🎉🎉🎉完成了一個星期的工作,終於放假了!
用一堂麵包堂來結束這個星期,太美滿了,感恩🙏!
爆裂紋脆皮越南🐷 Tete-a-tete
🥖🥖🥖🥖🥖
用T55做脆皮越南法國,出爐之後會聽到麵包表面在不停地卜卜聲地爆裂啊!
這是一個連80歲婆婆都咬得到吃得下的「法國麵包」。 柔軟包身,薄薄的皮,是一個使用性強又大眾化的食譜,是老師為一個朋友的祖母所設計的優化版越南法國(豬仔包)!
人去到一個階段會再次進化,不再單單追求傳統看齊,也不需要無時無刻地單純追求風味和手藝上的進步了。
老師口中所謂的「無個性麵包」,其實是一個易入口,容易做的食譜。 老少咸宜反而可以惠及群眾,成為一家人老老少少都可以吃得到的常用食譜,全家一起分享快樂,也許就是個更美的風景。
❤️可以大力拍打排氣做法包,爽呀~🤣!
❤️好易整好親民好友善的麵團,温度要求又簡單,❤️可以hea住做😍。
❤️打麵團部份最好玩,又可以挑戰極限,我最鐘意踩界🤓!
❤️追求柔軟內部,極緻薄皮,氣孔是次要,呢個行為我覺得幾有型。
#破釜沉舟的延展性
#最鍾意理論課
#優化後的法棍做型很易掌握
#garlicbutter好好食
#食到我宜家個口好大陣味呀
#我要偷雞加DD某東西
#奶油豬正到爆
#翻焗之後仍然皮薄肉嫰
#皮薄到嘔呀
#小朋友都鍾意食
一出法棍🥖我就想去練習了,黎緊又要考試了,點算好?😅
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅Marc Yam,也在其Youtube影片中提到,學一門學問,最重要既一定係基本功,而物理既基本功,就係了解物理概念本身。 做學生既時候,我已經係成日問點解點解,問到有啲老師唔耐煩而鬧我。到自己做左老師,我試過教學生考試技巧,教到佢考完返黎話多謝我,因為佢唔明啲物理都可以攞到滿分,但係我覺得唔滿足,教育唔係為左考試,而更加應該係為左知識本身,所以...
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學一門學問,最重要既一定係基本功,而物理既基本功,就係了解物理概念本身。
做學生既時候,我已經係成日問點解點解,問到有啲老師唔耐煩而鬧我。到自己做左老師,我試過教學生考試技巧,教到佢考完返黎話多謝我,因為佢唔明啲物理都可以攞到滿分,但係我覺得唔滿足,教育唔係為左考試,而更加應該係為左知識本身,所以我希望學生首先第一件事係知道左點解先,所以有時有啲同學會覺得我將啲問題複雜化。
的確,對於某啲同學黎講,有啲講解始終係多此一舉,因為佢地唔使講咁多已經get到,而有啲人地睇落以為佢好蠢既同學,佢地get唔到既原因,可能係因為你解釋得唔夠深入,但因為時間所限,日常上課唔會有時間同空間entertain晒所有人。
如果學習只係限制係課室呢個框框入面,有人覺得好既同時,就一定有人失落。可能係佢聽唔明,又或者可能係佢聽明晒,覺得你講黎都多餘晒時間,又或者係佢本身好眼瞓,又或者同朋友上堂實在有多太干擾。所以如果能夠將一啲內容既講解放上網,由學生自己揀佢想學既時間同環境去學,咁一定係最理想既。拍片放上網,五分鐘左右就可以講完一個細topic,快、狠、準,呢個係一個唔錯既方法。
咁上堂呢?其實學物理除左了解概念同原理本身,仲要去組織你所學到既,好似係你老師啲筆記入面啲圖表咁,一個好既組織可以幫到你去記。另外仲有運用既方法,相信唔少人都曾經有明我就明喇,但係唔知點用去答題目。就算你識得運用去答問題,都有機會因為解錯題,又或者俾啲陰濕題目陰到你,所以拎唔到分。最後就係你明明答啱呀喇,但係就因為答題技巧既問題拎唔足分。
學物理係可以透過你睇書、睇片去學,但要識得考試,唔只係要你去理解,而係要你去展示你所學到既,就好似學saxophone咁,你知道個理論都無用,因為你無練過,我俾支嘢你你仍然係唔識吹。而練習呢個過程,你就要有一個可以同你互動既人,透過佢去發現自己既問題,呢啲都係書同片俾唔到你既嘢。具體啲講,就係你上堂可以做實驗、做例題、討論等等等等,呢啲互動既效果就係你上網睇片俾唔到你既。所以再強調,就算你明晒啲物理,你仍然要專心上堂呀。
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