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極光家早餐0930

早安，今晨起來神清氣爽，天氣微涼，看了一下溫度，六點半時竟是24度，秋天真的來了。

昨天一早，女兒和我都打了 BNT，我們狀況都非常好，她除了手臂注射部位有點腫痛外，基於擔心，我半夜起來巡了一輪，看她睡得香甜，才又睡去。

昨日施打之後，我們買了普拿疼，看來可以留著下次再說。根據醫師的說法，普拿疼，且不能是伏冒系列，可以止痛解熱，正準備施打疫苗的朋友，建議可以先買一盒起來備用。

阿木本來就在關節炎發作進行式，打了疫苗，可是完全無感。之前最怕的是打了疫苗，蕁麻疹發作，現在一切都好，真是太棒了。

今晨一如往常，一起準備早餐。金星處女人最擅長的便是細緻工整的工作，所以水波蛋由她負責，果然非常完美，阿木只要煮麵拌麵。

東和拌麵的麵體，秤量起來都有將近110克的重量，對於食量一般般的人來說會有點多，所以我們母女倆都是兩人分食。因為只剩下一包辣的，非常辣，我幫愛女加了一點東和花生醬，另外再滴幾滴五印醋，味道變柔和許多。

我不太愛湊熱鬧，即使在疫情嚴重時也沒有團，因為太多人團各種商品了。東和拌麵是疫情趨緩後我們的第一團，買過的朋友都覺得東和很好吃，這次是同學要求加開的。
有人說：
「真心覺得東和拌麵是自己吃過最好吃的拌麵，希望老師有機會能夠再開團。」
「大推推麻醬及雙醬 真的好好吃(担担有點辣,比較不愛) 存貨趨近零@@」
「楊家花椒油必買啊！陪水餃乾麵絕配！都省省用😆」

我請老闆開延長到今天，想買東和製油醬料、東和拌麵、楊家花椒油、安心乾燥香料，請把握最後一天。

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秋日因氣候乾燥，容易使肺臟系統耗弱受損，而引起喉癢咳嗽、口乾舌燥等不適症狀；同時也因肝氣受阻，而使人感到鬱鬱寡歡或情緒起伏不定。依照中醫理論認為，秋季對應的五行為金，金的代表色為白色，入秋應以養肺為重，宜選擇白色食物進行調理。像是常見的蓮子、山藥、杏仁、牛蒡、高麗菜、白木耳、白蘿蔔等；而眾多食材中，同時具備滋陰潤肺又清心安神的「百合」，更是秋日食養的保健聖品

據台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿表示，百合味甘微苦、性平，入心及肺經，在「神農本草經」、「本草綱目拾遺」裡，皆記載以百合治病的歷史。百合具有潤肺止咳、清心安神的功效。可以用來保養呼吸系統，治療肺熱型的咳嗽、肺癆咳血，虛煩驚悸、失眠多夢等症狀

食用級百合即是百合花的地下鱗莖，百合鱗莖呈現類似洋蔥般的球型，由一片片鱗片包覆而成，鱗莖部位能貯存豐富營養。本地產量較少，多分佈在花蓮等地，而市售食用百合多仰賴進口，如蘭州百合及日本白銀等品種。

其外形由層層乳白透亮的白瓣包覆，猶如百片雪花組合而成，故名「百合」，也有白花百合或蒜腦薯等別名。而東方傳統文化喜愛討吉利並獲好采頭，因此節慶也常見將百合與蓮子熬製的甜品，象徵「百年好合」的祝福美意。此次即彙整「5個百合的好處」，透過食養妥善安頓身心，讓健康幸福常伴左右！

❶酸鹼平衡穩機能
當中含鉀、鈉元素，鉀在細胞內作用，鈉在細胞外作用，用以調節穩定體內水分，並維持體液酸鹼平衡和細胞的完整性

❷抗氧防禦增免疫
含維生素E，具優異抗氧化作用，有助減緩自由基造成細胞損傷。亦可提升免疫修護力，且對於預防大腦與器官之機能衰退有正向幫助

❸鋅勤養身保健康
具有鋅元素，鋅可以透過增強T細胞和自然殺手細胞的活性來緩解氧化壓力和改善免疫反應，可有助於保護身體防護力以免受到劣物感染

❹口炎緩解促代謝
其含脂肪、蛋白質、碳水化合物，以及鈣、磷、鐵等礦物元素，其中維生素B2含量頗豐，可預防口角炎，且有利提升脂肪代謝率，用以減少在血液和肝臟囤積之風險

❺安神舒眠好心情
當中的百合苷物質，具鎮靜安神作用，並可改善睡眠品質，對於穩定情緒亦有貢獻；且能清心安神，對於記憶力衰退、情緒抑鬱或失眠夢遊等現象，能有相當程度的幫助

市售分有乾燥與新鮮百合兩種，一般中藥行多販售乾百合為主，可用來熬粥、煲湯；而鮮百合則可用來搭配紅棗、蓮子、白木耳等食材燉成湯品，或是入菜燴炒的菜品享用

#新鮮百合挑選法
▶️百合為鱗莖作物，整顆販售的百合較新鮮，其鱗片完整包覆，剝開會帶有砂土；而若是已經剝開的百合，新鮮度就會稍差，購回後應盡快使用
▶️顏色太白的百合可能會有漂白有添加物疑慮，太黃則可能接近腐壞；色澤呈米白微黃，且聞有淡淡花香者為宜
▶️收納時，可用紙巾包裹百合，裝進保鮮盒中再放入冰箱冷藏，以避免碰撞受損，冷藏可儲存約一週

#乾燥百合挑選法
▶️選擇完全乾燥為宜，以避免發霉，可用手輕按壓檢視，百合觸感堅硬，則代表無水分殘留
▶️色澤呈淡黃色為佳，若顏色過黃過艷，就可能含有二氧化硫或其他添加物
▶️若帶有酸氣或刺鼻氣味，即為劣質品
▶️料理前，須用滾水汆燙5～10分鐘，以去除當中雜質，撈起放入乾淨的飲用水中泡發後，便可進行料理

#百合小廚房
▶️紅棗枸杞銀耳百合羹
銀耳ㄧ朵、紅棗4顆、鮮百合2顆、枸杞1大匙、水1500cc

1.乾燥白木耳泡水至軟，去除中間黃色蒂頭並切碎
2.紅棗去核切小片；枸杞泡水10分鐘後瀝乾；百合洗淨泡在水中防止變黑
3.湯鍋加水，將白木耳煮滾後，轉中小火煮30分鐘；再加入紅棗煮10分鐘
4. 最後加入百合、枸杞煮10分鐘，即完成

▶️百合冬瓜湯
鮮百合10克、鮮冬瓜150克、鹽適量、水1500cc

1.冬瓜洗淨切片入鍋，並加水以大火煮沸
2.轉小火煮至冬瓜爛熟時，再加入百合與少許鹽巴煮10分鐘，即完成

#百合停看聽
⚠️百合所含的鉀元素較高，對於腎臟耗弱者，需酌量攝取為宜

#凱鈞話重點
#5個百合的好處

中秋連假門診公告
中秋連假，9月20日星期一及9月21日星期二，早上及下午門診正常看診，晚上休診。
13價肺炎鏈球菌疫苗目前現貨施打中，流感疫苗現場付費預約中，有需要的朋友都歡迎過來。

北大柚子
9月18日星期六，早上陳木榮醫師、楊耀中醫師看診，下午楊耀中醫師看診，晚上楊景阡醫師看診。

9月20日星期一，早上楊景阡醫師看診，下午歐淑娟醫師看診，晚上休診。

9月21日星期二，早上歐淑娟醫師看診，下午楊耀中醫師看診，晚上休診。

八德小柚子
9月18日星期六，早上李光祐醫師看診，下午劉晉宏醫師看診，晚上林佳穎醫師看診。

9月20日星期一，早上劉晉宏醫師看診，下午李光祐醫師看診，晚上休診。

9月21日星期二，早上林佳穎醫師看診，下午劉晉宏醫師看診，晚上休診。

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看門診的時候，我喜歡跟每個孩子交朋友。

每當小朋友搬家到遠方跟我道別的時候，我總會說：「醫生跟病人的關係是一時的，好朋友是一輩子的」。

中秋前夕，接到好朋友的來信，特別感到高興。

柚子醫師祝福大家

中秋節快樂！

天王 劉德華 曝 #凍齡菜單 #限食長壽 喝熱茶防老
木村拓哉 保養靠發酵糙米 清腸助消化 吃成易瘦體質
女星 關穎 連生三胎竟 #瘦身 有成 #戰士飲食 一道取代一餐
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今日來賓
減肥專科醫師 邱正宏
中醫師 楊宗翰
營養師 宋明樺
生機飲食專家 王明勇
藝人 芳瑜

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《食勻18區》今集由人稱木村的藝人楊英偉帶路，去鰂魚涌一棟商廈裏面的粥麵店搵食。他除了拍戲和做主持，其實平日都很喜歡四處吃。這店便是他的心水推介，開業十年，更連續多年都獲得港澳米芝蓮推介。店子每日由行內出名的粥王李景(人稱景叔)主理，食家蔡瀾、唯靈都是她的捧場客。景叔自1978年至今煮粥超過四十年，出身上環生記，又曾在灣仔自立門戶。本來他早已收山退休，後來被楊貫一高徒李文基邀請出山，主理粥麵館。


粥麵館
地址：鰂魚涌英皇道683號嘉里中心2樓
電話：2750 0208
營業時間：星期一至五10:30am-8:30pm；星期日10:30am-8:30pm；星期六全日休息

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新冠肺炎本土案例又增加了一例，搞得人心惶惶、草木皆兵......
大家一定都知道目前國外已經有疫苗上市開始施打

但一定很多人抱持著懷疑的心態，不知道這麼倉促做出來的疫苗可不可靠
要知道疫苗的研發，比養成一位專業醫師花的時間還要長

今天江坤俊時間，我們依然邀請醫療媒體人洪素卿，跟江Ｐ一起談論「疫苗」這個議題！
也要呼籲民眾應全力配合防疫措施，
如果從國外回來，就乖乖隔離，然後把健康聲友會全部聽10遍！


也歡迎有疑難雜症的聽眾，留下你們的問題或感想喔！
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