#蔬食料理分享
之前有粉絲希望我能多分享一些蔬食料理，今天就來跟大家分享一道我自己很喜歡的豆皮料理😋
豆皮是我非常喜愛的黃豆製品，大家知道豆皮怎麼來的嗎？主要是在煮豆漿的過程中，豆漿加熱至約85~95℃的時候，表面會逐漸浮起一層豆黃色般的薄膜，這就是豆皮。一層層的豆皮就會做成豆包或是再做成一系列黃豆的再製品，基本上若無過度油炸或過度調味的話，倒是很不錯的植物性蛋白質食物的來源。
簡單煮道家常菜「芹菜炒豆皮」，芹菜有豐富的膳食纖維，豆皮是優質蛋白質的來源，兩個絕配。但對於不愛吃芹菜的人，可以換成菇類也很適合。我家中料理的油品大概就有五六種，還真的不誇張，核桃油給家裡的幼兒、橄欖油炒菜炒義大利麵都好用、酪梨油拿來做烘焙、亞麻仁油早餐淋優格或拌生菜沙拉、芝麻油用來料理非常適合，芝麻油的香氣我非常喜歡，今天分享的料理就用我的愛牌 #芝初有機黑芝麻油，芝麻油有豐富的不飽和脂肪酸及維生素E，能夠滋養身體的各個細胞，讓我們擁抱健康。
【芹菜炒豆皮】食譜：
📌材料：西洋芹菜(或台灣芹菜)數把、豆皮三塊、芝初有機黑芝麻油(或是溫焙系列芝麻油)一大匙，調味料適量
📌步驟：
1.芹菜洗淨後切片備用；豆皮稍微洗淨切塊備用；
2.取一平底鍋，有機黑芝麻油稍微熱鍋，先下芹菜稍微拌炒後，蓋上鍋蓋，再開蓋，加入事先切好的豆皮，兩者拌炒均勻後，再炒個三五分鐘後起鍋，即可享用。
#料理分享
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