研究發現視力良好有助長壽？- 曾欣欣
現今都市人已完全明白護眼的重要性，務求盡力避免年紀漸長時出現老年黃斑病變及白內障。然而，最新發表的一份研究報告為我們提供另一個護理眼睛的好原因；良好視力不但改善到年長時候的生活質素，亦有助活得更長壽。
研究員共分析過17份報告，共涉及48,000名志願參與者，他們發現輕度視力受損人士比視力正常者的死亡風險高出 29%；嚴重視力受損者的風險更上升至 89%。視力受損及失明帶來的影響比想像嚴重得多，包括會增加摔倒、認知力受損，及腦退化等風險。
5個視力受損個案中，有4個其實可預防的。而飲食，亦能提供所需營養素，保護眼睛健康。
羽衣甘藍
一講到眼睛健康，相信大家亦聽過葉黃素。各款食物之中，羽衣甘藍含最豐富葉黃素。每1克羽衣甘藍，就含48至115微克的葉黃素；相對胡蘿蔔，就只有約3至5微克。葉黃素屬抗氧化劑的一種，被認可降低患上黃斑病變風險，此病正困擾不少50歲以上人士的視力。別等到4、50歲才關注眼睛健康，趁年輕及早預防會有裨益，更多葉黃素如何提供眼部及腦部健康之資訊可參考我之前在本專欄的文章。
紅燈籠椒
有研究顯示多攝取維他命C能減低患上白內障風險，紅燈籠椒含有豐富維他命C，這類抗氧化劑或有助降低患上白內障風險。紅燈籠椒是眾多食物含最豐富維他命C之一，每個能提供兩倍每日所需分量。所以炒菜，或製作各款沙律時候，盡量加入紅燈籠椒，務求攝取最多維他命C。
南瓜籽
烤焗後的南瓜籽可配合肉桂粉及蒜粉灑於各式美食上。南瓜籽含豐富鋅，礦物質鋅能將吸收到的維他命A從肝臟直接運往視網膜，而製成保護眼睛的黑色素，能預防視網膜細胞受損，及有助減緩老年黃斑病變及視力衰退。
沙甸魚
沙甸魚並非只是打風時期的食物，當中亦含豐富DHA奥米加3，有抗炎特性，能保護視網膜及滋潤眼乾症狀。DHA主要來自魚類，含量高的還有三文魚、鱸魚、鯖魚等。
甘薯
眼藥水並非唯一紓緩眼部不適的方法。美國眼科年會指出，甘薯含有豐富β-胡蘿蔔素，這類抗氧化劑在體內會轉化成維他命A，有助預防眼乾及夜盲症。當缺乏維他命A，眼睛不會分泌足夠淚水及色素去維持視網膜功能正常，結果出現夜盲症。一個甘薯就已經可以提供全日所需的維他命A，所以甘薯確是護眼聖手。
原文：經濟通
#飲食 #健康
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