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20210223國中生便當
之前分享過2019在好市多買過一次的梅花叉燒肉塊（生肉）、因為一直念念不忘，所以請豬肉攤老闆幫我留了梅花頭的部位來試試看。
真的一模一樣耶！
昨天晚上先煎過再用老滷汁滷過，早上切片來試吃很不錯。（再另貼文分享）
❤️今天吃：
培根炒烏龍麵
豬梅花叉燒肉
青花菜
克寧核桃燕麥牛乳
檸檬果醬餅乾
餅乾有兩種是因為、威應該不喜歡吃檸檬果醬餅乾，所以就給他另一種奶油餅乾。
我很喜歡有果醬的餅乾啊、檸檬口味很清爽！重點是不黏牙而且有厚度很滿足！（咖樂迪咖啡農場）
昨天的便當大家都表示滿意，但是小佑說他希望可以不要帶白飯，他可以菜量加倍就好（這個條件有這麼簡單達成嗎😄）。
好，所以今天吃烏龍麵啦。
剛好剩下兩包、希望本週努力消耗冷凍庫存，我好想去好市多啊！好想買鴨胸啦、可惡。
✅蔥盒：左邊是從買來的蔥剪下的頭種回土裡再長出來的，對比右邊是買來的蔥，粗細差很多耶。
❤️「元氣滿滿肉便當」
博客來：http://bit.ly/2Ov8h1i
#拉麵浪人 Bowl 87
「麵條彈牙厚實，沾湯香氣飽滿圓潤，層次豐富且完全不油膩，讓人不知不覺吃下太多的犯規組合」
▎店名：#拉麵公子
▎地點：台北市中影大樓斜對面
▎排隊狀況：16:40到排首位，17:30入場排隊人數約20
▎店內座位：約莫10個
▎拉麵名稱：#濃厚魚介雞白湯沾麵 (週年限定)
▎配置：舒肥豬／舒肥雞／炙燒豬梅花叉燒肉 / 溏心蛋／魚板／筍乾(沾湯裡) / 海苔
▎價格：320 + 30(筍乾)
▎喜好度：4.5 / 5
好一陣子沒去吃公子了，之前的幾波限定不是剛好有事，就是沒太大興趣 (望向水泥煮干)，然後突然發現，公子開業即將一週年了！於是就開始期待著會推出什麼特別的限定來慶祝，結果竟然出了一個沾麵！果然是讓人猜不透。雖然在這種冷天對於熱湯愛好者的我來說，沾麵通常不是首選，但是這碗不收實在說不過去，果然，這碗也沒有讓我失望！
湯頭
一入口就是非常熟悉的味道，大概就是之前很愛的濃厚魚介雞白湯再加厚加濃的感覺；魚介香氣非常飽滿，吃起來卻不會過於尖銳，有著雞白湯的圓潤底蘊。以往吃沾麵會擔心太油太鹹，但這碗完全沒有這樣的問題，即使沒有什麼轉味，但吃起來完全不會膩，非常舒適毫無負擔感，我點的是大盛(300g)，以我平常吃麵極少加麵的食量來說，竟然能順順的吃完，就可以知道這碗的確有其厲害之處。
不過我有一個地方稍微失誤，就是沒看清楚就把海苔一口吃下去，才發現裡面有滿滿的鰹味粉，少把這一味拌入湯中，不然應該能再提升整體香氣的層次，雖然扼腕但還是不影響整碗好吃程度。
麵條
先借公子的文先幫大家科普一下：「沾麵的特色就是將拉麵與沾麵醬汁，各別放在不同的容器中，將煮過的麵條沖洗、浸泡冰水，讓麵條產生回凝作用，比起泡在熱湯裡的麵條，口感更彈牙、更有嚼勁！ 」
而這次麵條也很給力，本身就有淡淡的香氣，且咬勁相當紮實，從夾麵的過程裡就能感受到麵條的Q彈有韌性，且因為沾湯的膠質相當濃稠，讓麵條被沾裹得很均勻，濃郁的魚介風味搭配厚實的麵條口感，兩者取得一個完美平衡，讓每一口吃下去都像是星期五傍晚，要去蹦迪的那種心情歡愉。
配料
因為是沾麵所以配料也都是冷的，這種天氣吃冷的食物我還是有點無法接受，尤其是舒肥豬，香味還在但低溫放大了油膩的感覺，由於原本就比較有嚼勁，在咬的過程中甚至有點噁心感。
不過舒肥雞就完全沒這問題，但冷冷的吃起來也還是不這麼討喜。至於這次新出的炙燒豬叉燒更是微妙，是冷的但吃得出炙燒香味，帶一點點焦苦，不難吃但也說不上喜歡。這部分真的就是個人口味喜好問題，僅供參考。
至於筍乾的部分，湯裡面原本就有些筍乾，我又另外單點了一盤，爽脆的口感和淡淡的麻油味，適時的穿插在吃麵的過程中，創造出高低起伏的節奏感，或許也是我順順吃完的一大原因。
總結
輪廓鮮明澄亮，帶出強而有力又暢快的美味，讓人一吃再吃絲毫不想放下筷子。我自己覺得這是一碗非常適合沾麵入門者來吃的沾麵，不會過濃讓人覺得膩，也不會太淡搔不到癢處，搭造出一條名為平衡的康莊大道，指引著食客前往美味的彼岸。
唯一要注意的是，你可能會不知不覺吃太多，等到發覺時為時已晚，肚子已撐爆。
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看更多海鮮系拉麵的介紹👉 #浪人吃海味拉麵
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「解鎖！麻油炒腰子」
晚上因為要面交麵包、所以順便跟肉攤老闆訂肉，順路帶回家剛剛好。
在line聯絡好肉品項目後在老闆打烊前取肉，順便問一下我想要梅花叉燒肉的部位、下次幫我留一塊試試看！
繼之前老闆送過自家做的肉捲、自家灌的香腸、這次是一包處理好也切好花的腰子。
我說「我沒有煮過腰子啦！」
老闆說「很簡單啦！不然就可惜了我切這麼漂亮」「妳去估狗一下啦」。
回家照著老闆說的直接煮了。好像蠻成功的。
1/煮一鍋滾水放入切好花的腰子燙一下馬上撈起來瀝乾。
2/用麻油爆香薑片後放入腰子大火炒一下。
3/加一點水跟米酒煮一下。
4/加鹽調味。
還不錯耶！
因為怕吃不完就不煮湯，但是加一點水跟米酒也可以喝一點湯還蠻順的！
重點是還蠻嫩的！而且沒有腥味、成功的解鎖了新技能哈哈哈！
那個、老闆下次送我豬肝好了，我比較喜歡吃韭菜炒豬肝！
#麻油炒腰子 #麻油腰子
#抽屜積水食譜分享
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美味秘訣：
1.加紅麴醬顏色更漂亮
2.塗蜂蜜表面不易乾、滋味更香甜
材料：
A
梅花肉 500公克/pork shoulder 500g
黑豆瓣醬 60公克/soybean paste 60g
醬油 40公克/soy sauce 40g
細砂糖 120公克/sugar 120g
五香粉 1/2茶匙/Chinese five spices 1/2tsp.
紅麴粉 1茶匙/red yeast rice powder 1tsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
B
水 100ml/water 100ml
作法：
1. 所有醃料材料混合拌勻成醃醬。放入梅花肉，均勻沾裹上醃醬。
2. 蓋上保鮮盒蓋，放入冰箱冷藏約2小時醃漬入味。
3. 烤盤鋪上一張錫箔紙(亮面朝上)，擺上醃好的梅花肉，放入多功能燒烤機中，選擇【上下火、25分鐘】。
4. 烤至時間結束後取出，趁熱在表面塗上蜂蜜。
6. 靜置放涼再切片食用即可。
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✍氣炸鍋版叉燒肉作法
肉：梅花排
醬料：現成叉燒醃醬or李錦記蜜汁燒肉醬
蜜醬：麥芽糖、蜂蜜
醬汁：李錦記蜜汁燒肉醬、水、蜂蜜
⇣⇣⇣⇣
Step1.將肉排醃製兩天
Step2.氣炸鍋180度預熱10min
Step3.將肉放入氣炸鍋10min
Step4.10min完成後，將雙面抹上一層醬料，放置氣炸鍋再10min
Step5.剩餘5min時，打開氣炸鍋再次塗抹醬料
Step6.5min完成後，最後一次塗抹醬料，以200度氣炸5min（不想太焦可以改以180度
Step7.塗上蜜醬，200度1min，完成
🌱本週菜單
•氣炸鍋料理 蜜汁叉燒肉
•總會墨西哥捲餅
•肉桂蘋果優格
•氣炸鍋料理 紙包絲瓜
•香蕉花生醬墨西哥捲餅
•野莓優格飲
•減糖雞胸肉佐番茄醬汁
•韓式烤肉居家版
/𝐂𝐨𝐧𝐭𝐚𝐜𝐭
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我的相機My camera：Cannon M50
我的膚質My skin type：Combination Skin混合肌
我的隱眼Monthly Disposable Contact Lens:透明隱眼
/ 𝐅𝐓𝐂
此影片不是合作影片
心得都是誠實分享，絕對對得起良心
但是我的蜜糖說不定是你的毒藥
所以麻煩各位水水親自試試再決定要不要購買
錢包只有自己能守住啊啊啊千萬理性購物
/𝐌𝐮𝐬𝐢𝐜
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詳細圖文說明：https://lehome.com.tw/cookpower
用梅花肉來做，就算沒有QQ的豬皮也會油脂豐富。
簡單的本味醂、醬油和蒜頭讓這個叉燒的調味很中性，
所以可以拿它來做任意搭配，
夾三明治、配飯、配麵都可以，
肉的口感對，其實就百搭了！
這食譜你當然可以用鑄鐵鍋來做，
只是調理的時間再視需要加長即可。
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材料：
豬梅花肉：約900g
橄欖油：1大匙
調味料：
醬油：300CC
本味醂：100CC
清酒：100CC
水：200CC
糖：30g
大蒜：2瓣(洗淨即可，不須去膜)
薑片：5g
