[News / #甜點新聞] 2021 年 #世界盃甜點大賽決賽 明日登場！ / Coupe du Monde de la Pâtisserie (Pastry World Cup) 2021 Final
兩年一度的世界盃甜點大賽（Coupe du Monde de la Pâtisserie ）明日即將在里昂美食節（Sirha）舉行連續兩天、每日十小時的比賽，英法文線上轉播也將同時進行。
本次比賽從各種意義上來說都相當特別。首先因為全球疫情緣故，今年的比賽從原本的一月底延至五月底，最後定為明後兩日，也算是法國餐飲界在逐漸復甦的狀況下，為全球甜點師和餐飲從業人員打的一劑強心針。再次不過受到疫情影響，原本預定參賽的 20 個國家少了近一半，最後只有共 11 國參與。2020 年包含亞洲、拉美等洲際的選拔賽甚至無法進行，最後是由 2018 年的參賽結果遴選而出，但最終亞洲包含 #台灣、中國以及上屆冠軍 #馬來西亞 隊本次都無緣參與，十分可惜。
另外，在新任主席 Pierre Hermé（Pierre Hermé Paris）的領軍下，今年賽事規則也有許多更改，如：
1. 原訂冠軍無法參與下屆比賽的比賽規則廢除，馬來西亞隊因此原本也有本屆參賽資格。
2. 歷年來總計比賽成績表現最好的「Top 5 Club」可以不需經過區域賽而自動晉級決賽的規則在 2019 年改為「Top 3」，因此今年只有法國、日本、義大利三隊種子隊。不過「Top 3」的保障名額也在今年結束，從下一屆開始，所有參賽國家皆需憑藉實力從頭拚搏。
3. 本屆決賽共有 5 項評比，其中包含需經過品嚐（dégustation）的「分享甜點」（desserts à partager）、冰品（entremets glacés）與新增的「餐廳式甜點」（desserts de restaurant）與兩項藝術雕塑：糖工藝（sculpture en sucre）與巧克力雕塑（sculpture en chocolat）。
4. 由原本「盤式甜點」（desserts à l’assiette）更改而來的「餐廳式甜點」，更加著重餐廳甜點師的工作領域及與料理主廚們之間的協作，並新增 5 位知名餐廳甜點主廚、3 位餐廳主廚擔任評審，其中包括西班牙鬼才甜點主廚 Jordi Roca IG（El Celler de Can Roca & BBVA ）、米其林二星甜點餐廳
Sarkara 主廚 Sébastien Vauxon，還有我之前在 Le Meurice 實習的小組長、前紐約二星餐廳甜點主廚，2022 年即將自行開業的 Eunji Lee 等。
5. 「冰雕」（sculpture sur glace）從藝術雕術比賽項目內刪除。
6. 延續由 2020 年歐洲盃甜點大賽的「自然派」主題，本次所有需經過品嚐的比賽項目中，皆禁止使用人工色素（colorants），包含二氧化鈦（E171 / dioxyde de titane）與含氧化鐵（E172 / oxydes de fer）的亮粉（poudres scintillantes），強調環境永續及對生態負責的甜點作品。
7. 本屆有更多女性主廚參與擔任評審與評審委員會成員，如之前為大家專訪過的 Jessica Préalpato 主廚，還有其他知名甜點主廚如 Claire DAMON（des Gateaux et du Pain）、 Christelle Brua - officiel（Le Palais De L'elysee）、Sophie de Bernardi（Café de La Paix）、Johanna Le Pape - Officiel（2019 年世界糖工藝大賽冠軍得主）。
8. 由巧克力鬼才、法國最佳工藝職人 Patrick Roger 主廚擔任榮譽主席，突出巧克力在甜點中的重要地位。
本屆決賽分為兩天舉行，第一天的參賽隊伍包括法國、英國、埃及、南韓、俄羅斯、日本，第二天則是智利、阿根廷、墨西哥、瑞士與義大利。轉播時間將從法國時間早上 8:45（台灣時間15:45）開始，有興趣的讀者們可點選以下的線上轉播網址，一同欣賞世界級的甜點比賽！
法文 : https://www.cmpatisserie.com/fr/streaming
英文 : https://www.cmpatisserie.com/en/streaming
🔖 延伸閱讀：
世界盃甜點大賽介紹專文：https://tinyurl.com/4rnrxkfs
2017 年甜點世界盃得獎作品介紹：https://tinyurl.com/su63detj
2017 年歐洲盃糖工藝冠軍賽：https://tinyurl.com/e2a6nk25
不只是馬卡龍的代名詞 —— Pierre Hermé的深遠成就與重要影響：https://tinyurl.com/4yaj2yk9
Patrick Roger 2019 年復活節系列創作：https://tinyurl.com/sr7ksyy6
以未經雕琢的水果甜點實踐自然派革命 —— 專訪 Jessica Préalpato：https://tinyurl.com/a3uww2
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比雕英文 在 Re: [新聞] 要比卡超拒皮卡丘港人抗議任天堂- 看板PokeMon 的推薦與評價
這篇是我昨晚在巴哈的貼文，加了一些心得後轉Po。
巴哈原文：
其實有些話不吐不快，就在這邊搭上吧。
老實說，我一直不能認同「有中文就該偷笑」的論點。的確，我沒有作為當初奔走連署中文化的人，的確我玩遊戲大多選日文，的確我買的是日文機。
但是，這不代表GF加入中文化時，我要無條件的接受，要感謝GF大恩大德願意重視中文區，感謝港任願意在港台兩地辦正式的官方賽。
說到底，我們是消費者，而正因為我們的消費而讓遊戲公司得以獲利而成長。從當初小學同樂會無恥地跟同學借GB來玩，到現在十幾年了，也投入了不少金錢與青春在神奇寶貝上。要知道，任天堂公司與Game Freak的獲利都是基於我們的熱情與回憶，不過近幾年本傳遊戲每況愈下，XY到ORAS充滿了為了出新遊戲而出的氛圍，其實我對ORAS真的很失望。
日月的消息讓我滿懷希望，畢竟可說GF看到第六世代再出也是換湯不換藥而砍掉重練的一個舉動，然而伴隨著中文化的過程卻掀起各種波瀾。
先說，我的確是習慣台灣舊式翻譯，但是新翻譯的部分也有讓我讚賞的，例如催眠貘與引夢貘人，所以我並非因為翻譯不妥或不接受新事物而不滿GF與任天堂的作為。只是強迫統一中文區的翻譯這件事讓我覺得相當地…粗魯。眾所周知，中文是現在極少數的表意文字，所以香港中文與台灣中文，並非是美式英文與英式英文在於少數拼音與用字不同的差別，而是用普通話與粵語本質上的不同，這也是大多數電子產品語系選擇都會繁體（港澳）與繁體（台灣）的差別的原因，因為除了一樣寫繁體字，基本上是完全不同的語言啊。
今天強迫統一翻譯與語言，無異於強迫一個半輩子都說粵語的人只能讀普通話寫成的書一樣。沒錯，你會說，不爽玩日文/英文啊，沒錯，我想這是大多數的人會有的想法，甚至大多數人包括我也會這樣做。但是不代表不能對GF提出嚴正抗議，而要照單全收。所以我支持香港人的抗爭。說真的啦，對遊戲公司的抗議也比對政府的抗議容易多了。當然，也認同對他們手段不佳的批評，本來民主就是要能批評也能接受批評的。
打這麼多，給直接End的人看：沒有中文輸入法的話那根本就是超沒誠意的中文化，不要以為給什麼消費者就要收什麼。消費者/玩家才是遊戲的靈魂，是我們的熱情（鈔票）讓這個遊戲有源源不絕的養分，所以不要覺得不能對公司提出什麼批評與不滿—
你可以，而且你應該這麼做。
以下補充心得：
一夜思考後，有些新的murmur。
身為一個粉絲，任何新的PM遊戲我都會無條件的買單。但是身為使用台灣中文的使用者，這次的中文化卻粗暴得讓我覺得很不舒服。
我不認為不會買新款的神奇寶貝，就沒有抗議的資格，畢竟「比卡超」這個譯名十餘年來都是官方承認的正統翻譯，與當年的「小叮噹」其實是完全不同的東西—對，當年的小叮噹是盜版翻譯。
而名字這個東西，從來都不只是「代表一件事物」這樣的簡單，除了好聽與傳達，十餘年來更帶有文化上的意義在，而這又要回到我上頭說的論點：基本上，香港中文與台灣中文除了一樣寫繁體字，根本是不同的語言文字。
所以我不認為香港玩家是玻璃心，而是對於自身的文化被強暴的粗魯做法的反彈，手段嘛，我們絕對可以批評，但是動機本身我是支持的。
爭取權益時最可怕的對手不是強大、財力雄厚的敵人，而是打壓有意見人士的自己人啊。
以上老粉絲的一些牢騷與卑微的期望，希望神奇寶貝/精靈寶可夢愈來愈好，希望十年後我能和我的兒子一起開心的玩著這個承載著無數人青春與熱情的遊戲。
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