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【聽見下雨的聲音】#黃梅開放少量接單囉
好消息好消息！不知道老天是不是聽到少女(小編)的祈禱，這個假日中南部地區終於下雨啦~~(拉拉山持續祈雨中...)
我們也趕緊來帶大家梅子採收的出貨狀況吧～目前青梅幾乎都採收出貨完畢，正是來到黃梅採收時節囉 ！農友每天都要化身爬樹高手，在樹林間穿梭，將一顆顆梅子人工手採下來，再運到包裝廠用機器分級選果後出貨，別看農友一身輕盈又快速採收的模樣，其實全是功夫唷！
另一個好消息是今天一早晨軒梅的香姊就跟我們說，因為這場及時雨也讓不少梅子長大了，所以黃梅今天也再開放少量接單囉～還想要做Ｑ梅、釀梅酒的朋友可要好好把握了，錯過就真的要明年見囉！
我要把握最後的黃梅👉 go.greenbox.tw/3tRWQAZ
梅子料理食譜跟著做👉 go.greenbox.tw/3njToN8
#梅好生活學
#無毒農
#用信任連結產地到餐桌
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❤️無毒農line：go.greenbox.tw/34xyYrP
不知道你對「釀梅子」最難忘的記憶是什麼？
是第一次喝到的梅子酒？是朋友送你的罐裝自釀酸梅嗎？還是跟小農買的袋裝脆梅？還是用梅子入菜的美食？
某次去山上拜訪朋友，她自釀一大缸脆梅，當天她取出幾顆梅子燉紅燒豬肉，又倒梅子酒讓我們品嚐，飯後一小疊從酒中取中的脆梅，大家分享著吃。光是聽她分享製作過程，大家覺得趣味盎然，不少人動心要學。下山後，大家猶豫去做的原因是：份量太大，流程繁複。
日本人果然務實，若山曜子是甜點專家，她這本「手釀梅子廚房」主打小量、短時間成功的釀梅子方式，然後又示範了各種飲品：紅紫蘇糖漿'、白蘭地梅酒、日本梅酒....，以及不同口味的梅子：橄欖油醃梅、紫蘇梅....。
珍貴的是數十道的梅子料理食譜：清蒸梅香豬肉捲、梅香奶油煎白肉魚、涼拌梅菜、梅汁佐炸茄、梅煮蓮藕、梅香番茄蒸飯、梅子小魚炒飯、梅乾茄子椰香咖哩、梅子苦瓜沙拉、梅香奶油義大利麵.....
臺灣正值梅子季，市場可以購買。您可以考慮試試看喔！
＃手釀梅子廚房
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【涼拌苦瓜】清甜爽脆！不開火超簡單！
「苦瓜要怎麼切才可以降低苦味呢？」
「加入自製梅汁口感更清爽開胃！」
今天簡單哥又帶來了新的涼拌料理
這個蔬菜啊應該蠻多人沒吃過這樣的方式
就是這道「涼拌苦瓜」
苦瓜拿來涼拌意外的更加清爽
簡單哥教你如何去除苦味
清涼抗暑的「涼拌苦瓜」在這裏學！
你們還有喜歡什麼苦瓜料理歡迎在下方留言給我知道！
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🌈苦瓜很營養🌈
苦瓜含有豐富的營養，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、還有各種維生素等等，而且苦瓜的維他命C含量在瓜類的蔬菜中最高的喔！
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（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉苦瓜 350克
👉醃梅醬 4.5大匙
👉黃甜椒 40克
👉紅甜椒 40克
👉醬油 1大匙
👉鹽巴 (1/4小匙)
👉話梅 2顆
👉香菜 3克
👉冰塊 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①苦瓜去頭剖半切舟形，再去籽、去薄膜
②苦瓜切成薄片，梅子去核、梅子肉切末
③把梅子肉末放進醃梅汁裡面
④苦瓜與鹽巴抓勻，並稍待靜置倒出苦水
⑤加入生飲水、冰塊 、甜椒一起冰鎮
⑥醃梅汁加入醬油、梅子核攪拌均勻
⑦倒出冰鎮好的苦瓜、甜椒，並擰乾水份
⑧擰乾水份後倒入調好的醬汁、香菜拌均勻
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳簡單哥的好物推薦🍳
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#涼拌苦瓜
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🌸食譜：
最近宅在家的時間比較多，想來自釀米酒跟做酒釀，但是可能天氣太潮濕悶熱了，我連釀兩次都長毛發霉失敗，本來決定暫時跳過這個食譜，但是好巧不巧，釀酒機的廠商剛好來合作邀約，搜尋了一下Alchema釀酒機的相關報導，讓我對這台釀酒機充滿了好奇跟興趣，大家都知道我超愛廚房玩具，怎麼能錯過厲害的廚房工具呢？毫不考慮的接下了這個合作案，也想藉機完成自釀米酒兼做酒釀的心願。
一共花了3天就成功釀出清香好喝的米酒，酒渣就是酒釀，真的太香惹！我拿酒釀做了酒釀南瓜湯圓，真的是我做過最好吃的一次酒釀，跟市售粗渣口感的酒釀不同，我的是生酒釀，但煮個3分鐘就好了，滑軟香濃到不像話！太好吃的酒釀了！還拿酒釀來魯肉控肉，真的太讚👍大推自己釀米酒做酒釀，原來我也可以變成釀酒達人啊———其實是機器厲害不素偶厲害😆
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/NrD0Oq
👩🏻🍳 食材 Recipes
《釀酒材料》
岩之月六割精米500g
白糖340g
酵母包1包Cote des blanc(增加清澈度)
《南瓜小湯圓材料》
南瓜泥80-100克
糯米粉100克
✅南瓜泥跟南瓜品種含水量有密切關係，若加入太乾請補些水，太濕請補些糯米粉，很好調整的
《酒釀湯圓材料》
釀完米酒的米半杯
水4~5杯
糖65克
湯圓(自製或市售皆可）適量
蛋2顆
✅杯為基礎量杯200ml
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
❤️合作事宜請聯絡Email ↓ dreamchefhome@gmail.com
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⚠️ 本片由Alchema釀酒機贊助合作
#夢幻廚房在我家 #自製米酒 #酒釀湯圓 #ALCHEMA釀酒機 #ALCHEMA #釀酒機 #釀酒教學 #智慧廚房
開胃菜【梅漬番茄】冰釀酸甜好滋味，再變飲品「梅子茶」讓你清爽一夏！
「簡單哥請多教教酸甜開胃的料理？」
「請問如何做梅漬番茄？」
炎熱的夏天總讓人食慾不振
不妨做點清爽天然的小甜品
刺激你的味蕾
可以當開胃菜 也可以當成點心
也是身邊非常容易取的水果
就是我們的小番茄
今天拿來做成我們的「梅漬番茄」
輕輕鬆鬆就能變出一道開胃料理！
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⛱簡單哥小前置：
請先將要使用的醃製罐子進行熱水消毒，並晾乾或擦拭乾淨，以作備用。
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🌈簡單哥小知識：茄紅素的厲害！
茄紅素是一種天然的色素，它還是很強的抗氧化物，可以減少心臟疾病、還有減少紫外線對皮膚的傷害！
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（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉小番茄 360克
👉梅子 6顆
👉醃漬梅 50克 （可用其他梅代替）
👉糖 80克
👉白醋 135克
👉鹽巴 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①加白醋、糖、鹽、話梅、醃漬梅，將糖均勻溶解後起鍋冷卻
②將水煮至沸騰，將小番茄下鍋燙30秒後起鍋冰鎮
③可徒手或使用工具，將小番茄從尾端開始去皮
④將剝好的番茄，放入消毒過的罐子裡
⑤加入一些醋到冷卻的醬汁中
⑥把醬汁倒入罐中，並放入冰箱冷藏醃製兩天
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#梅漬番茄
#夏天
#消暑
#梅子
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#簡單料理
#居家料理
料理食譜 ☆基本梅酒／梅糖漿、梅子果醬做法. 2015年06月24日. 這次為大家介紹的是基本款的梅酒做法，日本/韓國的食譜比例都差不多，只有台灣的是差異比較大， ... <看更多>
活力梅子綠. 活力梅子綠; 個人積分：1470分 文章編號：84307694. 1470分. 3樓. 2022-03-02 21:23. 想太多了， 終身一去不複返， 台星自從要被台哥併， ... <看更多>
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