【經典月餅】
追求經典，才是王道！
月餅吹西風，創意百花齊放，但一年才吃一次。我偏好經典口味。
下面是我近年來常吃的品牌，跟大家分享！
文華東方：奶黃月餅
欣葉月餅：菜脯月餅、咖哩月餅、棗泥月餅
二崙佳美：綠豆椪
哈肯舖：鳳梨酥
王師傅：金月娘
聖保羅：Q餅
Sweet Chen：蛋黃酥
月十二曲：芋頭酥
月十二曲芋頭酥 在 張瑀庭只吃好東西 Facebook 的最讚貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過23萬的網紅Qistin Wong TV，也在其Youtube影片中提到，芋頭簡單好吃的古早味做法，加一把金針菇，不煎不炸不烤，出鍋孩子搶著吃，太香太美味了！│素食家常菜料理│Vegan Recipe -如果你喜歡這個素食料理家常菜影片的話，請點讚留言喔- ▶ 訂閱我的頻道，第一時間通知你素食料理家常菜的食譜◀ ‣‣https://bit.ly/2m3AQWo ▶其他...
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月十二曲芋頭酥 在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳解答
芋頭簡單好吃的古早味做法，加一把金針菇，不煎不炸不烤，出鍋孩子搶著吃，太香太美味了！│素食家常菜料理│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用芋頭和金針菇來做一道素食家常菜料理， 芋粿巧來自閩南地區, 芋頭加了粿粉, 捏成彎曲的形狀, 台語的彎曲念作彎曲, 所以這就是芋粿巧的由來, 芋頭是由一顆芋母再生出很多的芋子, 所以有子孫滿堂的吉祥寓意, 每逢農曆七月的中元節, 台灣人大部分會用芋粿巧來祭拜好兄弟, 透過祭拜鬼神, 祈求闔家平安, 事業順利~
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜，不曉得大家有看了嗎？在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA
🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew
🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI
🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8
🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ
🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M
🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M
🧧第九道年菜, 用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg
🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo
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只要是素食的資訊都可以分享~
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幫大家歸納出頻道的料理食譜：
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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我在使用的影片拍攝器材：
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
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🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 海苔別再包壽司了，加5朵香菇，不燉不煮不蒸，鮮香美味，好吃到一口接一口，超過癮│素食家常菜料理│Vegan Recipe
https://youtu.be/9j2XHsYRazY
‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕，阿嬤的獨門配方，一定包你發，鬆軟綿密到不行！黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
月十二曲芋頭酥 在 毆睨Oni Youtube 的最讚貼文
分享這款傳統的月餅禮盒給大家，祝大家中秋節快樂^^
媽媽推:核桃鳳凰酥、夏威夷豆塔、麻優綠豆太郎
我推:紅豆麻糬餅、夏威夷豆塔、養汁芋頭酥
‣月十二曲 (官網就是這麼傳統)
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#中秋節禮盒 #芋頭酥 #伴手禮 #月十二曲
月十二曲芋頭酥 在 聞明堂月十二曲 - Facebook 的推薦與評價
聞明堂--月十二曲，以〝做最好吃的食品〞為核心理念，製作出《鳳凰酥》、《養汁芋泥酥》、《紅豆麻糬餅》、《菉人琥珀酥》...等膾炙人口的精緻美饌，絕對是年節送禮最 ... ... <看更多>
月十二曲芋頭酥 在 月十二曲芋頭酥ptt - 靠北上班族 的推薦與評價
不知道有名的08/29 22:30 → mayday0714: 點在哪:(((08/29 22:31 → mayday0714: 反而是大推犁記的香芋酥!!(雖然中間有紅豆... ,月十二曲-養汁芋頭酥。 ... <看更多>
月十二曲芋頭酥 在 [食記] 中秋月餅大評比（上）月十二曲。舊振南- 看板Bread 的推薦與評價
名稱：月十二曲烘焙有限公司
品味時間：2010/9
地址：台北市八德路三段74巷6號(台視旁中崙市場口）
電話：(02)2579-2057
名稱：舊振南餅店
品味時間：2010/9
電話：(02)7711-2959 台北忠孝店
地址：台北市忠孝東路四段45號B2 台北忠孝店（其他門市請上網站看）
由於兩網站都有直接訂購的功能，所以就不貼上來囉～（網誌裡有提供）
圖文完整版：https://www.wretch.cc/blog/yayap/12362662
（無音樂）
中秋月餅大評比（上）月十二曲。舊振南。
說真的，我很討厭吃甜的麵粉，我只要聽到是甜的澱粉類，都會很排斥。
像是太陽餅，我就會拼命它拿起來“摔”，想把外皮摔掉越多越好～
（為什麼不直接剝掉？因為會被馬麻罵～～所以我要偽裝成它是自然剝落）
更不要說是什麼巧克力夾心餅乾（雖然我很愛吃巧克力）之類的，
所以月餅對我來說，根本就是絕緣體！
記得高中的時候，好朋友問我：你喜歡吃什麼月餅？（因為她想要送我）
我跟她說～我不想要外皮是澱粉的，內餡最好是冰淇淋～（其實就是異想天開）
沒想到，她竟然變出來了！！！！！答對了～～就是元祖雪餅！！！（自問自答耶我）
不過因為那個不便宜，所以正常來說也很少有人送這東西，
加上月餅哪有自己去買來吃的道理（有嗎有嗎？）所以在那之後，我又沒有吃過月餅了。
但是，這幾年來，這種東西真的花樣越來越多，想當初我超級排斥芋頭酥，
根本沒有吃過，但因為他是甜麵粉，所以我整個就是打個大叉叉，好像他是擺飾品一樣～
但有一次，吃到先麥芋頭酥裡面包有麻糬的口味，整個就讓我愛上了！
當然月餅也是，變化越來越多～～～真的很不錯！！！！！
所以今年，我就把所有能到我手上的月餅，都嚐嚐味道囉～～～～
頂多就是吃個一個或半個～～這樣應該不會胖吧！
好啦好啦～～廢話太多！！！！趕快來吧！！！！！！
參選一號：月十二曲
這次我家收到兩盒，內容不同，第一盒裡面有三種月餅，各三個。
左到右分別是：核桃鳳梨酥、京都芋泥酥、紅豆麻糬餅。
這是第二盒～
裡面有11個京都芋泥酥，
請看左下和右下兩個特寫，看起來不太一樣，所以我就各拿了一個。
京都芋泥酥（成份：麵粉、砂糖、芋頭、微奶 一顆重量60g+/-10% 熱量161大卡）
這芋泥酥的味道真的很不一樣，外皮很薄，更突顯餡料的濃稠，
芋泥純得好像直接把芋頭搗爛成泥之後就包進來了，非常有Ｑ度，沒有加工的感覺唷！
這是另外一個我說長得不一樣的，結果一吃，發現其實是同一個！ε(￣□￣)3||
害我多吃了161大卡啦！！！！！
不過也是這樣我才知道，原來它們的芋泥酥號稱可以“養汁”，
因為純度越好的芋泥，水水黏黏的很難作成餡，
所以包進去酥皮之後，每一天芋汁都會比前一天多，
所以密封後芋泥餡的汁液會逆滲透到表皮上，
才會有些白白的樣子，不過不影響味道唷！所以不用擔心！
推薦指數：★★★★★☆（請原諒我破表多給半顆星，因為真的很不賴！）
核桃鳳梨酥（成份：核桃、鳳梨醬、冬瓜醬、蜂蜜、糖、牛奶、麵粉、高級奶油
一顆重量40+/-10% 熱量195大卡）
看這重量，有感覺出芋泥酥釋多麼的紮實嗎？
而且比較重，熱量卻也比較低，表示加工程度又更低了吧！
一個鳳梨酥，就一個包裝，我是覺得它的包裝挺不錯的，上面還寫著台北特產呢！
其實鳳梨酥裡面不只是鳳梨，已經不是祕密了。
因為鳳梨纖維比較粗，所以加入冬瓜醬，增加甜及軟的特點，當中的比例就很重要，
月十二曲很講究的以45%的冬瓜，配上55%的鳳梨，控制甜度在63度。
外皮製作是用紐西蘭的奶油、美國的核桃碎加入其中，然後全程手工搓勻，
所以可以看到，它的外表，會有些凹洞（圖左下有特寫）。
不過它裡面有包蛋黃，對不起～我不愛蛋黃！！！
外皮加入了核桃，圖左上可以看到，
不過我怕我的相機太爛，所以我特地把它挖出來，請看圖右下囉！
一口咬下去，外皮口感鬆、脆，但又不會整個像遇到十級地震那樣崩塌唷！
內餡完全不黏牙，請看圖右上，我都可以把蛋黃整個挖出，內餡還完好的在裡面了呢！
甜度63的控制，真的很適中，非常香軟，完全不會過膩唷！
不過它的高熱量，不只來自於蛋黃，也來自於外皮的奶油，
所以吃的時候可以搭配茶，有幫助於解油膩唷！
推薦指數★★★（說真的，因為我不愛蛋黃，把蛋黃挖掉之後，餡料就變很少了～
不過外皮真的很棒，只是我個人吃起來有點空虛，如果喜歡蛋黃的，吃來就會很開心！）
紅豆麻糬餅（成份：紅豆、糯米、高級奶油、麵粉、糖
一個重量80g+/-10% 熱量326大卡）
包裝很古味唷！
拆開包裝後，上層的皮也跟著被扒掉了（圖左上）～
（圖右下）而下層則有“收口”的感覺，也比較硬一點，跟上層軟軟的觸感不同。
不過，不需要冷藏，因為低溫會使麻糬加速硬化，影響口感，
如果在有效期限內沒辦法吃完而要冷凍，要吃之前先微波過會比較好唷！
說真的，紅豆跟麻糬真是很適合放一起呢！麻糬的量也適中，吃起來口感很好，
一口小下去～酥（外皮）、軟（紅豆）、Ｑ（麻糬），
而因為有麻屬，所以讓紅豆的甜不會太超過，喜歡的人可以試試看唷！
推薦指數★★★☆（我個人沒有特別喜歡，因為比較沒有驚艷的感覺，
也因為我沒有特別愛吃紅豆啦！）
總評如下：
外盒包裝：★★★（中規中矩，沒有特別！）
內 包 裝：★★★☆（雖然鳳梨酥跟紅豆麻糬的個別包裝挺漂亮，
但因為紅豆麻糬的皮脫落，偷偷扣分囉！）
口味新穎：★★★☆（因為紅豆麻糬而加分，鳳梨酥跟芋頭酥不算是很特別的口味）
口 感：★★★★☆（芋泥酥加分許多，鳳梨酥外皮也不錯，
紅豆麻糬的三層次口感值得一試）
健 康：★★★★★（跟其他比起來，這熱量低很多唷！
如果三個都吃到，不到700大卡呢！）
精 緻：★★★☆（說起來都算是有一定水準，不過不至於到令人讚歎的程度，
所以安全給分！）
再吃動力：★★★★★（毫無疑問的！！！畢竟芋頭酥目前對我來說無可取代唷！）
總 分：28（以上七項加總）
參選二號：舊振南餅店
我家收到一盒，打開來看～～～恩～！
有12個，但我看不出來是“三種口味各四個”還是四種口味各四個。
根據它們的網站資訊，是超過百年的老店，
而它的綠豆椪報章雜誌有報過，所以應該也是具有一定的知名度，
不過說真的，我是這兩年才知道它的，而且還是因為工作關係！
（說我孤陋寡聞好了～～～～）
綠豆椪的四種口味也很有趣，有以古代詩人命名的唷！請看～～～
李 白：原味綠豆椪（奶素）
香 椪：香菇綠豆椪（奶素）
蘇東坡：魯肉綠豆椪
蛋 黃：蛋黃綠豆椪
我努力從中找尋一些蛛絲馬跡，“蘇東坡”的算是保存最完整，
因為要三個字都毀壞機率會小一點點。
“李白”因為筆劃較少，所以不會糊在一起，也還算是認得出來，
其他兩個，我就不確定了！
而圖右下可以看到一個“蛋”字，所以我絕對跳過～～～因為我不愛吃蛋黃！！！
（不用我再說吧！）
像是圖左上那個，感覺好像“香椪”的“椪”字，大概吧？
為了我的身材著想，我不想要四個都吃啦！
原味綠豆椪，應該可以跳過，因為吃其他的應該也一樣～（我好隨性）
蛋黃絕對請跳過，所以我就選擇蘇東坡跟香椪囉！
標榜是純手工的，總會讓人覺得有“品質保證”，加上百年老店的號稱下，
對於它我還挺有信心。
由於大部份都糊在一起，我怕拿到不想吃的，所以拿個剛剛猜測是“香椪”的那位～～
（圖右上）
沒想到........................真是沒想到..................#(┬＿┬)泣!
然後我火大的看了照片，才發現我擺反了，原來他是“蛋”的上半部呀！
為什麼吃綠豆椪要這樣猜測？我很不開心！
因為我不喜歡蛋黃，所以吃了之後感覺上都是蛋黃味，我無法說出它到底有哪兒特別，
抱歉！
綠豆椪-蛋黃（成份：麵粉、綠豆仁、蛋黃、植物油、砂糖 一顆重量75g+/-7g 熱量350大卡）
推薦指數★☆（私心呀～是私心！但表示蛋黃味很紮實～）
綠豆椪-蘇東坡（成份：麵粉、綠豆仁、豬瘦肉、植物油、砂糖
一顆重量75g+/-7g 熱量303大卡）
這就不會拿錯了吧！╮(﹀_﹀")╭
吃的時候，感覺很像是綠豆椪的餡裡面融入豬油，
因為雖然可以看到有很多疑似豬肉的東西，
但完全吃不出來，口感跟旁邊的餡料沒有什麼不同！
一直到最後，我終於看到豬肉，就是圖右下。
不過不要以為它很大，那是特寫，其實只是小小的一塊。
不過也可能我的是特例啦！！！（很想撇清耶我）
推薦指數★★★（對我來說就是中規中矩啦！）
綠豆椪-李白（成份：麵粉、綠豆仁、植物油、砂糖 一顆重量75g+/-7g 熱量310大卡）
因為很排斥蛋黃口味，為了給它平反的機會，吃了原味的李白
（因為我也經不起再次猜錯香椪的風險）。
說真的，手工桿製的餅皮，口感很不錯，內餡也感覺的出來很紮實，味道濃而不膩。
推薦指數★★★☆（葷素皆可食，用料實在～不過不至於到有驚艷的感覺～！）
總評如下：
外盒包裝：★★★☆（我覺得他們商標設計還算漂亮！外盒也有自己的風格！）
內 包 裝：★★（我覺得既然口味是根據上面的字來分辨，
上皮脫落、字糊掉的情況就應該避免！）
口味新穎：★★★☆（命名方式很特別，香菇跟綠豆椪融合可素食的也少見）
口 感：★★★（嗯哼～～就是中規中矩啦！不會有特別讚歎的驚喜！）
健 康：★★★（在月餅來說是正常的熱量，四個口味都要吃，大約要1200大卡.......）
精 緻：★★☆（雖然說餅皮純手工誠意十足，但一打開就看到破破的餅皮表層，
哪會覺得精緻？）
再吃動力：★★★（個人覺得就是很傳統很傳統的那種糕餅，有一定水準，
不特別想再吃，也不特別排斥～
如果標示清楚......我願意增加到四顆星～）
總 分：20.5（以上七項加總）
呼～～～～才寫了兩家，我就已經很累了！我只能說我也太認真了點吧？
其實我有想說，會不會我分數給的太低？
但我想，我只是忠實的說出自己的想法啦！
所以請不要追求滿分，好嗎？這樣才有進步的空間呀！
好啦～～～接下來還有唷！！！！！！！（好料在後頭～我保證！！！！）
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