前幾天去全聯買菜時,驚喜發現今年的韓國櫛瓜上架了。
自從去年買過後,常常思念其美味,總算又能買到,很開心。
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韓國櫛瓜雖然長得很像台灣櫛瓜,但真的只是外型像,實際口感很不一樣。
韓國櫛瓜是葫蘆科南瓜屬,又稱為夏南瓜,
外皮比一般的櫛瓜更薄,切開後的顏色也比較黃(類似南瓜的顏色),
我覺得口感比一般櫛瓜更香甜好吃,只要吃過就會明白。
也因此只要韓國櫛瓜一上架就常會被搶購一空,
總是要多跑幾家才能買得到。
(剛有網友提供訊息,家樂福超市也能買到,可以去找找看喔!)
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韓國櫛瓜的吃法很多,可以煮湯、沾蛋液煎、炒海鮮肉片或是做成焗烤都很好吃。
尤其是夏天食慾不振時,煎盤櫛瓜搭配冰啤酒,超對味!
把櫛瓜洗淨切薄片,撒點鹽靜置10分鐘讓櫛瓜出水,
用餐巾紙拭乾水分後,薄薄沾上一層低筋麵粉,再沾裹蛋液煎至金黃即可。
這種方式做成的櫛瓜蛋煎真的超好吃,還可搭配喜歡的沾醬。
每次煎一大盤都不夠吃。很推薦大家試試看~
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅小冰x跩寶,也在其Youtube影片中提到,⭐️一直很多人請我推薦熱壓吐司機 我使用過很多台⋯ 終於找到一台想推的 影片中很好用 - 4個原因 1) 有時間按鈕,時間到了停止加熱,不會失手⋯ 烤的過程離開一下也不會焦掉 2)很不沾,可拆出來洗很方便 3)很美 4)烤盤很多,都很實用 我的瘦身好物網店有進一些貨量,有需要可看看,現在新品優惠中...
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omggg!竟然讓我拿到!
美福精選CHOICE級肋眼牛排 🤤
而且還凹到了船凍鮮撈小脆卷~~~
薇媽我真的很少分享生鮮食品,
一來我無法確認品質、二來去菜市場買一買很方便!
但是但是,如果今天要吃牛肉話!
我絕對推薦 #美福 👍
相信我,美福肉品真的是超級保證來的~
那今天要分享的,就是他們獨家推出的
【美福精選 USDA CHOICE級美國濕式肋眼牛排(8oz)5件組】
特別加贈:船凍鮮撈小脆卷*1(330g)
#零負評 #黃金油肉比 #軟嫩多汁
只要有它一上桌,直接讓你一秒變大廚!!
這次推薦的肋眼牛排,
全程都採用濕式熟成(Wet Aged)的方式處理,
透過75天至90天的熟成時間,蛋白酵素會慢慢崩解牛肉纖維,
使肉質逐漸軟化,提升牛肉的軟嫩度,達到多汁香甜的效果。
拿到牛排時你就會發現,它完全沒有血水痕跡喔!
因為全程都低溫下切肉、裝袋、入箱,
所以所有的肉質甜度都可以保留,
跟一般超市牛排沒有辦法比擬的!
那你可能會問,什麼是USDA CHOICE呢?
簡單說,美國牛排的分級有三級,
PRIME➝CHOICE➝SELECT。
�CHOICE等級可以說是品嘗牛排最佳的入門款,
�不但多汁且香甜,相地價錢也親民許多!
如果在家時想來片煎牛排,
�CHOICE就是最適合的等級👍
能同時品嘗到肉質纖維的嚼香味,還有內斂的油花潤感!
其中最讚最讚的部位就是肋眼啦❤️
說到了肋眼~就想到他令人口齒留香的牛油香!
取自牛隻肋骨部位靠近背脊的肌肉,
肉質鮮嫩多汁,大理石紋的油花多且分布均勻,
肋眼牛排通常中間會有一塊明顯的油脂,就是它!超級香~
尤其烹調到5至7分熟,是最美味的程度🤤
肉汁與牛油還有滿滿蛋白質牛肉纖維交織在一起~實在太好吃了啦~
(真可惜我家小千金不吃牛!)
再來最重要的,
原本這樣一組在美福超市至少2500元唷~
但在薇媽這邊兩千不到唷🤫
而且還是免運直送到家,
並且加碼送船凍鮮撈小脆卷一份!!
如果有興趣想要+1,
歡迎底下留言或私訊❤️
# 只到0801 截止
# 大小千金會來服務你
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這邊呢,也私心奉上四種食譜給愛吃牛的大家!
【香蒜骰子牛】
🥩食材:
牛肉一份、蒜頭 (依各人喜好)、海鹽(少許)
🥩作法:
首先將大蒜切片後,起油鍋,將蒜片下鍋炸至金黃後,起鍋備用。
利用同一油鍋,將牛肉切塊後下鍋油煎。
牛肉下鍋後別急著翻動,等到表面上色後再翻動煎到喜歡的熟度即可。
吃的時後搭配上炸好的蒜片與海鹽即可開動。
【 義式牛肉蔬菜湯】
🥩食材:
牛排一份、馬鈴薯1顆、牛番茄2顆、洋蔥1/2顆、紅蘿蔔 半條、高麗菜1/4顆、水1000c.c.、鹽、糖、黑胡椒(適量)、百里香、迷迭香
🥩作法:
先將牛排、馬鈴薯、牛番茄切塊,洋蔥與紅蘿蔔切丁,高麗菜切小片。
牛肉先下鍋上色焦香,再放入洋蔥、紅蘿蔔與大蒜拌炒。洋蔥轉黃後,再放入番茄與馬鈴薯一起拌炒。
加入水1000c.c.,再加入高麗菜,這時可以放入一些香葉。
蓋鍋轉小火燉煮,開鍋後使用鹽巴、糖與黑胡椒調味即可。
【牛排溫沙拉】
🥩食材:
牛排、芝麻葉、櫛瓜、金時地瓜、番茄、洋蔥、青花菜、黑橄欖(依個人喜好加入蔬菜及量)、鹽與黑胡椒、蜂蜜芥末醬、橄欖油(適量)
🥩作法:
將蔬菜洗淨切成適合入口大小,牛排雙面抹上鹽以及黑胡椒。
將蔬菜燙熟(也可以用烤的哦),牛排煎熟切片備用。
接著就可以開始組裝囉!將蔬菜們分別放置盤中,牛排放置最上方,淋上蜂蜜芥末醬,再淋少許的橄欖油就完成囉!
【紅酒燉牛肉(3人份)】
🥩食材:
牛排一份、紅蘿蔔 1/2根、洋蔥1/2顆、西洋芹1根、大蒜4瓣、雞高湯250ml、番茄醬汁罐頭1/2罐、紅酒125ml、迷迭香1根、月桂葉1片、黑胡椒 1小匙、鹽1.5小匙、糖2小匙
🥩作法:
先備料,蒜頭切片,洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹切大塊。
煮高湯(雞,牛,豬皆可),用現成雞湯塊煮高湯最方便。
醃牛肉>>牛排切塊,紅酒+月桂葉+迷迭香,這需要前一晚醃。
煎牛肉>>料理前沾高筋麵粉,下鍋煎表面,到七八分熟後撈起。
爆香蒜片、洋蔥塊,等香氣出,放入其他蔬菜拌炒再加牛肉。
過濾醃汁(剩下的紅酒汁)進鍋內,下高湯、番茄醬汁罐。
小火燉90分鐘,起鍋前調味,加入鹽,糖,黑胡椒粉。
我個人呢,
最愛其 5 至 7 分熟,是最美味的程度!
以上推薦分享給你們❤️
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哇!今天戶外30度C. 感覺身體有股熱氣蒸發,好久沒有體會夏天流汗的感覺。
接下來的夏天料理,應該會隨著這樣的溫度而改變。
此時接骨木盛開,還沒做糖漿前先採幾朵來炸。
完成的炸天婦羅接骨木花,酥酥脆脆的花瓣帶著香氣,灑上糖粉就是一道甜食。
這是奧地利的山林美食,從老食譜書認識這道料理,不知道現在年輕的人還知道要怎麼做嗎?
接骨木花採下來不要水洗保留花粉,倒放花朵靜置讓小蟲蟲有時間開溜。
其實沒跑掉炸來吃也沒關係,天然的最好!😄
至於天婦羅的粉漿我想你應該會調,不用特意說吧。
天婦羅粉漿
食材:
冰水、低筋麵粉、少許蛋液
混合濃度以手指測試掛糊的薄厚、掛蔬菜、花朵的麵糊調薄一些,炸完才不會太厚重。
有些食譜會建議部份麵粉混合再來米粉,我沒有,但是效果一樣好,所以不用擔心。
油炸時建議全部炸完後再回炸一次,可以讓花朵回酥。
晚上有人邀請烤肉Party ,所以中午就一份
夏櫛瓜濃湯+炸天婦羅接骨木花(甜)
解決。
櫛瓜低筋麵粉 在 小冰x跩寶 Youtube 的最佳解答
⭐️一直很多人請我推薦熱壓吐司機
我使用過很多台⋯ 終於找到一台想推的
影片中很好用 - 4個原因
1) 有時間按鈕,時間到了停止加熱,不會失手⋯ 烤的過程離開一下也不會焦掉
2)很不沾,可拆出來洗很方便
3)很美
4)烤盤很多,都很實用
我的瘦身好物網店有進一些貨量,有需要可看看,現在新品優惠中:
https://happyeatfit.com/shop/littleice2016
(鷹嘴豆粉 /無加糖花生醬都可以在我的店找到)
⭐️麵糊比例
低筋麵粉⋯100克
牛奶 /杏仁奶⋯100ml
雞蛋一隻
泡打粉⋯約5克 (可不加)
以上的比例是我覺得最好吃的!
Tips:
- 如果想脆一點,可以多加一點點牛奶;喜歡札實一點可以加多一點點麵粉
若使用鷹嘴豆粉,只需按以上比例把麵粉改成鷹嘴豆粉,份量為90克(因為鷹嘴豆粉纖維較高,所以口感已經較札實了)
泡打粉加了空氣感會重一點,我覺得較好吃
外面買的預拌粉一般有加糖,但因為我做都有加其他材料了⋯我們不喜歡太甜,便沒加
⭐️我一直很喜歡熱壓機
因為它是上下都有發熱線的,不用顧火!烤蝦子、烤雞、烤櫛瓜都是沒有問題的!
而且這台有時間按鈕,早上東西丟進去,換個衣服就可以吃了!完全不怕烤焦❤️
雖然它的厚度不有很高⋯但看到我為豬屎爸做的厚三明治,換個做法也是很方便的!
今天的料理中,我最喜歡是櫛瓜煎蛋跟日式照燒雞鬆餅
跩寶做的小蛋糕也很好吃!
而且他平常找我拿Oreo都一吃整包,現在吃兩個小蛋糕,共4小顆就滿意了!
蛋糕粉也沒加糖
哈哈哈!媽媽我用心良苦阿😆
#熱壓三明治
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影片標題:熱壓吐司機の創意 - 300大卡早餐、流心起司薄餅、烤蛋糕|療癒生活料理|不用開火、新手、懶人無難度
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櫛瓜低筋麵粉 在 宜手作 Youtube 的最佳解答
好多人問櫛瓜煎餅麵糊的比例,剛好今天有空,拍影片讓大家比較容易理解。其實我都是一邊打一邊加,只要有點濃稠就可以了喔。同樣的麵糊運用很廣,各種菜都可以拿來煎喔,當點心也非常棒,快點來試看看吧!
《櫛瓜煎餅》(請按右下角HD)
🍄麵粉和蛋的比例大約是1顆蛋:1大匙麵粉。
🍄麵粉用中筋麵粉或低筋麵粉。
🍄麵粉要過篩比較不會結塊。
🍄用打蛋器打會比較快。
🍄其他的菜也可以用同樣的麵糊煎。
🍄煎好後不加番茄醬直接吃也可以。
🍙《一起來捏飯糰》https://reurl.cc/LyYy9
🍱《一起帶冷便當》https://goo.gl/BZ9j47
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