＃晶華軒中餐廚藝總監鄔海明分享粵菜料理
◎11/18超級美食家：晶華酒店的「晶華軒」全新改版，延攬到擁有超過三十年粵菜經驗的港籍中餐廚藝總監—鄔海明坐鎮，重新更改菜單。今天我們就邀請看起來非常年輕的鄔海明師傅到節目中跟大家分享精采的粵菜料理。鄔海明主廚擁有豐富的工作經驗，先後在香港、新加坡、泰國、日本等地的高級酒店任職，精湛的烹調技法，總是能彰顯食材的特色。這次他在節目中也帶來四道料理，包括廣東人非常熟悉也很喜愛的招牌蜜汁叉燒，邊緣略顯黑的焦色更添美味；還有以新鮮明蝦炒製的玉蘭明蝦球味道鮮甜；人氣港點紅裳脆皮蝦腸粉，米網爽脆的口感跟白蝦的彈性相得益彰，最後壓軸的是粵菜的拿手－港式煲湯「棗皇螺頭頓蘆花雞湯」，選用了來自彰化的蘆花雞還有新鮮螺頭，並加入雞腳、豬骨，重要的是用了宜蘭的天然湧泉一同蒸煮，清甜口感一碗喝下絕對讓人溫暖又滿足。
完整節目訪談內容可點選影片連結收看https://www.facebook.com/eatfans/videos/2538421469560589/
＃吃美食也要長知識
晶華軒中餐廚藝總監鄔海明分享粵菜料理 在 王瑞瑤的超級美食家- ＃晶華軒中餐廚藝總監鄔海明分享粵菜 ... 的推薦與評價
晶華軒中餐廚藝總監鄔海明分享粵菜料理 ◎11/18超級美食家：晶華酒店的「晶華軒」全新改版 ，延攬到擁有超過三十年粵菜經驗的港籍中餐廚藝總監 —鄔海明坐鎮，重新更改 ... ... <看更多>