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料理家の安藤千英です。
東京、渋谷区、神宮外苑近くで
料理教室 ローフード発酵LAB東京 を主宰しています。
簡単茶碗蒸しレシピあり⤵︎
さて今日は【 #土用の丑の日 】
毎年の楽しみが、自家製の奈良漬をこの日にいただくことです。
6年ものの奈良漬けは黒く宝石のようです💎
所で…
「土用」とは、立夏、立秋、立冬、立春の直前の約18日間期間のこと。
夏の土用と言うのは立秋の前
7月19日から土用入り→8月6日に土用明け、8月7日が立秋となります。
”土用の丑の日”とは、土用の期間におとずれる丑の日の事。
土用の丑の日には、薬湯に浸かって疲れを取ったり、土用の丑の日に梅を天日干しするなど、1年のうちでも太陽の光が最も強い時期だそう。
そうだ! 梅干し干さねば。
【超簡単!フライパンで茶碗蒸し 】
材料(2人分)
卵 1個
出汁 150cc
具材 オクラ、かまぼこ、しいたけ、三つ葉などお好みで
作り方
1.卵と出汁を合わせザルでこす。
2.お好みの具材を耐熱容器に入れ、1を流し入れる。
3.フライパンに少し水を張り、2の器を入れ火をつけ蓋をする。
5分ほど加熱し火を止めて5分蒸らし完成。
うなぎをパリッとふわっと温めるのには、 @princess.jp Princessのテープルグリルがおすすめです。
うなぎのひつまぶし風まぜごはんレシピ⤵︎
https://princess-jp.com/recipes/hitumabusifumazegohan/
#茶碗蒸しレシピ #茶碗蒸し #簡単レシピ
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同時也有26部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅料理人 設楽の料理道場,也在其Youtube影片中提到,失敗の少ない5%の減塩梅干しを作ります。梅仕事といえば梅干しです 完成したら冷蔵庫で保存することをお勧めします(塩分が少ないため) 梅干しの酸っぱさは若返りホルモンのパロチンをよだれと一緒に分泌するそうです その他にも糖尿病の予防、血圧の上昇を抑えて動脈硬化を予防したり、食中毒の予防、疲労回復、食...
梅仕事 在 Facebook 的精選貼文
【梅仕事 2021 】
#附梅酒和青梅汁做法
去年泡的那瓶紫寶梅酒剛滿一周歲,預計一但開封很快會被我喝光,幸好酒櫃內有好友送我的梅酒可以止癮,自家泡的這瓶再等一下吧!
原本今年沒有想來泡梅酒的我,看到超市的渾圓的南高梅,個子雖然不算大顆,但剛好是我喜愛帶著蜜桃香氣的完熟程度,最後還是乖乖的買來,用上酒鬼好友送我們的燒酌來泡釀。
好吧….下年邀請他們一起來開封喝個瘋~
這年簡單的梅仕事結束,拜託要變成一瓶好喝的梅酒啊~
梅酒做法:
http://mrshorselittleworkshop.blogspot.com/2015/06/plumwine.html
手工青梅汁做法:
http://mrshorselittleworkshop.blogspot.com/2018/06/plumjuice.html
IG🔍instagram.com/mrs.horse_little_kitchen
梅仕事 在 Facebook 的精選貼文
梅仕事しました✨
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梅は無農薬で作られた梅を購入。
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梅酒には大分の焼酎を使いました。
そしてココナッツシュガーを入れました。
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出来上がりが楽しみだ✨
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#梅
#梅仕事
#梅酒 #梅干し #梅酵素
#壱岐もの屋
#無農薬梅
#みくま #三隈 #粕取り焼酎
梅仕事 在 料理人 設楽の料理道場 Youtube 的最佳貼文
失敗の少ない5%の減塩梅干しを作ります。梅仕事といえば梅干しです
完成したら冷蔵庫で保存することをお勧めします(塩分が少ないため)
梅干しの酸っぱさは若返りホルモンのパロチンをよだれと一緒に分泌するそうです
その他にも糖尿病の予防、血圧の上昇を抑えて動脈硬化を予防したり、食中毒の予防、疲労回復、食欲増進、ダイエットにも効果があるとされています。
動画を少しでも気に入って頂けたらこちらからチャンネル登録よろしくお願いします!→→https://www.youtube.com/channel/UCMhGl8uNwLp2-X3EN16uhoA
また動画のご感想・ご質問・リクエスト等なんでもかまいませんのでコメントを頂けたら嬉しいです!宜しくお願いします!
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▼チャプター
1:04 梅の漬け方
5:09 赤しその下処理(アク抜き)
9:03 赤しそと梅を合わせる
10:14天日干しのやり方
~材料~
南高梅 1キロ
塩 50g(5%)
赤しそ 200g
塩 34g(赤シソのアク抜き用)
色をつけない時は不要です
ホワイトリカー35度 100㎖
天日干しは土曜の頃と言われますが、晴れている日であれば大丈夫です!
#梅干し#料理#料理人設楽
@料理人 設楽の料理道場
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梅仕事 在 SHIORI FUJIWARA Youtube 的最佳貼文
#梅仕事
梅仕事 在 まめ・おかっぱめがねチャンネル Youtube 的精選貼文
いつも以上に自己満みたいな記録動画となりました。
いつか梅干しを作ってみたいです
楽天ルームにおすすめの使用品をまとめています
https://room.rakuten.co.jp/okappamegane/items
動画内で使用している食器や箸置きの紹介動画はこちらです
https://youtu.be/1_aEzk3gzmw
たいしたことつぶやいてませんが、ツイッターもやっております。 https://twitter.com/okappa__megane
たいした写真はないですが、インスタグラムもやっております。
https://www.instagram.com/mame_okappa...
たいした文章じゃないですが、ブログもやっております。
https://okappamegane.com
♪BGM
https://dova-s.jp
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