關於 暖 心 如 魚湯 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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📍食在元朗 - Omakaese界人氣生力軍（完整文）
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🍽/餐廳特色/
短短登陸元朗半年左右，已經被「香港Omakase關注組」譽為Omakase界的生力軍！鮨美澄以正宗江戶前壽司料理為主，當中更有日本師傅坐陣，料理採用有美容水之稱既鹿兒島温泉水99製作，並用上北海道七星米和夢美人兩種米黎煮壽司飯，食落軟硬適中，米香特別重/
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😋/想食原因/
高CP值食21道菜，每道菜都用心講究同花心思，加上餐廳唔易預約，當中更有唔少藝人棒場，例如人氣天團Mirror成員Anson Kong, Jeremy及Jer、Error成員阿Dee及保琦，可見餐廳人氣同信心保證/

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✍美澄 $1680
- - - 前菜 - - -
♢海鮮凍 墨魚鬚
啫喱口感，帶有粒粒墨魚既咀嚼口感
♢沖繩島海藻 配 金魚花
滑溜溜既海藻 帶有輕輕酸甜香
♢枝豆豆腐 配 紫菊花
用枝豆做成豆腐,口感好似cheesecake 咁，好綿綿既豆香

- - - 刺身 - - -
♢仙鳳趾蠔
有「海中牛奶」既之稱， 體積較大，味道鮮甜濃郁，口感嫩滑

დ松葉蟹膏蟹肉
推介‼️滿滿蟹肉絲沾滿蟹膏，面頭有紫蘇花輕輕作點綴，另外配有即場燒過既紫菜！用上紫菜包上蟹膏蟹肉，鮮甜無比既蟹膏肉香，份量亦相當足，滿滿幸福感💕💕～

♢ 響螺 配岩鹽、荷花作襯、柚子皮
口感非常爽脆 ，配柚子皮增添芳香

♢ 燒鰹魚
皮脆肉嫩，有輕輕烤過既燒香味

დ磯煮鮑魚伴鮑魚醬
推介‼️鮑魚用上醬汁及昆布慢火去炆，令湯汁鎖係鮑魚內，食落口感爽口彈牙，再配上鮑魚肝煮成的醬汁，整體味道鮮甜濃郁😍😍～

- - - 壽司 - - -
♢新鮮帶子
鮮甜厚肉
♢白蝦
昆布漬，由多隻細白蝦堆積而成，食落蝦肉嫩而鮮甜，帶點譽黏口
♢活赤貝
爽口鮮
♢赤身
鮮艷紅色， 爽口彈牙
♢石垣貝
師傅一拍，北寄貝肉身頓時變得畢挺，肉質爽滑脆口
♢紫海膽 配白蝦
口感豐富有層次，味道清甜回甘
დ淡雪中拖羅壽司
推介‼️打卡飄雪效果，中拖羅入口即溶，肉質柔軟
დ白海膽
顏色較淡，水份較高，味道鮮甜濃郁

- - - 燒物 - - -
დ玉子燒
推介‼️用魚肉、海鮮及帶子肉製成，食落滑溜富蛋香，似足布甸！

დ慢煮八爪魚
推介‼️軟腍入味，八爪魚會先按摩再煮4小時，肉質厚身口感爽彈，鮮味十足！

- - - 吸物 - - -
♢松茸 日本鱔 鰹魚湯
鱔有微微魚骨，飲落鮮甜暖胃

- - - 茶碗蒸 - - -
幾欣賞餐廳好貼心，食完刺身飲完湯都仲有暖笠笠嘅茶碗蒸，蛋嫩滑清甜，仲有帆立貝/

- - - 甜品- - -
♢ 富良縣蜜瓜
每人一整片蜜瓜，鮮甜蛋汁，好滿足既一餐
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✨/整體黎講/
會想再回訪既Omakase店，大大滿足，花款有驚喜！
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👅味道: 8.5/10
🍽賣相: 8.3/10
🏰環境: 7/10
🙇🏻‍♂服務: 8.9/10
💎CP值:7.5/10
⚖人均: $1680
🔺服務費: ✅
🍽用餐時段：晚餐(星期六)
↩回頭值:80 %
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📍 鮨美澄 Sushi Misumi
元朗建德街26號益利大廈地下7號舖
🚇 港鐵 站 出口，步行分鐘
🕓星期一 全日休息; 星期二至日 12:00 - 15:00; 19:00 - 22:00
📞60108673
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🔎✨ #hkfs元朗 #hkfsomakase

⭐️KiKi媽我回來了～
我頑強的36歲
歷經人生突如其來的事件
醫生幫我繫上超酷的髮箍還挺美
退下髮箍儼然成為最時尚的髮型
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從看診至確定身體狀態
再至轉院等待手術安排
或許過去經歷家人的事件
過往的經驗與家人給我的勇氣
我的心境很平穩、堅強、不害怕
告訴自己要勇敢不畏懼去面對

從3月底至醫院照MRI
最有感的就是體驗家人的心境⋯
原來是這樣的感受～
很心疼也很不捨他們的煎熬

因過去家人的經驗
讓我猶如走了超順的通道
直接轉院至熟悉的診間，
熟悉的醫生就這樣等待安排手術
很感謝過去種種與曾幫助的貴人
與讓我幸運的走到這階段

疫情期間 7月中旬後
確認住院安排住院手術
有尖端恐懼症的我
很害怕針扎近我的身體
住院期間打點滴扎了兩手與頸部
而這回我盡可能讓自己克服內心恐懼

手術當天告訴自己
我必須不緊張把自己交給醫生
全身麻醉我睡一覺起來就好了
進手術室反而是很好奇到處看
還記得那天躺著被推進手術房
在手術室等待區等待時
當時醫生換好手術衣走到我的病床旁
跟我說「等一下下進去嘍不要緊張」
確實真的很令人安心

接下來就想做輸送帶一樣換手術床
被護理師們細心呵護移動怕我不舒服
手術室較冷 怕我會冷暖暖的温被子
當下覺得護理人員真的也都很辛苦
也很感謝他們給予病患的安心與暖心

就這樣被推進我的手術間，沒了緊張感
倒是覺得經歷這一切
就好好來觀察手術室裡的人事物
躺在床上的我
聽著手術室播放著輕快的流行音樂
在我的手術床正上方是超大盞的手術燈架
細數旁邊的準備的醫護有幾個人
我的主治醫生正坐在一旁等待
心裡想說「辛苦您了，等等就交給您了」
同時我身上貼上了心電的感應器檢測儀器
而這時候麻醉醫生到
我想說我該來去睡覺嘍，跟自己說聲加油！
氧氣罩在我的鼻子旁環繞
我數著1.2.3⋯還不到5我就睡著了！

就這樣當我醒的時候在恢復室
從下午兩點多到午夜十一點
我睡好久喔～我的頭開始感覺有些烈痛
麻醉退了也滿想吐的被推倒加護病房觀察
我的手術時刻，醫護大家辛苦了
加護病房的護理師們也辛苦了！
就這樣療養幾天身體狀態也蠻容易累的
從住院到出院我的點滴與藥劑不曾斷過，
點滴.抗生素.類固醇～出院胖了6-7公斤
整個人腫到不行
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從7月中旬後手術至今身體狀況慢慢恢復中
還有些身體功能需要再治療待恢復
現階段我使用手機的頻率與時間調整
大致上都一切安好～

很多人問我怎麼了為何總是戴著帽子
有時不想多說 就笑笑地回答想低調一點
在36歲的這時間點經歷這一切
發生這樣的事件覺得讓我更懂了一些什麼
或許這次經歷會讓我人生做出不一樣的選擇
只想珍惜我在乎的人事物 讓自己能獲得更精彩

經歷了這一切
謝謝爸媽給我的勇氣與豁達的人生觀
娘家給予我很大的後援
讓我把女兒放心的放在娘家
我的另一半24小時的照料
還有家人與阿伯在我出院的時不時煮魚湯
還有好朋友術前術後送魚湯與補品給我
貼心的客戶怕我術後療傷太累要我多休息

現在的我很好，請大家不要擔心
同時也要好好把身體照顧好喔！
願大家平安健康 幸福

#謝謝家人細心的照料
#謝謝我的客戶貼心的關懷
#疫情期間剪去及腰的長髮勇敢面對挑戰
#很害怕我術後的模樣嚇到女兒還好她比我還膽

#呀媽話坐月要坐得好

上一胎我係媽咪同我坐月，我怕佢辛苦所以都係有訂月子餐，點知喺我就生bb前兩個月嗰間野話暫時唔做，搞到我超徬徨就求其訂咗間，五年前其實都唔係太多月子餐公司當時抱住有得訂就訂嘅心態，所以今胎我都有試吓唔同嘅月子餐，都可以同你哋分享吓經驗，講到月子餐最緊要就係湯水。今次就試咗喺媽媽谷有人講過嘅盧太太，盧太太月子餐係天天不同而且每日新鮮烹調即日送到府上。

佢嘅包裝係一個暖壺入住啲湯，有1000ml，而月子餐用即棄膠盒同真空包裝嘅，好衛生乾淨，但就要自己翻熱，係一個產婦食嘅份量，不過如果坐月就請屋企人/工人姐姐翻熱會方便啲。

而佢每日嘅湯水就係熱嘅，可以即刻飲，好方便！我就收到每日嘅餐單有早餐、午餐、晚餐，一日有一份早餐、3盒餸、2盒菜、2碗白飯，所以午餐晚餐係按自己喜好去食嘅，味道係有嘅，肉質都好淋，而時菜都唔會焗到黃哂，餐單都係用心設計，我最鍾意就係番茄炆豬軟骨、薯仔炆腩肉、檸汁雞脾等等都係令產婦開胃嘅餸✌🏻

湯水每日都唔同，佢有個時間表，一目了然，湯嘅份量好足夠大概4至5碗左右，屋企人飲都仲得，絕對無味精、真材實料嘅，唔會太多油，唔怪得盧太太湯水係咁多人讚。
我試咗三日嘅湯水👇🏻
蟲草花木耳鰂魚湯
椰子鮮奶烏雞湯
節瓜蓮子百合豬𦟌湯

如果有興趣了解價錢同餐單可以直接搵佢哋👇🏻
盧太太上奶湯水

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#安九吃鍋 泰滾防疫4人餐🍲 📍台北/台中

宅家防疫，來場舌尖暹羅遊
朝思暮想的酸辣濃郁泰好吃

♡防疫四人套餐 $1,399
內含鍋底(招牌冬蔭功/椰奶雞/綠咖哩3選1)+
去骨鮮牛肉盤+梅花豬肉盤+蔬菜盤+菇類拼盤+
綜合海鮮盤+綜合火鍋料盤+泰拳蝦餅+
主食(媽媽麵/泰式米飯2選1)

🔎更多防疫食記點 #安九防疫

疫情期間在家吃鍋是唯一的確幸了
帶湯底回家任加愛吃的料超級滿足

一開蓋，檸檬與蝦交織的香氣撲鼻
映入眼簾是開胃的紅湯混乳白濃湯
入口是酸爽的辣底蘊是溫潤的奶香
幾乎能與菜品/肉品/鍋料完美融合

增添酸辣風味卻不搶食材之香
煮久了即使加上海鮮也不鹹膩
仍然清爽可口安九家人都超愛

｜招牌冬蔭功鍋底｜
與法國普羅旺斯魚湯、
中國魚翅湯並列世界三大名湯
冬蔭功是泰式不可少的酸辣主秀
南薑/酸子/香茅/酸檸檬/魚露與蝦
海鮮冬蔭功的酸辣層次與檸檬香
解膩/暖胃/開脾是安九下的註解

敢吃辣和酸的朋友不妨試試看
泰滾的冬蔭功椰奶成分加的多
酸味和辣味都算有層次不過火
且當底整場吃起來都不膩很推

｜牛&豬肉盤｜
套餐提供的肉品並不多但有質量
牛肉油花多接近小排柔滑又多汁
豬肉則比較Q彈有自然的鮮甜味

｜綜合海鮮盤｜
內含曼波魚皮、鯛魚片、
蛤蜊、草蝦4種海鮮
安九一直都是膠原控
Q彈如蒟蒻般的曼波魚皮
完全就是珍品口感超享受
全品項都跟鍋底非常搭配
完全無腥鮮甜酸辣吃的到

｜蔬菜&菇類｜
2種食材都算非常豐盛用心
蔬菜除了常見的淺色蔬菜
也有水蓮/花椰菜等深色菜
菇類有香菇/鴻喜菇/杏鮑菇/
金針菇/秀珍菇等多種品項
用心指數真的100分

｜綜合火鍋料盤｜
手工花枝丸、3秒鈴鐺捲、
黃金丸、魚丸、魚豆腐
樣樣有品質安九特別愛花芝丸
生時底部鋪墊紅蘿蔔坐墊可愛
熟食Q彈好吃花枝塊給的大方

｜附餐｜
熱食蝦餅和4種主食
確保大家可以吃飽飽
蝦餅外皮酥脆而內餡
熱騰騰蝦肉與漿彈牙
沾酸辣醬秒有道地感

🎉安九粉絲好康報🎉
1. 疫期外帶4人套餐，送泰奶塔一座
2. 當月壽星單點消費滿$2000 ( 套餐不適用 )
即可獲得「幾歲就送幾隻蝦」的優惠
3. 免下車服務

🔎更多防疫食記
請點 #安九防疫

🔎更多火鍋食記
請點 #安九吃鍋

泰滾𝙍𝙤𝙡𝙡𝙞𝙣𝙜 𝙏𝙝𝙖𝙞 @rolling_thai98
📍台北忠孝店
🏠 台北市大安區忠孝東路四段98號6樓
📞 02 2751-5333
🕐 12:00-20:00

📍台北南京店
🏠 台北市中山區南京東路二段
📞 02 2500-7333
🕐 12:00-20:00

📍台中崇德店
🏠 台中市北屯區崇德路三段75號
📞 02 2422-3399
🕐 12:00-20:00

目前限自取，無外送唷
📞訂餐專線
忠孝店 : 02-2751-5333
南京店 : 02-2500-7333
崇德店 : 04-2422-3399

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⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
黃骨魚豆腐湯：

材料：
黃骨魚3條（約12兩）
豆腐1磚
薑6片

處理：
1. 黃骨魚，清除內臟，清水沖洗乾淨，擎乾水。
2. 薑，連皮洗刷乾淨。
3. 豆腐，沖洗乾淨，切細粒。
4. 薑，切片，拍鬆。

烹調：
1. 大火在鑊中燒熱油1湯匙。
2. 放魚落鑊，轉中火。
3. 煎魚途中，如果鑊冒煙，表示油不夠，要加適量的油落鑊。
4. 魚的兩面都煎脆的時候，加入薑片。
5. 當聞到薑味及見到鑊中冒煙，轉大火，加入大滾水落鑊。
6. 加入豆腐，冚蓋，大火滾起後，轉中慢火，繼續煲15分鐘。
7. 過了15分鐘，完成，小心夾起魚，可享用。

Tofu soup with yellow catfish:

Ingredients:
Yellow catfish 3 Nos. (about 12 taels)
Tofu 1 cube
Ginger 6 slices

Preparation:
1. Yellow catfish, remove intestines, rinse with tap water. Hang dry.
2. Ginger, rinse with skin thoroughly.
3. Tofu, rinse and cut into small cubes.
4. Ginger, get it sliced and beat well.

Steps:
1. Heat up oil 1 tbsp at high flame in wok.
2. Put fish in wok. Turn to medium flame.
3. If there is smoke coming up from wok during the process of frying fish, that means oil is to be added into wok.
4. Two sides of fish have been turned to be crispy, put ginger slices.
5. Turn to high flame once you can feel the smell of ginger or you see smoke coming up from wok. Pour boiled~up water into wok.
6. Put tofu cubes, cover up the wok. Turn to medium~low flame after heating up at high flame. Continue to boil for 15 minutes.
7. Fifteen minutes has been over. Complete. Pick up fish on plate carefully. Serve.
??魚湯(系列)播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_TD4I1fvOtlwZG1GLpRdzH-

1. 東江豆腐鯪魚煲https://youtu.be/pN8qEGYUFv8

2. 高鈣木瓜魚仔湯https://youtu.be/SQgNa1NEGmc

3. 去濕解毒粉葛鯪魚湯https://youtu.be/nG13XW7a_w8

4. 梭羅魚湯https://youtu.be/8beNqwiPl_4

5. 石九公 養顏湯https://youtu.be/2x2aUx1Tzaw

6. 鮑魚淮山湯https://youtu.be/mkeRAg1f_7c

7. 比目魚西洋菜湯https://youtu.be/NOVmADL9fyY

8. 牛鰍補脾胃湯https://youtu.be/O43VtsjEEXA

9. 角魚營養湯
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/w3x-Ir24BwY

10. 明爐烏魚酸梅湯https://youtu.be/bjTnD3B5nvg

11. 非一般魚湯
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/gl6L6bJU9dg

12. 秘訣滾魚湯https://youtu.be/-NtsHRdh5II

13. 豆腐魚雲湯
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/QHz0c24MdJg

14. 奶白色魚湯秘訣https://youtu.be/hzPUKKNii_0

15. 三文魚 蕃茄濃湯https://youtu.be/Ua3Y5VcCjII

16. 牛鰍去濕湯https://youtu.be/anJifL1BcQ0

17. 大眼雞魚湯https://youtu.be/IDMpVn8EG2s

18. 黃薑禦寒魚湯https://youtu.be/Do8lgxGetIM

Yellowhead Catfish Soup with Tofu?Numerous Health Benefits?

這陣子身體狀況需要復原，一直晚上都會來喝魚肚湯
所以就來嘗試養生+魚湯的組合
就完成這道《黃耆天麻魚湯》
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