季節ものの青梅を使って梅シロップを作ってみたいけど、作り方が心配…
簡単で失敗しにくい方法をご紹介します!ぜひお子さまと一緒に作ってみてください♪
梅に含まれるクエン酸には疲労回復効果があるので、暑い夏にジュースにして飲むと夏バテ対策にもなりますよ。
みなさんのご感想をコメント欄でお聞かせください🌼
■用意するもの
2〜3リットルの容量のビン
キッチン用アルコールスプレー(食品にかかっても安全なもの)
青梅 1kg
冷凍保存用フリーザーバッグ
グラニュー糖 1kg
酢 20cc
■手順
−梅の下処理−
1.優しく数回水を変えながら水洗いし、ザルにあげる。
2.清潔なふきんやキッチンペーパーで水分をしっかり拭き取り、しばらく乾燥させる。
3.竹串などを使って、梅のヘタの部分を取り除く。
4.冷凍保存用フリーザーバッグに入れ、一晩以上冷凍する。
−ビンの消毒−
ビンをきれいに洗って乾燥させる。アルコールスプレーを全体にスプレーし、清潔なふきんやキッチンペーパーで拭き取る。
−漬ける−
1.ビンに冷凍した梅の半量を入れ砂糖の半量を乗せる。さらに同様に重ねる。発酵を防ぐために酢を加える。
2.しっかりフタをしめて、直射日光の当たらない涼しい場所で保管する。
3.1日1回ビンを軽く揺する。
4.10〜15日ほどして梅がしわしわになってきたら、完成。
−殺菌と保存−
1.ビンから梅を取り出し、シロップをキッチンペーパーなどでこす。
2.鍋に移して沸騰させないように弱火で約15分加熱する。アクが出た場合は取り除く。(酸が強いのでホーローの鍋などを使用してください)
3.粗熱が取れたら消毒したビンに移して完成(保存は冷蔵庫でしてください)
■梅シロップの飲み方
水や炭酸水などで4〜5倍に薄めてお召し上がりください。
■保存容器について
・空気にはなるべく触れないように密封して保存します。口がしっかりと閉まる厚手の密封袋系は、空気が抜けるためおすすめです。
・ビンなどは、なるべく中身を詰めて空気を減らします。
■保存期間
冷蔵庫で保存し、3か月以内を目安に使い切ることをおすすめします。
(期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。)
※砂糖の種類は、今回は溶けやすいグラニュー糖を使用しましたが、氷砂糖や三温糖などでも同様に作れます。お好みの砂糖でお試しください。
※残ったシロップ漬けの梅の実は砕いてジャムにしたり、煮物に入れたりして活用出来ます。
■レシピ監修
MAMADAYS管理栄養士
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▼料理を楽しむにあたって
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同時也有17部Youtube影片,追蹤數超過31萬的網紅OKUDAIRA BASE,也在其Youtube影片中提到,梅をつけて1ヶ月が経ちました! やっぱり手で作ったものはいいですね。 大切に飲みたいと思います^^ ご視聴ありがとうございました!! 初の著書が2020年5月9日に発売しました!!Amazonにて受付中です↓ 【自分を楽しむ衣食住】 https://www.amazon.co.jp/dp/44...
梅シロップ おり 在 OKUDAIRA BASE Youtube 的精選貼文
梅をつけて1ヶ月が経ちました!
やっぱり手で作ったものはいいですね。
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梅シロップ おり 在 料理人 設楽の料理道場 Youtube 的最佳解答
今回は梅シロップの作り方です。
お酒が飲めない人でも大丈夫なように、ホワイトリカーは使用しませんので、お子様や妊婦の方、アルコールがダメな方でも安心して飲めます。
飲むときは水、炭酸水、焼酎、ウイスキー、日本酒などで割って飲んで下さいね
濃さはお好みでどうぞ!
美味しい飲み方を知っている方はコメント欄で教えてくれると嬉しいです!
関連動画
梅酒の作り方
https://youtu.be/WofVfSkE9WQ
梅にはクエン酸が多く含まれており、疲労回復、動脈硬化予防、カルシウムの吸収促進、食欲増進効果があると言われています。
材料
青梅 1kg
氷砂糖 1kg
りんご酢 100㎖
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#梅シロップ作り方#料理#料理人設楽
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梅シロップ おり 在 まめ・おかっぱめがねチャンネル Youtube 的最佳貼文
いつも以上に自己満みたいな記録動画となりました。
いつか梅干しを作ってみたいです
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動画内で使用している食器や箸置きの紹介動画はこちらです
https://youtu.be/1_aEzk3gzmw
たいしたことつぶやいてませんが、ツイッターもやっております。 https://twitter.com/okappa__megane
たいした写真はないですが、インスタグラムもやっております。
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