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【合作分享】日日餐餐 • 麥卡倫／盛夏甜心：甜點 × 麥卡倫
「風味相近、口感相宜」，是深研餐酒相佐之道多年的飲食生活作家葉怡蘭始終秉持的基本原則。儘管對她而言，風味多元的威士忌堪稱是亞洲餐桌上最佳良伴，仍不免有一些搭配上的禁忌，例如辣味、奶香與甜味都是需要注意的風味特質。
「甜味的問題，在於當威士忌是比較清淡的類型時，很可能會在甜味的對比之下口味變『瘦』變澀，也會被壓倒，所以在搭配甜點時，為了要平衡甜味的元素，讓兩者相得益彰，重要的就是威士忌必須要有足夠的厚度，也就是具有足夠的豐富和飽滿之外，最好也有足夠的甜度。」……
※ 〈日日餐餐 • 麥卡倫〉：https://bit.ly/39l1jVp
※ 更多合作分享 ：https://bit.ly/3qgnFxw
| 伊朗咖啡館 |
巴黎不打烊最近新增了一些穆斯林追蹤者，不知道他們是中文學習者？還是？今天為回應這些朋友，跟大家介紹一家伊朗咖啡館Sohan。
Sohan是伊朗特產的餅乾名，第一次到店裡的時候詢問老闆，老闆馬上拿出伊朗來的Sohan讓我嚐嚐，於是減肥中的我就不顧禁忌的點了一盤伊朗綜合甜點。
綜合甜點盤裡有Sohan、伊朗來的椰棗、加入番紅花的creme，還有台灣綠豆糕口感的酥餅，老闆娘看我吃的開心，加碼再讓我嚐嚐伊朗的玫瑰花冰淇淋～
在不能旅行的後疫情時代，住在巴黎有個好處，就是可以品嚐到世界各地的美食。除了中國各省特色餐廳和地中海沿岸的摩洛哥、突尼西亞、黎巴嫩、敘利亞餐廳，我還吃過阿富汗餐廳、烏茲別克餐廳、庫德族三明治等等，接下來的目標是黑非洲的料理！
（今天介紹了什葉派國家的咖啡館，下次再來個遜尼派國家的餐廳。）
【星期五湯水－薯仔椰菜人參湯】怕凍一族要飲呢個湯！
#星期五湯水
#暖笠笠湯水
#參雞湯的素食版
中醫角度認為當體內陽氣不足會異常怕冷。陽氣有如體內一個小火爐，當天氣寒冷時自然會消耗更多火種。想保持身體溫暖就要保護陽氣，天冷時就要穿足夠的衣服，避免頭、頸、肩及膝頭等部位著涼。暖笠笠湯水不一定是肉湯，這個週末試試這個素湯吧！
暖笠笠湯水－
薯仔椰菜人參湯
材料：
薯仔2個、椰菜半個、新鮮人參3根（約50克）、去核紅棗4-6枚、洋蔥1個、糯米1/4米杯
做法：
1. 將所有材料洗淨，薯仔、洋蔥去皮切塊，椰菜切絲。
2. 鍋中加入約 2000毫升水，所有材料放入鍋內，以武火煮至水煲，調文火煮約1小時，最後下鹽調味便可。
功效：益氣補血，舒緩怕冷、四肢冰冷、心悸、呼吸不暢順等症狀。
禁忌：身體有偏熱症狀、感冒未清者不宜飲用。
#男 #女 #陽虛 #我畏寒 #素湯
From Chinese medicine perspective, when a person is lacking in yang qi, he/she will have strong aversion to cold. Yang qi is like a heater inside the body and when it’s cold, your body would have to use up more fuel to keep warm. If you want to stay warm, it is important to protect your yang qi- wear enough layers, keep your head, neck, shoulders and knees warm. Try this vegetarian warming soup this weekend!
Warming soup- Potato soup with cabbage and ginseng
Ingredients: 2 potatoes, half a cabbage, 3 fresh ginseng (about 50g), 4-6 seedless red dates, 1 onion, 1/4 cup of glutinous rice
Preparation:
1. Rinse all ingredients thoroughly. Peel onion and potatoes and cut into pieces. Slice cabbage into thin shreds.
2. Combine all ingredients with 2000ml of water and cook on high heat until boiling. Then simmer on low heat for another hour. Add salt to taste.
Effects: replenish qi and blood. Relieve aversion to cold, cold limbs, heart palpitations, and disturbance in respiration.
Note: this soup is not suitable for those with heat-related symptoms or those recovering from a cold/flu.
夏天才見到的葫蘆瓜，清熱、潤肺，除了配赤小豆扁豆外，可以簡單配合滋陰滋味的元貝仔、養血潤燥的冬菇，味道清甜又祛濕，材料簡單，夏天最適合。
材料：4人份
1）肉眼1斤
2）製茨實2両
補腎功效比白色強，健脾胃，補腎精、止瀉、安神，祛濕，紓緩脾虛水腫
禁忌：
便便乾硬、便秘朋友忌用
3）陳皮2塊
理氣、化痰濕、紓緩胃脹
4）元貝仔2両
滋陰、健脾、紓緩煩渴
5）葫蘆瓜1個
清熱、潤肺、利尿
6）生曬淮山 2両
養陰、健脾。無硫磺燻過，煲湯不會酸，更香甜
7）熟薏米
健脾、祛濕
8）冬菇 6-8隻
養血、潤燥
注意：痛風症朋友仔忌食
9）椰棗 10 粒
（可用蜜棗代替）
滋潤 ，味道清甜，椰棗富含豐富鎂鐵，食物纖維、胡蘿蔔素
椰棗糖分為單純糖，容易消化、吸收，可以減輕腸胃負擔
做法：
1）肉用凍水汆水
2）製茨實、熟薏米 ，用清水同浸約十分鐘
3）元貝仔浸十分鐘，浸元貝水保留
4）冬菇預先用清水浸軟、去蒂，浸冬菇的水可以用廚房紙過濾，一同煲湯
5）椰棗洗淨
6）陳皮浸軟刮瓤
7）葫蘆瓜切件
8）生曬淮山用水略沖
9）水大滾，將所有材料放進鍋，大滾十分鐘，轉細火煲兩小時，加鹽調味完成
糖尿病病友們有沒有發現，最近在天貓、京東等網購平台，紛紛推出椰棗以期佔領乾果市場的 ... 還有，您如果發燒了，正在服用退燒藥，禁忌食用椰棗。 ... <看更多>
2018年7月29日· 一個人每天食用6個椰棗就能生存，有蜂蜜的口感。 用它配中藥桔梗為湯，是民間治療氣管咳嗽，咽喉干痛，多種維生素，很好吃。 tw蘋果功效禁忌tw【椰枣】椰枣 ... ... <看更多>
椰棗禁忌 在 上白色粉物為天然糖衣。請安心食 - Facebook 的推薦與評價
椰棗 營養豐富，常吃有5大功效和作用，吃椰棗有哪些禁忌？ 您知道嗎？ #椰棗的甜味成分組成幾乎都是單純的#果糖，非常易於消化。一個人每天食用6個椰棗就能生存， ... ... <看更多>