓吳郭魚可以大翻身
請大家一定要試試看這道簡單的料理
鹽焗台灣鯛氣炸鍋料理
食材：
台灣鯛一條(約800g)
鹽巴一包(約100-200g)
青蔥一小支
蒜頭2瓣
①先將魚身洗淨瀝乾
魚本身是否帶著腥味
除了和牠新鮮與否有關外
清洗的環節也是很重要的因素
如果沒有將魚肚內的內臟整理掉
或是沒有適度的清除魚血汙水
都會汙染到完成的料理
讓料理帶有一些腥臭味
所以我的做法是會把魚身洗淨
至於魚鱗不需要特別刮除
因為鹽焗後的魚皮也不能吃(太鹹了)
②魚肚塞進香料
台灣鯛大多是淡水魚
所以氣味相對海水魚確實比較重
雖然台灣鯛已經是改良過的品種
但因為養殖方式或處理方式的差異
有時還是會讓吃不習慣的人
可能會覺得有點奇怪或帶土腥味
於是我建議
在魚肚的部分塞入青蔥(對折)和蒜頭
可以適度去緩和氣味
③魚身兩面拍上鹽巴
我的做法是使用一般的精緻食鹽
因為粗鹽平常的用途較少
而細食鹽其實就可以達到效果
我覺得不需要多浪費倉儲空間
或是增加預算買不同調理食材
只是細鹽有時候會不小心落入魚肉上
難免會造成口感比較鹹
建議用食鹽的人要注意鹽的鋪放
避免讓整個鹽塊掉在要吃的肉上
拍上鹽巴之後要適度用手去按壓
讓鹽巴盡量可以巴在魚皮
有些人會用鹽巴和打發的蛋白混合
當然可以增加這道料理的質感和風味
但我家常菜第一原則是省時簡單
所以目前沒有採用這樣的做法
④放入氣炸鍋
煎魚身放入氣炸鍋
盡量動作要輕柔
避免鋪好的鹽碎掉
溫度200度15分鐘
中間記得要翻面
如果魚身比較厚實的
建議分鐘數要增加
像是圖片中這隻胖鯛
時間是20分鐘
我使用的氣炸鍋是BIYI比依
是我媽和公司同事團購的
價錢2500元一台
大全配需要加400元
附披薩烤盤、防噴濺網、
噴油灌、烘焙紙50張等等
也提供給需要的朋友參考看看
我覺得這台氣炸鍋CP值頗高
只有第一次使用需要花時間去除異味
之後每次的氣炸都非常順利和俐落喔
⑤鹽焗魚出爐
烘好的鹽焗魚表面帶點枯黃色
可以拿湯匙輕敲鹽焗表面
再用筷子將魚皮撕下
接著就可以大快朵頤囉
我真的覺得這道菜看起來複雜
但做起來極其簡單
又像是很有誠意的大菜
而且魚其實是很好的蛋白質來源
多多益善
希望大家有空也可以做做看鹽焗魚
享受一下在家裡的輕野炊
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