類似煎餅各國都有，略約的差異就是另外一種風味。
這款檳城的「曼煎糕」有薄厚兩種。
厚的我們稱為麥仔煎。
薄的很像法國的可麗餅，可是口感上可麗餅是軟餅，曼煎糕則有些酥脆。
有人問說；想吃酥脆的可麗餅。法國可麗餅就是軟餅，哪來脆的可麗餅！
其實這是商人將「曼煎餅」當法國可麗餅來推銷，似乎加上法國🇫🇷身價就比馬來西亞的街頭小吃高尚的多，當然價錢也可以賣高一些！
曼煎糕食譜
食材：20公分不沾鍋可做4份
麵粉⋯125g
白糖⋯40g
小蘇打⋯2g
泡打粉⋯2g
水⋯200g
內餡：
糖⋯適量
熟堅果碎⋯適量
步驟
1、將麵粉、泡打粉、小蘇打、白糖混合均勻，加入清水，攪拌均勻，形成細滑的麵糊。（以濾網過篩使麵糊中沒有疙瘩）。麵糊靜置15分鐘。
2、使用不沾的平底鍋，以紙巾沾少許油抹遍鍋子。開大火先確實熱鍋。（鍋子要很熱餅上色才會漂亮也會產生脆殼）
3、杓一大匙麵糊入平底鍋快速轉動鍋子讓麵糊均勻沾到鍋子邊緣0.5公分高度，轉中小火慢煎。
4、開始出現氣泡遍布麵糊表面，均勻地撒上糖和熟堅果碎，轉中小火煎至鍋子邊緣麵皮容易剝離，底座麵皮上色。
5、趁熱小心由餅邊緣翻起對摺完成。
**鍋子邊緣麵糊沾的越高，夾合的蓋子就約明顯好看。
**煎好的曼煎糕要放置於架子上散熱，或者馬上吃否則熱蒸氣還是會讓餅回軟。
**泡打粉、蘇打粉控制好用量，避免過多發苦。
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