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#萬古燒料理 #人生短短幾個秋

萬古燒來自日本三重縣，當地專門建窯燒製陶器，每件作品因烙印著「萬古不易」而得名，為日本官方認定的國寶級工藝品。 製程需經過1300度的極致高溫，故有耐熱及導熱快的特性，能夠以此陶器清蒸出食材最原始的天然甜度跟鮮味。
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名流水岸最知名的本館位於烏來，主打養身私廚料理搭配自然山水景觀而聞名。這次來到在西華飯店附近的分店「#名流水岸民生館」，走的是比較日式高檔的預約制餐廳，適合公司聚餐、三五好友小酌吃日式鍋物，也適合帶長輩來用餐的氛圍。
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鍋物食材選用相對頂級的鮮摘蔬果，沒有見到一般的火鍋料，反而都是相對天然的食材。比較特別的日本福袋裡面，還有吃起來逼啵逼啵的卵。所有的蔬果簡單煮滾，就吃的到自然的甜味！
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🦀純淨全海水養殖招牌沙公，堅持現點現撈，現場體驗萬古燒開籠的視覺饗宴，內部放入300度的日本火山岩，再加入大吟釀清酒下去做酒蒸 ，無添加其他調味 ，大約六分鐘謹慎的掀蓋後，映入眼簾的是橘紅肥美的大沙公。
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鍋物套餐都有附贈的松露燉蛋相當美味，天氣漸涼入座後先喝杯茶，再一口暖呼呼的燉蛋滑入喉中，撲鼻的松露菌菇香氣相當迷人，單點萬古燒就沒有送這個品項，強烈建議即使是單點無附贈，也必需點松露燉蛋。
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🥬🥕🐔純淨的鍋底是以自然鮮摘蔬果，以及老母雞湯底熬製的清甜湯頭，肉品選了我個人最愛的美國無骨牛小排。網路上評價大多認為他們的海鮮較為突出、肉品較弱，但這次吃覺得肉品的肉質也很不錯，簡單沾上胡麻醬就非常美味。
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🦐🐟🦑鮮蝦魚片套餐看名稱以為只有魚跟蝦感覺很單調，真正端上桌的擺盤氣派內含透抽、魚片、大蝦，海鮮的部分都非常新鮮！以$680的套餐價位，可以吃到這種等級的火鍋，算是很不錯，尤其是壓軸的雜炊更是不可錯過。
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🥚最後使用有機蛋，悉心煮成的雜炊，吃起來不會死鹹，已經將蔬果及老母雞的精華融入。並提供肉鬆、海苔、醃蘿蔔，三種佐粥品的小菜供食用，醃蘿蔔還蠻涮嘴一口接一口，塊狀的口感很好，不小心還續了一盤。
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最後的手作甜品及水果劃上完美的句點，然後發現店門口有在販售「 翡冷翠甘檸花草露 」，這個茶真的超好喝！由十位花茶調香師依據不同氣候、濕度的花種，進行調香混合出來的花草茶，裡面有檸檬草會回甘，還有能健胃消脹氣的薄荷葉，主要產自德國的有機莊園。

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【當日菜色】

美國頂級無骨牛小排套餐$1000
鮮蝦魚片套餐$680
<單點>沙公一隻(萬古燒料理)$1100

(套餐均附松露燉蛋/綜合菜盤/雜炊/手作甜點)

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🔍名流水岸 民生館-私廚料理∙精緻鍋物
📍台北市松山區民生東路三段107巷2號
📞02 2712 5535
🕚11:30 - 14:30 | 17:30 - 19:30
每週一公休

《台北好吃餃子終極推薦榜單》

晚餐時間必須分享的好文。
作者為蘋果日報大記者張哲鳴，他真的是為此豁出去了😆💕👍🏻
跟我一樣熱愛吃麵食的必須收藏。

#大家期待他其它類食物的榜單嗎
#要留言鼓勵他給他繼續吃的勇氣
#哥也是有在在意身材的畢竟

終極水餃推薦榜

出來行走江湖必須謹記一個原則：不要隨便跟自己約定一些無聊的計畫，好比只因為看到網路排名十大水餃，就決心要吃遍，然後一開頭就沒完沒了，至於嗎？
歷經了萬千磨難（宮二台詞），總算讓這水餃之旅告一段落。雖然還有不少朋友推薦的店沒吃到，但是我肚子已經炸開了，而且出來行走江湖必須謹記一個原則：適可而止。
這次主要以台北市現場煮食店家為主，僅賣冷凍類的例如林青霞之愛「東門興記」就暫時沒嘗試了。

以下是本人前後長達5個月，吃過近300顆水餃的個人誠意心得報告。
畢竟吃東西是很主觀的，所以請不要再底下留言：「我覺得A比B好吃吧！」如果要這樣，請去你自己的版發表，請尊重評審團主席，謝謝。

《超推薦必吃》

『巧之味』（濟南路二段）：口味多，大推海藻成分綠皮的干貝口味，皮略厚Q有嚼勁，干貝外還有小蝦仁，餡料融合互不干擾，皮肉緊密結合，結實夠分量。用餐環境明亮乾淨舒服。

『餃子樂』（復興南路一段）：東湖王家系列分出的支線，但我覺得這家比較合我胃口。特別的是「三鮮海味鮮肉餃」：蝦仁、花枝、海蔘綜合；聽到有海蔘覺得怪，但其實吃在嘴巴也沒感到它的存在。高麗菜鮮肉也不錯，高麗菜絲是能咬到它的脆度。另外，聽說煎餃也出名，去吃時已賣光。

『北大荒』（南港路一段）：5個月內見過最大顆的餃，豬肉蔥花餡肉甘甜出汁，飽滿扎實，千萬別點太多，你會吃不完。1顆雖8元但值回票價。店裡的特色煙燻滷味有20多年歷史，現場加熱，搭配不錯。湯品選擇多，經濟實惠。

《鍾愛水餃的人再推薦》

『又一村』（遼寧街）：推薦高麗菜6塊、蝦仁混玉米肉餡9塊，皮餡都有水準，日常小吃店卻怎麼都吃不膩。店裡小菜花樣組合特別又選擇多。而且是難得會提供蒜末和生辣椒醬油的水餃店，加分。

『豪季水餃』（武昌街，樂聲旁）：蝦仁口味我非常喜歡。但老闆娘習慣擺臭臉，你就冷淡地點餐，冷淡地結帳。享受水餃期間，盡可能避免與老闆娘四目相交。

『雙連高記水餃』（民生西路）：下午四點前是「三五水餃」；之後換「高記」，共用店面。只賣豬肉韭黃，調和比例剛好，分量略小，但不用沾太多醬就夠味，每次經過就莫名被吸進去。

《如果剛好在附近可試試》

『東湖王家水餃』（東湖路）：只賣豬肉韭菜口味，韭菜比例低，不沾醬吃到第2、3顆即浮出甘甜味。加分的是店內有提供蒜泥、辣油。1顆7塊淡泊啊貴。

『來來水餃』（中華路二段，南機場夜市）：只有大白菜豬肉口味，老實說，好吃。但是你會因為要搶位、排位，然後點餐後等待等待等到快抓狂。僅限有耐心的吃客。

『阿娥水餃』（南京東路二段）：只賣蝦仁韭黃鮮肉水餃，1顆6塊，小菜25元，很平易近人的樸實小店。到欣欣秀泰看完電影可以走去吃一下。

『夏爸餃子舖』（冷凍訂購）：團購吃過，所以也一併推薦。特別的是剝皮辣椒口味，沒到大驚豔但也OK特別。重點是你要會拿捏火喉煮得恰到熟度。

『錢櫃水餃』：廢話，進去錢櫃有人不點水餃的嗎。中央供應工廠經查應為「繁盛」。

《如果在附近實在不知該吃什麼，就勉強一試》

『青島水餃』（富錦街）：只賣豬肉韭菜口味，不沾醬即略鹹，1顆7塊小貴。店裡的「山東燒雞」還可以。

『秀昌水餃』（中華路二段，南機場夜市）：如果發現旁邊來來水餃實在人多到太擠擺，這家其實也可以接受。只賣韭黃和韭菜，皮略厚，味道尚可。

『阿甘水餃』（板橋華興街）：蝦仁韭菜口味，1顆6.5元圖一個不傷心的溫飽。

《不推薦》

『蘇記餃子館』（延平南路）：普普通通，1顆6元。不如吃隔壁的上海隆記菜飯、或對面的牛肉湯獅子頭麵還比較值得。

『東門餃子館』（金山南路、永康商圈）：獨棟店家裝潢氣派，但水餃相當不出色，豬肉就純豬肉，連蔥或高麗菜都不肯摻，1顆7塊too much。反倒店內的酸菜白肉鍋多人推薦。

『元之寶』（漢口街二段）：水餃表現一般般，同樣在西門町，我還是喜歡豪季。但元之寶的「炸擔麵」炸醬mix担担麵，蠻好吃的，麵類會再去吃。

『常青餃子館』（中山北路二段）：號稱經國先生愛吃的59年老店，但非常誇張之1顆要13元，雖不難吃，但簡直是搶劫，out！另一道號稱「鍋貼界的LV」1顆要19元的鍋貼也是浮誇到把人當潘啊，還規定最少點20顆。可是就很多人在排，可能去吃合菜吧。餃類真的不必了。

『龍門客棧水餃』（林森南路）：也是間過譽的店，老舊木造建築挺有氣氛的，但是水餃真的沒有我們家包得好吃。倒是門口擺出大量的各式特色滷味還不賴。

#半年內我不要再看到或聽到水餃了
#謹記行走江湖的原則
#謝謝觀賞
#全劇終

【台北】大師廚館｜大師級的功夫家常菜｜全家聚餐的好選擇
　
今天來拜訪的是位於民生社區內的餐館《大師廚館》，距離最近的捷運南京三民捷運站有一小段距離，步行大約15分鐘，除了店內所提供的合菜以外，還有賣菜色多元的精緻便當。
　
大師廚館的功夫菜魚羊鮮，這道是要訂位時就得預訂的料理之一，不管是料理本身還是菜的名稱，都相當有意思，魚、羊，合成鮮一字，顧名思義，將魚以及羊肉融合一起，烹調出一道令人印象深刻的功夫菜，魚肉質細膩，羊肉則燉的像牛腩，軟而不爛。
　
整體來說，環境讓人感受到非常舒服，老闆娘人很也nice喔～來用餐可以跟她聊聊天。《大師廚館》不像其他的熱炒店，有過於吵雜或是環境髒亂的問題，在用餐之後，雖然道道都是好像很普通的家常菜，但是口味卻拿捏得很棒，不會有太鹹、太辣之類的狀況發生，準確地抓住客人的喜好跟味蕾。而且上菜速度還挺快的，是間適合全家一起聚餐的餐廳。
　
　
優點：
+口味讚
+環境舒適
　
缺點：
-如果專程過來用餐，交通似乎比較不方便（可能要開車）
　
　
餐廳名稱：大師廚館
消費時間：2016/09
地址：台北市松山區民生東路五段258號1樓
電話：02-8787-8820
營業時間：今日 11:30~14:00、17:00~21:30
每人平均價位：80~600