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以前到台南，回來的當天都會去連得堂買煎餅，這次除了也去連得堂買煎餅，也去了 Silence 屏息點心舖 買伴手禮。
過去屏息在台南開甜點店，也曾回到彰化開店，後來又回到台南，現在則是主打碰米ㄆㄤ，過去吃碰米ㄆㄤ都是原味居多，屏息有各種不同的口味，許多口味都是用台灣在地的原料，各種不同的口味真的都好吃，真心推薦。而且老板很熱情，會每一種口味都很認真的介紹。
最驚豔的就是老板送我們的抹茶梅爾檸檬口味，京都小山園的抹茶配上屏東的梅爾檸檬，過去吃甜點，印象中是沒有將這兩個原料放在一起的，濃郁的抹茶味搭著清香的檸檬味，兩者彼此協調不衝突。
如果有要找台灣在地的伴手禮送人，我想屏息的碰米ㄆㄤ相當適合。
【月底快閃優惠】－全站 48 折 + 滿額好禮三重送！
使用優惠代碼：MYPDABE
全站商品
滿 $2800: 手腕護帶 / Impact 限量衝擊系列 經典款搖搖杯 - 青綠/ 日常綜合維他命片 ( 30片 ) / 純咖啡因片 ( 100片 )
滿 $3300: 柔滑巧克力口味 Impact 乳清蛋白粉 ( 250G ) / 綠茶精華片 ( 90片 ) / 男士綜合維他命片 ( 120片 ) / 肉桂糖粉口味 高蛋白美式煎餅粉 ( 200G )
滿 $3800: 苦檸檬口味 BCAA 支鍊氨基酸粉 2:1:1 ( 250G ) / MYP 口罩(三件組) - 黑, 軍藍, 淺藍 / 白巧克力口味 高蛋白布朗尼 ( 盒裝 ) / 可樂口味 Pulse 預鍛鍊 ( 250G )
http://tidd.ly/88125c16
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#TinyTail小尾 #台北咖啡廳 #新店報報
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位在大稻埕一號出口附近的Tiny Tail 小尾
一樓是機車行🛵 走到底右轉二樓就會看到了
樓梯很陡要小心～試營運剛結束囉❗️
座位不太多組 關注官方IG期待正式開幕喔🎉
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☁️焙茶布丁 $100
布丁🍮蛋香味很濃我很喜歡 但焙茶的部分我吃不太出來
感覺比較集中在最上方的焦糖裡面～
整體還是軟嫩而且好吃的布丁🍮
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☁️巴斯克蛋糕 $150
巴斯克蠻大一塊的🍰 沒有特別的口味
不過我吃起來感覺有點發酵過後的酒味🥂
但就是在嘴巴裡面會有大概幾秒鐘的聞香時間👃🏻
本身沒有酒氣喔～ 巴斯克愛好的我給過💯💯
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☁️冰拿鐵 $140
☁️檸檬氣泡飲 $140
拿鐵的咖啡☕️口感比較濃一些 帶點些微苦感
再搭配牛奶🥛 氣泡飲攪拌均勻後再喝🍋
檸檬口味重但是不會很酸～ 蠻喜歡的🥰
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🔵每人低消一杯飲料
🔵提供WIFI 🈲️帶外食
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♟地址：台北市大同區民權西路302號2樓
♟時間：13:00～18:00
♟店家IG： @tiny_tail_coffee
#試營運 #新開幕 #台北咖啡廳 #台北咖啡 #台北甜點 #台北下午茶 #大同區美食 #大同區咖啡 #大稻埕 #大稻埕美食 #大稻埕咖啡廳 #大稻埕咖啡 #大稻埕站 #taipei #taipeifood #taipeicafe #晨軒吃台北 #晨軒喝咖啡 #晨軒吃甜點
當西瓜遇上冰淇淋！3道創意西瓜冰品
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https://bit.ly/2vCwfMy
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1. 西瓜冰淇淋蛋糕
份量：8人份
準備時間：20分鐘
冷凍時間：2小時
難易度：簡單
所需材料：
400 g 綠色冰淇淋（例如蘋果、薄荷或萊姆口味）
300 g 白色冰淇淋（例如優格、香草或檸檬口味）
400 g 紅色冰淇淋（例如草莓、覆盆子或櫻桃口味）
50 g 巧克力珠
此外：
26 cm 圓形扣環蛋糕模
作法：
1.1 將蘋果冰淇淋在圓形扣環蛋糕模內緣圍成一圈，冷凍約 30 分鐘。
1.2 然後將檸檬冰淇淋鋪在蘋果冰淇淋的內環中，冷凍 30 分鐘。
1.3 將草莓冰淇淋與巧克力珠混合拌勻，然後填滿圓形扣環蛋糕模中間。最後放入冰箱冷凍一小時。切西瓜冰淇淋蛋糕時，最好用加熱過的刀子，會比較好切開。
2. 西瓜裡的西瓜冰淇淋
份數：8人份
準備時間：25分鐘
冷凍時間：8小時
難易度：中等
所需材料：
1 顆紅肉小西瓜
200 g 覆盆子
350 ml 打發鮮奶油
50 g 巧克力珠
作法：
2.1 切除西瓜上蓋，用手持調理棒將西瓜裡的所有的果肉打成汁。
2.2 取出大約 1/3 的西瓜汁並加入覆盆子，再攪碎。
小秘訣：為了讓冰淇淋更滑順，最好將果汁過篩。
2.3 拌入打發鮮奶油後，將西瓜放入冰箱冷凍2小時。
2.4 用打蛋器拌入巧克力珠後，再將西瓜冷凍6 小時（最好一夜）。
3. 西瓜冰淇淋馬卡龍
份數：10份
準備時間：30分鐘
烘烤時間：15分鐘
冷卻時間：1小時30分鐘
難易度：困難
所需材料：
馬卡龍部份：
2 份 45 g 杏仁粉
2 份 75 g 糖粉
2 份 36 g 蛋白（室溫）
2 份 10 g 細砂糖
紅色和綠色食用色素
0.1 g 黑芝麻
300 g 白色冰淇淋（例如優格、香草或檸檬口味）
此外：
2 個擠花袋及花嘴
作法：
3.1 用電動打蛋器將蛋白加糖打發。小心地加入紅色食用色素，將蛋白打至堅挺。將過篩的糖粉和杏仁粉，輕輕拌入打發蛋白中。然後將打發蛋白裝入裝有花嘴的擠花袋裡。
3.2 重複上述步驟，用綠色食用色素做出綠色打發蛋白。
3.3 在烤盤上鋪上一張烘焙紙，然後將紅色打蛋蛋白用螺旋方上擠在烘焙紙上。然後在上面撒上一些黑芝麻。靜置乾燥約10至12分鐘後，將烤盤放入上下火預熱至150°C烤箱中，烤12至15分鐘。然後將烤盤取出烤箱，讓其完全冷卻。
3.4 同樣將綠色打發蛋白以螺旋狀擠在鋪著烘焙紙的烤盤上。等待乾燥10至12分鐘，然後將烤盤放入上下火預熱至150°C的烤箱中，烤12至15分鐘。然後將烤盤取出烤箱，讓其完全冷卻。
3.5 用保鮮膜將白色冰淇淋包成和馬卡龍直徑相同的圓柱形，然後放入冰箱冷凍一小時。然後將冰淇淋切成薄片。
3.6 現在來將它們組合在一起。以綠色馬卡龍為底，中間放一片白色冰淇淋，上面放一片黑芝麻朝上的紅色馬卡龍。
說到西瓜冰淇淋，當然不能錯過這道牛奶雪花西瓜冰：https://youtu.be/4FYpl6jE3ck
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材料配方：
⭕️低筋麵粉100克、牛奶85克、無鋁泡打粉3.5克、糖20克、全蛋1顆
⭕️抹茶/焙茶口味
將8克低筋麵粉換成抹茶或焙茶粉即可
⭕️檸檬口味
將牛奶換成檸檬汁+水（酸度自行調整）
⭕️一口餅乾棒（香菇梗）超市/全聯買得到
ps.配方不會太甜，甜度可依喜好增加
全程烤溫小～中火間即可
方法：請參考影片內介紹
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🌸食譜：
麻糬麵包又稱韓國麵包、韓國麻糬麵包、韓國麻糬球、麻糬波波等。名字稱呼很多但不重要，好吃才是王道！
超級萌又好吃的麻糬麵包，真的太喜歡了，外殼酥脆，裡面有空氣感，夾入內餡可以爆漿啊，就算沒有夾餡，單吃也好好吃！
把材料混拌不特別搓揉也可以，做出來就是有孔洞的麻糬麵包，但如果經過反覆搓揉、拉伸麵糰的手法（至少搓揉5分鐘），麵團整體會變的極具延展性，膨發效果會變得更好，可以烤出中空的麻糬麵包，可以做出比泡芙還好吃的爆餡麻糬麵包。
做小熊麻糬造型麵包，因為揉捏過頭會造成小熊烘烤時過度膨脹變形，所以揉搓麵團的時間要縮短，約搓揉2分鐘內即可。
廢話不多說，最重要的就是親自試做看看，才知道它的有趣跟美味，
ㄧ起來玩麻糬麵包吧～
還有請不要玻璃心期待ㄧ次就成功喔，我也是經過失敗，才做出美美的成品，但相信仔細看影片，應該可以減少失敗的次數。
加油💪你可以的～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/XW02N0
📌影片小撇步
1.燙麵是麻薯麵包膨脹的關鍵，所以建議加熱至50度C的時候立即倒入粉類攪拌。
2.麵糰成團後趁熱放奶油後折疊揉均勻，建議用烹調用手套防沾黏好操作。
3送入預熱好的烤箱前一定要噴上水霧表皮才會夠酥脆。
4.麵糰ㄧ定要收圓，否則有裂紋的地方交接處一定會爆裂開來。
5.不加熱液體材料燙麵跟不做搓揉的動作也可以，烤出來的成品明顯比較小，澎發狀態比較低。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《巧克力口味》
麻糬麵包粉200克
全蛋液+牛奶共140克（可各半）
奶油或無水奶油或冷壓椰子油40克
鹽1小撮
可可粉5克
《檸檬口味》
麻糬麵包粉200克
全蛋液+牛奶共140克（可各半）
檸檬口味無水奶油40克
鹽1小撮
《原味》
麻糬麵包粉200克
全蛋液+牛奶共140克（可各半）
無水奶油或無鹽奶油40克
鹽1小撮
【夾餡材料】
鮮奶油200克
白砂糖15克
香草精數滴
可加入可可粉或抹茶粉調成不同口味的奶油
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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