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今日午餐：香菇櫻花蝦黑豬肉白莧菜金瓜炒米粉。佐餐酒是台東都蘭糖廠台11 IPA 啤酒。餐後甜點是台中津鎮果園之長蜜梨切盤。
→ 澱粉配澱粉又一章。繼前幾日的芋頭炊飯後，今日以南瓜炒米粉，有一陣子沒吃了，清甜甘香，親切家常台味，好生懷念。
→ 近年各種水果品種大爆發，連梨也是新種輩出，原本的豐水梨、幸水梨、新興梨、新世紀梨、蜜梨、雪梨、蜜雪梨之外，近幾年又陸續吃了甘露梨、秋水梨、秋月梨、秋黃梨、南水梨、馥梨……本週新得則是秋蜜和長蜜梨，喜歡長蜜，脆潤多汁、豐甜如蜜，好好吃！
※ 更多餐桌分享：https://goo.gl/bXEkxU
早上溫ㄤ興高采烈從菜市場採買回來一隻大竹筍🎍
👨眉飛色舞、很開心的說:
老闆說這是特別品種、帶有水果香氣的筍子，吃起來應該很甜....
我: 哦~那叫啥名字?
老爺：ㄜ～ㄜ～就叫水果筍吧.....
我 : 切~你還自己命名的咧~
再細細瞧一瞧、好大一支筍子，外表看起來像麻竹筍，
已經去了皮的筍尖上半部帶點紫藕色很是特別，
摸了摸，質地光滑細緻，應該蠻鮮嫩的港覺~
那就先殺菁煮了唄~~
順便再來分享一下這摸一隻大竹筍通常會怎麼處理~
👩🏻🦰買回來如果沒馬上要煮，我就會立刻把竹筍底部浸泡在水裡
這樣可以延緩竹筍採摘後老化速度，
一般如果在傳統市場買的時候，老闆會問要不要去皮，
如果沒剝皮的話，洗淨後，先在竹筍側邊深劃一刀，再沿著切的那一刀順勢去皮，再將外皮粗的纖維削除，或留取皮的部分煮成竹筍高湯(之前已經有分享過竹筍高湯的做法，老木再留言下方附上喔)
如果市場老闆已經幫竹筍先去皮了，像老爺今天買回來這支已經光滑鮮嫩去皮惹，就要速速殺菁處理囉~
切的時候真的還蠻鮮嫩的，幾乎沒什麼粗的纖維可再削除❤️
這麼一大支筍子，老木通常分切成2部分
💁🏻♀️把當餐要煮成湯就要吃的先切片，下一次要吃或可能做成別料理的就切成大長條狀，再一起放入深湯鍋，倒入水從冷水開始煮起來。
#竹筍湯
詳細食材作法如圖示說明
❤️後記:
這支筍真的太鮮甜好吃，除了湯好喝沒話說之外，老木當餐把筍條切成細絲炒了一盤櫻花蝦炒竹筍也無敵美味😋
晚餐再把剩下冰冷藏的筍條切片當涼筍吃，清甜水嫩好好味💕
甚至沒沾醬都好吃到讓人歐露不已！！！
**不要找我要這支筍子涼拌的照片，因為太好吃，老木邊切邊吃，一上餐桌全部生吃吃下肚肚根本來不及照!!!🤣🤣🤣
因為不論是煮湯、熱炒、直接當涼拌吃都細嫩嫩口、只有鮮甜水嫩、沒有一絲一毫的苦味、這樣的好筍，激起老木強烈好奇心！
晚上認真估狗，查出這支筍正確名稱叫做"黃金甜龍筍，因其肉質細緻；鮮甜可口，也有"水果筍"之稱，
挖咧～ 老爺還真的瞎矇對了呢😆
👩#今天煮什麼 #富士琺瑯鍋
肉粿、飯湯、雙糕潤，屏東東港的特色小吃三本柱，那天從屏東返回高雄時就決定來順便踩點，聽說最好吃的雙糕潤只賣到中午前，時間上來不及，隨緣~改吃東隆宮旁邊的肉粿和雙糕潤。
肉粿沒有包肉，與台南講的米/肉粿類似(並無煎過)，吃乾或湯的皆可，屬於比較彈性口感的米粿，切成一條條，加入櫻花蝦、香腸，以及味道深沉的肉燥條，少許調和用的不鹹醬油，相當爽口，雙糕潤有多種口味，雖然我沒有比較基準，但感覺這家做的沒那麼甜膩，這些傳統點心是因應時代資源的產物，如在來米的品種更適合做成米食享用，北部尤其在客家庄也會有許多這樣的米食，有時候~吃的也是一種情懷。
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69625014
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