「馬鈴薯燉肉」
這應該是家常菜！
我的冰箱常備根莖類一定有洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯。冷凍一定也常備有火鍋肉片。
所以應急的時候就可以來一鍋。
這次用的是最近的白玉馬鈴薯、洗乾淨去掉芽眼直接切半泡在水裡去澱粉，接著準備其他材料（洋蔥切絲、胡蘿蔔切塊）
馬鈴薯不要切太小以免軟化後溶掉不見了。因為小孩不愛大塊胡蘿蔔、所以胡蘿蔔會切小一點。
五花的火鍋肉片最適合、因為油脂能讓整鍋風味更美好、久燉也不會太乾柴。但今天我用的是梅花豬火鍋肉片（肉片可依喜好切半）。
✏️我的作法：
👉鍋子加一點油、放入洋蔥絲拌炒到半透明開始有一點偏黃、這時候才能釋放出甜味。
👉洋蔥可以多一點、這樣就不用加高湯了！
👉接著我會先炒胡蘿蔔、胡蘿蔔+油才能釋放出甜味跟茄紅素喔！
👉接著放入肉片拌炒到半熟、就把瀝乾的馬鈴薯也倒進去炒。
👉目的不是要炒熟、只是要拌炒出香氣。
👉加水到剛好淹過材料即可。
👉蓋上蓋子設定滾後悶煮30分鐘熄火。
這30分鐘可以去滑手機了😆😆😆。
👉時間到加入醬油、陳年味霖。試試看味道夠不夠、再繼續燉煮10分鐘就熄火燜到晚餐時間。湯汁顏色會變的深一點且微有濃稠感。
❤️加入燙蔬菜就可以做簡單套餐了。
❤️馬鈴薯燉煮後可能會融掉所以湯汁才會有濃稠感。
❤️這裡強調陳年味霖是因為有他、我就不額外加砂糖跟清酒。沒有的話調味就是：醬油、味霖、砂糖、清酒。
💓味霖一開始燉煮就加入可以讓食材不那麼容易軟爛（馬鈴薯不那麼容易崩潰軟化）、這次燉煮後才加、因為我用對切的白玉馬鈴薯蠻大塊的，稍微溶掉沒關係）
❤️每次都想加蒟蒻每次都忘記。
❤️我的燉煮30分鐘是因為蠻大鍋、請依實際份量斟酌時間喔！
❤️最後醬汁部份改成咖喱塊就是煮咖喱的方法啦。所以煮咖喱時臨時發現沒有咖喱塊就可以直接改成馬鈴薯燉肉（誰會這樣😆😆）。
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