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居家防疫～媽媽總是不斷出餐
本來不下廚的媽媽們，大概也都變成大廚了吧😉
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某天突然想吃蛋糕
細數附近蛋糕店～還是有點怕怕
找了兩小一起來做蛋糕
選了要顧爐調溫的食譜
雖然時程有點冗長
但看到成品，總算值得顧爐的那一小時。
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烤到最後，蛋糕香味滿溢
剛好當作孩子們的下午茶點心
雖然一開始是媽媽自己想吃
沒想到，烤好後，看著小孩吃得開心
自己的份就讓出來給兩小拉！
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🧁杯子蛋糕做法分享：
https://monmonmother.blogspot.com/2021/06/blog-post_30.html
今日係2020年最後一日，原本諗咗一大堆好感性嘅說話同大家講架，但，最後還是簡單啲好😂😂。今日一早起身享受咗我家大叔準備嘅早餐，煎蛋配撈麵（佢自認最拿手嘅嘢，但隻蛋永遠都係煎唔好架😂😂)，早餐雖然簡單，但滿滿都是溫暖的愛心🥰。籍此，祝福各位親愛的朋友們除夕夜快樂，平安渡過2020年到2021年繼續平安渡過每一天，新年快樂🎉身體健康💪💪。
希望各位不吝嗇比個Like👍，下午出一個超級簡單，非常美味的杯子蛋糕做法，等大家新年假期可以整下美食😁😁。
【海棉杯子蛋糕做法】
食材：
主料：
雞蛋 3個（連蛋殼180克）
低筋麵粉 80克
牛奶 20克
玉米油 20克
白砂糖 60克
鹽 1/3匙
輔料：
白醋 幾滴（或檸檬汁）
做法：
1. 首先準備好所有材料，用ACA小稱稱出需要的重量
2. 把一些小細節工作事先準備好，裱花袋套入一個大杯子上，蛋糕杯子準備好
3. 牛奶和玉米油混合備用
4. 雞蛋打入無水無油的盆中
5. 加入鹽和白砂糖
6. 滴入幾滴白醋或檸檬
7. 用ACA打蛋器先低速後中速打發蛋液（打蛋的時候在蛋盆底下坐一個40度左右的水盆，這樣便於打發全蛋液）
8. 打到蛋液滴落時的花紋保持四五秒不消失，這樣的蛋液就算打發好了
9. 分三次篩入麵粉（這時可以先去預熱烤箱，預熱烤箱的溫度和烤的時候用的溫度一樣）
10. 每一次都要把麵粉拌均勻，速度一定要快，用J字型翻拌的方式從下往上翻拌，切記不可繞圈拌，那樣會造成消泡。只要拌的方法是對的，大膽的拌，其實蛋糊也沒有那麼脆弱，只要手法對，不會消泡的
11. 拌好的麵糊如怕有顆粒可以用打蛋器稍打三四秒
12. 左手舉起牛奶和玉米油的混合液，右手拿刮刀，緩緩的一邊倒入牛奶和玉米油的混合液，一邊用刮刀翻拌蛋糊
13. 把拌好的蛋糊倒入剛才准備好的裱花袋中
14. 用裱花袋擠入紙杯中，擠八九分滿就可以了
15. 送入預熱好的ACA烤箱中，上火140度，下火110度，30分鐘左右。
小貼士：
1. 烘烤的時間跟溫度都需要根據自己使用的烤箱進行適當的調節。
材料：（12個）
a) 米糠油40克
黑朱古力30克
（50%可可脂）
鮮奶90克（室溫）
b) 低筋麵粉65克
可可粉15克
c)蛋黃50克
d)蛋白90克
砂糖60克
註：cd合共3隻大雞蛋
裝飾：
眼睛和鼻子：M&M朱古力
鹿角： Pretzels餅乾
松露朱古力
淡忌廉 250g
黑朱古力200g
（50%可可脂）
工具：鍋子(隔水加熱用)、座枱型打蛋器、唧袋2個、圓花嘴、硬質紙杯12個、平底烤盤
足本食譜： https://bit.ly/3agyk5J
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有没有人跟我一样有时候就是想吃甜点，又不想大费周章的烤一个组装蛋糕呢？今天这个微波炉1分钟巧克力杯子蛋糕，做法简单又好吃，实在是太适合懒洋洋的日子了：）
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
食材：
干的食材：
低筋面粉 2.5 大汤匙
白砂糖 2.5 大汤匙
无糖可可粉 1 大汤匙
泡打粉 1/4茶匙
盐 一小撮
湿的食材:
牛奶 2 大汤匙
蔬菜油 1 茶匙
鸡蛋 1
巧克力豆 2 大汤匙
nutella 巧克力酱 一大匙
可选：
松露巧克力奶油霜 做装饰 （做法很简单，可以看我的频道之前的视频）
ingredient：
Dry ingredient :
Cake flour 2 1/2 tablespoon
Granulated sugar 2 1/2 tablespoon
Cocoa powder 1 tablespoon
Baking powder 1/4 teaspoon
Salt pinch
Wet ingredient :
Milk 2 tablespoon
Vegetable oil 1 teaspoon
Egg 1
Chocolate chips 2 tablespoon
Nutella 1 tablespoon
Option :
Chocolate ganache for decoration
tips
1. 确保你的杯子是可以放到微波炉的，杯子不要有金属。
2. 搅拌的时候确保搅拌到杯子的底部，搅拌均匀。
3. 不要过度搅拌，这样蛋糕就不会松软，口感会变硬。
4. 我的微波炉是1200watts，一般情况下微波炉45秒就够了，时间太久蛋糕会口感变硬。
5. 没有巧克力酱和奶油霜也没关系，单纯的巧克力蛋糕也很好吃。
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「杯子蛋糕」不塌陷、不皺不裂的杯子蛋糕配方+烤溫+心得分享!!!🍰(媽媽最愛分享的小點心。必收藏!) | 俏媽咪潔思米
杯子蛋糕也是戚風蛋糕的延伸，但是因為用小紙模烘烤，因此無法倒扣容易塌陷~
成功的戚風蛋糕如果不倒扣也會塌陷是正常的，而杯子蛋糕若是有點塌陷也不能說是失敗，一樣可口美味~
更多圖文配方說明 http://yummymum.tw/cupcake/
✐.ɴɪᴄᴇ ᴅᴀʏ 〰︎💌・🌷・🍒・
大家好，我是潔思米，擁有三個寶貝的全職媽咪，喜歡料理、烘焙。
每週我會和大家分享一些簡單的甜點烘焙和料理做法。
喜歡的朋友們歡迎訂閱我的頻道以及在評論區和我分享看法哦~
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