台南市東豐路上的手工義式冰淇淋專賣店「得意吉冰淇淋」，
至今已有12年了，
現在這樣的手工義式冰淇淋專賣店越開越多，
這家卻是維持這麼久也挺不容易的啊！
當初知道「得意吉冰淇淋」竟然是2010年在高鐵雜誌上看到介紹得知的，XD
後來成為我在成大就讀博士班的期間很常去的一間冰淇淋店。
很懷念每逢每個月的8號買一球送一球的優惠時，
時常跟我們Lab的夥伴們或在成大認識的各方好友們相約在這家吃冰。
個人蠻推薦茶類和水果類口味的冰淇淋。
茶類當中包括阿薩姆紅茶、伯爵鮮奶等口味都能嘗到濃郁茶香，
水果類的都選用當季新鮮水果，
各口味都能將水果天然的鮮甜和酸甜發揮出來，
並帶來清爽感。
完整圖文：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/230929315
得意吉冰淇淋
地址：台南市北區東豐路323號
電話：(06) 236-5377
營業時間：星期一、三~日 11:00~21:00 (星期二公休)
得意吉 東豐幸福空間
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木瓜冰淇淋 在 [問題] 如何去除木瓜結塊變苦的特性? - 看板baking 的推薦與評價
今天做了木瓜冰淇淋
材料:
牛奶 200g
鮮奶油 125g
木瓜 180g
玉米澱粉1.5大匙
二砂 40g
奶粉 20g
步驟
1.將玉米澱粉以外的材料用果汁機混合
2.加入玉米澱粉再加熱攪拌
3.放涼之後就下去用冰淇淋機打
剛用果汁機打好的半成品很美味
但最後的冰淇淋吃起來很粉而且苦掉了...苦掉了...苦掉了!
深深覺得木瓜是一種很難搞的食材囧
想請問怎麼解決木瓜這種變苦又易凝結的特性?
不知道加熱破壞木瓜酵素可不可行?可行的話又該加到幾度呢?
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