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Makito Hiratsuka平塚牧人的甜點工藝 : akeru E X Bar Mood Taipei 吧沐

週日參與了一場甜點與雞尾酒的感官之旅🌸

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開胃的 #綠橄欖鯷魚，香脆糖衣在口腔迸裂帶來驚喜，鮮鹹滋味隨後逐漸綻放，在咀嚼中一邊啜飲著金萱烏龍、西瓜、檸檬馬鞭草的特調，探索春天的清新愉悅遂始於此。

透明玻璃盅盛裝的 #毛豆布丁 ，上頭的黑胡椒、乾辣椒、羅勒油等台式意象令人莞爾，然而毛豆和白味噌慕斯的風味組合極佳，不僅質地細緻滑順，鹹甜平衡亦相當完美，好喜歡！佐以香氣奔放之茉莉花、柚子、荔枝、蒔蘿的琴酒特調，春季的輪廓更鮮明立體了起來。

第三款甜點 #黃鶯睍睆 ， Nick Wu (吳盈憲)在調酒上運用大吉嶺紅茶較高的單寧和苦韻，做為主甜點前的轉場，並呼應Makito San 的擂茶抹茶鬆餅。一旁淡粉色的日本醃梅雪酪，鹹酸中帶甘美，猶如身著和服、氣質優雅的美人，讓人迷戀😍

主甜點 #櫻花盆栽 上桌，眾人不禁驚呼連連！這立體美型的櫻花樹，教人怎能捨得下手破壞這藝術品？裹滿開心果的櫻花冰糕，藏匿香甜濃郁的櫻桃果醬，底層山茼蒿醬料是料想不到的組合，綠意盎然卻又在味道上無違和搭襯，繼毛豆之後再次佩服Makito San 運用獨特食材製作甜點的大膽創意。

主甜點的調酒部分，Nick以四季春延續甜點中的開心果風味，自製通寧糖漿中的奎寧則串起山茼蒿之大地氣息。

尾聲是 #BLACKPINK ，一黑一粉的迷你天鵝，細頸尖喙、展翅欲飛的線條，處處可見精緻工藝。這兩位不同領域但同樣擁有豐沛靈感與獨到見解的好友，趁著Makito San 精裝食譜書上市之際，將甜點與雞尾酒做了迷人的演繹。

#5月23日和24日的加開場據說又已爆滿
#只能求再加場了😅

【春花秋月何時了。】
明明之前就來過
再訪竟然還是找了一下
門口毫無任何招牌
但行家早已滿溢於門口
帶點懷疑推開甚至連門把都沒有的門
調酒師Dale爽朗的招呼
「嗨！你來啦」

#春花 沒有提供正式酒單
這裡的酒單就是調酒師
根據你的偏好並揉入時令水果和香料
每一杯都是專屬於你的微醺滋味

🔹夏之宴🔹
覆盆莓 玫瑰 黃檸檬
尾韻帶有檸檬馬鞭草的香氣
由夏令元素調製而成
是調酒師Dale的得獎作品
抓住夏天的尾巴

🔹和風明太子義大利麵🔹
爆量的明太子在口中舞蹈
每一口都吃得到逼逼波波的口感
海苔絲激盪出和風感
微微的芥末辣味讓層次更豐富

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已經迫不及待要把其他精選的25間餐廳都吃過一輪😋

吧檯裡掛著呼應店名的國畫和書法
整個空間縈繞著輕鬆自在的笑語
就如同對聯：
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之前檢測頭皮健康後更確定我的頭皮膚質比較敏感，用錯洗髮品頭皮都會瘋狂癢到爆😖，而市售的洗髮品多半都是針對「髮質」及一般油性乾性的頭皮，較少看見針對頭皮護養系列的。
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