關於 曬魚場有好多我好想偷走的老件 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

大風吹藝術祭
越來越多返鄉的青年
一起合作創造出
全新不一樣的澎湖味

2018菊島微型藝術祭「大風吹」
■特色旅行｜澎湖時令調酒會

「大風吹，吹什麼？吹起老澎湖的新滋味！」

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在大風吹的特色旅行中，有一站是酒會活動，我們邀請澎湖返鄉創業青年沁汶與士恩，以三種當地物產與其他風味交融，在熟悉印象中碰撞出新的滋味。他們以海為樂園、以田為後院的童年回憶出發，將離鄉多年後再回歸的深刻，試著用三款調酒作品來詮釋。

酒會的場地很特別，選在一間澎南老字號的曬魚場，酒席的佈置用的全是在曬魚場裡找到的各式老件，我們借這些經過時間洗禮的工具，拼成一張澎湖的畫面，邀請客人走進懷舊的景框裡，品嚐充滿新意的調酒作品，乾杯！

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■Lady Grandma（熟成女人香）

先吃一條臭肉魚乾的魚背，魚背的肉質緊實意味著風味更強烈，日曬後的腥味更突顯，搭配浸泡過風茹茶包取其野草辛香氣的鹹焦糖咖啡奶酒，丟入老薑切片，讓些許薑的辛香去腥同時加深奶酒的深度，魚背的強烈腥風味會在奶酒沖刷過變得柔和，也能感受到魚肉本身的甘甜味道。這樣的意象如同待在岸上種田的阿嬤，等待著出海捕魚的阿公，她打理許多也吞下許多，漸漸熟成一位堅強卻又有著那個年代的包容溫柔的女人。

這杯酒裡的澎湖滋味｜風茹茶
風茹草有著全然的古早澎湖意象，外婆在二十年前都還很常帶著鋤刀漫步到風茹草生長的地方，彎腰鋤了一些回家煮著茶。那是一種聞著像東方香料、青草茶的香氣，煮成茶後喝著卻從鼻後上揚著柔軟的乾草香，只有風茹草獨有的香氣。

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■Fisher’s Mercy（討海郎的歸來）

將臭肉魚乾的魚腹臟器部分清理乾淨，剩下的白肉會帶著淡淡的苦韻，撒上些許柚子果皮粉去腥提香，也因為魚腹肉質較為軟嫩，味道比魚背再清甜一些，以沾繞一圈杯口的海菜霜鹽先碰到味蕾引起強烈的刺激後隨即飲用甘甜清香的有田有米米酒，直接在口中營造出海水風味，最後搭配一片當季的柚子果肉那清新明亮的酸甜洗刷緩和味蕾。以討海養家的阿公每次出海都是一次與海洋的交手、與生計的妥協，那滿身的鹹水煙與上岸後襲來的疲倦，由看見阿嬤與孩子們後的感受去舒緩，醞釀下一次的討海。

這杯酒裡的澎湖滋味｜海菜霜鹽
手工研磨的霜鹽來自嘉義的洲南鹽田，晶透的鹽與產自澎湖本地的海菜融合而成的海菜鹽，在粗獷的海水味中多了翠綠的色澤，也多了鮮亮徜徉的風味。

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■Offspring of the Island（島嶼的後代）
不論搭配臭肉魚乾的魚背或魚腹，都以充滿複雜辛香料、蜂蜜、番紅花釀造的香料葡萄甜酒去提昇轉化曝曬後的腥味，同時以浸泡過玫瑰花茶包的蘭姆酒、仙人掌果醬、氣泡水加強風味結構與香氣。離開小島出外經歷不一樣的生活後回歸的後代，身上帶著與童年截然不同的經驗與技能，在創新與傳統之間仍在糾結的時刻，面對著以往的自己還無法傳承的一切，在新舊對照、自己與家人之，許多心緒、記憶、未來展望聚合後再發散的細節的可能性。

這杯酒裡的澎湖滋味｜仙人掌果醬
不添加任何的人工香料，單純地展現仙人掌奪目的紫紅色，與其淡雅的果酸。原產於墨西哥至西印度一帶的仙人掌早先由荷蘭人引進澎湖，那黃色的花飄散著的香氣正是仙人掌果實的滋味，小巧的果實卻被許多細刺給保護著，隨處可見的仙人掌果實是早期澎湖人平日裡路過採集的小消遣之一。

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■玖.午貳沏咖啡｜方沁汶
一間隱身在澎湖傳統市場的咖啡攤，是霏用咖啡重新融入當地生活的地方，也是一種換取與爸媽相處時間的返鄉生活方式。對她而言擷取不同質地的食材的風味是一種很私密的自我表達，喜歡異想天開的將風味與質地衝突後找到最融合的平衡點。透過嚴選天然食材，帶領人們從探索食物與風味的路途中，認識那些未曾真正熟悉過的人、事、物。

■草根果子｜黃士恩
「草根」象徵澎湖人充滿韌性，不畏艱難的精神；「果子」則是象徵著傳承，種下善的分享果實，等待未來收成。重視養生和環保的他，除了販售自行用十多種漢方草本中藥調製的滷味、各式養身茶和精釀啤酒外，更有母親的手作饅頭跟假日週六限定的家常飯，同時提供環保餐盒免費租借、回收，是一間充滿人情卻不失堅持的個性小店。

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2018菊島微型藝術祭「大風吹」
地景藝術｜手作工坊｜創意飲食｜特色旅行
2018/09/27-2018/11/03
Full Information:
https://www.facebook.com/chengtsungfeng/posts/10212169306782272
線上報名更多精彩活動 https://goo.gl/forms/qlaPNJwYwjXEvPl02

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■特色旅行

我們要順著海風，穿梭三位駐地藝術家的藝術創作，品嚐私廚應用澎湖在地時令農漁產打造出的餐桌風景，淺嚐調酒師濃縮澎湖風味的創意飲品，沿著小島的傳統智慧，學習老澎湖人與自然共處的態度，在過去和未來之間，創造新的交集，將你所不知道的澎湖一網打盡。

□第一梯次｜10/05 (五) - 10/07 (日)
□第二梯次｜10/12 (五) - 10/14 (日)

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指導單位｜交通部觀光局
主辦單位｜交通部觀光局澎湖國家風景區管理處
協辦單位｜澎湖縣政府、澎湖縣林務公園管理所
執行單位｜考工記工作室、行雲旅行社
藝術題字｜好吧發發
專案設計｜林瑋群
文字編輯｜陳亦琳 （Chen Yilin）
旅程規劃｜陳亦琳、楊馥慈 （Fu-Tzu Yang）
餐桌設計｜林景民
調酒設計｜方沁汶、黃士恩
隨行攝影｜陳柏翰 Benny Chen、陳均祐 Sam Chan
影像後製｜卓桀緯
藝術行政｜趙冠盈
專案助理｜陳琦顒 （Teresa Chen）
合作夥伴｜O2 Lab海漂實驗室、白沙國中、台灣冷門景點熱血復甦計畫 - 歐北來團隊、老傢私.房、旭西餅舖、玖.午貳沏咖啡、宏德鐵工廠、風櫃國小、紅羅社區、紅興企業行、草根果子、島編有潮事、湖東社區、嵵裡國小、澎湖民宿星空民宿、離島出走工作室（以上名單依筆劃排列）

行雲旅行社股份有限公司｜交觀甲7849號｜品保0048號｜代表人：劉信志｜統編：25096880｜地址：澎湖縣西嶼鄉合界村31號｜聯絡人：許楊梅能｜電話：0908065261

#好好喝拜託再給我五杯ladygrandma
#不喝酒的朋友也別擔心也是有貼心準備無酒精版本
#但還是有酒的最棒了
#喝酒不開車但也沒得開因為我們有司機大哥安全接送大家
#這次佈置擺盤真過癮拜託大家有擺盤需求的快找我
#佈置的時候老闆在旁邊一直很害怕不知道我們到底想怎樣
#曬魚場有好多我好想偷走的老件
#像是背景的那個竹竿曬網完全是我的菜
#酒席佈置在曬魚場人家的廚房前面上面還有倉庫真是蠻妙
#加上廚師大人留下的一盆美花強力點綴
#這個酒席還有搭配傳統敲魚乾教學體驗活動
#曬魚場老闆會從頭到尾超細膩分享魚乾從頭到尾誕生過程真是深具知識性
#好啦我承認其實老闆在上魚乾課的時候我都在狂吃完全沒認真聽
#但我認真品味魚乾滋味何嘗不也是一種學習
#魚乾裡的蘇格拉底

菊島歡樂遊-澎湖國家風景區
澎湖民宿星空民宿
離島。出走
O2 Lab 海漂實驗室 - 澎湖
島編有潮事
草根果子 Grassroots & Fruit
玖.午貳沏咖啡
旭西餅舖
老傢俬.房
台灣冷門景點熱血復甦計畫 - 歐北來

#日式食品 #Staycation #日韓台美食 #香港超市 #TASTE超市 #OishīSupa
#驚安之殿堂 #香港好去處 #黃金瓜 #tungchung #偽旅行
00:00 Start
00:03 絕非廣告
00:10 TASTE Oishī Su-pa-新裝脩大變天
00:15 驚安之殿堂vs TASTE Oishi-Su-Pa
00:42 TASTE Oishi-Su-Pa 分店
01:00 除了日韓台美食之外，店中還有多款香港地道美食
01:19 交通方法
01:35 第一必買
02:37 什麼是磯煮
03:00 怎樣在超市揀靚壽司
03:20 第二必買
03:49 第三必買
04:08 龍蝦配什麼酒
04:38 第四必買
05:23 第五必買
05:29 什麼叫Lamington
06:15 第六必買
06:43 第七必買, meat analogue食品新品牌
07:34 英國BBC素食報告
07:43 第八必買，氣炸鍋食品新品牌
08:31 第九必買
09:44 第十必買
12:04 Within Eternity, Time Passes Within Time, There Is Change

立即查看Oishī Su-pa-分店:
https://www.parknshop.com/zh-hk/promo/Oishi-Supa?lang=zt

日式食品Staycation日韓台美食殺入香港超市, TASTE Oishī Su-pa-大戰驚安之殿堂

Hello大家好 ，我叫阿Tsar,

事先聲明，這個絕非廣告亦不是贊助

純粹因為我那天要入東涌工作，

剛剛經過這間超市

一入去才知現在Taste大變天, 變身成為日式超市

自從上年驚安之殿堂登陸香港，

不斷擴展版圖，百佳不甘示弱，

將旗下的Taste 加入一個section名為Oishī Su-pa-

一入來就見都好開揚的新鮮蔬果專區

匯聚來自世界各地的精選美食

四周圍看，大量日韓台美食、洗腦歌、 手繪廣告牌

擺明向驚安宣戰, 龍爭虎鬥，鹿死誰手，拭目以待

由今年4月至今已經有22間Taste超市

裏面有Oishī Su-pa-，你想知道22間分店的地址，

我會放在留言至頂，方便大家

相信戰況持續，大家可以留意下,

分分鐘下個月你家附近的Taste都變成這樣

除了日韓台美食之外，店中還有多款香港地道美食

實行環球美食、地道情懷， 照顧不同顧客需要口味

假日好多人到大嶼山行山，商場亦開了新outlet

大家假日都可以來偽旅行，不用買機票

搭地鐵去到東涌站一出就到了，

雖然Taste給人感覺貴過一般超市, 但我介紹得給大家

一定會篩選最抵食、CP值最高的食品給大家,

等什麼？快來看今日的十大必買, Are u ready?

第一必買， 如果大家又怕肥又不想煮飯

首推你食壽司啦， 這裏勝在款式多

像這個帝王蟹，三至五個人食，已經幫你拆好肉

598.8hkd, 除開五個人吃，每人只需120hkd

可以一蟹多吃，除了刺生之外，還可以做火鍋、煮麵

已煮熟的翡翠螺69.8hkd, 加豉油、wasabi已經?

翡翠螺肉質爽彈口感，比一般螺肉味道較重

頭盤做法把翡翠螺肉解凍後，放在熱水中焯熟即冰鎮

翡翠螺肉切片做頭盤，最適宜送日本Sake

毛蟹79.8hkd甜度十足，不需調味，清蒸最好，送醋

蟹肉入口甘甜鮮美肥嫩、肉質嫩滑，蟹膏濃郁甘香

用來炮製火鍋、熬粥或蒸熟凍食一樣鮮味無窮。

磯煮鮑魚69.8hkd,磯煮是日本一種煮海鮮的方法，

意思是用醬汁及昆布慢火去炆，不用煮太久，

令肉質保持鮮嫩彈牙，又可讓濃郁的湯汁裹住鮑魚，

一咬落去非常有彈性，鮮嫩多汁。

肉質柔嫩細滑，口感鮮甜可口

各款組合新鮮壽司，除了看表面光澤新鮮與否

亦看件數除開價錢抵不抵食，

除了新鮮度，如果壽司太過薄、太削

當然不好啦，越厚身越好嘛

這裏的壽司刺身都好厚身喎

第二必買，鹿兒島柚子豚肉專櫃

吃過柚子飼料的豬肉，富含維他命C、果膠、

檸檬酸等；增強免疫力、腸道功能、抗衰老、

炒香豬肉片後，加隻溫泉蛋落烏冬，再加生蔥

再配一個北海道蝦夷扇貝，用牛油來煎

肉身豐厚，爽口彈牙，為菜式增添無比鮮味，

為何深宵總是餓呢？

第三必買，加勒比海野生龍蝦尾289.9hkd

來自無污染的海洋，肉質爽脆彈牙，解凍即可煮食。

無論是中式薑蔥炒丶西式蒜蓉牛油焗，

明火丶焗爐丶氣炸鍋都得，怎食都咁滋味，啖啖肉

最宜配Chardonnay白酒，Chardonnay 酸度較底，

呈現豐富果味，如蘋果、菠蘿、熱情果、

香桃及檸檬味道等，我身邊有幾位好叻飲酒的朋友，

説如果在百佳集團買到150hkd以上的紅酒白酒，

水準已不錯, 你可以用半杯白酒的份量,

加些芝士洋蔥牛油去煮這個17.9hkdmussels

煎多幾隻已經醃好的Rosemary Lamb rack迷日香羊架86.4hkd

第四必買，不想自己煮，最好買新鮮整好的熟食

各款口味骨膠原豐富的豬手、醬燒王子鴨、

芝麻燒春雞，看芝麻耍得在雞上幾平均，香味四溢

香草三文魚、豉汁蒸魚頭、多款小炒，望見都開心

靚叉燒,厚切,3分肥7分瘦，外皮香脆,口感豐富越咬越香

入口極鬆化，配合火雲掌煎成的糖心荷包蛋

舊叉燒真的好味到，塵世間根本沒可以形容到

實在太黯然，實在太銷魂啦

會否誇了點?練好你的火雲掌才說吧

否則普通送飯都好好味呵

第五必買，多款甜品

Swiss Roll, macaron, tiramisu你們一點都不陌生

這個Lamington是著名澳洲的糕點, 有典故的

相傳是昆士蘭州總督Baron Lamington的家傭,

有一次不小心將蛋糕塊掉入朱古力漿中,因時間緊迫,

將錯就錯拿給總督,總督一嚐覺得好吃又特別,

還要沾上椰絲,免得沾得滿手朱古力,

這種蛋糕也命名為Lamington。

北海道粟米雪糕69.9hkd,用北海道粟米和3.6牛乳製成

粟米味超濃郁。雖有藍靛果和Strawberry口味

但粟米是北海道特產，即使生食粟米都好鮮甜

所以這款罕見的雪糕千萬不好錯過啊

第六必買，時令水果，多款禮盒

中秋節好快到，如果大家去探家人

買這些禮盒就最實惠和得體

好多人怕食月餅會肥，買水果就人人都啱食啦

一定沒人會彈你鐘呀，除了中秋節之外

節日喜慶開張喬遷,醫院探病慰問都可以

二百幾hkd就已經有好多選擇，

要氹人歡喜,果籃禮盒花費無幾

第七必買，成個雪櫃好多素肉選擇

我曾經介紹過Omnipork, 今日介紹Beyond Meat牌子

這類產品堪稱為meat analogue，即類似肉的素食

越來越流行，像這個素肉醬意粉、 未來熱狗腸

Beyond Meat 是無大豆、不含麩質及非基因改造，不含抗生素,

有好多人需要食gluten free食物, Beyond Meat就最啱啦

還有品牌Gardien, Meatless burger 素漢堡扒

Beefless Tips素牛肉塊、Crabless cake素蟹肉塊

Fishless Filets酥炸魚塊

Daiya品牌的素芝士蛋糕、Pizza

在熟食店裏，都有好多中式素食選擇

所以真的照顧到不同階層的顧客

來到這裏，素食者就會有好多選擇

英國BBC曾經做了個報告, 因為健康理由,

食素應該是未來的大趨勢, 大家有興趣的,

可以留言叫我講多些呀

第八必買，氣炸鍋食品, 之前我沒見過這些氣炸鍋食品

所以見到些同選擇, 可以跟大家開心share

你想吃不同醬汁的雞翼，可以一嘗新口味

Samlip這個牌子多款甜品, 生生品牌的pastry

其實好多年前已經有報告講微波爐容易致癌

香港大學教授接受蘋果日報訪問，

如果用氣炸鍋你不烤到燒焦黑色的話

其實致癌機會低過用微波爐

不用自己整得那麼辛苦喇, 超級方便,

我見到些人又買麵粉又什麼什麼，香港人很忙

最緊要快靚正、價錢合理、多選擇、

方便好味，合曬你們要求啦

第九必買，除了日本食品之外

這裏有好多來自台灣生果蔬菜麵食

台灣紅肉火龍果 ，紅肉火龍果有豐富的維他命

及水溶性膳食纖維，是甜度較高的水果，

減肥可以用它取代吃飯，補充第一日所需嘅能量，

但就不建議晚上食啦，因為高糖分

而火龍果果肉有火龍果籽，可促進腸胃蠕動及潤腸通便

紅肉火龍果含「甜菜紅素」，具抗氧化效果，

經常食用有抗衰老功效。台灣guava，他們叫芭樂，

又大個又多水又多汁，還好香呢

高纖低卡, 有一種特殊甘甜芳香，營養豐富美顏極品

川霸子牛肉麵，選用上乘牛肉、古法製作、細火慢淆

入口即溶，裏面已含湯包, 湯底正宗紅燒帶少許麻香

只要滾水3分鐘，即可享受到Q彈帶勁的牛肉麵，

猶如餐廳等級的享受非常方便

簡直是居家旅行的必備糧食

第十必買,韓國食品, 這個中秋送給人超好意頭

叫黃金瓜， 有股迷人果香

去皮食用。將外皮洗淨切成片狀，去籽後直接食用果肉

是夏天韓國時令水果，味道似蜜瓜般香甜爽脆，

擁有豐富的維他命C，有助舒緩夏日帶來的疲累，

每100克的黃金瓜僅含約27卡路里，低熱量高營養

有補中益氣、消炎止痛，解毒作用，

對老年人高血壓、冠心病、肥胖症等有防止的功效，

介紹幾隻韓國傳統酒給大家 ，錦山人蔘酒

含有有機酸、礦物質、維他命和乳酸

酒精含量12.5%, 這支啡色是內藏山覆盆子酒

使用100%內藏山覆盆子釀製而成, 覆盆子能夠抗衰老

韓國國民酒, 酒精含量16%，另外紅色長壽五味子酒

酒精16.5%, 三代流傳配方, 帶有五味子酸甜香味

有助恢復身體眼部疲勞, 一日飲一杯半杯可強身健體

暴飲暴食幾時都不好, 場內亦有好多其他產品

像家居用品、行李喼、日用品，都一應俱全

還有個專櫃是泰國零食和手信

大家不知何時才可去旅行啦,

如果你們好想自身好像到外國偽旅行

現時驚安之殿堂都未開到成行成市,

不過Taste 的Oishi-su-pa, 相信好快由22間又多十間八間

香港超市轉型加日式百貨Section, 是大勢所趨

香港人對日韓台泰食品一點都不抗拒，非常受歡迎

畢竟經過今次經濟逆境後，任何人都需調節自己去適應市場

正如這幾天最hit話題，誠哥為紅顏知己道出一句

我覺得放諸四海皆準，

Within Eternity, Time Passes Within Time, There Is Change

你是什麼人，就會對什麼對號入座，

好多年前我看過一本關於管理的書

叫Who moved my cheese. 中文翻譯叫誰偷走我的乳酪

書超薄，上網應該可以免費看到，好快就睇完，

但係意義深遠，如果你有看過，留言方亨你的啓悟吧

希望你喜歡我今日的介紹，我知你們喜歡我講什麼

下集講乜呢，你們隨時可留言話我知，

雖然我已經準備了， 但我可以隨時為你而改變話題

因為恆常定律, There is change. 變幻才是永恆!

記得看完影片留表情符號以示支持

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我們下集再傾過不同的話題啦,88




























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