椰漿班蘭西米糕 - 係上次Cooking Class中教授的其中一道菜式， 除咗煮製過程， 仲又小手功玩， 各學員自己學做班蘭兜， 大家都好投入呀。 當日用咗KOS金牌高達椰漿做呢個甜品， 試食時佢哋都大讚呢個椰漿面層椰汁味超濃郁; 西米糕彈牙， 兩層不同口感，香滑美味！ 如果你仲未決定到父親節整乜甜品， 呢個係一個好選擇啊!
椰漿班蘭西米糕食譜 (約15個份量: )
班籣兜做法 (可參考slide show內的示範短片) :
材料: 新鮮班蘭葉15條
用具: 筆, 較剪, 尺, 釘書機, 膠紙
1) 輕輕用水沖淨, 抹乾備用
2) 班蘭葉剪去剪去過硬莖部, 每隔1.5吋用從用筆畫上記號（共畫4次, 全長7.5吋）， 用較剪沿記號剪開， 但不要剪過中間的葉脈綫
3) 於剪痕處摺出摺痕
4) 將第一格向右堆成直角
5) 再順同一方向繼續， 便可輕易做出小兜狀
6) 用釘書釘封口, 再在底部貼上膠紙固定底部便完成
西米糕:
西米40g
粟米粒1.5湯匙
砂糖25g (可按個人口味調節)
1) 大火煮滾適量水, 下西米轉細火著約10分鐘, 關火, 蓋上煲蓋, 把西米焗10分鐘至九成熟, 便可撈起過冷河, 隔水備用.
2)西米回煲, 加入糖, 開最細火稍為加熱, 攪拌至糖溶化便立即熄火, 加入粟米攪勻
3)用小匙將西米倒入班籣兜內, 半滿便可, 冷藏備用
椰漿糕:
KOS金牌高達椰漿175ml KOS 甄想記（明記）椰子香料有限公司
糖 25g (可按個人口味調節)
粟粉20g
水50ml
1) 粟粉加水攪勻備用
2) KOS金牌高達椰漿加糖慢火煮至糖溶化, 加入粟粉水, 邊攪邊煮至杰身便可關火
3) 襯熱淋在雪凍的西米糕上, 再雪1小時便可食用.
註：
**鮮班蘭葉一般在泰國食材店有售， 如買不到可用小容器代替。
**剩下的班蘭葉不要浪費， 可用作香葉包雞
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