呂昇達老師
【吐司工坊食パン實作系列】
即將額滿，有興趣的朋友要把握最後名額喔！
時間:104年12月1日(二)9:30~16:00
費用:$2000元/堂 (附午餐；不接受當天報名)
實作品項介紹：
1.英式脆皮吐司 《 法國老麵 》
2.橄欖油全麥吐司 《 低溫液種發酵法》
不含任何乳製品，全素者可食用
3.依思妮旅館吐司 《 中種法 》
＜課程說明＞
本次課程銜接上一期的鮮奶系列，伴隨著大家對於吐司的熱愛，將以食パンsio̍k-pháng【主食吐司】為課程重心，以及三種不同發酵麵種的差異性來解說，分別是：
1.提升麵粉風味的法國老麵
2.充分進行水解作用的低溫液種發酵法
3.凸顯組織細緻柔軟並且膨脹體積良好的中種法
＜呂昇達老師-師資介紹＞
BakingDream夢饗烘焙坊
金龍彩食品點心房、金礦咖啡點心房、方師傅烘焙坊點心房、金格食品業務專員、台北晶華酒店點心房總領班 CHEF DE PARTIE、台北晶華酒店 F&B教育訓練員、台北晶華酒店柿安口福堂服務經理、兼任總店長 SERVICE MANAGER、新竹天竹園日本料理餐廳經理 MANAGER、國立高雄餐旅大學餐飲專題講座講師、統一麵粉產品開發技師/顧問、銘珍食品烘焙顧問
為維護課程流暢及學員權益，請留意以下事項:
一.有限額
二.報名後，需先完成繳費才算報名成功 (須依實際可分組別為準)
-----------------------------------------------------------
※全國食材廚藝教室－課程報名注意事項※
一、課程報名方式：
>>不管以何種方式報名，請務必留下姓名及可聯絡到的電話，以方便通知喔!謝謝!
1.電話報名:03-3339985轉1／0933-666483。
2.網路報名:
(1)全國食材粉絲專頁(FB)私訊
(2)APP(LINE)報名: ID:cross3339985 電話:0933-666-483
3.自104.4月份課程開始，示範及實作課程皆需完成繳費才算報名成功(即為效名額之內)，以確保講師及其他學員上課權益。
4.請於留言後注意是否收到"預約成功"的簡訊通知，若未在12小時內接獲訊息，請自行來電有無報名成功，謝謝您的配合!
二、報名相關事項：
1.若為本班取消開課一律全額退費(最晚請於6個月內辦理)。
2.為維護個人良好信用及尊重上課講師，無法到班請提早來電告知；預約未到(含當天請假)滿3次以上即取消預約資格。
3.課程前ㄧ天17點前發布簡訊，請保持手機暢通，未接獲(上課通知)或(取消通知)請自行來電確認有無報名成功。
4.當天報名者請自行來電確認有無開課或有無額滿。
5.預約報名後請自行備註，凡預約後又時常取消者，將取消預約資格。
6.已繳費者無法到班請於一週前告知方可退費(優惠價報名者只能轉課)；7天內請假可轉課；當天無故未到無法退費及轉課。
7.先繳費先劃位(遲到達30分鐘者將取消座位及分組資格)；當天繳費請於上課前30分至教室選填空位。
三.其他注意事項：
1.示範課程請自行攜帶筆記用品、試吃容器及水杯；夏日空調運轉中，請自備外套。
2.實作課程學員請自備成品容器及特殊用具(因課程而異，會另外公告)；費用皆包含材料費、講師費、場地使用費。
3.上課後30分鐘未到者即取消上課資格(晚到需事先通知)；上課前30分鐘才能進入教室報到。
4.全國教室匯款帳號-中國信託銀行-桃園分行，銀行代號:822，帳號:277-5409-25737，戶名:全國食材廣場有限公司
(匯款完畢請自行來電告知後五碼、匯款者姓名及報名日期方能劃位)
＊＊＊匯款繳學費方式有三種＊＊＊
A、ATM轉帳(請提供轉帳時間及帳號末5碼)
B、臨櫃/現金匯款(沒有末5碼,請提供戶名和匯款時間)~~另需備註匯款人姓名以利確認~~
C、網路匯款(沒有末5碼和戶名,只顯示金額)~~另需備註匯款人姓名以利確認~~
柿安口福堂 在 [新聞] 「口福堂」撤出台灣- 看板CAFENCAKE - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
Ref. https://udn.com/NEWS/FASHION/FAS8/5902039.shtml
【聯合報╱記者陳靜宜／台北報導】
2010.10.11 02:52 am
敵不過台式和果子的攻勢，加上擴張過快，由晶華集團引進日式和果子品牌「口福堂」，
上月悄悄撤出台灣。
在台灣有如手信坊的「類和果子」產品陸續上市，使外來的口福堂備感壓力，業者不否認
講究現做，是優勢也是劣勢，除了需要大量的人工外，為維持品質，當日未出售產品也會
丟棄，相對成本居高不下。
由晶華集團所引進的日本柿安口福堂，2007年於微風廣場B2設櫃，口福堂有現點現做的甜
點產品，創台灣和果子新風貌，也曾是晶華館外獲利坪效最高的品牌。
另外，口福堂三年多共拓點八家，擴張過快而承受龐大租金壓力，因此才決定壯士斷腕。
口福堂表示，目前手上仍持有口福堂禮券的消費者，可到晶華酒店兌換餐飲產品。
【2010/10/11 聯合報】@ https://udn.com/
--
人就是要 見賢思齊!!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.136.74.210
... <看更多>