《低脂餛飩》🥟🥟🥟
居家防疫每天過的混沌，希望吃完這些餛飩後，精神可以振奮起來、抖擻起來。
#吃餛飩不混沌 🤣
肉餡所使用的肉品(雞胸肉、低脂豬絞肉)均屬低油脂，因此不像市售餛飩一咬立馬爆油的好吃口感，但不油不膩的低脂餛飩很適合居家防疫飲食，健康check、飽足check🙌
一起來做看看吧。
【材料，多人份】
雞胸肉…200g
低脂豬絞肉…200g
韭菜(約4株) …50g
紅蘿蔔 (1小塊) … 25g
餛飩皮…數張
【調味料】
海鹽…1/2小匙
白胡椒粉…1/4小匙
香油…2小匙
【作法】
①雞胸肉以食物調理機攪成絞肉(或以刀切碎)、韭菜切成末、紅蘿蔔切小丁。
②將豬絞肉、雞絞肉、韭菜末、紅蘿蔔丁及調味料攪拌均勻，攪拌出筋性(牽絲狀)。
③取一片餛飩皮，擺入少許肉餡後，於餛飩皮邊緣沾水後對折成三角型，再將底部兩角沾水拉攏黏緊，完成。
④可立刻料理或冷凍保存。
☆冷凍方式：蓋上一層包鮮膜後放入冷凍庫，冰約40分鐘後取出，再裝入保鮮袋裝起冷凍。
————-與大家分享變化料理————-
🧡氣炸脆皮餛飩
免退冰，於餛飩各面抺上油後，以180度氣炸約6分鐘即完成(中途可取出翻面，或再刷些油)，氣炸時間請依餛飩的份量及氣炸鍋品牌微調整。
💛海帶蛋花餛飩湯
起兩鍋水，一鍋煮海帶蛋花湯，另一鍋煮餛飩，最後將熟餛飩放入海帶蛋花湯，調味(海鹽、香油、白胡椒粉等)後即完成。
💚餛飩起司蛋
①鍋內倒入少許油，將餛飩擺入鍋。
②倒入少許熱水後(水量約到餛飩的1/3處)蓋上鍋蓋，以小火煮至水分蒸乾。
③掀蓋，倒入蔥花蛋液(蛋、蔥花、海鹽、少許油) 。
④蓋上鍋蓋，以小火燜煮至蛋液全凝固後起鍋。
⑤撒入少許乳酪絲，以噴槍將乳酪絲烤至焦香(或放入烤箱烤融化)。
⑥撒入少許唐辛子七味粉，完成。
❤️紅油炒手
①起一鍋滾水，將餛飩入鍋煮至浮起後撈出。
②拌入烏醋、醬油、辣渣，拌勻。(烏醋1；醬油1，辣渣（辣油）隨喜)
③盛盤後，加入些許點綴食材即完成(我放的是有機豌豆苗)。
________/ 無關料理 /________
最近餛飩常以不同的料理方式出現在餐桌上，想吃時就下幾顆，真的好方便。
我得意的跟布萊恩說：這就是「餛飩的多樣貎」。
布萊恩說：原來是「餛飩的五十道陰影」！
哈！男人想的與女人想的總是不太一樣~
祝大家 #宅在家順心 ❤️
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