【最鮮甜的日式叉燒做法，拿來做湯頭也對味｜李錦記蠔鮮頭道醬油】
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日式叉燒的重點便是那美味的「醬油」了！為了做出美味的醬油，這次我選用了經典的醬油老廠牌「李錦記-頭道醬油系列」。「頭道」指的是第一次從發酵缸裡抽取出的發酵醬油，此階段味道最濃郁鮮甜，因為一缸只取一次，所以頭道醬油才如此珍貴！
李錦記的頭道醬油採用非基改大豆，不含未經、防腐劑、人工香料及甜味劑，醬油中的鮮甜全來自於純粹的技術及優良的選材，你我都吃得更放心👏
⭕️頭道醬油全系列：蠔鮮醬油、減鹽醬油、醇鮮醬油，於全省「家樂福、全聯、愛買、網路商城」，都可以買得到！（產品價值乙瓶＄70～$100）
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接下來我介紹用李錦記頭道蠔鮮醬油做美味的叉燒，放在拉麵上真是超級美味！剩餘的醬汁無論是拿來醃溏心蛋、跟高湯一起混合製作拉麵湯頭都很合適喔，推薦你們試試看😋
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/kantan-chashao/
★需要準備的食材★
三層肉（豬五花）＿300g
李錦記蠔鮮醬油＿500g
米酒＿80g
大蒜＿3顆
青蔥＿3支
生薑＿3片
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★做法★
①將青蔥綁成一束，三層肉如果帶皮，將皮切掉，生薑去皮切厚片、大蒜去皮，接著全材料放入鍋中煮沸。
②鍋內沸騰後，轉小火蓋上鍋蓋煮30分鐘。
③豬肉翻面續煮30分鐘。
④熄火放置15分鐘後，取出切片就完成。
＊放置15分鐘的目的為使醬汁鎖進肉中。
★小提醒★
豬肉為600g時請將所有調味料加倍。
做好的醬汁保存得宜的話，可以長期使用，炒麵、炒菜或是做成湯頭、醃漬溏心蛋都很適合。
但是請切記，定期取出加熱，以避免裡頭滋生細菌喔。
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有食譜上的問題，也可以寫在留言區
李錦記叉燒醬家樂福 在 [心得] 家樂福奇美李錦記XO醬叉燒肉包- 看板hypermall 的推薦與評價
家裡早餐蠻常吃奇美芝麻包的
雖然除了薪水萬物都漲
芝麻包也漲價讓人難過....但還是會買
因為沒有找到同價位冷凍芝麻包比它好吃QQ
不過想分享的是李錦記聯名這款
不確定其他大賣場有沒有賣 反正我是在家樂福買的
包子不大 跟奇美芝麻包一樣是小包子
包子皮跟奇美其他款肉包一樣
就綿綿好吃、軟硬適中
我家都用一般大同電鍋蒸個10-15分鐘而已
內餡長這樣
XO醬的味道沒有很明顯 反而一直吃到叉燒味
調味不重 整體而言算清爽
所以當早餐吃不會覺得太油膩或太負擔
肉餡不是那種一坨肉與包子皮分離的那種
而是均勻分布在包子皮內
所以除了最後幾口 基本上都咬得到有味道的部分
只是偏小顆 我女生食量正常 早餐要吃兩顆才會飽:D
整體來說我覺得還不錯吃
如果吃膩一般肉包可以換換口味
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還是覺得奇美還是比較好吃
但漲價後是不是就沒有降回來的可能了...QQ
※ 編輯: EssexCorp (223.136.210.139 臺灣), 12/28/2021 15:13:57
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