哇 是亞洲奈潔拉的莎莉老師作品呢
魚湯不是很容易處理的，要一直很小心不要讓湯變濁，口味清爽卻要展現多重鮮甜味道，是一個纖細又大膽的招數，不是很容易操作
還是找個像波波大叔這樣的大膽，或是像莎莉老師這樣的纖細的人煮給妳喝比較實在啦
Sally Kue
#幸福美味料理-漁夫海鮮湯🍲食譜大公開
天氣越來越熱~胃口越來越小!快來學這道爽口美味的 #漁夫海鮮湯 濃郁甜的湯頭與鮮嫩可口魚蝦讓人一口就愛不釋手阿~~😋
【#材料】🦐🐠
鱸魚肉1條、蛤蠣、透抽、草蝦或明蝦、干貝、洋蔥半顆、馬鈴薯1顆、番茄碎罐頭、蒜末、無鹽奶油、食用油
【#調味料】🍶🌶
義大利香料、百里香、小茴香粉、鹽適量，白酒150cc、(番紅花可加可不加)
魚高湯材料
鱸魚骨頭1條、月桂葉2片、大番茄2顆、芹菜、白酒150cc，水1500cc
【#做法】📖
1.將鱸魚去骨，放置湯鍋中加入所有魚高湯材料熬煮60分鐘後過濾放置一旁備用(熬煮期間如有白色浮沫記得要撈除)。
2.馬鈴薯去皮與洋蔥同樣切成小丁，蛤蠣吐沙、透抽與鱸魚肉切片、蝦子去沙腸放置一旁備。
3.將無鹽奶油與食用油放置鍋中溶化後放入蒜末炒出香味，放入洋蔥與少許鹽炒至洋蔥稍微焦糖化，接續加入馬鈴薯與番茄碎拌炒，再加入魚高湯與調味料熬煮30分鐘。
4.把鱸魚肉、蛤蠣、透抽、蝦子加入湯鍋熬煮10分鐘即可完成。
5.完成的湯品盛入湯碗中，取一平底鍋放入無鹽奶油與食用油，將干貝煎至兩面金黃即可放入湯碗。
小提醒📣
鱸魚也可換至當季的白肉魚，也可放入個人喜好的海鮮(淡菜、螃蟹等）番紅花可加可不加，但懷孕不可食用喔!
新鮮日本進口干貝優惠中👉 https://goo.gl/R1kNTF
更多頂級新鮮海產👉 https://goo.gl/rfVzTs
#本食譜由Bosch廚藝教室提供
#大師級的五星料理 #Bosch廚電讓你料理更方便
#新世代廚藝女神莎莉老師撰寫
