[蛤蜊人生21]
已經來到隔離21天,這幾天都在做什麼呢?
一大清早4:30起床, 5:30上英文課,7:00準時跳健體操。8:00洗澡,睡個回籠小覺。
平日最喜歡的就是上淘寶買東西,還有24小時的外賣,不停的點,不停的送,吃的我連洋裝都穿不下。
我問自己,是要瘦身,還是要憂鬱?自古很難兩全其美,不是嗎?不過坐在窗邊,望著外面一片的樹林,喝著自己喜歡的昆布梅子茶,也是不亦樂乎。
這個昆布梅子茶,我非常喜歡,特別要跟大家介紹一下,在日本的各大超市都可以買到,他是用北海道最頂級的真昆布粉和紫蘇真梅肉做的茶粉,只要一小杓,沖上熱水就可以喝到有梅肉的昆布茶,非常方便。
以前我在帶日本美食團的時候,我常會推薦團友帶這個回台當伴手禮,既經濟又實惠,重點是又超級好喝。
昆布梅子茶不但可以當茶喝,也可以用來料理, 做飯糰、把粉加一些醃肉、漬小黃瓜、炸雞薯條灑粉,也可以做涼細麫條的醬汁,喝煮兩相宜。
當初為什麼機緣,讓我喝到這個茶呢?我想起那是我在京都小巷漫遊穿梭,無意間我被賣小魚干的老舖吸引,看到外面貼著日本美食家推薦的大作,仔細研讀,原來他們小量製作之外,還沿用傳統古法,最特別的是店家在我品嚐前,還泡這個茶給我喝。
茶湯甘醇帶高雅的梅香,我一喝就入魂,立刻詢問品牌,店家貼心地拿罐子給我看,我問在哪裡可以買到?立刻就直奔超市買了五罐帶回台灣,至今我只要有到日本,都會買幾罐回來存放。
樹 薯 粉 可以 醃肉 嗎 在 好味營養師品瑄 Facebook 的精選貼文
哈囉大家有看上次的【營養師下午茶】水果珍珠了嗎~
營養師有發現很多人會困惑「樹薯粉是不是地瓜粉」呢?
太白粉玉米粉這類粉可以去取代嗎?它們差在哪裡~~🧐
一張圖讓大家清楚了解不同澱粉的差異及特性:
✔️首先樹薯粉跟地瓜粉不一樣喔!
一個從樹薯根部一個從地瓜中提煉出來的澱粉,性質雷同,都很適合做成QQ口感的甜品,但若要油炸則地瓜粉較能保有外皮酥脆的口感
由於樹薯產量大、價格便宜所以很多市售的地瓜粉都是用樹薯做原料,因此購買時一定要「看清成分標示」才不會買錯囉!
✔️而太白粉其實是從馬鈴薯提煉的,除了常見的勾芡或醃肉作用外也可以作為炸粉,口感雖然沒有地瓜粉脆但成品賣相更佳
✔️最後是玉米粉,一樣可以用來做濃湯勾芡,且冷掉不像太白粉容易「還水」而變稀,此外玉米粉更常運用在西點中,因為不像麵粉筋性較高,用來做蛋糕更能有鬆軟溼潤的口感呦!
不知道大家是不是有了解他們的差異了呢?希望能幫助大家料理時選擇更合適的澱粉呦!
我們下次見 ❤️
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問入廚新丁,生 粉 有何用途?大概都略知一二—— 醃肉 、勾芡、炸漿。再問,那生 粉 到底是什麼來呢?嗯……是麵粉?粟 粉 ?米粉?生 粉 一般指木薯 粉 、粟 粉 和 ... ... <看更多>
樹 薯 粉 可以 醃肉 嗎 在 來米粉黏度較低,所以沒有糯米粉 - Facebook 的推薦與評價
中式料理粉類,你用對了嗎?今天一次搞懂^o^ 1. 太白粉以馬鈴薯或樹薯做成的澱粉,可拿來勾芡、醃肉,煎魚時抹上少許太白粉可以讓魚不沾,外觀更好看2. ... <看更多>