《殺出個黃昏》真的是藝術。
我對上一部差不多喜歡的電影已是《月滿軒尼詩》了。
同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,【最強酥皮叉燒包】日賣過千個!米芝蓮點心專門店 酥鬆香軟叉燒包是如何煉成的? https://bit.ly/3nvhLqz 切開金黃外皮,叉燒內餡傾瀉而出,外酥鬆,內香軟, 一家大小飲茶,必叫上一籠,添好運這家老字號點心店,被評為最平價的米芝蓮,把港式點心衝出國際,打響名堂的,正是這款經典的港式叉...
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月滿軒尼詩 在 Facebook 的最讚貼文
人生第一次吃香港盆菜。
我一直是香港的粉絲,雖然去過十數次,曾經行山、到離島玩水,或是在夜店喝掛,但直到現在我仍然搞不懂各個地名和方向,每一次搭地鐵都是滿臉狐疑的樣子。
但我記得那些地方,可以在日月星街一帶買到鍾愛插畫家手作zine的gallery,《月滿軒尼詩》裡面張學友和湯唯曾共度的茶餐廳,我也記得那些我每每走過都覺得我這輩子都格格不入的高級店家,和那些每天每夜陪著我狂喝酒然後回到飯店續攤討論人生小事的朋友們。
每一次與他們見面,總是在大魚大肉或是特色小吃之中度過,然後突然想起,「啊,還沒有吃過盆菜!」盆菜是香港元朗一帶的特色飲食,把眾多好料聚在一盆,過年過節時與親友一同分享這實實在在的聚寶盆。
「好,那就下次吧!下次一定要吃到盆菜。」
誰知道,就沒有下次了。
先是美好的回憶被有形有味嗆人流淚的煙霧所遮蔽,然後一陣無色無味無法指認的恐懼阻隔了我與朋友們中間的聯繫。過去的我怎麼會知道,就連抱怨航空公司飛香港的餐點超難吃這檔破事,也成了特權。
人終究要走到一個奇怪的坎,才會知道自己捨不得用盡手裡的好牌,所以用模糊不清的態度去面對摯愛,看起來毫不珍惜,其實最不捨得。
不願意記得路名,是骨子裡覺得自己「下次」會記得,也是期待能夠讓朋友帶著、陪著,去體驗另一種可能的生活。香港,不是我人會想獨自探索的地方,而是某一種可以卸下身心疲憊,把破爛身心徹底交給好友修復的療傷聖地。
當初只要走進餐廳隨時可以吃到的盆菜,其實也是一個美麗的藉口。讓我們拖延,讓我們有機會再次見面。如今算過日子,想像過兩個世界的距離,覺得不能再延宕盆菜了。就算不能去香港,我也一定要吃到。
幾個月來,我一直央求著小魚與葉飛兩位香港朋友,請她們做盆菜一起吃。直到今天,她們甚至買了不鏽鋼盆和鍋爐,然後從不同地方採買食材,花了幾個小時烹煮,終於在我們的每月固定聚會裡幫我實現了這個心願。
「原來盆菜是這種滋味啊。」
我嘴裡嚼著白蘿蔔,舌尖品嚐蠔油的甜味,隱約也吃到了其他食材的原味,腐皮、干貝、燒肉與豬腳。「盆菜裡面有限制嗎?」「基本上想放什麼都可以啊 」每一個獨立的個體,被放在這樣一個盆子裡面的時候,緊緊依靠著彼此,泡在一起有災有喜也有悲,但經歷了這一切洗禮,終究生出了一股甘美的港味。我熟悉的港味,堅強又讓人無比嚮往的港味。
我一口喝着西瓜口味的韓國燒酒,把這盆菜拍照傳給香港的摯友,好像隔空乾杯似的,
期待他們也陪著一起。
「這個不是很道地啦,我們在香港還會有更特別的做法。」朋友羞赧說道。但我覺得這樣的滋味很好,因為參雜了一些臺味,好像我也貢獻了一點什麼在裡面。
下一次,我要放雞捲跟滷蛋進去......
____
你們猜猜,裡面有多少種料?
感謝飛文的葉飛和詩生活的小魚鼎力合作,讓我吃到人生第一道盆菜,也感謝峰毅、劉霽和小珍珠的陪伴。真是開心的一晚。
月滿軒尼詩 在 貝莉 Facebook 的最佳貼文
有些人就是,再怎麼好湊在一起,就跟螃蟹跟柿子一樣,配在一起吃,就會讓人不適。感情生活到了最後,是找一個伴,說到這,她又想起那天在 Netflix 配著紅酒看了《月滿軒尼詩》,裡面說著,「能在他面前笑到露出蛀牙的人,才是一同生活的。」
她想,那才是她要的,最穩定,最適恰的Simple Life。
◎
忙到一個月沒寫的專欄再發,是說我很著迷看農民曆後面的食物相剋圖,不知道現在還有沒有人會看這個。
然後啊,其實不管善人惡人,在感情中都會犯傻,公開評價一個人無所謂(雖然我不喜歡),但把他人過往感情的私事連名帶姓說出來,不管那個人好與壞,都是失禮的事情。
誰沒在愛犯傻過?誰沒辜負幾個誰?
#不負責任的男人女人們
月滿軒尼詩 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
【最強酥皮叉燒包】日賣過千個!米芝蓮點心專門店 酥鬆香軟叉燒包是如何煉成的? https://bit.ly/3nvhLqz
切開金黃外皮,叉燒內餡傾瀉而出,外酥鬆,內香軟, 一家大小飲茶,必叫上一籠,添好運這家老字號點心店,被評為最平價的米芝蓮,把港式點心衝出國際,打響名堂的,正是這款經典的港式叉燒包。
添好運點心專門店
地址:深水埗福榮街9-11號地鋪
電話:2788 1226
營業時間:星期一至五10am-9:30pm
詳情: http://bit.ly/2nFJVBV
【最強灌湯餃】正宗餃子灌湯 $48/隻 皮薄爆湯灌湯餃是如何煉成的?
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灌湯餃,顧名思義就是一隻包裹着滿滿湯汁及餡料的餃子,然而因為功序繁複,加上一個不留神麵皮便會穿破流出湯汁,前功盡廢,因此不少酒樓都已改變做法,以湯浸餃,就算餃子穿了,因為泡在湯中,可「遮醜」。習非成是,年輕一輩以為灌湯餃本就是這樣。由食家劉健威及其子劉晉所開,位於銅鑼灣的留家廚房,就堅持保留傳統,每日中午推出傳統灌湯餃。
留家廚房
地址:灣仔軒尼詩道314-324號WSquare5樓全層
電話:2571 0913
營業時間:星期一至日12nn-3pm,6pm-11pm
詳情: http://bit.ly/2LkQHIv
【最強流沙包】新鮮越南鹹蛋製 定形發酵再分兩次蒸 名人飯堂$55/籠 香甜起沙流沙奶黃包是如何煉成的?
https://bit.ly/38o1oG1
流沙包,十多年前開始於各大小酒樓及點心店湧現。流沙包其實不是潮流產物,而是廣州一款懷舊點心,五十年代傳到香港。當時有酒樓出品的麻蓉包,內餡流沙,油潤豐盈,只是「流沙」這形容詞未有在飲食界大放異彩,加上餡料甜膩,受歡迎程度不及其他內餡紮實的包點,因而絕迹。沉寂多時,流沙包再度蠢蠢欲動,有點心師傅把奶黃昇華至流沙境界,繼而締造一股流沙奶黃包風潮。
福臨門
地址:灣仔莊士敦道35-45號
電話:2866 0663
營業時間:11:30am-3pm, 6pm-11pm
詳情: http://bit.ly/2PQOxSD
【最強蛋黃千層糕】月賣300籠 一底用足一斤鹹蛋黃製 鬆軟富蛋黃香 懷舊蛋黃千層糕是如何煉成的?
https://bit.ly/34Cjt1M
黃白相間,鹹蛋香中帶甜,這款的骰可愛的蛋黃千層糕,於香港七、八十年代盛行於茶樓,但由於工序繁複,現在已買少見少,想吃也只能尋尋覓覓,銅鑼灣這家粵菜,卻難得堅持傳統、以繁複的工序做蛋黃千層糕,獲得不少客人歡心。
大三圓酒家
地址:銅鑼灣登龍街1-29號金朝陽中心2期Midtown8樓
營業時間:星期一至日11am-3:30pm/6pm-11pm
電話:2983 9899
詳情: http://bit.ly/2n0L7CG
【最強粉果】鮮蝦鮮豬肉製 自家製乾葱油 $48/籠 傳統皮薄餡靚蒸粉果是如何煉成的?
https://bit.ly/38rzCs3
外皮吹彈可破,熱騰騰內餡鮮味無窮,這道傳統點心「娥姐蒸粉果」,由上世紀30年代廣州傳入,如今在香港,除了一些傳統茶樓還有提供外,其他食店已十分罕見,灣仔這家屹立超過八十年的酒店中菜廳,仍堅持製作,獲不少食客大讚。
粵軒
地址:灣仔告士打道72號六國酒店1樓
營業時間:星期一至五11:30am-3pm,6pm-11pm;星期六日10:30am-3pm,6pm-11pm
電話:2866 3806
價錢:娥姐蒸粉果 $48/籠
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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月滿軒尼詩 在 alex lam Youtube 的最佳貼文
唯一誠意推薦既曲奇,蝴蝶酥餅食專門店
Conte de cookie 曲奇童話
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地址:香港灣仔盧押道7-9號澳洲大廈地下B4店
地址:香港軒尼詩道432號人和悅大廈地下3號店 (鵝頸橋側)
地址:尖沙咀加拿芬道8-12號嘉芬大廈地下H舖
地址:屯門屯順街1號屯門市廣場1期3樓 SHOP 3270
前文華東方酒店、半島酒店西餅總廚合力打製造殿堂級曲奇蝴蝶酥,不加入梳打粉防腐劑製作,頂級技術只為有要求的您。
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前文華東方酒店、半島酒店及九龍香格里拉酒店西餅總廚每天以優質食材,親自人手製造,獨有傳統酒店技術,不加入梳打粉來做到鬆脆效果,每口都是幾位主廚超過五十年的經驗。
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半島酒店一直是香港甚至世界各地人心中是最典雅和最具英式貴族的氣質的六星級酒店。
看到2015年8月18日香港蘋果日報報導後,當然問問金子全師傅在半島酒店時期的工作點滴,金師傅由1963年加入半島酒店集團,當時西餅總廚都是洋人擔任,及後金師傅以華人身份成為酒店開業以來的第一位西餅總廚。在二十年的歲月中,他說服務過的名人實在太多了,很多中外明星名人,會到半島酒店吃飯、High Tea,嘆茶和品嚐甜點。師傅說每日都好像影展中,又像是股票交易所,在報章上看到的名人,大部份都能在半島酒店遇見,縱使你不認識的,都是大有來頭,能在半島酒店工作,是師傅一生的榮耀。
金師傅說最初期他造的朱古力蛋糕是淡一味,因為邵逸夫爵士的意見,從那時開始半島的朱古力蛋糕就變得香濃了。
最難忘是英女皇1975年訪港入住半島酒店,當時金師傅製作英式曲奇,杏仁條給女皇及皇室成員品嚐,女皇試後著侍從到餅房找金師傅傳遞讚賞,女皇的親民作風,亦讓師傅畢生難忘。
亦因為師傅的一開始的服務對象是名人,所以要做到一絲不苟才能付合他們的要求,亦要顧及他們的健康,所以只採用最好的材料。問師傅會不會很大壓力? 師傅說一點不會,每日製造自己喜歡吃的甜點,用心做就可以了,師傅說看到他們的食吃美味甜點的滿足的表情,就是工作最大的動力。
師傅在酒店工作了五十多年,直到現在都是以此專業態度,和敬業樂業的精神,去製造優雅的曲奇、蝴蝶酥和杏仁條去感謝一直欣賞金師傅和黃師傅的手藝的客人。 有機會要問問黃師傅在香港文華東方酒店的的工作點滴。
月滿軒尼詩 在 Topaau土炮 Youtube 的最佳解答
他叫關煊赫,是「御の味」(Kappou UO n)老闆兼主廚,今年42歲。
他小時家窮,母早逝,父把他丟給老祖母,一直沒理他,連生活費也沒有,跟奶奶過着鹹魚白菜的日子,就連書薄費,校服也沒錢買。因自卑,怕人看不起,所以寧被老師天天罰站走廊,也不敢將家窮沒錢買書的事告訴別人。直到13歲,那年冬天他仍穿着夏季校服,在課室門口罰站,這樣他不如乾脆輟學算了。
低學歷的他只能在地盤工作,像黑工那樣,跑上三十樓,拿些工具,辛苦一天掙來二百塊錢,勉強能養活自己。
後來他轉做壽司,因沒那麼辛苦,還有吃。他知道學師要跟日本師傅才吃香,所以入了當時香港數一數二的日本料理「見城」。他做事特別盡力,很用心機做,哪怕只是洗地,他也從不遲到早退。因日本料理材料矜貴,不會那麼輕易讓學徒做到壽司的單子,他就撿人客吃剩的飯,剪報紙扮紫菜練習包手卷。跟日本人做事會被打,打到流血,卻令他整個人對於工作的態度,有一百八十度的轉變,他很專注,將事做到最好。
那段時間他很投入,整個人生都是煮食,放假到書局去找烹飪書來看,工作上又很用心……。
後來他有機會去日本當學徒,那時他沒錢,身上只幾百塊,惟有睡街睡足半年,很悲慘。他是一個香港人,怎做都矮人一截,他不接受這樣的看待,暗忖一定要做到最好,做到最勁,最後終做到壽司師傅。
約一年半後,他回來香港,當時剛好有老闆想開餐廳,找他幫忙開餐廳,他做了兩三年,就自己出來創業,做食物批發。因要應酬,常要陪吃喝玩樂,一天要吃十餐八餐,他從一百二十磅,升上二百磅,行路會抖動,走幾步會喘氣。
他為創業不斷拿錢出去,卻不一定有錢收回來,他負債累累,為省錢,他一個人負責整間公司,撿貨、打單、執貨、送貨,夜晚找生意,忙得透不過氣,慢慢他患上抑鬱。吃不下,睡不着,想很多東西,總是覺得做人很辛苦,想過去跳樓,有自殺傾向……
這時,他大女兒出生,他抱着她覺得很美麗,使他有活下來的希冀。可是在一次捐血後,他發現原來患上血癌,血癌是一定會死,他打擊很大,整個人崩潰了,甚至要安排後事……。
直到一晚,他又萌生跳樓自殺的意念,他去看心理醫生,才啟發了他,如果他走了,女兒怎麼辦﹖為了女兒和家人,他從新振作,他的生命、他的所有不再是屬於他個人,而是他家人,他發覺身體很重要,於是決心減肥,戒酒、游水跑步。一年減掉80磅。心理醫生建議他要工作,這樣對抑鬱才有幫助。
於是19年三月,他接手這間餐廳,重拾當初要做一個好壽司師傅的初心。做好壽司一定要新鮮,用料不欺場。他選用日本精米,米黏性很高、彈牙。刺身用日本貨,上午來的貨晚上用。且用很獨特的手法的揑壽司,飯放刺身,將飯按一下,按出一個空心在裏面,按了個小洞。揑壽司是向後,好的壽司,是有生命的,當揑完件壽司,大概會有三秒時間,會見到那件壽司會動的。
然而到了19年五月,運動就到來,沒有生意,他請不起人,自己做樓面、壽司、連洗碗,甚麼都是他自己一個人做,一日十來個小時的努力,卻敵不過時勢的弄人,全日的生意,不時吃零雞蛋。他用日本貨,要求魚生全部新鮮,賣不去,一定要掉。他要交租,出薪水給員工,為維持下去,他已按了一層樓來支持這間餐廳,到第二層已經是按了,如果他不做,就破產。
他元氣仍未恢復,新冠肺炎疫情又殺到,人人不敢上街,在這艱難的情況,有個記者幫他做個訪問,節目出街之後,坐滿了客。他太太帶着兩個小朋友在店裏幫手,他看着一對兒女連坐的位子都沒有,兩姐弟蹲在一角的小凳上,他心疼他們﹗覺得小朋友本該去畫畫、踩腳踏車,卻要陪他捱苦,他心疼得連抑鬱也沒時間了。因他要做好餐廳,給小朋友安好的生活。他的夢想就是看着他的小朋友健健康康、快樂成長,他日成家立室。
御の味(Kappou UO n)
地址:灣仔軒尼詩道256號The Hennessy 3樓
電話:2836 3330
營業時間:星期一至六11:30am-3pm,6pm-11pm,星期日休息
#父親 #御の味 #壽司 #灣仔
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月滿軒尼詩 Crossing Hennessy(2010香港電影)
https://app2.atmovies.com.tw/film/fchk51447800/
https://zh.m.wikipedia.org/zh-tw/月滿軒尼詩
這片彌漫濃厚的香港當地庶民的生活日常的悲喜,男女愛情戲味反而很平淡,但片中眾人
之間的人情味饒富興味,風土人情特色很道地。看片當中,心情不時浮現: 香港就是這樣
的老百姓之生活、場景、對話……既競爭又合作、既打駡又親愛、既痛苦又歡喜,矛盾並
存的印象。
男主角張學友的角色阿來,設定很有意思,也演出到位,扮演40多歲未婚,在母親掌控的
電器行公司上班,卻生活無虞、有人照料好好的,如同少爺的善良男子,像台劇知名角色
李大仁般的心態,内心一直有著初戀女友的存在。女主角湯唯扮演的愛蓮,則父母雙亡,
在親友經營的店面工作,是店面的得力幫手,有著親友反對交往的男友在入獄當中。男女
主角雙方住家隔了一條大馬路,道路名即是片名中的軒尼詩。男女主角的互動的轉折過程
,平淡卻很有意思,共同分享推理書的對話有趣,一起看到的印度人橋段很迷幻,二人收
尾也令我會心一笑,唯一遺憾是男女主角的對手戲感情戲太少了!男女主角情感戲,對比
男主角媽媽(鮑起靜)和青叔(李修賢)的對手戲趣味搶眼,男女主角二人情感戲留白處太多
了,意猶未盡,二人如此對味,二人對手戲份卻未完全發揮~不夠多!而男主的前女友敏
如、女主角的男友阿旭的角色演出,看著看著,都有其討喜處及理解處,没有一些劇情片
常見之令人可憎之處多多。
看完感受: 這種香港庶民生活劇情片,這片拍得好啊!平凡逗趣笑鬧悲喜中,卻充滿庶民
的自我滿足幸福感。
極為出色的影片心得文,轉貼如下:
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《月满轩尼诗》的豆瓣影评:【疑心越大 x 驚喜越大】 https://www.douban.com/douban
app/dispatch/review/3116390
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中華電信MOD電影199
月滿軒尼詩 Crossing Hennessy
岸西 導演 何碧雯
張學友 蔣覺來 / 阿來
湯 唯 勞愛蓮
鮑起靜 阿來母
朱咪咪 阿來姨媽
張可頤 敏 如
李修賢 青 叔
安志傑 阿 旭
郭 峰 堯 叔
林威 愛蓮舅舅
喬寶寶 茶餐廳侍應/神秘人
卓慧敏 修甲員
盧冠廷 阿來父
曾國祥 急症室醫生
鄭伊健 牙 醫
邵美琪 婚姻註冊官
陳冠霖 堯叔之子
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.52.120 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/movie/M.1563004024.A.538.html
他本片角色,幸福少爺,演得很到位,很對味,哈哈哈……
平凡中見美麗!
是!可是戲份不多……
真的少……唉……
有種意猶未盡的耐看美……
我也是。因為男女主角而看的。
※ 編輯: zzauber (180.217.193.183 臺灣), 07/13/2019 23:54:34
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