關於 杯測碗 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#夜深人靜來玩咖啡版的大家來找碴
#巧技就藏在圖片裡

請問大家下面👇這兩個杯測碗內的咖啡豆，
除了份量以外，還有哪裡不一樣嗎？👀

（PS: 是同一支豆子）


以下開放留言作答😘

#好物推薦
#LOVERAMICS愛陶樂
#2020清光光

第十九檔 LOVERAMICS愛陶樂 美美杯杯

相信許多朋友已在VLOG或FB看到我這些天用它們家的杯子，真的是愛不釋手！
因為愛陶樂系列有不少東西
我挑了比較有特色的五個系列
若是你其他系列有興趣一樣可在下方留言
➜➜
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1。本次團購有優惠不便公開，請下方+1 詢問
2。單筆金額滿1500免運費，若未滿需加收宅配運費80元
（東西都很不錯，應很容易超過1500）

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■系列一：（圖一）
定價為990
| Nomad 遊牧雙層陶瓷隨行杯 250ml 職人色系 (九色)及玻璃雙層杯
這個陶瓷部分有九色分別為：
冰湖、夜空、晨㬢、火藥、焦糖、玫瑰、羅勒、花岡岩、莓果
另外就是（圖二）透明的雙層玻璃杯
（若不清楚我會將官網連結放於1樓留言處）

■系列二：（圖三）
定價分別為 280及300
| 現代玻璃系列 光折哥達多玻璃杯 (透明)
有120ml及180ml
我用的是120ml

■系列三：（圖四）
價格分別為 330、340、350
| 世界冠軍聯名款 咖啡杯 三色/三尺寸
（2017 WBC Dale Harris）
三色：瓷綠、瓷藍、米色
三尺寸：80ml濃縮咖啡杯、150ml白咖啡杯、200ml卡布奇諾杯

■系列四：（圖五）
定價為430
| 250ml 星空馬克杯 (職人色系) 三色
這款質感也非常好
顏色有三色：火藥、焦糖、花岡岩

■系列五：（圖六）
定價為350
| 烘焙系列 220ml 經典款變色杯測碗 (達70度時由黑色變白色)
這個特色就是會變色，當成咖啡杯也不錯

｜支持和建議停辦或延期台灣咖啡評鑑 ｜

去年從空服員退下後，全職投入咖啡產業，加入源溯咖啡 Wesource Coffee團隊，在產業鏈的上游生豆貿易工作，工作內容會接觸到許多杯測的機會，而知道杯測規則和內容的朋友都會了解到，會與他人有密集的接觸和傳播，是相當高風險的，如果你還不是很了解杯測，簡單來說，就是每個人都有自己的湯匙，撈起杯測碗裡的咖啡，然後直接啜吸，喝完後放到一杯水裡涮一涮洗一洗，基本上很容易跟別人交換口水，就算是衛生杯測，撈到自己的杯子喝，一開始的香氣評比就也會有機會口沫傳播他人。
.

往年都有參加幾次咖啡評鑑，今年也有被受邀，但我很小咖，可以直接拒絕不要參加，但地方區域承辦人員有著政府高層不能不辦的壓力，沒有舉辦評鑑也等於咖啡莊園少了行銷的機會，但在這關鍵時刻，不是應該要共體時艱，一起攜手對抗疫情嗎？
.

農糧署宣布停辦台灣咖啡評鑑吧。

鮮享農YA - 農糧署
行政院農業委員會
.

#個人意見不代表公司立場

像小島般的奶油透明果凍覆盆子蛋糕

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份量: 12-16
準備時間: 2-3 小時
烘培時間: 1-2 小時
總時間: 3-5 小時
冷卻時間: 16 小時
難易度: 難

所需食材:
果凍部分:
1,5 l 水
105 g 吉利丁 
375 g 糖
60 ml 覆盆子糖漿
紅色食用色素
45-48 顆 覆盆子

覆盆子奶油部分:
250 g 馬斯卡彭起司
250 g 希臘優格
200 g 煉乳
200 g 碎覆盆子
1 根 香草莢
40 g 吉利丁
100 g 白巧克力 

其它:
蛋糕周圍透明膜
保鮮膜
膠帶
彈簧烤盤和 1 個額外的蛋糕圈
牙籤
裝飾用覆盆子
裝飾用新鮮薄荷

作法:
1.彈簧烤盤塗油，底部鋪上保鮮膜。請確保一切都緊密且沒有任何食材可以洩漏。進行測試的最佳方法是將水倒入模具中。用膠帶黏住水漏出的地方。蛋糕烤盤的環也塗上油，然後圍上蛋糕周圍透明膜。

2. 果凍部分：將碗裝滿冷水，並放入吉利丁。請確保吉利丁完全沉在水中。當吉利丁片完全浸濕後，將水擠出。然後將碗放在一邊。接著，把水和糖倒入鍋裡煮。

3. 將擠出的吉利丁與鍋中的糖水混合，輕輕攪拌所有食材，用湯匙去除表面的氣泡。把鍋子從爐上取下，並將所有食材倒入一個大碗裡，這樣它冷卻得會更快。當混合物冷卻到 50°C 左右時，加入覆盆子糖漿和食用色素。

4. 現在，換覆盆子奶油：首先將吉利丁片再次浸泡在冷水中。將馬斯卡彭起司、優格、煉乳和香草莢放入碗中，混合均勻。

5. 現在把吉利丁放在一個小平底鍋裡，用小火融化。加入白巧克力，同時將所有的食材攪拌在一起，直到白巧克力融化。

6. 現在，小心地將吉利丁白克力混合物倒入馬斯卡彭優格混合物裡，並加入切碎的覆盆子。然後將所有食材混合攪拌成均勻的奶油。

7. 用刻度量杯量出約 800克的覆盆子奶油，然後用湯匙小心地將其倒入準備好的蛋糕烤盤中。輕輕地將模具放入冰箱中20到30分鐘。

8. 然後，將約400克果凍放入蛋糕烤盤中。中間放一顆覆盆子並用牙籤固定。將蛋糕烤盤放回冰箱中20到30分鐘。

9. 最好的做法是再次將果凍加熱至30°C左右，以便各層更好地黏合。對於第二層，從覆盆子中取出牙籤，再將400克果凍放入模具中。在中間的覆盆子周圍放更多覆盆子，然後再次將模具放入冰箱中20至30分鐘。

10. 現在重複這個過程數次（即：擺好覆盆子，加入果凍，放涼），直到覆盆子和果凍用完。最好使用第二個蛋糕環，以便一切都保持穩定。每次都添加越來越多的覆盆子，這樣將會形成了一顆半球。都完成後，放在冰箱裡至少4小時（最好是過夜）。

11. 最後，取下兩個蛋糕環和蛋糕周圍透明膜，用覆盆子裝飾蛋糕的頂部（與蛋糕中的順序相反），這樣就形成了一顆球。上桌前，放上幾片新鮮薄荷葉。

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◎耐溫：-20~99度
◎顏色：白色
◎內容：真空保鮮盒(附蓋子)、抽氣筒
◎容量 / 尺寸 / 重量：
670ml / 14x14x8.2cm / 232g
1360ml / 16.8x16.8x10.4cm / 351g
1000ml / 20.8x12.6x8cm / 327g
2000ml / 25.5x15.5x10.5cm / 517g
1350ml / 14x14x13.5cm / 286g
2570ml / 16.8x16.8x17cm / 423g
【注意事項】
1.不適用於洗碗機、烤箱、微波爐
2.抽真空時氣囊凹陷即可停止抽氣
3.放入高溫食材後，不可立即抽氣
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