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各位家人早安喔！✨
今天上午花媽將在淘寶網站上直播
帶來頂級冷壓橄欖油品油會，
課程中將請到專業品油師教大家如何挑選好油？
好油又對身體帶來什麼好處？
除此之外花媽要教大家如何使用好油料理三餐？
什麼是地中海飲食 精彩課程不容錯過🥖🥑🍅🍷
■時間：
11/28（二）上午10:30開始於淘寶直播網上就可以收看到。
■課程主題：
1.如何品好油，橄欖油製作過程介紹
2.橄欖油區分介紹，對身體的健康影響
3.介紹地中海式飲食
4.示範如何運用冷壓初榨橄欖油搭配有機蔬菜，做出美味又健康的三餐 早餐：手工鮮奶吐司+橄欖油沾醬及杜卡
午餐：義大利麵
晚餐：有機蔬果餐
高雄的朋友久等啦!!Gallo頂級冷壓橄欖油》品油會
■時間：
11/28（二）上午10:00～下午2:00
#花媽與總信食品公司一起帶來頂級冷壓橄欖油品油會
課程中將請到專業品油師教大家如何挑選好油？
好油對身體帶來什麼好處？
如何使用好的橄欖油料理三餐？
精彩課程不容錯過
■課程主題：
1.如何品好油，橄欖油製作過程介紹
2.橄欖油區分介紹，對身體的健康影響
3.介紹地中海式飲食及示範料理
4.運用冷壓初榨橄欖油搭配有機蔬菜，
做出美味又健康的三餐
早餐：手工吐司+橄欖油沾醬及杜卡
午餐：義大利麵
晚餐：有機蔬果餐
.#馬可的店品嚐一杯好咖啡
■學員感恩回饋價：500
👏👏當天參與課程還能免費贈送橄欖油帶回家
一起提昇自己與家人美味營養的三餐🤗
#引進2017紐約國際橄欖油大賽金牌獎的葡萄牙GALLO橄欖油，
足跡從未踏過的世外桃源，有著無汙染的氣候及農業，才能產出這麼優質的橄欖油品
#感恩灜采生技享綠農場贊助有機水耕生菜做料理
#感謝馬可的店高雄正興店帶來美味咖啡香
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📌報名請在留言處+1，請詳閱注意事項，如報名即代表同意注意事項內容。
📌請勿同時賴上報名又再臉書報名、以免造成困擾，如臉書與賴上面名稱不同，請事先告知！
📌報名人數15～20人
📌報名後請先匯款到
700中華郵政
帳號：0041427 0585221
戶名：陳妍㯣
完成匯款請傳訊息收據照通知，謝謝
📌因課程皆需事先備料、若臨時請假著實造成食材浪費、所以如需請假、請開課5天前（含5天）通知、如開課前4取消可退課程費用50%，開課前3天恕不退費，請自行找人替代
📌上課地址：馬可的店正興店
高雄市三民區正興路165號
電話：07-3975022（馬可的店）
0938532217（糖果森林烘焙教室）
【 shedates x PAUL & JOE BEAUTE (HK) ♥ Herb-infused Olive Oil Workshop 】
早前 bubeee 參加了 shedates x PAUL & JOE 的活動，認識和體驗了 PAUL AND JOE 全新推出的「橄欖護膚系列」，感受「先油後水」的護膚效果，確實不錯，很適合近日入秋的季節使用！另外，當日大會還準備了 Herb-infused Olive Oil Workshop 給大家，讓大家製作專屬自己的橄欖油，製作過程簡單又好玩！♥ 現在便立刻跟大家一起看看 Herb-infused Olive Oil 的製作過程吧！
PAUL & JOE PAUL & JOE Beauté / ポール＆ジョー ボーテ PAUL & JOE BEAUTE (TAIWAN) she.com
#paulandjoebeautehk #lesvacances #CAZZETTA #oliveoil #mediterranean #shedates
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一道香濃滑順的經典湯品：法式南瓜濃湯(Squash soup, soupe à la citrouille)。
南瓜濃湯，是一道非常美味又健康的療癒湯品，它綢緞般的金黃湯色讓人食指大開。新鮮的南瓜聞起來有水果的清香，不管是用蒸烤煮的料理手法，外表堅硬的它很快就變得軟糯綿密，因此用它做出來的湯，完全不需要借助鮮奶油或麵粉，就可以創造出細緻滑順的口感，喝起來像奶油般的香甜，是一道很有飽足感的濃湯。
這次分享的食譜是源自於米其林三星的傳奇主廚 Thomas Keller 的配方，不過原食譜是使用胡桃南瓜 (Butternut Squash) ，我們用的是台灣常見的栗子南瓜，兩種南瓜的特色都是比較偏甜，果質都很細緻，很適合做南瓜濃湯。
這份食譜最大的特色就是它的南瓜風味非常有層次，因為大廚 Thomas Keller 用了兩種方式來料理南瓜，讓原本已經很好喝的濃湯，味道更豐富優雅。千萬別小看這麼一道簡單的湯品，在整個烹調的過程中有很多小細節，來促成它達到色香味俱全。特別一提的，這是一碗無麩質、素食者(#Vegan)也可以盡情享用的濃湯，喝過就會愛上。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/Ejd4edr7Tmo
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法式南瓜濃湯怎麼作呢？
下面是這款法式南瓜濃湯做法與食譜：
☞ 份量：2~3 人
✎ 材料 / Ingredients
栗子南瓜 3顆, 去皮切丁180g, 烘烤後取出的果肉 120g
橄欖油 20ml
西洋芹 15g
紅蔥 20g
胡蘿蔔 30g
洋蔥 30g
大蒜 1顆
蜂蜜 15ml
蔬菜高湯 600ml
法式香草束 (義大利香芹1束, 百里香2束, 月桂葉1片)
鹽 適量
黑胡椒 適量
☞ 法式蔬菜高湯：
看影片學做湯，可參考我們之前法式蘑菇濃湯裡，蔬菜高湯的做法 ( https://youtu.be/f-AMOarrAGY ) ，但不用加蘑菇梗。
《做法簡述》準備中型胡蘿蔔一條，洋蔥半顆，西洋芹一根，另備妥法式香草束(義大利香芹或歐芹1枝，百里香3枝，香葉1片，黑胡椒粒4-5粒)，和1000ml的清水，水滾後小火煮25~30 分鐘，煮的過程水份會蒸發，最後約可煮出600ml的高湯。
✎ 做法 / Instructions
1. 將胡蘿蔔、紅蔥、西洋芹切成薄片，洋蔥切成細絲，大蒜拍碎
2. 來處理南瓜。把已經剖半的南瓜去籽，取其中兩半要拿來烤，其餘削去綠色的皮，儘可能把綠色削掉，削好後切成小丁狀，取180克。📍 提醒大家，南瓜很硬，不論在削皮或是切的時候都要特別小心，建議可以請菜販先幫忙剖半
3. 烤箱預熱 170°C，烤盤舖上鋁箔紙，在裡裡外外刷上油，並用鹽及黑胡椒調味，並各放一片鼠尾草，將南瓜切面朝下放在烤盤上，烤45-55分鐘，或烤到南瓜完全變軟，不同尺寸的南瓜，烘烤時間可能會不同
4. 從烤箱中取出南瓜，完全冷卻後，取出鼠尾草，用湯匙挖出120克的果肉，備用
5. 將剩餘的橄欖油倒入鍋中，以中大火加熱，加入西洋芹、胡蘿蔔、紅蔥和洋蔥，炒 3-5 分鐘，或變軟變透明即可
6. 加入南瓜丁、拍碎的大蒜，以及用鹽和黑胡椒調味，把火調到中小火，炒大約2分鐘，這個步驟火候不能大，要防止大蒜和南瓜變色
7. 加入蜂蜜並持續攪拌約 2 分鐘，接著加入蔬菜高湯和法式香料束，煮至水滾後，轉小火熬煮10分鐘
8. 加入烤的南瓜泥，稍微攪拌讓南瓜泥均勻散開，蓋上鍋蓋以小火慢煮30分鐘
9. 時間到關火移爐，並丟棄香草束。用均質機或食物料理機將南瓜湯打細，並過濾讓口感更細緻，這時湯還很燙，可以品嚐一下看是否需要調味，等不燙口時再享用。
或者拿去冷藏一夜，讓風味更融合，隔天要喝時再加熱(但不要沸騰) 即可上桌
📍《 如何享用南瓜濃湯》：米其林大廚 Thomas Keller 建議的吃法是搭配肉豆蔻/法式酸奶油(crème fraîche)，並另製焦化奶油(榛果奶油,beurre noisette)淋上去，焦化奶油的堅果香氣可以引出南瓜非常獨特的堅果氣息，不過這個做法可能對一般家庭較繁瑣，所以影片裡簡化成加上用肉荳蔻調味過的法式酸奶油，相信我們，這個簡單的吃法很奇妙的讓可以美味更突出；或者也可搭配烤麵包丁或培根丁，這個是比較家庭的吃法，但也非常好喝。
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影片章節 ：
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:34 備料
02:26 處理南瓜
04:13 烤南瓜
06:34 煮湯
09:36 攪打濃湯與過篩
10:47 米其林名廚建議的吃法(佐 crème fraîche)
11:50 最家常的吃法
12:21 技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#南瓜濃湯
#療癒美食
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
記得上星期師傅們瘋狂的採集食材
還有在爆米香最佳搖滾區的震撼嗎
現在就要拿這些食材來一場超豐盛的野外餐桌！
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#超好吃的小編現在還在回味
#大溪真的好吃又好玩
#快來讚聲自己的家鄉推薦給我們知道吧
食譜在這裡:
瑪格美人pizza
食材：
Pizza麵團(200克)2顆、切碎番茄罐頭300克、初榨橄欖油20c.c.、洛神花(切碎)5克、牛番茄(切片)60克、九層塔葉5~6葉、莫之瑞拉起司70克、筊白筍(切薄片)40克、美乃滋20克、雞蛋1顆、起司粉適量、高筋麵粉(手粉)適量
調味料：鹽，黑胡椒 適量
製作過程：
1.番茄罐與橄欖油、洛神花混和調味成醬汁。
2.筊白筍與美乃滋混和拌勻。
3.麵團桿開，塗上醬汁，放上番茄、莫之瑞拉起司、筊白筍跟雞蛋，放入Pizza爐內460度烤2分鐘。
4.取出後放上九層塔，淋上橄欖油，撒上起司粉即可。
炭烤當歸鮮雞
食材：
烏骨雞(一般的雞也可以，皮厚的尤佳）
茭白筍 2支帶皮、地瓜葉 30公克、野菜適量、雞蛋兩顆、竹筒飯一支、印加果油適量、太白粉適量
調味料：
當歸蠔油醬汁 適量（蠔油＋雞骨＋當歸藥材滷包＋一點水，熬煮30分鐘，撈除雞骨及滷包，勾點薄芡完成）
製作過程：
1.烏骨雞去骨醃漬鹽巴水，在紙巾擦乾後調味鹽巴＋白胡椒並架上鐵針備用
2.起一烤肉架，慢火烤香烏骨雞，同時插入茭白筍以及竹筒飯一起烤熟。
3.起水鍋川燙野菜以及地瓜葉到軟，撈出備用，入雞蛋製作水波蛋完成備用
4.雞肉烤八分熟後脫除鐵針，用地瓜葉包起來，再刷上印加果油回烤架上烤至全熟
5.盛盤（竹筒飯-野菜-烏骨雞肉- 茭白筍-當歸蠔油醬汁-雞蛋）
海鮮米香泡飯
食材：
草蝦15尾（去殼）、大蛤蜊6顆、中卷1尾、洋蔥碎半顆、紅蔥碎3顆、西芹碎2支、紅蘿蔔碎半條、筊白筍丁一條、白飯1碗、米香1碗、白芝麻少許、香菜3支、芹菜1支、月桂葉2片、白胡椒粒1匙、高湯500cc、水500cc
調味料：
鹽巴1t、白胡椒粉少許、米酒3T、香油少許
製作過程：
1.草蝦去殼、中卷切花刀片備用。洋蔥、紅蔥碎、西洋芹、紅蘿蔔，切碎備用。
2.熱鍋熱油，爆炒蝦殼將蝦紅素炒出，依序加入洋蔥碎、西芹碎、紅蘿蔔碎、月桂葉、白胡椒粒，將蔬菜料炒至軟化，倒入米酒炒香，再加入1000 CC的高湯將蔬菜煮至軟爛，在過濾為（蝦湯）。
3.取一鐵鍋裝入米香、白芝麻放至烤箱烘烤略5分鐘待出現香氣即可
4.將蝦湯加熱，放入白飯、茭白筍丁、蛤蜊略煮3分鐘，最後將新鮮蝦仁、中卷，放入湯中以餘溫將海鮮泡熟。
5.最後將泡飯沖入米香鐵鍋中，點綴香菜碎、芹菜珠即可。
話說早前買了兩盆羅勒回家栽種。今天終於有收成，於是決定用來製作一道醬汁，就是意大利松子青醬（Pesto Sauce）。採用新鮮羅勒葉，效果當然不同凡響。從此無需在買現成樽裝Pesto！
義大利松子青醬
材料：
羅勒葉 X 1碗
松子 （適量）
蒜頭 (半瓣)
初榨橄欖油 (適量)
巴馬臣芝士X 40g
鹽 （適量）
*如果用食物處理器攪拌，過程只需要5分鐘*
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