關於 欖菜肉碎四季豆 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

為食花太郎 Fafafoodblog
#fafafoodblog觀塘 #fafafoodblog潮州菜
🍴蜂蜜梳打水20 蚊🍯
梳打汽水 加上凍檸蜜🍋 酸甜味適中 加埋有汽既 soda水 口感同味道都唔錯
🍴欖菜肉碎四季豆 73 蚊
一上枱欖角味好香 欖菜夠足料👏🏻 四季豆好夠鑊氣 出面乾身入面保留適當既水份 加上紅椒 紫洋葱 juicy既豬肉碎 🐷調味 夠惹味又入味
🍴招牌蜜糖薯仔牛柳粒 130 蚊🐮🥔
牛柳粒同薯仔都好足料 薯仔外面香脆 配 d蜜糖香🍯 入面熱辣辣帶 d粉身既口感👍🏻 牛柳粒帶少少肥膏 入面好夠 juicy 😍 盡吸蜜糖 配 d三色椒點綴就好正！
🍴小滷水拼盤 130 蚊
醃得好味既滷水 甜咸度適中 顏色比較深 鵝肉煙韌入味 爽口既墨魚🦑 入味既鵝掌翼 軟林既豬大腸🐽 仲有紅腸 肥味豬頸肉🐷彈牙豬耳 入味既 豆腐同 juicy花生等等 點 d辣汁或白醋都好正！
#打冷 #潮州菜 #滷水 #四季豆 #薯仔 #牛柳粒
Score 平均分 <7.9/10>
Taste 味道：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Present 外觀：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Decor&Hygiene 環境衞生：👍🏻👍🏻👍🏻
Value for $ 性價比：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Service 服務：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
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#新匯聚打冷小廚
觀塘成業街19 至21 號成業工業大廈地下3 號 a鋪
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#fafafoodblog #為食花太郎 #fafafoodblog觀塘
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#又試食 #麻婆高野豆腐

常常想豐富O’Chef Lab個香港碟頭餸系列餸包。

今日試「麻婆高野豆腐」，令我成功幹掉一大碗飯，
個汁好好味，很少很少的辣，油很香，很開胃，
250ml汁夠送一碟飯。

用我喜愛的日本高野豆腐（不會出水），
我喜歡把它切得好細粒，每粒一樣大，
這樣較似日本麻婆豆腐style，
辣椒粒也要切得很細，掛在每粒豆腐上，
「精緻」- 像麻婆豆腐這麼家常的小菜，
也要吃得怡情。

現在，吃成為每天的小小喜悅位，
不要求其。

已上架，大家記住要試吓。

麻婆高野豆腐：
https://ocheflab.com/shop/product/h08-ma-po-bean-curd-340#attr=

其他香港碟頭選擇：
粟米肉粒 Show me your love
欖菜肉碎四季豆
豆腐枝竹火腩
冬菇枝竹素雞
關鵝叉豉

今日狂開live，mood到。

講吓返港第一日嘅機場及酒店情況；

施政報告都可以延遲一個月；

10月15日星期四晚我會開live，
講吓馬來西亞投資樓宇優惠（我覺得筍）；

口罩我會做冬天顏色，一家大細，並有海外寄送服務；

▶️▶️ 萬事屋www.maxihousehk.com

HKTVmall O’cheflab店，4款「香港碟頭飯」餸包7折：
粟米肉粒 - $59.50
豆腐枝竹火腩 - $59.50
冬菇枝竹素雞 - $54.60
欖菜肉碎四季豆 – $54.60
（原價$78至$85)

原包滾水中煮，或蒸20分鐘，
打開包裝前搖勻，
淋上飯面， 家中最佳碟頭飯。

▶️▶️ https://www.hktvmall.com/s/H7331001



工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。


腐乳蒸雞
https://bit.ly/37FZbEH
材料：
雞件 半隻
腐乳 2磚
薑 3片
辣椒 2隻
葱 2條

醃料：
糖 少許
鹽 少許
生抽 1茶匙
老抽 半茶匙
紹酒 1茶匙
粟粉 1茶匙
麻油 半茶匙

欖菜肉碎四季豆
https://bit.ly/35Cl2uL
材料：
四季豆 100克
豬肉碎 60克
蒜頭 2粒
葱 2條
辣椒 1隻
薑 2片
欖菜 1湯匙
雞湯 2湯匙
老抽 少許
紹酒 1茶匙
糖 少許

醃料：
糖 少許
鹽 少許
生抽 半湯匙
紹酒 1茶匙


蠔仔煮薯粉絲
https://bit.ly/2OoPKC4
材料:
肉碎 60克
蠔仔 半斤
薯粉絲 100克
薑 2片
蒜頭 2粒
葱 4條
紹酒 １湯匙
魚露 1湯匙
老抽 1茶匙
生抽 1茶匙
糖 半茶匙
胡椒粉 少許
雞湯 50毫升
粟粉芡水 適量
番薯粉 適量

醃料：
糖 少許
鹽 少許
胡椒粉 少許
粟粉 半茶匙
紹酒 1茶匙

粟米排骨湯
https://bit.ly/37GYwTq
材料：
粟米 2條
排骨 200克
薑 2片
水 1.2升


足本食譜 ： https://bit.ly/3hdIYep
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【生命鬥士】值得鄭秀文都讚 前女歌手車禍癱足27年 靠聲控製花椒辣椒油：即使手腳不能動 腦袋仍可很靈活(飲食男女) (https://youtu.be/gREGjaLELTg)
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【的士急色男女】 男女車廂纏綿全城睇晒 業界轟放片者累死同行 20200712 (壹週刊) https://youtu.be/qCtU5Lc07Sg

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?‍?‍?‍?小時候，我家的早餐多是潮州粥(糜)，?家裡長備各種拌菜小碟，如鹹花生、鹹菜粒、醃蜆、菜脯、麻葉、靑橄欖和欖菜......等等，?簡單的拌菜就已經好好配粥跟飯了。

?「欖菜」用途十分之多元化，除了廣為人知的欖菜肉碎四季豆外，更可以用來蒸?豬肉、?蒸魚、炒米粉...等等。

這次給大家介紹這一道「潮州欖菜蝦球」，烏黑亮澤的欖菜滲入海蝦之中?，鹹鮮帶橄欖油香，讓這道菜更好下飯。??（食譜如下，謝謝??)


「潮州欖菜蝦球」

材料：-
大蝦...............8隻
蒜瓣...............3瓣
潮州欖菜........1.5湯匙
蔥段...............1棵
米洒...............1茶匙
魚露...............1/2湯匙
糖...................1/2湯匙
鹽...................1/4茶匙

做法：-
1. 將大蝦去腸去殼留尾，?花。下鹽作低味。
2. 熱油鍋內下蒜瓣和蔥爆香，然後加入大蝦炒香，從鍋邊灒下米酒。
3. 把糖、魚露、潮州欖菜加入鍋內炒均勻即成。

⭐️蜜汁欖菜排骨⭐️

懶左幾日，終於寫返前兩日個食譜?
近期愛上用欖菜煮野，成日都炒四季豆，今次用來煮排骨，又吾錯呀☺️

材料: (2-3人份量)
一字排 400g
欖菜 1湯匙
蜜糖 1湯匙
紅蔥頭 1粒切粒

排骨調味料：
生抽 1湯匙
糖 1茶匙
麻油 1茶匙

芡：
生粉 1茶匙
水 少許

做法:
1）一字排切細舊(可叫肉檔切埋)，用調味料醃15分鐘，備用；
2）下油爆香紅蔥頭，加入排骨煎香，加入欖菜兜勻，加水然後蓋上蓋用細火煮8分鐘，最後打芡及加入蜜糖兜勻便完成

?欖菜肉碎四季豆??
https://youtu.be/9AGb1_lvo70

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