這邊來發一篇替代役心得文
應該會有人好奇在裡面是在幹嘛
可能有點長大家不喜歡的話我還是想跟你們分享
一開始開台問觀眾大家都跟我說12天
進去聽到變16天放2天再回去4天感覺有點差距
DAY1
先到市政府集合在與其他役男一起到成功嶺
到那邊先點個名拿配備然後做健康檢查看🐦
看完🐔再去補剃頭 頭髮不夠短的都會被剃
然後再集合去軍內的超商買清單上必須的東西
這點他會建議你買1~2件 身為安全蛋
肯定是內衣內褲襪子都多買兩件以備不時之需
然後日後發現根本不用多買只要你的東西沒有不見用他本來發的就夠了 哭啊被坑啦
然後會選公差班 就是會多做一點事情然後放假可以提早走先幫你保底加分的概念
公差班有分打飯班過水班+8分 浴廁班+4分
洗衣委員我們這加8分 體溫小老師+4分
其實都蠻難搶的因為能夠提早走大家就都很踴躍
我後來選到洗委跟體溫
洗委中午要搬洗衣籃 跟收發大家的換洗衣物
其實蠻推的 當兵會有宵禁不能在外走動
洗委可以在關燈後繼續刷牙跟上廁所
缺點就是睡的比較少而已 體溫小老師選到賺到 手速快一點就好 因為大家都要等你寫完
打飯班的優點就是自己想吃多少就能先吃多少
當兵的吃飯時間真的是很少還要看同梯是不是猴子會不會影響到長官的臉色因為會被扣時間
打飯班跟過水班真的是辛苦了 謝謝七中的你們
再來就是檢查背包看有沒有偷帶違禁品
有戴牙套的會比較痛苦 因為所有尖尖的東西都算違禁品 牙間刷就算 哭啊我要怎麼剃牙
書也不行 要用印的而且不能有裝訂
可能怕你拿起來直接尻同梯的頭
防蚊液也不能帶噴的只能帶滾珠式 哭啊
可能也怕你直接拿來噴同梯的臉
再來就是到教室填一堆有的沒的單子
晚上在分要在裡面穿的衣服還有縫名條
這邊我只能說我好久沒有拿起針線
唯一有印象的是小學縫香包而已 深怕自己縫的超醜
縫完之後轉頭看一下同梯的名條我就放心了
跟他們比起來我縫的太好了吧哇草 過癮開心
吃飯時間大概都是早7午12晚6就不提了
晚上的是睡覺時間是九點到十點
DAY2
因為我進來的前一天半夜還在看百姓抽紫變又很累沒什麼睡所以勉強睡得著
再來要學習折棉被 要把被子折成跟豆腐一樣四個角都有 蚊帳也是 其實蠻吃運氣的
我的棉被的棉花凹凸不平沒被扣分就不錯了
想賺分數的可以從內務好好打理起
這邊可以先跟未來的替代役朋友們拿到運動鞋有空的時候記得先把運動鞋的鞋帶穿好綁好
不要跟我一樣衝忙亂塞跑去集合 看起來超白癡
第二天比較重要的就是要驗尿
記得早上起床不要尿或是水喝多一點
印象深刻的是有一個同梯尿不夠多被叫去旁邊多尿一點的同時他的尿杯被學長踢倒了要重來
不知道當下他的表情是什麼感覺一定很精彩
接著教我們站哨的部分 進來之前觀眾跟我講最衰的就是站2-4點 因為十點睡五點要起床折棉被 那個時間超級尷尬 要睡不是不睡也不是
然後第二天剛好我就是2-3點 哭啊
晚上洗打時間很看你們隊上的表現
表現好洗打時間就多 差就反之
跟抽卡沒兩樣每天就希望同梯得猴子不要發作
洗打就是洗澡跟打電話的時間 覺得已經很幸福了 當兵每天還有10-30分鐘可以滑手機
DAY3
會開始跑三千 大家還記得我的腳翻船嗎
沒錯我前一天還跑去看軍醫 他說怕我肌肉沾黏記得還是要動一下 於事我就很皮的跟著大家一口氣跑完 我還在想說喔我的天我太猛了吧居然腳受傷還能跑完 休息一下我就不能走路了 告訴大家一個故事 受傷真的不要皮
早上有體驗營 這應該是當兵最好玩的某幾部分
來帶我們這隊的剛好是替代役學長兼導遊 講話真的超級好笑 但沒玩到很刺激的我覺得很可惜
接著就整理黑大 進去會分一個大黑色包包 要把用不到的東西都裝進去然後放進倉庫 會用到的東西放進去假如要拿出來會直接被扣八分虧爛
晚上就去電腦教室填身心問卷
聽說你全部亂填或有機會到諮商室找漂亮的大姊姊聊天 當然我沒那樣做
前三天是適應期 做錯事情都可以被原諒 明天就會開始扣分
DAY4
內務從今天開始加扣分 每天基本上都是六點左右要再部隊集合場集合 早上得門禁時間是5:30-5:55不能在走廊走動 所以說必須在5:30前刷好牙跟上好廁所 所以我通常5:15起床
跟我本來我作息完全不一樣 前幾天很難受
然後早上的運動三千跟伏地挺身輪流做
今天就換伏地挺身 剛開始做得時候第一輪三十下我都慢慢做完 第二輪我做到二十就快不行了聽到後面有人五三.五四 三小我是不是很廢 回去問有傷沒做的同梯 說他們怎麼都這麼猛 他回答我你太認真了他們很多人都在強姦地球
腹地挺身還會交叉開合跳 之前打球隊的回憶就都湧上心頭
接著去上大餐課 所謂的大餐課就是在餐廳裡面聽演講 喔我的天我超後悔沒自己印小說近來看 這邊推薦大家記得印一些東西進去讓自己開心一點不然會跟我一樣覺得度秒如年 吃飯前還拍了團體照 一份250當然買一份當紀念
下午就精彩了 上戰鬥阿嬤的體操課
這個真的精彩 阿嬤好像80歲左右了還生龍活虎跟鬼一樣 聽說就算你躲起來他還是能看到你在偷懶 就算有兩三百人偷懶的你在他眼中還是這麼的耀眼 鞋帶阿嬤很看重 還會下台來巡你的鞋帶的有沒有綁緊 也有很多人直接被叫上台噴跟踹 喔我的天還有人被罵哭 被罵哭那個好像本身有傷被叫回來跳 然後跳不好覺得很委屈 太狠了阿嬤 但我好喜歡被阿嬤操 很有趣
晚上就練替歌跟軍歌 這個比賽蠻重要的 得名又榮譽假可以提早放假 我們就得了第三名超過癮
DAY5
做的事情沒有什麼特別的
倒是我把我自己的錢包搞丟了心情很憂鬱
用錢包不見的心情去聽演講根本聽不下去
腦海裡都是喔我的錢包到底去哪裡了
聽完回到宿舍就在跟同梯的討拍
然後🐒就說哎唷說不定在你的床底下
我就說怎麼可能的同時順便翻我的床墊
喔我的天真的在床墊下面 我百思不解頭超痛
但也很開心我的錢包找到了 急忙跑去跟長官道歉 嚇死我裡面還有駕照郵局的金融卡啥的
第一次覺得🐒這麼照 因為他超常讓我們整隊一起被扣分 但此刻我覺得他好帥
接著預演開訓典禮
DAY6
開訓典禮
然後晚上練替歌 我們的主要替歌小老師很有趣
明明是要練習替歌他卻講起了自己的故事
喔我的天我猜同梯很多人在心裡都在OS到底干我屁事 啊我們是要開始練了沒
他講了半小時他自己的故事之後被其中一個人大叫 好啊 好啊 其他人聽著也跟著好啊 水啦
真的超靠北實際聽到真的超想笑 每個人的好啊都是在想要打斷他但他還真的覺得大家都是在為他叫好 有點尷尬 連我都開始喊好啊
DAY7
今天好像是一般生重要的日子役別徵選
我是家因的所以不用選,下午又有戰鬥阿嬤的體操課 雖然超熱但是好過癮 還是其實我喜歡被操 流汗的感覺真的很棒
DAY8-12
考EMT1 緊急救護技術員的執照
這個基本上有聽都會過 是請消防員來替我們上課 他們還會分享自己的工作經驗 很有趣
DAY13
是個考試的日子 早上的健康測驗再來考學科,這個學科也會影響一般生的分發 對他們來說很重要,下午替歌比賽 本來以為我們是一盤散沙直到上了戰場我發現我們好猛 我就在想進餐廳前都要喊 責任紀律 一路服從都超級大聲 怎麼唱起歌來這麼小聲 原來大家都是留在比賽的這一刻啊 後來得了第三名我也才有機會榮六放假
接著我就沒寫日記了 前面幾天真的太無聊本來沒寫過日記的我都開始寫日記了 後面因為越來越忙就越寫越少
這邊有幾點想跟之後要進去當替代役的狐狸幫兄弟們說
在裡面喉糖多買點 買不同種口味的 當大家的喉糖都沒了你還有你就是大家的God
防蚊液記得買滾珠式的
一開始進去買清單上面的東西記得最多買一件就好 零錢包要帶透明的 不然不能用
針線盒不用另外買(幹被騙對呀買一盒
還有記得印多一點數讀或小說進去看
不要帶書本因為書會被收起來
啊 家因的專業訓練跟地獄一樣
這四天就是瘋狂聽演講跟一大堆人擠在一起
然後都替11/12中隊的區隊長分隊長感到辛苦了
猴子更多人又多超級辛苦
最慘的是吃飯的餐盤永遠是油的
今天早上最後一餐我的紅茶上面浮著一層油
喔我的天直接不敢喝
當兵體感上真的會瘦 因為作息規律吃的東西雖然普通有時候跟大x一樣但是都很營養
我出來體感覺得我的身材變好了 下週再開始找健身教練繼續操
最後我的運氣很讚 分到了天堂七中
每個學長區隊長分隊長人都很好我都印象深刻
但就有一個學長的臉不知道你是被狗幹到還是怎樣能不能臉不要這麼臭 跟你說謝謝也都不會點頭跟回應欸沒有欠你耶 忘了他的名字了🌝
不知道大家會不會希望我把這篇長長的文改成影片做成QA來回應之後要當替代役的學弟們
差不多就是這樣 有緣再開台跟大家分享 好久沒打這麼長篇大論的文章了 希望不要退讚耶🦊👍
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上班快滿三個月的小辛,早在一個月前就提早結束新人訓練,開始接上頭給的工作,高效率的他總是比原本預期的時間快一半完成,9月初主管要他帶進來的新人,一個剛退伍,另一個是研發替代役,主管說小辛當時進公司 k書做的筆記做的很好,現在已經成為每一位新人進來的研讀筆記。
現在他有事情交代他們時,都會先喊「注意!」,新人就會很配合的停下手邊的工作跟著喊「注意!」,有夠好笑~
我說,那以後中午帶他們去餐廳吃飯要不要喊「進餐廳!」及「親愛精誠」阿.....
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#食況轉播 #Sinasera24
從台北開車到長濱,五個小時的路途,為的是去 Sinasera 24 吃一餐。
為的是隔日午前,降雨稍歇的空擋,輕步至旅社後方看海。竟然有海可看哪!那個濕漉漉的週末,鋒面路過,無處不雨,沒有「泡湯」就不錯了,竟還能有那片刻乾爽,讓人可以無遮無蔽,坦蕩蕩站在比海平面高一些的坡地上,俯瞰與眺望。不敢奢求碧海藍天了,天髒就髒,海灰就灰,可是有綠,高高低低深深淺淺的綠,捱著東海岸鋪展開來,青草軟厚如毯,灌叢圓蓬如髮,椰樹的羽狀複葉如彩球,往天空一顆顆炸開。這裡終究是熱帶呢,北回歸線以南。
心曠神怡的風景,緊緊牽動著用餐體驗。
美好的感受,從餐廳外延伸進餐廳內。位於 畫日風尚休閒會館 Dawn Resort 內的Sinasera 24,就座落在那可以看海的斜坡上,大片玻璃把天光與美景引入室內,持續療癒身心。療癒身心的,當然還有美食,主廚楊柏偉(Nick Yang)烹出呼應地景與風土的一餐,輕盈剔透,靈動秀逸,花東之美盡現於此。
台北的餐廳不是沒有強調物產風土者,食材從哪裡來、概念怎麼發想,往往解釋得清清楚楚,但是在城市裡,總是隔靴搔癢。在Sinasera 24,我感受到強烈的連結,菜色與風土,工藝與物產,人與土地,一切串連得順極了。是因為絕景嗎?是因為悠閒的氣氛嗎?還是因為雨後冒現的蝸牛們?前一刻我還在後院看見他們背著螺旋的殼,下一刻我就嚐到了白玉蝸牛,與花椰菜泥、花椰菜泡泡、橄欖油構成的清爽開胃菜。
開車上路,專程去一間餐廳吃飯,享受愉悅的在地風情,不就是「米其林三星」的原始意義?
#花東的山與海
「Sinasera」是阿美族語「大地」之意,「24」直白表達二十四節氣。
Nick主廚是台南子弟,年方三十,曾在法國馬賽的米其林三星餐廳「Le Petit Nice - Gérald Passedat」擔任部門領班廚師(chef de partie),原想繼續在法國打拼,卻被畫日風尚的老闆打動,回到台灣,而且是台東長濱,打造一間旅社內的看板法國餐廳。相當大膽的決定,卻也非無脈絡,Nick主廚曾在台東長濱服替代役,國中起就投入餐飲的他,訓練當地國中生參加廚藝比賽,說服校長打造專業廚房;台東豐饒的山產與海產也讓他傾心不已。
一走進餐廳,門口的食材桌就展現了花東的山與海。值此初夏時節,瓜果當道,綠竹筍進入盛產,鄰近漁港的海產新鮮好用,穿插著鵝肉、乳豬、鵪鶉,沒有牛排,但有南溪部落的苦茶油、永福部落的迷迭香、太魯閣的馬告、舞鶴的蜜香紅茶、鹿野的紅烏龍。多麽理所當然。
台東特產的旗魚與鬼頭刀魚,當然要嚐。旗魚料理好漂亮!宛如一幅畫,整塊拍打成薄片再切割的旗魚是畫布,彩色番茄是顏料,繪上黃綠紅點點;狠心切開,魚肉仍保留絲絲纖維,滋味清淺,連著下方的紅蔥頭與粉紅胡椒醃漬的番茄,蘸一蘸旁邊的番茄澄清高湯凍,才多風姿。其實如果再多下點鹽與酸,並且強調海鹽顆粒的口感,整體味覺會更鮮明。
鬼頭刀魚已成招牌,也像一幅畫,熟成四十八小時的生魚片蜷曲成鮮花,棲息在大黃瓜與過山香的膠凍上,嫩綠對比膚粉十分好看。卻還有一團雪白,原來是飛魚鮮奶油,滑順油脂凝結了鮮味,經過熟成已然香腴脂肪帶甜的鬼頭刀,沾上飛魚鮮奶油更加醇厚,但不怕太膩,底下的大黃瓜凍捎來清涼;多一絲絲海味,則是Nick主廚親自桌邊刨上的自製柴魚。「這是台東大海的食物鏈」,Nick主廚解釋道,「鬼頭刀魚會吃飛魚!」
一道金蘭魚也很好。金蘭魚是台東俗名,上網一查,別名還有紅雞仔、紅魚(澎湖)、肉檨(澎湖),確切魚種眾說紛紜,但總是笛鯛科之一員,肉質細嫩,口感上乘。小小一尾,Nick主廚片成帶尾菲力,以魚高湯、甜茴香蒸得熟而不老,襯上大量的橄欖油與剁碎的番茄、香菜、九層塔、青龍辣椒。金蘭魚真美味!秀嫩幼滑,熟度恰好,清淺的風味又與橄欖油相得益彰,那形同變奏的莎莎醬,番茄提供酸度(有另用檸檬調味),香菜、九層塔、青龍辣椒提供芬芳,整體十分清爽宜人。剩下的醬汁拿來蘸麵包,也非常好吃。
加碼的長濱小龍蝦,當天剛好抓到,蝦身炭烤,撒上杏仁、柳橙皮、香菜籽與漬檸檬皮的香料粉,蝦殼與紅蘿蔔熬成鮮甜醬汁,蝦腦鋪底,另疊上東港櫻花蝦脆餅。火烤的熟度精準,蝦肉彈脆鮮活,柑橘氣息很討喜,醬汁裡的胡蘿蔔也把味道調得甜美。
#肉類料理也好
海鮮精彩,肉類料理也不遜色。
一道鵝肉我很喜歡,台東地產,與屏東來的綠竹筍一起包進餡餅裡,上頭刨削大量榛果屑,底下墊著鳳梨、洋蔥與荖葉的佐料,還附上一碗鵝肉與綠竹筍湯,浮游湯面的班蘭葉油飄散清甜。餡餅好味,煎得薄脆香口,熱氣竄出一度以為是台菜了,鳳梨的酸甜與荖葉的異香又提醒東岸的熱帶風情,焦糖化洋蔥串連起鵝肉餡,不會衝突。喝口湯,清鮮味美,幾乎以為是家常筍湯了,斑蘭葉的甜香又挑逗感官。風味組合耳目一新的一道。
台東金崙的乳豬,炭烤並薰香,上桌秀時迷迭香撲鼻而來。小小一塊,皮薄肉嫩,真是很小的乳豬,嬰兒般的肉質,想想有點罪過,卻是表皮脆纖維細,難以拒絕。搭配迷迭香鹽、酸白菜與玉米筍泥,玉米筍連殼炭烤,打成泥顏色不變,味道像經過濃縮般極甜,令人驚艷。
鵪鶉就稍遠一點,來自嘉義,腿與胸分開,腿以迷迭香、咖哩、紅椒、馬告等等香料醃製並炭烤,繁複馨香吮指回味,用山胡椒葉包著吃更增清香;胸則乾煎,搭配鵪鶉骨醬汁、甜菜根醬、黑蒜醬、燈籠果醬,一小塊佛手瓜,以及佛手瓜上頭的鵪鶉胇!鵪鶉胇耶!其實像鵪鶉蛋,只不過更加綿滑,更有禽味,小小一粒相當有趣。
甜點也令人滿意。巴西蘑菇冰淇淋,鮮味滿盈,腐乳脆片鮮鹹呼應,豆乳奶酪香草芬芳,焦糖爆米花甜脆可口,所有元素平衡和諧。
真正的重頭戲,則是最後的petit four,玲琅滿目陣仗驚人!台東水蜜桃與龍艾草冰沙、野生愛玉蜜香紅茶凍,花粉與迷迭香蛋蜜汁的白巧克力,台東芭蕉蛋糕與檸檬龍艾草糖霜,蜜桃與薰衣草法式軟糖,月桃焦糖布蕾,蒸花蓮地瓜與起司醬,檸檬馬告焦糖泡芙,眼花撩亂心猿意馬,最後一一入肚。
#專程前往的儀式感?
米其林三星「專程前往」的意義,Sinasera 24在台東長濱實現,再貼切不過。畢竟,它是一間如假包換的法國餐廳。
不禁要想,推動人們跋山涉水享用一餐的驅力是什麼?如果沒有儀式感,沒有慎重完整的體驗,一間餐廳作為旅行目的地的重要性是否就會降低了呢?
跨國旅遊困難的後疫情時代,台灣島內的美食旅行,或許也會長出新風貌。
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