-
香甜南瓜醬
#食譜 #南瓜食譜 #料理
一直忘記分享這個超好吃的南瓜醬，其實作法很簡單啦，全部丟進去煮一煮就好。
食譜
材料
蒸熟並去皮的南瓜 200克
二砂 15克
發酵奶油 10克
作法
1 南瓜與砂糖放入不沾鍋內，用刮刀壓成泥拌勻。
2 開中小火，慢慢拌炒南瓜泥，把水分炒乾到柔軟且可以塑型的狀態。
3 放入發酵奶油，拌勻後就能盛入容器內放涼。
冷藏建議一週，冷凍可以一個月。
甜度也可以自行依南瓜的味道調整，改成黑糖味道也很搭，不過顏色就不是金黃色了。
這篇文章有點廢，不然我們來聊聊奶油怎麼樣？
好幾年前還在用零用錢買烘焙材料時，總覺得天啊奶油是天價，一條就要兩百多塊，即便現在會賺錢了，依然覺得是天價喔。
這幾年當然陸續換過不同品牌的奶油，安佳、總統、伊思尼、鐵塔與燈塔等等進口奶油，也許是我比較常做吐司的關係，奶油並不是影響整體味道的主要關鍵，上課時老師也說過，他覺得把最頂級的食材全部放進吐司內，那條吐司也不見得是最美味的，但一定會是最貴的。
吐司經過兩次發酵需要製作的時間，短則四五個小時，長則一兩天，透過時間的累積，讓吐司慢慢長成我們期待的模樣，溫和不強烈的香氣，柔軟不強硬的口感，比起奶油，麵粉對於吐司口味的影響還比較明顯呢。
那為什麼今天要講奶油呢，因為我想呀哈哈。 某天 @zoe.cookingholic 跟我說了19號發酵奶油，隔天去烘焙店便手刀買下。第一次是用在法式珍珠糖小泡芙裡，滿滿的奶油香氣與淡淡的酸味，讓我第一次感受到發酵奶油豐富的變化。不過如前面所述，奶油不是影響吐司口味的主要原因，但當放入了其他材料時，19號奶油和食材搭配的味道是我最喜歡的。
也許哪天做布里歐麵團，會有新的心得，目前看那奶油量我是下不了手的，再看看吧哈哈。
本篇一樣沒有跟 @19butter 合作，要合作也可以啦（誠懇貌
#食物攝影 @willy20629
#食譜分享 #料理写真 #餐桌風景 #美食攝影 #奶油 #烘焙 #pumpkin #料理日常 #日常生活 #暮らしを楽しむ #私のおいしい写真 #料理生活 #フルーツオープンサンド #料理写真 #カスタードクリーム #烘焙日常 #baking #yahoo特級廚師
景美烘焙材料行 在 [抱怨] 極不推!!~ 景美全家烘焙材料行- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
真心極力不推薦景美全家烘焙材料行!!!
尤其是有想要在這家買器材的朋友，服務非常差而且最重要的是 不誠實!!!
先說，我本身是這家店的老主顧
已經在這家店買過非常多器材&食材 連烤箱也在這家買
VIP卡都集了兩張在身上
但是今天發生的事情實在太讓我憤怒了!!!
今天，在我考慮了好幾天之後，終於決定要買KA的攪拌機
還到專櫃去詢價等等，後來決定還是就近在全家買
全家給價是15000不給發票價
在我都已經付清款項之後
老闆說找不到新貨，要把架上的現貨給我
我沒想太多
只不過老闆娘一直在旁邊說 叫我回家自己拆封 再拿保證書回來蓋章
我覺得很怪為何不現場幫我蓋章?
結果，老闆拿的架上的現貨是 "已拆封的攪拌機"
我問老闆為何已拆封
他居然回答我"這個是兩台一起送來，在下面那台的本來就沒有封啦"
當下我就覺得怪怪的
要他拿保證書出來直接蓋章
他又回"這沒有保證書啦" 並且教育我說"你不能自己亂使用用壞拿來叫我們負責喔"
我心想怎麼可能沒有保證書
翻了一翻明明就有!!! 睜眼說瞎話*1
再者
我發現明明就有膠帶的痕跡，只是被割開了
並不是老闆說的"本來就沒有封"
我就跟老闆說"老闆你不能睜眼說瞎話，這個明明就被拆封過了"
老闆居然回答說
"小姐那我想你還是不要買了! 說我說瞎話這話太過分了 我只是沒看到"
"人不要那樣說話"
blahblahblah...
他X的 明明就是睜眼說瞎話 不道歉就算了 居然還反過來噹我!!
我當下火整個冒出來
跟老闆說"老闆我在你這裡買過很多東西，這攪拌機明明就是拆封過
你怎麼可以不道歉還反過來說我!?"
老闆很不耐煩的說"好對不起對不起這樣可以了吧，我還是建議你就不要買了"
於是我退了錢 拍拍屁股地走了
帶著一股氣!!!!!
一定要跟板友們強力不推薦景美全家!!!!
這樣的服務態度，真的讓人很不信任而且憤怒!!
電子產品本來就是當場看是否完整、是否拆封、是否完好等等
他不但在我們檢查時不斷緊張地強調"這原廠的" 行為詭異
又說"沒有保證書"
再來"已經拆封卻說這產品原本就沒封"
我想我再也不會去全家買材料了!!
住再近也不去!!!!!!!!!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 1.164.25.3
... <看更多>